但凡有香氣的花卉，都有助促進身體釋放一種如多巴胺、血清素等頗為正面的化學物質，從而幫助改善情緒，所以如玫瑰、茉莉、桂花、蘋果花等具清香味的花都適合泡茶服用，能護肝養肝、安撫情緒，更有助緩解失眠作用。
用玫瑰花配合維生素含量高的桑椹和杞子泡茶服，能滋陰養肝、美容養顏、保護視力，並有助增强自身免疫力、預防感冒、平衡內分泌。
用料是：玫瑰花、桑椹子、杞子各1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。常服有助促進血液循環、支持心血管健康。但孕婦不宜用花茶。
記得當年沙士疫症期間，教授建議學生多煲些提升免疫力的茶飲以減少受到感染，教授說大多數補益中藥材都有强壯免疫力的作用，只是很多時大眾不知自己體質是「寒熱虛實」哪一種?故不妨用一些性質較平和的補益藥材，其中北茋、杞子、紅棗最能提升身體不同免疫細胞，故當年我是每天拿這三種食材煲水供家人服用以增强抗疫能力。
今天推介這款茶飲，加了麥冬和蘋果，茶味更清甜，更有生津解渴、潤肺止咳、抗過敏、提升免疫力的功效，適合體質虛弱，虛不受補又易生病人士。
用料是：北茋5錢，麥冬5錢，杞子3錢，紅棗6粒，蘋果1~2個。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；蘋果連皮洗淨，去核後切塊；全部材料用7碗水煮半小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。蘋果現時售價便宜，細個的可用3個，但蘋果核有小毒必須去除。
年紀大氣血運行不暢手脚不温情況常見，尤其是晚上睡覺時蓋上絲棉被雙脚久久仍然冰冷，影響睡眠質素。
對這類畏寒肢冷人士，不妨用艾葉加生薑煲水泡脚，每周泡脚1~2次，同時飲杯紅糖薑茶，即可去寒又去濕氣、同時有助放鬆身心。
在菜檔見有新鮮艾葉出售，4兩才6元很便宜，買4兩可分2次用，一般泡脚的水温最好在攝氏40度左右，泡大約10~20分鐘即可，不用泡太久，只要感到身體暖和便成。
艾葉有温通經絡功效，能促進血液循環和氣血流動，加上生薑或薑粉，改善畏寒肢冷作用。
用料是：鮮艾葉2兩﹙乾品5錢﹚，生薑5片﹙薑粉1湯匙﹚。
做法：鮮艾葉洗淨切段，用8碗水煮15分鐘，加入薑粉攪拌，兌入冷水至大約40~45度即可用來泡脚。
~ 小貼士：艾葉水泡脚同時能清熱解毒、消炎止癢，緩解疲勞，但不要泡超過30分鐘，水的温度也不要太高，以免增加灼傷皮膚及增加心臟的負擔。
在上環一間中藥店買到野生牛大力，這種中藥材又名「山蓮藕」，有補虛潤肺、强筋活絡等功效。對腰痠背痛、風濕關節炎、肺結核、支氣管炎、肝炎等都有療效，而且其味甘無甚藥味，
今天配一些同樣味甘性温，能補腎陽、强筋骨、袪風濕的巴戟材料，加上搭配有「腎之果」之稱的栗子同煮湯，對腎虛、腰膝痠軟、風濕骨痛人士十分有益。
用料是：牛大力1兩，巴戟5錢，栗子3兩，豬展1隻。
做法：牛大力、巴戟浸洗；栗子投入開水中去衣；豬展切塊後出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，老少可飲。對產後腰痠背痛者甚有幫助，但感冒未清不宜服。
由於大都巿生活的節奏太快，工作壓力大，睡不好及失眠多夢可以說是都巿人最常見的症狀，長時間出現這類症狀就容易變成神經衰弱症。
失眠、多夢、難入睡只是神經衰弱其中一些症狀，如不及早治理，更會出現精神煥敟、注意力無集中，甚至無法思考等情況，所以如經常有失眠多夢症狀就要加快調理了。
「蓮子百合茯苓玉竹湯」對睡得不好、多夢人士十分有益，對預防神經衰弱亦有幫助。
用料是：鮮蓮子2兩﹙乾品1兩﹚，百合1兩，茯苓5錢，玉竹5錢。
做法：材料浸洗後用7碗水煮45分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，老少可飲，且鹹甜皆宜。鹹的加瘦肉同煮，甜的加冰糖就可以。
乍暖還寒還寒的天氣，最易傷風、感冒，如覺得周身骨痛，尤其肩頸肌肉拉緊，最好煲些粉葛湯來作調理。
粉葛不但能清熱解毒，生津止渴、調理腸胃，尚能緩解肌肉痙攣、腰腿疼痛，對初患感冒咽喉不適亦甚有幫助。
用粉葛、紅蘿蔔、赤小豆,扁豆煲鮮魚湯，是這等天時的保健佳品，能提升人體免疫力力能，對抗疾病。
用料是：粉葛1斤，紅蘿蔔1個，赤小豆1兩，扁豆1兩，陳皮1個，鮮海魚仔1斤。
做法：海魚仔劏洗淨，用油煎香；粉葛去皮，切塊；赤小豆、扁豆、陳皮浸洗；全部材料用9碗水煮滾半小時，改用中慢火再煮1小時成5~6碗即成。
~ 小貼士：粉葛湯能緩解肌肉緊張，對三高症人士亦有益，可常服。但血壓低人士宜少飲。
很多人咽喉不適會煲些羅漢果水來作調理，由於味道甘甜，容易入口，所以頗受歡迎。羅漢果有呈深褐色，這種羅漢果是高温烘焙而成，一般中藥店均有售。金黃色的羅漢果顏色較好看，售價亦稍貴，因為是以低温真空脫水的方法製作，味道更清甜怡人。
如果出現皮膚乾燥，心煩氣躁，或咽喉不適，不妨用金羅漢果，配些雪梨、麥冬、茯苓、陳皮煲水代茶服，會收良好效果。
用料是：金羅漢果半個，雪梨1個﹙或香梨2個﹚，麥冬5錢，茯苓5錢，陳皮1個。
做法：金羅漢果搗碎；雪梨去核切塊；麥冬、茯苓、陳皮分別浸洗；全部材料用7碗水煮40分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：揀選金羅漢果以色澤金黃，大顆、果型端正，搖之不響者才較佳。此茶清潤，老少可飲。
去韓國超巿會見到有濃縮裝一瓶瓶或細少錫紙包裝的五味子汁賣，因為韓國盛產五味子，五味子汁對經常心慌慌失眠多夢、神經衰弱人士，慢性咳喘者頗有幫助，而且方便帶回工作地點服用，但售價不太便宜，如果需要服用一段時間的話，最好自己去中藥店買五味子來泡茶更實際。
五味子分南五味和北五味，以產自黑龍江、河北等偏北部地區的五味子療效更佳，它能促進肝臟健康、改善疲勞、更有助促進神經系統和心血管健康，且有抗氧化及抗炎功效。
用五味子配合黑色桑椹子、杞子泡茶常服，能養肝明目、提升免疫功能、改善失眠及疲勞症狀。
用料是：五味子1湯匙、杞子1湯匙，黑色桑椹子1湯匙。
做法：將三種材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶甘甜微帶酸味，能改善視力衰退。對血虛體弱、面色蒼白、焦慮、憂鬱、神疲乏力者亦很適合。但孕婦及胃酸過多者不宜。
前日聴到移民海外的好友患上癌症，甚為唏噓﹗現在患癌好像很平常之事，尤其是長者。可能現在醫學科技發達，以前難以確定的癌症疾病現在較易檢測到，治療後存活率亦較以往高，所以感覺似乎很多人會患上癌症。
但亦有可能是和環境、輻射、空氣、食水及食物等污染有關也說不定。今天推介這款有助防癌、抗癌的湯水「紅菜頭蘆筍粟米湯」，好味又富營養，可作為家常保健湯水。
紅菜頭所含的甜菜素和紅色汁液，是天然抗氧化物，可減少由致癌物引起的肝臟不適。素有「蔬菜之王」之稱的蘆筍更是抗癌、防癌最佳食物，而且能預防三高。二物配上粟米、紅蘿蔔這些清甜美味的食材同煮，無疑是老少合飲的防癌保健佳品。
用料是：紅菜頭1個，蘆筍3~4兩，粟米1支，紅蘿蔔1個。
做法：紅菜頭去皮，連葉洗淨後切塊；蘆筍切段；粟米去衣，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：蘆筍最有益部分在頂部，故我習慣將蘆筍上半段嫩身的切片炒菜，全部吃了，下半段較老身的才用來煲湯。人多飲可放些豬展同煮，令湯更鮮美。
在上環中藥店買到來自雲南昆明的鮮石斛，20元1兩，不算貴。,石斛具有益胃生津、滋陰清熱及補虛的功效，近年隨着人工培植，原本有「救命仙草」美稱的珍貴滋陰藥材逐漸成為大眾食得起的養生保健食品。
石斛配杞子同泡茶，有養肝護肝、滋陰養頻、明目、抗癌等功效。
用料是：鮮石斛5錢，杞子1湯匙。做法：鮮石斛沖洗後拍裂切段；杞子沖洗；用3碗水煮6~8分鐘即可飲用。
~ 小貼士：此茶清香，男女老少可飲。飲完茶後吃些茶料更佳。因為材料中的多醣類物質對胃和肝產生保護作用，並能提升免疫功能，對癌症患者化療、放療均有裨益。
