有次陪月課的學生告知我她是福建人，家鄉盛產青橄欖，問我青欖可以配什麼來煮﹖我即推介她用青欖配金羅漢果煲水代茶服，對容易患上呼吸道疾病、咽喉炎及扁桃體炎人士十分有益。
其實青欖生吃味酸，但有回甘作用，有很好清熱解毒功效。用煤氣煮食的朋友可常用青欖配青蘿蔔無花果煲湯，有解煤氣毒作用。
青欖含豐富營養，其維生素C的含量是蘋果10倍，梨子和桃的5倍，含鈣量更是生果中的表表者。兒童若經常發生扁桃體炎可多食用，對骨骼發育亦大有裨益。
「青欖金羅漢果水」有清熱利咽、生津止渴等功效，夏天口乾舌燥、喉嚨不適即可飲用。
用料是：青欖12~15粒，金羅漢果1個。
做法：青欖沖洗後用刀背拍鬆；金羅漢果拍碎；全部材料用6碗水煮半小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此茶清甜可口，老少可飲。癌症患者在化療期間出現口乾咽燥或喉嚨疼痛亦十分有幫助。
淋巴管瘤以兒童發病多見，成人發病也是常見的，腫瘤生長緩慢，但必須看醫生治療，因為腫瘤不會自行消退。
淋巴管瘤一般都是柔軟按之有波動感但没有壓痛的腫塊，如果不去治療，腫瘤常會侵犯到鄰近組織。淋巴管瘤生長部位常見頸部的後三角區域，並會侵犯到腋窩、胸壁、上臂以及縱膈腔等，另外也可見於腹股溝，下腹部甚至肝、脾、腎臟。
食療對淋巴管瘤有輔助治療之效，中藥食療有助消腫及減輕患者痛苦。今天推介這款「北茋淮山茯苓二豆陳皮湯」有健脾益氣、軟堅散結等作用。
用料是：北茋5錢，淮山5錢，白朮4錢，茯苓4錢，豬苓4錢，白芸豆1兩，赤小豆1兩，陳皮1個。
做法：全部材料用清水浸洗1小時，將水倒走，用8碗水煮個半小時成3碗左右即成。幼兒1劑可以分2天服用。
~ 小貼士：白芸豆很滋補，具有温中下氣、利腸胃、補腎氣等功效，同時有一定的鎮痛作用。如無白芸豆，可以用白扁豆代替。此湯對任何腫瘤人士都有裨益。
臨近歳晚，海味店即有很多肥美金黃色的金蠔賣，每年我都會趁這個時候買些金蠔過年，「蜜汁金蠔」是新年必備菜，甚受歡迎。年尾吃蠔還有一些好處，就是一到11、12月，蠔體內所含有的糖元、維生素B12、蛋白質等會更多，糖元可以增强肝臟功能，而且年尾時候的蠔最肥美，曬乾後的金蠔除了營養豐富，口感亦更佳。
蠔豉能增强體質，適合身體虛弱又虛不受補人士，對肺淋巴結核、頸淋巴結核、虛煩失眠、心神不安人士亦非常有益。
用蠔鼓煲粥食對一些癌症患者在放療、化療後血細胞減少者可常服作保健之用，同時可減少治療期間因身體太虛弱而出現貧血、免疫力下降等多種病症。
用料是：金蠔4~6隻，薑絲、葱絲適量，白米2兩，上湯1碗。
做法：蠔豉沖洗後用紹酒醃半小時；白米洗淨，用少許油、鹽略醃，加3倍水及上湯，放入薑絲及蠔鼓，煮至粥好，加入葱綠及調味即即可供食。
~ 小貼士：蠔豉以肚身飽滿，氣味香濃，顏色金黃，群邊乾淨無沙者為佳。此粥亦有助孕作用，無論男女皆適合食用。對更年期婦女有乾燥症狀者尤其適合。﹙更年期由於體內陰液不足，會引致嘴巴、眼睛、皮膚乾燥，眼睛及皮膚更易出現痕癢，陰道亦因乾燥而行房困難，甚至胃酸亦可能出現分泌不足，故更年期婦女要多加留意是否患上乾燥症。﹚
在中藥店見有粗壯的鮮石斛賣，買了一扎才50元，放入口中咀嚼有膠質黏口的才是正貨。
