友人送我一包昆侖雪菊，味道清香，雪菊有清肝明目及潤腸通便、降血脂、降血壓等作用，是很好的保健花茶。
今天買中藥材時見店中有黑杞子，順便買了一些，黑杞子所含的花青素較藍莓要多出30倍，是抗炎、抗癌佳品，所以想到和雪菊同泡茶飲，能起到排毒、養顏、抗衰老的功效，同時可緩解視力衰退及飲酒造成的肝臟損傷。
用料是：雪菊1湯匙，黑杞子1湯匙。
做法：將雪菊、黑杞子放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香味美，雪菊含有的黃酮類物質，有較强的抗氧化作用，對抑制細胞退化及衰老有良好作用。此茶除了能消炎抗菌，尚可預防感冒和慢性腸炎，以及心血管疾病。
冬季是感冒及流感高峰期，一般感冒或流感首先影響的是上呼吸道，如流鼻水、打噴嚏、喉嚨痛、咳嗽、頭痛或發燒等，感冒與流感初期症狀相似，感冒一般是由喉痛開始，通常會在1~2天內消失，但流感症狀較普通感冒嚴重，頭痛、發燒症狀亦重得多。
今天推介這款「金羅漢果胖大海茶」主要是利咽解毒，對咽喉熱毒導致的喉嚨疼痛有效，對腸燥便秘者亦很適合。
金羅漢果是脫水及低温烘焙而成的，味道較清香，甜而不膩，所含維生素C及天然營養亦較多。而胖大海主要作用是清熱潤肺、利咽開聲、潤腸通便。對肺熱聲啞、咽喉乾痛、頭痛目赤及便秘等均有療效。
用料是：金羅漢果1/4個，胖大海3粒。
做法：金羅漢果剝開，與胖大海放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：胖大海性較寒涼，一次用量不宜超過3粒。此茶除了能舒緩氣管敏感、咽喉疼痛，更有降壓及潤腸作用。但脾胃虛寒及感冒風寒者不宜服。
天氣乾燥，如果加上工作忙碌，多吃了辛辣、燒烤、油炸物或打邊爐，很容易引致口乾舌燥，眼睛分泌物多、口生痱滋、口臭、便秘等上火症狀，此時需要多吃一些蘿蔔、雪耳、大白菜、香蕉、雪梨等涼性蔬果以清熱潤燥，當然要多飲水，少吃肥甘厚味食物。
「花旗參石斛茶」有清熱氣、養陰生津、明目等功能，特別適合陰虛火旺及胃火盛人士飲用。
用料是：花旗參片2湯匙，鮮石斛4~5條。
做法：鮮石斛沖洗後切片，與花旗參同放入壼內，注入開水，焗10分鐘左右即可飲用。可沖泡至淡。
~ 小貼士：鮮石斛泡茶後可以食用，有膠汁黏度，氣味清香。新鮮的石斛有護肝利膽、降血糖、提升免疫力等作用。此茶對手術後或久病虛勞，陰分虧損人士很有益。但脾胃虛寒者不宜。
日前去裕華國貨購物，見五樓正在推介貴州特產，主要是一些蜂蜜、茶葉及菌類食物等，見有刺梨蜂蜜，因為不熟識所以没有買，杜仲葉茶及多種菌類食物反而買了一些。今天在西營盤一間中藥店買中藥時老闆娘向我推介貴州出的刺梨乾，說無論泡茶或煲湯都非常有益，反正售價便宜，一包才20元，故買來試試。
上網查資料，原來刺梨所含的維生素C為生果中最高的，還富含其它維生素K和P等，刺梨有健胃消食、收澀固精、止血止帶等功效。經常泡茶服，對高血壓、高血脂、心臟病和癌症患者都有益。
我覺得單用刺梨乾泡茶飲味道較淡，於是配些黑色桑椹子同用，桑椹有養血滋陰、補益肝腎等功效，兩者同用對肝腎不足、貧血、脫髮、消化力弱、食慾不振者很有幫助。
用料是：刺梨乾2湯匙，黑色桑椹乾2湯匙。
做法：將刺梨乾、桑椹子略為沖洗，用4碗水煮15分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：圖中是刺梨植物。此茶味道清香可口，能改善血液循環。對預防三高症、腎虛早洩及視力衰退者亦很有裨益。
最近教課工作較忙，連續講課喉嚨有點乾涸不適，今天没有課上，去街巿打算買些龍脷葉、蘋果等湯料，以防秋燥咳嗽及咽喉腫痛，可惜在菜檔及花檔買不到新鮮龍脷葉，見青欖大大粒又便宜，於是買了半斤。
青欖有清熱利咽、生津解毒等功效，對喉嚨不適最為有益。秋天是生果的豐收期，蘋果、雪梨、杮子、火龍果、甜橙、沙糖桔等琳琅滿目非常吸引，大大個的富士蘋果20元有5個，真是價廉物美﹗紅蘿蔔、馬蹄也相對便宜，想起家中尚有半包未用完的桔餅，用來配合煲湯，清甜美味又潤喉，更有助預防秋燥咳嗽。
用料是：青欖15粒，蘋果2個，紅蘿蔔1個，馬蹄6粒，桔餅2個。
做法：青欖沖洗後用刀背拍鬆；蘋果用鹽擦洗去農藥，切塊去核；紅蘿蔔去皮切塊；馬蹄去皮洗淨；桔餅略為沖洗；全部材料用8碗水煮1小時成4~5碗即成。
~小貼士：此湯清潤，老少可飲。對小兒久咳、扁桃體容易發炎者亦很有益。
