Archive for 癌症
胃炎食療—蒲公英茉莉花茶
在中藥海味店見有蒲公英茶賣，應該是蒲公英嫩葉製成的，買了一包來試試，味甘微苦，但偏寒涼，而我屬胃寒那類，所以大概不太適合常服。但對一些體質偏熱，容易目赤腫痛、扁桃腺發炎、胃熱氣脹、乳腺炎、淋巴腺炎、尿道炎人士，蒲公英茶就很適合，因為蒲公英可用於任何熱毒症。
近年研究，蒲公英是抗炎佳品，能殺幽門螺旋幹菌及少量病毒，它又是自然界罕見高硒植物，高達14.7ug/100g，可防治胃炎，預防胃癌。用蒲公英茶配茉莉花泡茶服，對消胃炎、除脹氣很有幫助。
用料是：蒲公英茶1湯匙，茉莉花半湯匙。
做法：將蒲公英茶、茉莉花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 此茶清香，對眼結膜炎、流行腮腺炎、肝炎患者都有益。但孕婦及體質虛寒者不宜。
咽乾喉痛—青欖金羅漢果雪梨水
翻看食療書，見到「桃三李四橄欖七」一句，原來桃樹要栽培三年才結果；李樹需四年；橄欖樹却需要七年才結果。不過原來最長結果期的不是橄欖樹，而是白果樹，白果樹要最少三數十年才能掛果，因而被稱為「公孫樹」，即公公那代種植，到孫兒時期才能收成果實，真有趣﹗
新橄欖樹原來結果甚少，每棵僅生產幾公斤，25年後才顯著增加，多者可達500多公斤。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。今年應該是大年吧，因為街巿賣的青橄欖很便宜，大粒又青翠。
鮮橄欖能清熱解毒、化痰、消積，同時可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。今天推介用鮮欖配金羅漢果和雪梨同煮，對肺熱咳嗽、咽乾喉痛、乾咳、氣管敏感等都有幫助。
用料是：青欖15粒，金羅漢果1個，雪梨2個。
做法：青橄欖洗淨，用刀背略拍鬆；金羅漢果沖洗後捏碎；雪梨連皮洗淨，去核切塊；全部材料用6~7碗水煮半小時成4碗左右即成。
~ 小貼士：此茶對癌症化療後口腔乾涸疼痛很具療效，同時亦有抗癌功效。本品清甜美味，對人體健康有益，能治療上呼吸道疾病，可作為抗疫期間的保健飲品。體質偏寒者宜加1個切碎的陳皮同煮。
清熱瀉火抗癌—馬蹄合掌瓜魚尾湯
多年前去廣西旅遊，經過一大片馬蹄田，原來馬蹄成熟後不會即時採收，要待淺水田裡的水乾涸後上了糖，才會推出巿塲售賣，這也是為何馬蹄不宜生食要煮熟食用才適合，因為怕馬蹄外皮受到細菌及寄生蟲卵吸附或入侵。
中醫認為馬蹄能清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、清音明目。而近代研究馬蹄含有的「荸薺英」，有良好抗癌、降血壓功效，而且馬蹄對多種細菌均有抑制作用，所含維生素C及A原，能抑制皮膚色素沉着和脂褐質沉積，並能防急性傳染病，如麻疹、流行性腦膜炎。
冬季的馬蹄特別味甜多汁，用來入饌作菜、煮糖水或煲湯都非常適合。今天推介這款「馬蹄合掌瓜魚尾湯」有清熱瀉火作用，對防治肺癌、乳腺癌亦有一定幫助。
用料是：馬蹄半斤，合掌瓜1個，生薑3片，鯇魚尾1條。
做法：馬蹄洗淨，去皮；合掌瓜去皮，切塊；鯇魚尾劏洗淨，用少許油煎香；全部材料用6~7碗水煮半小時成4碗左右即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可服。湯料中合掌瓜在瓜類中營養較全面，對小朋友胃口差、體虛及手術後食慾不振者亦相當有益。
滋補抗癌—鮮石斛牛蒡蘿蔔雪耳湯
中醫認為，皮膚上的瘡和暗瘡，甚至腫瘤等，均與人體的「毒」和「火」有關係。大家都知道患上惡性腫瘤，對人體的傷害非常大，會給患者帶來心身各方面的痛苦。故平時要養成良好的飲食習慣，少吃萬年油煎炸的食品，燒烤食物、醃製食物亦需避免過多食用。除了多吃新鮮蔬果，平時不妨多用一些有解毒消腫，又有滋補清熱等作用的湯水來作預防之用。
新鮮的鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，且有抗癌作用，對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。
用鮮石斛配合有疏風清熱、解毒消腫功效的牛蒡，以及有滋補養顏等功效的白蘿蔔、雪耳、百合等同煮湯，對預防癌症，及減輕癌症放療、化療後的副作用有一定幫助。
用料是：鮮石斛1兩，牛蒡4兩，白蘿蔔連頂上嫩葉1個，雪耳3錢，百合1兩，排骨6兩。
做法：鮮石斛洗淨，切段；牛蒡連皮洗淨，切段；白蘿蔔去皮，切塊；雪耳、百合浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯能降血糖、降血壓，可促進血液循環，有助預防三高症。老少可服，味道清甜可口。
抗癌防衰老—番茄豆腐鮮魚湯
鮮魚檔經常有些新鮮價錢又便宜的小海魚，用來煲湯營養豐富又鮮味，現時豬肉價格高企，所以我會經常買這些小海魚來煲湯。今天配些豆腐及番茄滾湯，清香味美，有健胃及抗衰老功效。對預防男性前列腺癌、女性宮頸癌，以及男性精子質量不好引致不育都有幫助。
