中藥材難記的地方是往往一種藥材有多個名字，例如山楂，它又名紅果、酸楂、仙楂、姻脂紅、山裡紅等，山楂給人的感覺就是酸，所以製作山楂美食離不開糖，但昨天在國內農塲直銷店却買到不酸的山楂，名為櫻桃甜山楂，細細粒，產自東北，很少見，所以買了一盒，一盒才12黿，超級便宜。
用山楂配玫瑰花泡茶服，有疏肝解鬱、寧心安神功效。這種櫻桃甜山楂口感有點像蘋果，一點都不酸，對胃酸過多的人都可以用，當然想美味些可加些少蜜糖或紅糖同用。對血脂高、血壓高人士亦非常有益。
用料是：櫻桃甜山楂6~8粒，玫瑰花1湯匙。
做法：山楂洗淨，剖開對半，先用3碗水煮20分鐘成`1碗，趁熱加入玫瑰花蕾及紅糖，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，不加糖亦很好飲，對消化不良人士亦很有裨益。
月尾在長者中心有個講座，會製作一些「黑豆黑桑椹杞子茶」作贈品送給長者泡茶服，用剩了一些黑桑椹子，恰巧早前買了罐黑杞子，於是配搭泡茶飲，顏色深紫味道非常好。
有研究認為紫黑色的水果如藍莓、桑椹子等紫黑色果實含天然的花色甙素，有益五臟、清除體內自由基、抗氧化等功效，並具有延緩大腦退化，幫助記憶的作用。兩種果乾均含有豐富維生素、有機酸、礦物質等微量元素，有助預防心血管疾病和癌症。
用料是：黑杞子、黑桑椹子各1湯匙。
做法：將黑杞子、黑桑椹子放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶滋陰養血，對血虛頭暈眼花、腰酸耳鳴、頭髮早白、失眠多夢、腸燥便秘都有益。
菜檔有鮮蓮子、鮮百合賣，這兩種既是食物又是藥物的食材真是煲湯好材料，味道又好，無論煲糖水或煲保健湯水都適合。
鮮百合能清心安神，養陰潤肺；鮮蓮子能安神助眠、保護腦神經，尚有促進消化、保護心血管等功效；圓肉健腦益智、補血安神。三物合用對心煩失眠、夜睡不寧人士很有益。
用料是：鮮百合1個，鮮蓮子3兩，圓肉5錢。
做法：鮮百合剝開洗淨；鮮蓮子去芯；圓肉沖洗；全部材料用7碗水煮半小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鹹甜皆可，甜的放些冰糖，鹹的加瘦肉同煮，老少皆可服食，對神經衰弱人士亦適合。圓肉温補易上火，孕婦不宜用圓肉，可用紅棗或南棗6粒代替。
有些小朋友身體或智力發育會較為遲鈍，例如語言發音不清楚，學習困難、精神渙散，注意力不集中、虛煩不安等。
同樣有些年老長者亦會出現一些認知障礙症狀，如精神渙散，注意力不集中，記憶力衰退等，當然無論小兒或老人一但出現類似症狀必須及早治理，合適的食療亦能起到一定的作用。
石菖蒲能開竅寧神，對中樞神經系統有鎮靜作用；遠志能寧心安神，對心腎不交引致的驚悸、失眠健忘有益；茯神能寧心安神；五味子能養肝、保護神經系統，助安眠；數物加上瑤柱煲湯，湯味鮮美，無論對發育遲緩小兒，或腦退化長者都十分有益。
用料是：石菖蒲3錢，遠志3錢，茯神5錢，五味子3錢，瑤柱4粒。
做法：材料分別浸洗；瑤柱連浸的水一齊，用8碗水煮個半鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味，老少可飲。此湯對神經衰弱及小兒多動症患兒亦甚為有益。
教陪月班的時候，不少學生會問及很多產婦由於各種焦慮擔憂容易患上失眠，可以用些什錦簡單的食療來調理?