街巿有檔賣粟米、番薯、薑蒜的菜檔長年有青欖賣，青欖有清肺利咽、生津解毒等的功效。能治咽喉痛，咳嗽痰多，並能解魚鱉毒，還能解酒及消食，被稱為「肺胃家果」。
馬蹄能清熱化痰、消積、清心降火。也是治療咽喉腫痛的食物。上火時、嗓子乾燥用青欖加馬蹄煲水飲很快可舒緩。如再配些青蘿蔔、無花果同煮湯，對秋燥咳嗽，小兒百咳，以及咽喉不適人士十分有益。
用料是：青欖15粒，馬蹄8粒，青蘿蔔1個，無花果4枚，瘦肉半斤。
做法：青欖用刀背拍鬆；馬蹄去皮洗淨；青蘿蔔去皮後切塊；無花果沖洗；瘦肉切塊後出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。
~小貼士：此湯清潤美味，老少可飲。對經常飲酒，及常用煤氣煮食人士亦很有益。
在上環的中藥店買了盒蒸製過的桑寄生，這種制桑寄生雖然價錢稍貴，但煲出來的糖水少苦澀味。其實由於桑寄生本身非常粗生，所以雖然經過炮製，仍然是價廉物美的補益佳品。
桑寄生用途甚廣，它能補肝腎，强筋骨，袪風濕，同時能養血安胎。用制桑寄生配青仁黑豆、南棗同煮糖水，對血虛、腰膝痠軟、視力衰退、胎動不安及產後乳汁不足者都有幫助。
用料是：制桑寄生1兩，青仁黑豆1兩，南棗6粒，冰糖適量。
做法：桑寄生、黑豆分別浸洗；南棗沖洗；用8碗水將材料煮1小時，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此味糖水清香美味，無論男女老少皆適合經常飲用。綠色肉皮色光亮的青仁黑豆所含有的維生素、微量元素都較一般的黑豆營養價值更高，但尿酸高人士不宜用黑豆，可用蓮子代替。
桑樹全身都是寶，桑葉、桑枝、桑白皮等皆常用中藥材，而桑椹子更是桑樹的精華所在。桑椹功能補益肝腎、熄風、滋液。對肝腎虧虛的目暗、耳鳴、耳聾尤其有益。它又是補血佳品，故婦女產後出血，體質虛弱皆適合食用桑椹，尤其是成熟黑色那種補血功效更佳。
今天推介這款「桑椹炒黑豆茶」對肝腎虧虛，聴力下降，耳鳴、夜間尤甚及腰膝痠軟者十分有益。
用料是：黑色桑椹子2湯匙，炒香青仁黑豆2湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗15分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶對視力變差、婦女產後血虛、乳汁減少等都有益。青仁黑豆要沖洗後瀝乾，用白鑊慢火炒12分鐘至豆皮裂開才適合沖泡焗茶。可買1斤回來炒香後儲存，隨時可用。此茶要服用一段時間才能見效。
鮮石斛除了有很好的護肝利膽功效，同時是治療糖尿病的常用藥，它能增强胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平。
用鮮石斛配合有養陰潤燥、清熱除煩、生津解渴，及清肝明目等功效的玉竹、蘆根、杞子同用，對容易出現口乾、小便頻、視力模糊的糖尿病者十分有益。
用料是：鮮石斛1兩，玉竹5錢，蘆根5錢，杞子3錢，豬展1隻。
做法：鮮石斛沖洗後切段；玉竹、蘆根、杞子浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對經常對着電腦工作又熬夜人士亦非常適合。但外感發熱人士不宜服。
打風前夕買了一些合掌瓜、粟米等耐存放的瓜果蔬菜，因為都是煲湯的好材料。合掌瓜有助保護消化系統健康，同時可控制血糖及改善脂肪肝。今次推介這款「合掌瓜竹笙粟米香菇湯」口味清新，對預防脂肪肝、消脂瘦身大有裨益。
竹笙我喜歡買獨立一條條厚身的，這種竹笙味道清香，有養陰益氣、潤肺止咳、清熱利濕等功效，尤其竹笙能消腹壁脂肪，是中央肥胖者的食療佳品。
湯料中粟米有助護眼、消脂及控制血糖；冬菇含維生素D，有助保護骨骼，同時有助預防心血管疾病；另外加些養肝明目、抗氧化增强免疫力的杞子，令湯營養更豐富及更為有益。
用料是：合掌瓜1個，竹笙3條，粟米1支，冬菇4朵，杞子1湯匙，生薑2片，排骨半斤。
做法：合掌瓜去皮切塊；竹笙用淡鹽水浸泡半小時，去傘頂切塊後出水；粟米去衣，切塊；杞子浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：竹笙非常「刮油」，除了能減少腹壁脂肪，更是預防三高症的佳品。最好揀獨立一條條肉厚粗壯，菌朵完整那種的才美味。竹笙以色澤金黃或淺黃色最佳，但一般都是人工泡製過雪白色的，故需要用淡鹽水浸泡後出水，以去除硫磺等物質才煲湯。
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