在菜檔很易買到馬蹄，有些馬蹄可以一粒粒任顧客挑選，有些是網袋包裝出售，網袋裝的售價便宜，但當中有些並不一定新鮮，可能一袋中有1/3是蟲蛀或腐爛了的，所以我還是較喜歡可以一粒粒自己挑選那種。
馬蹄口感清脆甘甜，素有「地下雪梨」的美稱。它可以放湯、煲糖水、煲粥甚至入饌作菜，用途很廣，而且老少咸宜。
馬蹄性寒涼，有清熱生津、消積化痰、涼血解毒及舒肝明目等功效，且能清胸中實熱，對心煩易怒者十分有益。而茯苓除了能夠健脾滲濕，它還具有安神作用，用馬蹄配合茯苓煲粥食用，對情緒容易波動，心煩易怒的偏執性精神障礙人士很有幫助。
用料是：馬蹄6~8粒，茯苓1兩，冰糖適量，白米2兩。
做法：馬蹄熱皮，洗淨切薄片；茯苓浸洗後入茶包袋中；白米洗淨；將馬蹄、茯苓、白米放入電飯煲中，加煮成濃稠適度的粥，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此粥清甜美味，老少可服。馬蹄是水生植物，易感染薑片蟲，故馬蹄不能生食，去皮後見肉質發黃就要切走或棄用。
有些人病後或手術後睡眠質素不好，經常虛煩失眠，倦怠無力，令身體無法加快康復，尤其是癌症病人，多因焦慮不安，心煩驚悸而令失眠症狀加重。此類人士不妨多用一些百合、圓肉及紅棗煲湯服用。
百合性微寒，能清心除煩、寧心安神，而且百合含有多種生物鹼，有防癌抗癌作用；圓肉性温，有養血安神、補虛益智等功效，對癌細胞有一定抑制作用，尤其是婦女的子宮癌；紅棗性微温，有健脾益胃、補血安神、緩和藥性等作用。三物合用，是病後及手術後的食療佳品。
用料是：百合1兩，圓肉5錢，紅棗6粒，紅糖適量。
做法：百合浸洗；圓肉沖洗淨；紅棗去核；全部材料用7碗水煮45分鐘成3碗左右，加入紅榶煮溶即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，常服有助升高血細胞，更有美容功效。但孕婦不宜用圓肉，癌症患者亦最好不要加糖食用。
香港人工作壓力大，精神緊張，患上神經衰弱的人不少，尤其是從事腦力勞動的人佔多數。
神經衰弱者最明顯症狀是記憶力下降，經常感到注意力無法集中，睡眠障礙，頭痛、頭暈等，有些還可能有內分泌失調，代謝失常等問題。
今天推介這款「蓮子百合鵪鶉蛋糖水」有健脾益氣、養血安神作用。對神經衰弱、氣虛血弱、失眠心悸、多夢易醒、神疲健忘、體倦乏力、面色無華者甚為有益。
用料是：蓮子1兩，百合1兩，圓肉5錢，鵪鶉蛋6~8個，冰糖適量。
做法：鵪鶉蛋烚熟後去殼；蓮子、百合分別浸洗；圓肉沖洗；將蓮子、百合、圓肉用7碗水煮45分鐘成4碗，放入鵪鶉蛋及冰糖，糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：鵪鶉蛋性平，功能補虛損、益氣血。坊間除了有新鮮鵪鶉蛋賣之外，更有製成罐頭，剝了殼的鵪鶉蛋賣，打開罐頭即可應用，非常方便。如無鵪鶉蛋，也可以用烚熟雞蛋代替。
女性每次來經都會耗損不少血液，有些來經量較多的女性有可能因此出現貧血現象，較輕微的貧血會臉色較蒼白，頭髮乾枯易脫髮，皮膚乾燥及泛黃，指甲失去光澤或變得脆弱易斷裂，運動時會氣喘，容易疲倦，來經時會頭暈目眩及頭痛、心悸等。
有些女性不是因為來經量多，而是因為過度減肥、偏食等都可能因此而貧血。今天推介這款食療有養血及安神作用，對面色蒼白、皮膚泛黃、容易脫髮及失眠、心悸者都甚有裨益。
用料是：圓肉5錢，蓮子1兩，百合1兩，黑桑椹1兩，小麥米1兩，紅棗5粒，紅糖少許。
做法：各種材料分別浸洗；用7~8碗水煮1小時成4碗，調入紅糖煮溶即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯香甜美味，老少可飲。對神經衰弱、健忘人士亦有益。但孕婦不宜用圓肉，可用5枚南棗代替。
失眠是都巿常見症狀，有些人入睡後易醒，醒後不易再入睡，平時氣短食少，屬心脾兩虛型失眠；有些是心煩失眠，思慮過多，不易入睡並伴心悸、口乾口舌糜爛，屬陰虛火旺型失眠；也有些是平素容易受驚，入睡後易發惡夢驚醒，易發怒及嘆息，屬膽虛肝旺型失眠。
無論何種失眠，入睡前以温熱水泡足10分鐘，對經常失眠者很有助改善。
夜交藤是何首烏的藤莖，具有養血安神功效，對陰虛血少所致的失眠者適合，用夜交藤和桂圓肉、紅棗同煲小米粥食用，能治療心脾兩虛及血少引致的失眠，對頑固性失眠亦有裨益。但要堅持服食一段時間功效才顯。
用料是：夜交藤5錢，圓肉15粒，紅棗6枚，小米2兩。
做法：夜交藤用清水浸洗後入茶包袋中；圓肉沖洗淨；紅棗去核；小米浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此粥在睡前1小時服療效更佳。但燥狂實火型失眠患者不宜服。孕婦不宜用圓肉，可改用百合1兩同煮。
有些人體質虛弱，氣血不足，晚上容易被惡夢驚醒，心跳加快，甚或全身恐懼，有此情況人士日常可多用圓肉作食療。