因為有研究指出，番茄紅素是自然界植物中被發現的最强抗氧化劑之一，常吃有助延緩衰老，及具抗癌功效；而男性如果血液中番茄紅素含量低，精子的質量也可能偏低，因為番茄紅素能提高精子的活力及濃度，而且能保護前列腺，所以無論男女日常都應該多食番茄。
用料是：番茄2~3個，豆腐一磚，新鮮小海魚12兩，生薑絲1湯匙，葱花1湯匙。
做法：小海魚劏洗淨，用少許油煎香；番茄洗淨去皮，切塊；豆腐切塊；煮滾5碗水，加入材料滾30分鐘，灑入葱花即可飲用。
~ 小貼士：番茄最好選擇底部不要尖頭突出、顏色過於鮮紅、表皮太靭、基因改造那種。最好大小適中，底部平滑，顏色不會太艷紅呈橙紅色的較理想。番茄紅素必須待番茄煮熟了才會釋出，故吃生的番茄防癌作用反而不太理想。
利咽潤肺抗癌—金羅漢果杏仁花果茶
金羅漢果是鮮果經脫水後低温烘焙而成，故保留了原果營養成分，又無一般羅漢果的煙薰味，所以我較喜歡用這種金羅漢作茶飲，有潤肺養顏、利咽防喉炎、潤腸通便、降血糖及有防癌等功效。
用金羅漢果配南北杏及無花果泡茶服，對肺熱、肺燥咳嗽、咽喉腫痛、腸燥便秘等非常有益。
用料是：金羅漢果1/6個，南北杏2茶匙，無花果2~3粒。
做法：金羅漢果捏碎；無花果切片；將三種材料放入茶包袋內，放進壼中，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清甜好味，老少可飲，對煙酒過多人士更十分有益。常服此茶，能增强機體健康和增强抗癌能力。
補血養顏防癌—雙耳紅棗水
黑木耳、雪耳都是補血養顏佳品。雪耳素有「平民燕窩」之稱，因為含膠原蛋白豐富，這種植物性膠原蛋白進入人體，可改善因年紀漸老皮膚鬆弛失去彈性的老化現象。而白背黑木耳除了富含膠質外，其含鐵量亦非常高，是防治貧血的優良食品。用雪耳、黑木耳配合紅棗煲湯，最適合皮膚乾燥、面色蒼白無華者食用。
現代醫學研究，雪耳、黑木耳均含有多糖物質，這種多糖能興奮骨髓的造血功能，並能改善肝、腎功能，抑制癌細胞生長，以及提高人體免疫力。對癌症化療、電療人士很有裨益。
用料是：白背黑木耳5錢，雪耳5錢，紅棗6~8粒。
做法：黑木耳、雪耳浸軟，去蒂；紅棗去核，切片；全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即可供食。
~ 小貼士：此湯能清除產婦體內瘀血，故特別適合婦女產後食用。選購雪耳，紋密而結實的較爽口，紋疏而鬆散的較腍滑，故無需計較價錢高低，按個人喜好揀選就是。但顏色過白，有酸味的可能加添了硫磺，少吃為宜。
夏日滋補湯—節瓜舞茸菇杞子鷓鴣湯
近日豬肉、排骨實在太貴，主婦們不妨買冰鮮或急凍家禽代替豬肉煲湯。原來俗語有云「一鴣頂九雞」，即是說鷓鴣的營養價值比雞還要豐富。在活雞檔或專賣冰鮮家禽的檔口常有鷓鴣賣，由45元1隻到50元1隻，不太貴。鷓鴣煲湯後肉質仍鮮美可食，而且油脂少，因為鷓鴣屬高蛋白質、低脂肪、低膽固醇食物，有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳及滋補五臟功效。
夏日瓜菜當造，故今天推介用有益正氣又消暑清熱的節瓜，配合有提升免疫力、抗癌、降血糖、降血壓功效的舞茸菇，能益肝明目的杞子煲鷓鴣湯，有扶正補虛作用，適合夏日暑熱天時飲用。
用料是：節瓜1個，舞茸菇5錢，杞子3錢，生薑2片，鷓鴣1隻。
做法：節瓜刮去外皮，切塊；舞茸菇、杞子浸洗；鷓鴣劏洗淨，出水；全部材料放入煲內，用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。如無鷓鴣，用急凍法國鵪鶉代替鷓鴣都可以。鵪鶉亦能滋補五臟，有「動物人蔘」之稱。
利咽生津抗癌—青蘿蔔金羅漢果瘦肉湯
白蘿蔔、青蘿蔔都屬十字花科蔬菜，是抗癌的好食材，因為含有硫化物，可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。青蘿蔔富含維他命C和膳食纖維，還富含維他命A，較白蘿蔔功效稍為優勝，且有清熱舒肝的功效。
中醫認為青蘿蔔還能健脾，行氣、化痰、消食、利尿、止瀉。同時，青蘿蔔還含有一種能分解亞硝酸銨的酶，可減少亞硝酸鹽的致癌作用。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。今天推介用青蘿蔔配合金羅漢果，蘋果，馬蹄煲瘦肉湯，對煙酒過多、痰多咳嗽、膽石症，以及癌症化療後口乾咽痛等不適很有幫助。
用料是：青蘿蔔1個，金羅漢果半個，馬蹄6粒，蘋果1個，瘦肉6兩。
做法：青蘿蔔、蘋果、馬蹄洗淨去皮，青蘿蔔，蘋果切塊；金羅漢果捏碎；瘦肉切片後出水；全部材料用7碗水煮1小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：青蘿蔔能解煤氣毒，而馬蹄又能解鉛水毒，故此湯除了老幼可服外，也很適合家庭主婦常服。但脾胃虛寒者不宜飲太多。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »