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中藥店有一包包袪濕料賣，當中有些圓圓的中藥材，稱為澤瀉，其利水、滲濕、泄熱功效很强。而澤瀉尚有其它很特別的功效，就是能降低血中膽固醇，降血糖、降血壓，緩和動脈粥樣硬化及脂肪肝的傾向。
喉嚨不適—牛蒡蘿蔔瘦肉湯
天氣有點乾燥，很容易口乾舌燥，或咽喉不適疼痛，鮮牛蒡有清熱解毒、宣肺氣作用，對咽喉腫痛很有幫助。而白蘿蔔或青蘿蔔有消積導滯、鎮咳化痰、寛中下氣、清熱止血等功效。蘿蔔不單能利喉清咽，更能解煤氣毒、解酒毒，尤其適合秋冬季節食用。
[牛蒡蘿蔔瘦肉湯]能清熱解毒、利咽消腫。對飲食過度，過食煎炸辛辣食物，喉乾舌燥，咽喉腫痛者有益。
用料是：鮮牛蒡4兩，白蘿蔔1個(連頂上嫩葉)，生薑2片，瘦肉半斤。
做法：鮮牛蒡連皮洗刷乾淨，切段；白蘿蔔去皮，切塊；瘦肉切片，出水；瘦肉、生薑用8碗水煮至大滾，加入牛蒡及蘿蔔，改用中慢火煮個半小時即成。
~ 小貼士：此湯能降血糖、調節血壓，對糖尿病、高血壓人士都有裨益。但吃補品人士不宜飲蘿蔔湯。
小啓：近日工作較忙，網友查詢的食療未必能全部回覆，敬請原諒!
清肝明目—枸杞菜瘦肉湯
枸杞全株都是寶，更是一種具有強韌生命力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積；再加上枸杞內所含有的各種維生素、必需胺基酸等，可以促進體內的新陳代謝，也能夠延緩衰老。
枸杞菜含豐富維他命B2和C，有助消除脂肪肝，抑制脂肪在肝細胞內沉積，更能促進肝細胞的新生，常食枸杞菜，對乙肝及膽囊毛病患者有幫助。城市人日常肉類食得多，太過肥膩，可能會患上脂肪肝和膽石，多吃枸杞菜則有助防治。
枸杞菜的莖皮稱為地骨皮，味甘、性寒，能清熱涼血，治吐血、潮熱盜汗、肺熱喘咳等。枸杞的種子杞子，味甘、性平，含胡蘿蔔素、核黃素、甜菜鹼，具滋腎、潤肺、補肝及明目作用。
用枸杞菜、杞子、地骨皮滾瘦肉湯，能清熱涼血、清肝明目、消除疲勞。趁菜巿場現時有枸杞菜賣，不妨煮這款湯作家常食療。
用料是：枸杞菜半斤，杞子4錢，地骨皮4錢，瘦肉6兩。
做法：枸杞菜摘下葉片，洗淨；杞子，地骨皮浸洗；瘦肉切片；先用5碗水將瘦肉，地骨皮煮半小時，投入杞葉、杞子，再煮15分鐘即可供食。
~ 小貼士：此湯對高血壓、高血糖患者都有裨益。因為枸杞有助抑制血糖升高。
排毒降脂—牛蒡素菜湯
牛蒡近年常用作煲湯料及泡茶料，中醫認為牛蒡能清熱解毒、袪風濕、宣肺氣，尤善清上、中二焦及頭面部的熱毒，對面目浮腫、咽喉腫痛、肺熱咳嗽等均有幫助，且能治頸項癭瘤，預防心血管硬化及預防中風，若中風後半身不遂，也可常用牛蒡作保健食療。
牛蒡具有排清身體毒素功效，故有助防癌。如配合馬蹄、粟米、黑木耳、紅蘿蔔同煲湯，不但能有效清除體內毒素，更有降脂瘦身、消水腫，利尿清血等功效，對高血壓、高膽固醇、糖尿病及中風人士亦非常適合。
用料是：鮮牛蒡4兩，粟米2支，黑木耳2朵，馬蹄8粒，紅蘿蔔1個。
做法：牛蒡連皮洗刷乾淨，切段；黑木耳浸洗，去蒂後切絲；馬碲、紅蘿蔔去皮，切塊；粟米去衣，切段；將全部材料用8碗水煮約1小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜滋潤，老幼皆宜，是消脂瘦身佳品。但脾胃虛寒者慎用，或可加多幾片薑，以減其寒涼之性。
清肝明目—桑葉菊花甜菊葉茶
桑葉是一種很好的食療品,它有疏散風熱,清肝明目等功效。對風熱引起的目赤很有療效,且能清肝火,對肝火上炎的目赤腫痛,甚至肝陰不足的眼目昏花均有幫助.其中以冬天採集的冬桑葉療效較好.我在上環的中藥零售批發店買,10元有一大包,故順便買些甜菊葉,也十分便宜,也是10元左右一包.
長期對着電腦工作,或睡眠不足者,很易出現眼熱,眼眵多,眼睛紅筋滿佈等肝熱、陰虛火旺等情況,不妨用桑葉,配合菊花,甜葉葉,陳皮絲煮茶飲,有助清肝明目,對預防高血壓,高血脂,糖尿病都有幫助.
用料是: 桑葉2錢,菊花2錢,陳皮絲1小片,甜菊葉3塊.
做法: 將材料沖洗,放入煲內,用3碗水煮5,6分鐘即可供服.
~ 小貼士: 甜菊葉又名甜葉菊,味甚甜,是天然甜味劑,有降血糖及擴張血管作用,對糖尿病及高血壓(尤其是腎性高血壓患者)甚為有益.此茶對中、老年人最為適合,可常服.