桂圓肉有補益心脾、養血安神等的功效。用圓肉配合黑杞子同泡茶飲，有養血安神、明目、美顏淡斑及抗衰老等功效。
黑杞子較紅杞子含更多花青素，多種礦物質，鐵質含量甚高，可提升造血功能，減低貧血、改善血液循環。此茶對心血不足、失眠多夢者很有益。
用料是：圓肉10粒，黑杞子1湯匙。
做法：將圓肉及黑杞子放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶香甜美味，可長期飲用。對體質虛弱、抵抗力差者十分有益。但感冒發燒、身體有炎症者不宜。孕婦不宜用圓肉，可將圓肉改為南棗4枚同泡。
秋天天氣乾燥，容易出現咽乾口渴等現象，最好泡些花旗參茶來作調理。花旗參具有益氣生津、養陰清肺火等功效。對經常捱夜，陰虛火旺、煩倦口渴以及腸熱便血人士特別適合。
但如果本身手脚容易冰冷者不宜過服花旗參茶，但可配些性質温和的杞子及南棗同用。南棗有保腎養血功效，補而不燥，又能養血安神、健脾和胃、潤心肺。而杞子的保健功效很高，能補肝明目、抗衰老、抗血脂、降血糖以乃提升免疫功能。三物同用，對預防秋燥不適，以及神經衰弱、失眠等均甚有幫助。
用料是：花旗參1湯匙，杞子1湯匙，南棗3粒。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗15分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：花旗參以美國、加拿大生產的味道及功效較佳。最好揀整枝的，然後叫店員代為切薄片，以輕身、乾身味香者為佳。如買切片的，拿兩片放入口中，即滿口生津的應是正品。花旗參不耐煎煮，最好切薄片後下放湯才適合，泡茶服較佳。
紅豆是美容瘦身的佳品，無論大人小朋友都適合食用，對孕婦、哺乳媽媽、或接近更年期容易骨質疏鬆的婦女都十分適合。老人家多吃紅豆可降低骨折的風險。
紅豆更具有豐富抗氧化劑，能夠抑制身體自由基損傷引發的癌症，對心臟病和腎病患者亦利尿消腫的功效。
今天推介這款美味糖水用紅豆配合鮮蓮子、百合來煲，有補血養顏、養心安神等功效，對神經衰弱及失眠人士甚有裨益。
用料是：紅豆2兩，鮮蓮子2兩，百合1兩，冰糖適量。
做法：紅豆浸洗；鮮蓮子去芯沖洗淨；百合浸洗；全部材料用7碗水煮1小時，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：鮮蓮子現時當造，如無鮮蓮子，可用乾品1兩代替。此糖水清香味美，並有助降低壞膽固醇，以及清心火作用。對天涼手脚不温最為適合。
有些人會經常感到咽喉裡子像有些東西，吞又吞不下，吐又吐不出，不疼不癢的就是不舒服，有可能是患上「梅核氣」。
中醫認為梅核氣的成因與情志不舒有關，由於肝氣鬱結，循經上逆，結於咽喉令津液不得輸布、凝結成痰，痰氣結於咽喉引起，梅核氣可能是情緒病的先兆，故千萬不可掉以輕心。尤其是對一些工作壓力大情緒易波動及更年期婦女，較容易患上此症。
玫瑰花，合歡花、綠萼梅、厚朴花、佛手花等均有很好的疏肝解鬱作用，其中玫瑰花、合歡花蕾較易買到，故今天用這兩種花配合有理氣化痰作用的法夏、陳皮及金羅漢果製作成茶包袋，便於這類患者日常沖泡，對防治梅核氣有一定幫助。
用料是：玫瑰花、合歡花蕾、法夏(搗碎)、陳皮(剪碎)、金羅漢果(打碎)各1小撮，分別入茶包袋中。
做法：：將茶包放入壼內，先用開水沖洗一次，將水倒走，再注入開水，焗10~15分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，藥味不重，男女可服。最好連續服用兩三個星期才會見效，但孕婦不宜用花草茶。
失眠是都巿常見病，中醫辨証分型可分為心脾兩虛型、陰虛火旺型、膽虛肝旺型三種。
心脾兩虛型：症見入睡後易醒，醒後不易再睡，氣短食少。
陰虛火旺型：症見心煩失眠，不易入睡，伴有心悸，口舌糜爛，口乾舌燥等。
膽虛肝旺型：症見入睡後易驚醒，平時容易心驚，易怒常嘆息。
無論何種失眠証型，用温熱水浸脚10分鐘才睡都甚為有益，這種足浴有助改善症狀。
孕婦經常失眠可以多吃些黑桑椹，可起到安神益智作用，深紫色或黑色桑椹味甜多汁，含大量花青素和維生素，適合婦女食用。
中藥酸棗仁有安神養心、歛汗生津、抗焦慮、抗憂鬱的功效，炒製過的酸棗仁適合泡茶服用，與黑桑椹配合泡茶飲，對經常焦慮不安、失眠易醒及盜汗人士十分有益。
用料是：炒棗仁1湯匙，黑桑椹2湯匙。
做法：將炒棗仁、黑桑椹放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開人，焗15分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清甜微有酸味，老少可飲。但孕婦不宜用酸棗仁，可改用炒香柏子仁與黑桑椹同泡茶服，柏子仁桑椹茶對血虛心悸、失眠盜汗及老人腸燥便秘者都適合。
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