石斛能養胃陰，更有清熱生津功效，對三高人群非常有益。對長期捱夜口乾舌燥，視力衰退及陰虛體質人士最為適合，日常用石斛鮮榨汁飲有抗癌功效。
用鮮石斛配合杞子、紅蘿蔔煲貴妃蚌湯，味道鮮美可口，對保護視力及對糖尿病者很適合。貴妃蚌含磷、鈣、鉀等多種維生素礦物質，能調節心律，減少炎症，解酒精毒性，更能清熱瀉火。
用料是：鮮石斛1兩，杞子3錢，紅蘿蔔一個，生薑2片，貴妃蚌1斤。
做法：鮮石斛沖洗後切段；杞子浸洗；紅蘿蔔去皮後切塊；貴妃蚌用温水浸片刻等吐出細沙；先將鮮石斛、紅蘿蔔、杞子，生薑用6~7碗水煮半小時，加入貴妃蚌，煮10分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯常服更有滋陰保健、延年輕身及美容潤膚功效，老少可服。購買貴妃蚌必須蚌殼緊閉着的，如打開了多數是死蚌就不要買了。
失眠、心悸、骨質疏鬆、煩躁易怒、情緒容易波動等都是更年期婦女最常見的症狀，這些症狀主要是受到雌激素分泌不足所影響，但如果服食一些激素類的藥，又怕會引致其它副作用，靠天然食物來補充則比較安全。
今天在菜巿場見有紫色鮮淮山賣，這種紫淮山含大量抗氧化功效的花青素，保健功效極佳。它所含有的薯蕷皂苷，能促進雌激素分泌，調節女性因進入更年期出現的種種不適，同時紫淮山含有的黏液多醣物質，可以預防骨質疏鬆，同時能防三高症發生。
雖然淮山含有澱粉質，但因其熱量含量低，且能減少皮下紫脂堆積，所以平時吃些鮮淮山或紫色淮山都有助預防肥胖症。用紫淮山配些鮮蓮子、鮮百合煮湯，有健脾養胃、補腎固精、益心安神等作用。
用料是：鮮紫淮山4兩，鮮蓮子2兩，鮮百合2兩，冰糖適量。
做法：鮮淮山去皮，切條或切塊；鮮蓮子去芯；鮮百合剝開，清洗乾淨；全部材料用5碗水煮20分鐘，加入冰糖煮溶即成。
~小貼士：新鮮紫淮山及鮮百合很易煮爛，如久煮會溶化，令湯濃稠變成糊狀，如果餵服小朋友及年老長者就可煮1小時。此味食療如果不加糖適合癌症患者食用，因鮮紫淮山和百合均有助抑制癌細胞生長。
香港的天氣温暖潮濕，一種疣病毒可說無處不在，對皮膚抵抗力差的長者尤其容易受到這種病毒感染。雖然臉上或身體長了疣没有太大不適，但有礙觀瞻。
黃豆芽是黃豆泡浸而成，有豐富的維生素礦物質，不但有抗疲勞、清熱明目、防牙齦出血、降低膽固醇等功效，而且有助消除臉上黃褐斑及疣的功效。主要因為黃豆芽含有的豐富維生素B2，吸收這類維生素能令皮膚更健康，防止疣病毒擴散，防止脂溢性皮炎、皮膚黏膜損傷等作用。配合番茄煲瘦肉湯，能明目、消疣、袪斑、降膽固醇。
番茄能減緩色斑延緩衰老，防白內瘴及黃斑病變，對預防男性前列腺癌及女性宮頸癌亦有幫助。
用料是：黃豆芽半斤，番茄2~3個，生薑3片，瘦肉半斤。
做法：黃豆芽去根，番茄去皮切塊；瘦肉切片出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清潤又開胃，常食能改善疣生長及淡化雀斑、黃褐斑。黃豆芽無根那種可能噴了除草劑，這種化學品有致癌作用，不要用。
中醫認為秋季通於肺臟，故秋季是養肺的好時節。秋天由於天氣乾燥，較容易引起肺熱、肺燥，如果水份無法從皮毛散發，皮膚就會變後乾燥，甚或引致皮膚搔癢。
對於經常捱夜，及好食辛辣煎炸人士，更易出現大便秘結症狀。今天推介這款「虎乳靈芝白玉耳瘦肉湯」功能補肺護肺、止咳平喘，潤腸通便。對肺氣虛、容易疲勞、敏感咳嗽、呼吸不暢，大便秘結人士甚為有益。
用料是：虎乳靈芝3錢，白玉耳3錢，杞子3錢，南北杏1兩，無花果4粒，瘦肉6兩。
做法：材料分別浸洗；瘦肉切厚片後出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：圖中的白玉耳，它和黑木耳或雲耳有點相似，是新的木耳類品種，口感甚佳，在大間中藥海味店有售。如無白玉耳，也可以用雪耳代替。此湯清潤可口，老少可飲，對癌症患者尤其是肺癌病人更有很好的補益功效，能增强抗癌能力，抑制癌細胞生長。
很多女性喜歡體態偏瘦，以為身材窈窕才是美，却因過度減肥引致營養不良致貧血，面色無華。
慢性貧血症狀不太明顯，會身體容易疲倦精神不振、容易頭暈氣促；嚴重者會面色蒼白、手脚冰冷、氣促心跳，蹲下起來會感覺快要昏倒。尤其是女性心理期症狀更為顯著。
「蓮藕魚尾四紅湯」是補血佳品，湯料中的蓮藕含豐富鐵質及鈣質等多量微量元素，能生肌益血，對補益氣血非常有效，並有生肌作用。鯇魚營養豐富，含有的銅元素對血液、中樞神經和頭髮、皮膚等均甚有益。配補血養顏的紅豆、紅衣花生、紅棗、杞子同煮湯，對貧血、面色蒼白、容易頭暈頭痛及精神不振者甚有幫助。
用料是：蓮藕1斤，鯇魚尾1條，生薑3片，紅豆、紅衣花生各1兩，紅棗5粒，杞子1湯匙。
做法：蓮藕去皮切塊；鯇魚尾劏洗淨，用少許油煎香；紅豆、花生、杞子分別浸洗；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對癌症患者進行化療、放療時神疲乏力、免力疫差、面色無華者亦有裨益。
癌症是嚴重危害我們健康的疾病，據一項研究，大約有1/3的癌症可以預防，1/3可以治癒，另外1/3可以透過舒緩治療來減少疼痛，這方面中醫調理是不錯的。
中醫認為平時多吃這類食物有助防癌抗癌，如：南瓜、苦瓜、大蒜、柑橘、香蕉、塊莖類食物及粗糧(如淮山、番薯、薯仔、糙米、紫米、玉米、小米、麥米、蕎麥、燕麥，及各種豆類等。)
「北茋黨參蕎麥茶」有補益氣血、補肝益腎、防癌抗癌功效。常服可預防及改善各種癌症患者的不適，更能提升免疫功能。
用料是：北茋3錢、黨參3錢，女貞子2錢、杞子2錢，苦蕎麥3錢，紅棗4粒。
做法：全部材料浸洗，用5碗水煮1小時成2碗即可供一天服
~ 小貼士：蕎麥分甜蕎麥和苦蕎麥，苦蕎麥又稱金蕎麥，因其含有的抗癌物質較甜蕎麥高，故選用苦蕎麥較佳。此茶不寒不燥，能有效增强體質，可作為癌症患者化療及電療期的保健茶飲。
姬松茸是珍貴的菌類食物，是一種有效強化免疫功能及紓緩重症病情的保健食材。常食可令機體更能扺抗外來病原體，預防疾病，同時對肝、腎有良好保護作用，維持人體主要毒器官的機能。
用料是：姬松茸5錢，杞子3錢，合掌瓜1個，排骨12兩。
「姬松茸合掌瓜排骨湯」 能滋補肝腎，扶正補虛，强壯體質，並有防癌、抗癌作用，可作為家常保健湯品。
做法：姬松茸、杞子浸洗；合掌瓜去皮，洗淨切塊；排骨出水；全部材料用7碗水煮1小時成碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜味美，老少可服。合掌瓜是瓜類中營養最齊全的，故病後及手術後體虛人士亦適合飲用。
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