糖尿病調理—冬瓜瘦肉響螺乾湯
糖尿病人士如果要太秋冬進補,不宜選用肥膩高脂肪及太峻烈的中藥材作食材,宜用滋陰潤燥,補益肝腎,並有降血糖作用之食材.冬瓜能利尿,降血糖,是糖尿病人理想食物.糖尿病人消渴嚴重時,可以用冬瓜1斤連皮煲水代茶飲,能生津止渴,改善症狀.今天推介用響螺乾煲冬瓜瘦肉湯,好味又有營養,有滋陰補腎,健肝益脾及利水消腫等功效.
用料是: 美國響螺乾2隻,瘦肉6兩,生薑2片,冬瓜1斤,陳皮1塊.
做法: 響螺乾,陳皮浸洗;瘦肉切塊出水;冬瓜連皮洗淨,切塊;將全部材料放入煲內,用7碗水煮個半小時即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯鮮甜好味,全家老少皆可服.對陰虛火旺及水腫人士均有幫助.
防癌食療—舞茸冬菇鮮淮山杞子瘦肉湯
早前為《100保健湯水‧茶飲》進行拍攝時買了一包舞茸菇,因工作忙差點兒忘記了,今天取出來,配些香菇,鮮淮山等煲個保健防癌湯水,非常清香味美!
舞茸是一種高蛋白,低脂肪,多營養的珍貴菇類,含有非常高價值的多醣類、葡聚醣。不僅具有增強免疫系統的功能，同時可以抑制腫瘤的生長。中醫認為舞茸味甘,性平.功能益氣,清熱,滲濕.可用於小便不利,水腫脚氣,肝硬化,肝腹水,糖尿病,高血壓及防治癌症.
用料是: 舞茸1~2朵,冬菇6朵,鮮淮山3兩,杞子4錢,生薑2片,瘦肉6兩.
做法: 舞茸,冬菇略為沖洗,浸軟;鮮淮山去皮,切片;杞子浸洗,瘦肉切片,出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 浸舞茸及冬菇的水可以用來煲湯,不要浪費.此湯對糖尿病及癌症患者非常適合,可常服.
小啓: 明天(星期五)需外遊數天,網友如有任何食療問題，最好等我回來才作提問。由於網站出現技術故障，我回來時只能看到右手邊[近期廻響]，然後逐個作回應，超過15個廻響就看不到了。但如果集中在最後這篇文章下作提問，文章下的廻響就一目了然，在這篇下的廻響,也許全部可作回應。
養生酒—洋葱紅酒
兩年前用洋葱浸了一支洋葱酒,但一時忘記飲用,結果支酒變了味,唯有丟棄,甚為可惜!今天在網上見有網友提到紅酒浸洋葱的好處,能降血壓、降血糖、降低膽固醇,尚有防癌,抗哮喘、改善視力、改善尿頻等功效,想起自己的老花眼日漸嚴重,不如買些紅洋葱再浸一些紅酒試試,看是否如網上所講這樣神奇?
菜檔多數售賣普通的洋葱,在一大的菜檔見那些紫紅色洋葱堆放在籃中,不少洋葱的衣已有點發黑,故只揀了兩個,十元有找,後來在有機菜檔見到剝了層衣的紅洋葱,乾淨整潔,也買了兩個,回家後將所有洋葱處理乾淨,原來分別不大,有機菜檔售賣的,價錢却貴兩倍有多哩!
做法: 將洋葱3個去了衣,不用清洗,切塊放入玻璃瓶裡,注入紅酒一支,存放一週即可飲用.浸1週後可將洋葱取出,存放雪櫃,可烹調作菜或作保健食品食用.
飲用方法: 每日大約20~50毫升,不喝酒者可用兩倍左右開水稀釋飲用,或將酒加熱5分鐘,讓酒精揮發才飲用.
糖尿病調理—鮮淮山瘦肉粥
菜市場現有鮮淮山出售,售價便宜,趁當造買些來煲湯,熬粥或入饌作菜都適宜.
淮山是糖尿病人的理想食品,也是肥胖者和患有心血管病人的食補之品.
鮮淮山所含有的黏液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,減少皮下脂肪沉積,降低血糖,並能改善血液循環的功能,及改善人體消化能力.
[鮮淮山瘦肉粥] 有補中益氣,健脾和胃,長肌肉,治消渴,益肺氣,止瀉等功效.是老少咸宜之食療粥品.
用料是: 鮮淮山6兩, 瘦肉3兩, 粳米2兩. 將鮮淮山去皮,切粗粒,瘦肉切絲,與洗淨的粳米煮成濃稠適度的粥,隨量食用.
~ 小貼士: 鮮淮山的黏液很多,接觸後有些人會出現皮膚痕癢,故宜先戴上手套處理.
視力衰退—杞子紅蘿蔔蜆肉湯
患糖尿病的人多數肝腎不足，容易出現肝虛目暗，眼睛乾澀，視物矇矓症狀，日常不妨多用杞子、紅蘿蔔、蚌肉或蜆肉煲湯作調理。有養肝明目、降血糖等功效。此湯對長期用電腦，視力衰退者亦很有益，老少皆宜服用。
用料是：杞子4錢，紅蘿蔔1個，新鮮活蜆1斤，生薑2片。
做法：杞子浸洗，紅蘿蔔去皮，切塊；活蜆投入開水中煮片刻，見蜆殼打開即撈出起肉，與杞子、紅蘿蔔、生薑同放入煲內，用6碗水煮1小時即可供服。
小貼士：無論活蚌或活蜆，如投入大滾水中煮片刻、其殼没有打開者不要食，因為已死去多，毫不新鮮，會有腥臭味。
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