By 芳姐 ( 30 8 月, 2020 at 8:11 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病, 糖尿病, 高血壓／冠心病/中風
秋天天氣比較乾燥，如果不想受口乾舌燥、乾咳、皮膚粗糙等困擾，就要多補充水分，多飲水，滋補湯水更是秋天的潤燥佳品。今天推介這款「玉竹黑豆烏雞湯」，湯味清甜可口，能養陰潤燥、滋養氣血、美顏潤膚，更有增强體質、抗衰老等的功效。
湯料中玉竹平補而潤，補而不膩，不寒不燥，能補益五臟。對咳嗽煩渴、虛勞發熱、糖尿、小便頻數、筋脈攣痛等均具療效。
黑豆被稱為“豆中之王”，有補腎强身、活血利水、消脹下氣、解毒等作用，特別適合腎虛者食用。
烏雞﹙即竹絲雞﹚是養生佳品，它的營養物質非常豐富，較普通雞肉高出很多，而膽固醇含量却很少。有滋陰清熱、補肝益腎、補虛等功效。用烏雞配合玉竹、黑豆，紅棗合而為湯，最適合秋燥季節飲用。
用料是：玉竹5錢，青仁黑豆1兩，紅棗5粒，生薑3片，烏雞1隻。
做法：玉竹、青仁黑豆浸洗；紅棗去核；烏雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：烏雞由於雞種較細，最好不要買太大隻的，怕生產商用過多激素催谷長肉，對健康反而不好。此湯對糖尿病，高血壓、冠心病屬體虛人士甚為有益，但痰濕氣滯者不宜。
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