產後最好多用桂圓肉，因為圓肉能補血益脾，能改善心血管循環，舒解壓力和緊張，而且有很好的安神養心作用。由於圓肉較温補，如產婦本身容易陰虛內熱，不妨加鮮百合同用。由於鮮百合能養陰清胃熱，而且有清心安神功效，兩物同用就不會太温燥了。
用料是：鮮百合2兩，圓肉15粒。
做法：鮮百合剝開、清洗淨；圓肉沖洗，用3碗半水煮20分鐘即成。
~ 小貼士：此茶對血虛，失眠人士亦有益。但孕婦容易生內熱，用圓肉非但起不到補益作用，反而更會加重內熱、甚或引起流產風險。
有不少年長者腦力會慢慢衰退，若家中長者出現腦退化現象，要及早治理，據專家指出，最簡單的方法是每天多陪伴長者傾談，就算只用十數分鐘，說上十句話，這種簡單的關心都有助延緩病情，長者的心理健康有頼家人的陪伴來維持，不要等病情惡化後才去注意身體健康，
一些有助健腦益智的食物及食療中年開始就要經常食用，如每天吃些堅果、藍莓、豆類、雞肉、魚肉、深綠色蔬等。今天推介一款有肋健腦益智，及有助補血安神的食療，對容易健忘、夜睡不寧者十分有益。
用料是：酸棗仁3錢，柏子仁3錢，黑芝麻5錢，圓肉5錢。
做法：材料浸洗後用4碗水煮半小時成2碗即成。
~ 小貼士：此茶清香，最適合臨睡前1小時飲用，如容易健忘，可加些核桃仁同煮。
精彩的奧運會閉幕，很多人不用再熬夜追看賽事和賽果了，但熬夜多了未必能快速調整身體的生物時鐘，能夠安然入睡，所以不妨煲些有助寧心安神的湯水作調理。
用鮮淮山配合鮮蓮子、茯苓、百合及圓肉煮湯，有滋陰潤燥、寧心安神等作用，對肺、脾、腎虛及氣短乏力人士十分有益。
用料是：鮮淮山1條，鮮蓮子2兩，百合1兩，茯苓5錢，圓肉5錢，排骨半斤。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；鮮蓮子去芯；百合、茯苓浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：鮮淮山含薯蕷皂甙及黏液質，對心血管甚為有益，但去皮時容易令皮膚過敏刺痛，可戴手套刨皮，或洗淨後投入沸水中燙片刻才刨皮就不會令皮膚過敏不適了。如不想放肉，可加些雪耳同煮。
生活中不如意事常八九，尤其年過50歲的中、老年人，子女離巢，健康可能日走下坡，就容易產生抑鬱情緒。這等情緒千萬不要忽視，因為如不好好調理，會變成抑鬱症，嚴重影響身體健康。
其實只要多想想居於香港，較居於世界很多貧困、戰亂的地方的人都幸福，起碼少天災人禍，以及面對妻離子散、朝不保夕的殘忍，多想及自己已經擁有的幸福，對生活的不滿可能會減少。
今天介紹這款三花茶飲，有很好的疏肝解鬱功效，對情緒不寧，常無端嘆氣，腦力遲鈍，及有胸悶及脇肋脹痛者甚為有益，可常服。
用料是：玫瑰花1湯匙，合歡花蕾1湯匙，菊花1湯匙。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5~7分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，能理氣暢中，久服强志，可加些蜜糖會更好味。但孕婦不宜用花草茶。
近日有較多機構找我主持食療講座，如果參加的人數不太多，我一般都會製作一些養生茶包作贈品送給來參加的朋友。7月會有兩塲講座，正計劃製作什麼茶包好?
桂花是我很喜歡的花茶，以前去桂林必定買當地盛產的金桂花，配烏龍茶尤其清香，令人回味無窮，此茶能有效舒緩情緒。尚能化痰止咳，改善口腔異味功效。
今天用桂花配合無花果同泡茶服，有養顏美白、養生潤肺等作用，而且可長期服用。因為無花果含豐富的多酚，可減少自由基對皮膚的傷害，無花果尚含有類似雌激素的物質，對更年期婦女頗為有益，常服桂花無花果茶，可改善更年期失眠、潮熱、情緒不穩等症狀。
用料是：金桂花1湯匙，無花果4枚。
做法：無花果切開對半；與桂花同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶老少可飲，對腸胃功能較弱、咽喉不適、聲音沙啞者均有幫助。無花果最好買價錢稍貴，優質一點的泡茶才美味。
有些人年紀大或退休後什麼事都不熱衷做，又不願交朋友，經常待在家中，腦筋自然開始退化，故長者最重要是「用活個腦」，找些新鮮事物來學習，甚或捉捉棋、搓搓麻將都是一種用活個腦的好方法。
當然日常多吃些對腦有益的食物如全穀雜糧、各種豆類、核桃肉等堅果、深綠色葉及各種顏色的蔬菜、鮮魚、肉類、藍莓類生果等都是對增强腦力很有幫助的。
今天推介這款「圓肉核桃南棗麥米湯」能健腦益智、穩定情緒、助安眠、預防神經衰弱。
用料是：圓肉5錢，核桃肉1兩，南棗5粒，小麥米1兩。
做法：各種材料沖洗淨；用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，老少可飲。對較年輕的人經常精神恍惚、頭暈眼花及記憶力變差者亦十分有益。