香港的天氣温暖潮濕，一種疣病毒可說無處不在，對皮膚抵抗力差的長者尤其容易受到這種病毒感染。雖然臉上或身體長了疣没有太大不適，但有礙觀瞻。
黃豆芽是黃豆泡浸而成，有豐富的維生素礦物質，不但有抗疲勞、清熱明目、防牙齦出血、降低膽固醇等功效，而且有助消除臉上黃褐斑及疣的功效。主要因為黃豆芽含有的豐富維生素B2，吸收這類維生素能令皮膚更健康，防止疣病毒擴散，防止脂溢性皮炎、皮膚黏膜損傷等作用。配合番茄煲瘦肉湯，能明目、消疣、袪斑、降膽固醇。
番茄能減緩色斑延緩衰老，防白內瘴及黃斑病變，對預防男性前列腺癌及女性宮頸癌亦有幫助。
用料是：黃豆芽半斤，番茄2~3個，生薑3片，瘦肉半斤。
做法：黃豆芽去根，番茄去皮切塊；瘦肉切片出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清潤又開胃，常食能改善疣生長及淡化雀斑、黃褐斑。黃豆芽無根那種可能噴了除草劑，這種化學品有致癌作用，不要用。
春節時候買了一盆金橘，和四季桔不同，四季桔性涼，而金橘性温，兩種東西都有理氣化痰功效，四季桔有止咳潤肺及開胃功效，而金橘醃鹹了作食療，對胸膈翳悶、喉痛不適、惡心嘔吐均有幫助。
在新春期間將摘下來的金橘用鹽醃了，閒時感到喉嚨有些少不舒服，即用3~4粒搗爛泡茶飲，很快喉嚨即感到舒暢。
鹹金橘醃製最重要是清潔乾淨，用洗米水或鹽水浸1小時，去除金橘表面有可能存在的農藥，撈出吹乾，然後在清潔的玻璃瓶內先放薄薄一層粗鹽，放一層金橘，再灑一層薄薄的粗鹽，如此類推至玻璃瓶八成滿即可封存，置陰涼處，放一年半載即可用。
~小貼士：用相同的方法可用來醃製檸檬，有理氣化痰及舒肝等作用。但新春作擺設的金橘或四季桔，大多噴灑了農藥，故必須用洗米水或鹽水浸洗，讓農藥消失才可醃製。鹹金橘越陳功效越好，可以浸兩、三年以上。
買了一包黑桑椹，可以開包即食，泡茶亦非常美味。黑桑椹含有大量花青素和微量元素硒，能有效清除體內自由基，是天然的抗氧化物，能廷緩衰老，滋陰養血，養顏美肌，黑髮明目，並有抑制癌細胞功效。
對一些精血虧虛，面色蒼白、頭髮早白、視力減退及經常頭暈眼花人士，可用黑桑椹配些杞子及南棗泡茶常服。
中醫有謂「一日吃三棗，青春不顯老」，所以無論老少，日常亦不妨多吃些紅棗、南棗、黑棗、椰棗等棗類食物。
用料是：黑桑椹1湯匙，杞子1湯匙，南棗4粒。
做法：將全部材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。最好連茶料一同吃。
~ 小貼士：此茶尚有明目、緩解眼睛疲勞乾澀功效，經常對電腦工作人士日常可作保健茶飲用。
在有機菜檔買了一些旱地枸杞菜，說是台灣枸杞，又稱旱地西洋菜，其實這種較少見的蔬菜屬莧菜科植物，故正確點的名稱是「錦繡莧苗」。用紅枸杞菜滾湯會有點枸杞菜味道，因此才稱其為旱地紅枸杞菜。
紅枸杞菜含豐富維生素及礦物質，有清肝明目、補益肝腎、清熱潤肺、化痰止咳及利尿等功效。今天推介這款「紅枸杞菜杞子瘦肉湯」對經常用電腦或手機工作及遊戲人士十分有益，有很好的護眼功效。
用料是：紅枸杞菜3~4兩，杞子3錢，瘦肉6兩。
做法：紅枸杞葉洗淨；杞子浸洗；瘦肉切片出水；先用6碗水將瘦肉煮大約20分鐘，加入紅枸杞葉及杞子，再滾10分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。如家庭人多，可加紅蘿蔔同煮。
人到中年健康會走下坡，但不少中年人仍會不分晝夜幹活，以致心身疲累，造成身體虛弱，抵抗力差，記憶力衰退等症狀，尤其是常用電腦或手機工作人士，其視力無可避免會變得越來越差。
桑椹子、杞子日常可以多食用，可緩解眼睛疲勞及乾澀不適，就算年輕人士亦適合多食。
鮑魚又有「明目魚」之稱，尤其適合夜尿頻、視力衰退、氣虛血弱、精神疲勞人士。
用桑椹子、杞子，鮮鮑魚再配合圓肉、紅棗煲雞胸肉湯，滋補而不燥火，對虛不受補者尤其適合。
用料是：桑椹子5錢，杞子3錢，圓肉3錢，紅棗5粒，生薑3片，鮮鮑魚仔6隻，雞胸肉1塊。
做法：桑椹子、杞子浸洗；紅棗去核；鮮鮑劏洗淨，與雞胸肉一齊出水；全部材料用8碗水煮個半鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯可連鮑魚殼一齊煲。鮑魚的殼稱「石決明」，有清熱平肝，滋陰壯陽等功效，可用於頭暈眼花、高血壓及其他炎症。但鮮鮑魚仔的殼易有寄生物，要刮洗乾淨才適合放湯用。
中醫認為「髮為血之餘」，血盛則髮黑，血衰則髮白，尤其是經常用腦過多人士較容易早生白髮。深色成熟的桑椹含有黑髮素，能能使白髮變得黑而亮澤。
桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。其所含有的多種維生素、礦物質及胡蘿蔔素，能明目、補血，適合婦女病患者及更年期婦女食用。
用黑桑椹配合青仁黑豆、杞子、紅棗煲水代茶服，對經常用電腦，眼睛疲勞、頭髮早白、肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症者甚為有益。
用料是：黑桑椹1兩，青仁黑豆1兩，杞子3錢，紅棗6粒。
做法：將材料分別浸洗；紅棗去核；全部材料用6碗水煮1小時成3碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此茶清香美味，老少可服。對產後哺乳媽媽亦非常有益。
近年較喜歡用低温烘焙的金羅漢果作食療，除了因為低温烘焙脫水製作的羅漢果所含有的多種維生素及礦物質不易流失外，主要原因是它没有一般羅漢果那種煙薰味及澀味，無論泡茶或煲湯都香甜順喉容易入口。
今天推介這味「金羅漢果胖大海茶」有利咽開聲、潤腸通便等功效。對上火引起的咽喉不適、聲音嘶啞、便秘等均有功效。
茶料中胖大海有點像乾了的橄欖，兩頭尖中間圓，只要一投入熱水中，即膨脹得很大，裂開後像海綿似的。
胖大海性寒，有清宣肺氣、清腸通便的功效。對感冒、身體發熱、嗓子疼痛、口乾、乾咳、目赤腫痛均有療效，無論急、慢性咽炎都可應用。
用料是：金羅漢果1/4個，胖大海5粒。
做法：金羅漢果捏碎，與胖大海同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗15分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：如果聲音嘶啞甚至失音，可將茶飲含於口內半分鐘，緩緩嚥下，讓茶在咽喉間停留一些時間，以利口腔黏膜對藥效的吸收。此茶雖然味道不錯，但性質寒涼，脾胃虛寒者不宜多服。
在西營盤的中藥海味店買杞子的時候見有各種花草茶材料，其中有甜菊葉，這種菊葉的甜度是砂糖的200倍，較羅漢果甜300倍雖然低些少，但甜菊葉卡路里極低，易溶於水，不會增加身體的熱量及糖分的負擔，是糖尿病者及肥胖人士的上佳食材。
「杞子甜菊葉茶」除了能調整血糖，尚有消除疲勞、緩解口乾口渴、降低胆固醇和甘油三脂功效，可預防三高症。
用料是：杞子1湯匙，甜菊葉6~8片。
做法：將杞子、甜菊葉放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶甘甜美味，老少可飲，常服有養顏、明目等功效。但孕婦不宜飲用花草茶。
夏天夜香花當造，在菜檔會見有一盒盒或一袋袋的夜香花賣，用來滾魚片湯，對婦女頭暈頭痛有幫助。
夜香花含植物維生素A、C豐富，對提升免疫力，抗惡菌入侵亦有一定作用。如天氣炎熱，去戶外工作或遊玩感受暑氣不適，滾些夜香花芫茜肉片湯服，有疏風解表、化濕和中、促進食慾等作用。
芫茜可治消化不良，更有助發汗透疹、消食下氣。同時有研究指芫茜可減少重金屬鉛等在體內積聚的功效，能清心、肝、肺、腎的毒素，其中尤以清腎鹽、腎毒功效最佳，故日常不妨常滾些芫茜湯服用。
用料是：香花菜3兩，芫茜4棵，瘦肉6兩。
做法：香花菜洗淨；芫茜去根，洗淨後切段；瘦肉切薄片；先將肉片用5碗水煮15分鐘，放入芫茜及香花菜，再滾10分鐘可飲。
~ 小貼士：此湯清香，能解毒消腫，平衡血糖，對感冒初起、頭脹痛、胃氣脹、胃口欠佳、眼睛發炎等亦有幫助。
菜檔有來自東南亞的夜香花賣，本地種植的夜香花要下個月中左右才上巿，此花我在離島的山地見過，花盛開時一串串掛在攀緣植物上，非常美麗。一般最好採未盛開的花蕾，無論滾湯或炒蛋，都清香爽口，惹人食慾。
夜香花具疏風解表、化濕和胃、行氣活血、解毒消腫等功效，用來滾豬肝杞子湯，對經常對着電腦工作，眼睛疲勞人士很有益，能明目退翳，預防結膜炎。
今天推介這款湯用夜香花煲冬瓜陳鴨胃湯，對食慾不振、消化不良、目赤腫痛人士很有幫助。
用料是：夜香花2兩，冬瓜1斤，陳鴨腎2個，瘦肉6兩。
做法：夜香花洗淨；冬瓜連皮洗淨後切塊；瘦肉切厚片，與陳鴨腎同出水；將冬瓜、鴨腎、瘦肉先用8~9碗水煮2小時成5碗，放入夜香花再滾5分鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此清味道鮮美，老少可飲。夜香花不宜久煮，故最好煲好湯才後下，此湯是大暑天時的上佳保健湯品，對三高症患者亦有益。
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