天山雪蓮果賣當造，這種像番薯的果實，味道清甜，有清熱退火、調理腸胃、軟化血管等功效，尤其適合秋燥季節食用。
年長者患有三高症及容易便秘人士不妨常用此果實煲湯作調理。用雪蓮果配合具有清熱潤肺、利尿、止咳功效的竹竽及紅蘿蔔同煮湯，湯味清甜可口，對預防三高、調理腸胃積熱都甚為有益。
用料是：天山雪蓮果1個，竹竽3~4個，紅蘿蔔1個，西施骨12兩。
做法：雪蓮果去皮，切塊；竹竽去衣，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；西施骨出水；全部材料用9碗水煑2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯老少咸宜，糖尿病、肝臟有熱人士亦十分適合。小朋友膀胱濕熱，小便澀痛也適合飲用此湯。但脾胃虛寒者不宜多服。
買了半斤淡菜，大大粒氣味香濃，用來煲湯或煮粥都非常有益，有助改善體虛，又能益精血、補肝腎、促進新陳代謝，同時能治頭暈及盜汗。
用淡菜配合粉葛、綠豆、薏米同煲湯，有清熱下火及解肌生津等功效。秋冬季節內臟易受乾燥天氣影響，心情容易煩躁，因壓力大致肩頸肌肉緊張，飲此湯有助神經和肌肉鬆弛，對預防三高症都甚有裨益。
用料是：淡菜2兩，粉葛1斤，綠豆1兩，薏米1兩，陳皮1個，排骨半斤。
做法：淡菜、綠豆、薏米分別浸洗；粉葛撕去外皮，洗淨後切塊；排骨和淡菜出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜可口，老少可飲。對糖尿病、高血壓患者及更年期潮熱盜汗者亦非常適合。孕婦不宜用薏米，可用赤小豆代替。
生果檔的生果真是琳琅滿目，芒果、提子、無花果、西瓜、車厘子、菠蘿、柑橘等應有盡有，所以香港人大約每天吃生果較吃蔬菜還要多。雖然多吃生果有益，可攝取很多天然維生素和礦物質，但對糖尿病患者就要特別留意不能過食糖分高的生果，以免血糖升高，像蘋果、芭藥、柚子、西柚、奇異果這類不太甜的生果才較適合。
以前介紹過用芭樂鮮淮山煮湯，對糖尿病者十分有益，今天買到一些紫淮山以及鮮蓮子，配合杞子、粟米這類有助穩定血糖的食物煲湯，湯味鮮美，適合全家老幼服用，對預防糖尿亦很有幫助。
用料是：鮮紫淮山4兩，鮮蓮子2兩，粟米2支，杞子3錢，瘦肉半斤。
做法：紫淮山去皮，洗淨切塊；鮮蓮子去芯沖洗；杞子浸洗；粟米去衣後切塊；瘦肉切大塊後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：紫淮山含花青素，有抗氧化延緩衰老作用，但並非經常有售，可用普通鮮淮山，或用乾品1兩代替。
和親友到茶樓午膳，大家都有感抗疫疲勞，為肆虐三年的疫症產生無奈和鬱悶，只想疫症快些消除，讓大家能夠過回正常的生活。
很多人由於感到生活和工作壓力大，如果加上多食煎炸辛辣及肥甘之品，就容易「上火」，這時最好煲些清熱生津降火之品作調理，例如用鮮茅根配竹蔗、馬蹄紅蘿蔔煲水代茶服是不錯選擇。
鮮茅根除了能涼血、止血、利尿，更有抗病毒感染的作用，對病毒性肝炎頗為有益，如加上鮮粟米鬚同煮，有平肝利膽退黃功效。同時對預防尿道炎亦有幫助。
用料是：鮮茅根1兩，鮮粟米鬚2兩。
做法：鮮茅根洗淨切段；鮮粟米鬚洗淨；全部材料用6碗水煮分鐘成4碗即可供服。
~ 小貼士：此茶清潤，常服有助排走體內積聚的毒素。對高血壓、糖尿病、膽囊炎及水腫人士亦甚為有益。但脾胃虛寒者不宜多服。
油甘子8月開始當造，雖然味道酸澀，但有清熱涼血、健胃消食、生津止咳等功效，秋冬季天氣乾燥喉嚨不適有幾聲乾咳，可以拿幾枚嚼食，有良效。
油甘子尚有降血壓、降血脂、降血糖的功效，是防治三高症的煲湯佳品，配紅蘿蔔、馬蹄同煮，能減少酸澀味道，而且由於油甘子含豐富維生素C和單寧、黃酮及多氛類物質，有很好的排毒作用，配合含果膠豐富的紅蘿蔔，以及有助排走鉛等重金屬物質的馬蹄同煮湯，對保護肝臟，排走體內毒素，促進身體循環有很好的效果。
用料是：油甘子20枚，紅蘿蔔1個，馬蹄6~8粒，雞胸肉1塊。
做法：油甘子洗淨拍鬆；紅蘿蔔去皮切塊；馬蹄去皮洗淨；雞胸肉去皮，斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：油甘子在一些山草藥檔或菜檔有售，大約30元左右1磅，可以生食。泡茶飲可防治糖尿病。此湯清香無甚澀味，老少可飲。
大暑過後氣温仍然不斷上升，中午的氣温徘徊在攝氏35度左右，如果在戶外工作極容易中暑，故今天推介一款有助防治中暑發熱的茶飲，用的是苦瓜加綠茶葉，對暑天發熱、口苦、煩熱口渴、目赤腫痛等有良效。
中醫認為炎夏要注重養心，苦瓜入心、肝、肺經，是清熱養心的上佳食材。苦瓜更是治療糖尿病及預防胰腺炎的良藥。
綠茶能降火、去痰垢、清熱袪暑、利尿、强心、提神。夏天多飲綠茶，能生津止渴，更有助止汗、消暑。
用料是：苦瓜1個，綠茶1小撮。
做法：苦瓜洗淨，去囊去籽後切塊；用4碗水將苦瓜煮20分鐘，熄火後加入綠茶葉，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶微帶苦味，但飲後有回甘作用，是三高症患者的保健茶飲。但脾胃虛寒者不宜服。
早前在西營盤一間中藥店買到一包百香果乾果粒，老闆娘說是用百香果汁加果肉烘製而成，試拿兩粒放入口，真的甜酸可口非常醒胃，用作零食或泡茶飲都不錯。
據研究指百香果含有165種水果香味及芳香物質，因此才稱為百香果，有消炎止痛、强身活血、消除疲勞、幫助消化、降壓降血脂等功效，常服對預防三高及抵抗炎症很有幫助。
用鮮百香果加檸檬蜜糖泡茶服以前曾介紹過，今天將鮮百香果加些乾百香果粒沖泡，香味更加濃郁，醒胃又提神。
用料是：百香果1個，百香果乾粒4~5粒。
做法：百香果剖開對半，將肉及核刮入壼中，加入乾果粒，用60度左右的温水沖泡即可飲用。
~小貼士：百香果的核也可以食用，果肉連核有助吸收體內有毒物質並排出體外，還能改善體內的菌群，令人體內毒素減少，皮膚也會因此變得光亮，減少長暗瘡或粉刺。如不想茶味太酸，可加少許蜜糖同用。
粉葛是主婦們常用的煲湯料，有清熱下火、生津潤燥等功效，對骨火盛、胃火盛人士十分有益。
有研究指粉葛中的異黃酮類物質，有助擴張血管，改善微循環，能使血流量增加，因此對一些高血壓，頸動脈有瘀阻容易頭痛及肩頸肌肉緊張疼痛者特別有幫助。
今天推介這款「粉葛赤扁豆大魚頭湯」對長期工作緊張，頭痛不適，肩頸膊痛人士甚具療效。
用料是：粉葛半斤，赤小豆1兩，扁豆1兩，生薑3片，蜜棗2粒，大魚頭1個。
做法：粉葛撕去外皮，洗淨切塊；赤小豆、扁豆浸洗；大魚頭劏洗淨開邊，用少許油煎香；先將粉葛、赤小豆、扁豆、蜜棗、生薑用9碗水煮個半小時，再加入煎香的大魚頭，再煮20分鐘左右，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜可口，老少可飲，對高血壓、糖尿病人士亦十分有益。外感頭痛，發熱口乾者亦適合飲用。
糖尿病雖然不能根治，但透過飲食調理可以減少症狀加重及產生各種病變，患者只要好好調理，堅持服藥，也可以健康正常的生活。
鮮淮山的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止血管粥樣硬化，其所含的多巴胺、山藥鹼等物質，對糖尿病患者十分有益，有助降低血糖。
用鮮淮山配合含鈷量高，能增加胰鳥素釋放及降低血糖的南瓜，與及有利尿、降血糖功效的粟米同煮，對糖尿病者很有幫助。
用料是：鮮淮山1支，南瓜半斤，粟米連鬚2支，瘦肉半斤。
做法：鮮淮山、南瓜去皮，切塊；粟米去衣，連粟沖洗後切塊；瘦肉切塊，出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜味美，老少可飲。南瓜最好選用長形那種，圓形那種糖分一般較高。粟米的鬚很利尿，降血糖功效亦更好，圖中的是白玉粟米，如用新鮮的粟米筍連鬚那種來煮效果更理想。
天氣炎熱瓜菜當造，夏天最適合用瓜菜煲湯，有消暑清熱作用。節瓜屬冬瓜的嫩種，性質平和，任何體質人士均可食用。
早前買了一些扁尖筍，這種用鹽醃過曬乾的筍尖易於保存，用來煲湯可令湯更為鮮美，而且扁尖有清熱化痰、益氣和胃、利小便等功效，對三高症人士亦非常適合。
用節瓜配合紅蘿蔔、扁尖及腰果、無花果煲個素菜湯，湯味完全不遜肉類煮的湯，適合食慾不振、消化不良人士飲用。
用料是：節瓜1~2個，紅蘿蔔一個，扁尖4~5條，腰果1兩，無花果4粒。
做法：扁尖要清水浸半小時，洗淨切段；節瓜刮去外皮後切塊；紅蘿蔔去皮切塊；無花果剖開對半；腰果沖洗；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：扁尖要用清水浸最少半小時才可用，否則湯會過鹹。此湯不寒不燥，老少可飲，最好連湯料同食才有益。
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