有機菜檔有個頭很大的鮮百合，28元1個，可以入饌作菜，也可以用來煮糖水。鮮蓮子可能近中秋貨源充足，38元左右1磅，較平時售價稍為便宜，各買了一些，配些紅豆、陳皮煮了一個好味又具有補血養顏、養心安神的糖水。
鮮百合能清心安神、潤肺止咳、益氣養陰，對過食煎炸燥熱食物引致口臭、肺火盛、牙肉出血等都有裨益。鮮蓮子能養心健脾、益腎澀腸。對脾虛泄瀉、心煩口乾、心悸失眠者有益。紅豆能清心火、補心血、養顏抗衰老，同時紅豆能强化骨骼，改善心臟健康。用這些材料煲糖水或煲湯，是價廉物美的保健養生佳品。
用料是：鮮蓮子2兩，鮮百合1兩，紅豆2兩，陳皮1個，冰糖適量。
做法：鮮百合剝開一瓣瓣洗淨；鮮蓮子去芯；紅豆及陳皮浸洗；全部材料用7~8碗水煮1小時成3~4碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：鮮蓮子中間那條蓮子芯能清心火、降血壓，很適合夏天泡茶服。湯料中有豆類最好加個陳皮同煮，陳皮有下氣止咳、化痰健胃及袪寒行氣等功效。
過了小暑天氣開始炎熱，夏日的晚上很多人睡眠質素會變差，容易心煩睡不着，此時最好多用一些有助清心安神的食材作食療。
七八月份新鮮蓮子上巿，鮮蓮子味道清香可口，有健脾益胃、清熱瀉火等功效。心火旺人士最好多吃些鮮蓮子以降心火，寧心靜氣。
鮮百合也是一味有助清心安神的食材，它同時能潤肺止咳，用鮮蓮子，鮮百合配合雪梨煲些糖水飲，可以降心火、寧心安神，潤肺化痰、止咳，而且此糖水尚有解酒排毒、保護肝臟的功效。
用料是：鮮蓮子2兩，鮮百合1個，雪梨2個，冰糖少許。
做法：鮮蓮子開邊後去芯；鮮百合剝開沖洗淨；雪梨連皮洗淨，切塊去核；全部材料用7碗水煮半小時成4碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：蓮子那條心帶點苦味，對心火旺、虛煩失眠、血壓高及神經衰弱人士甚為有益，這類人士可以連同蓮子芯一齊煮。
由於疫症長期未受控，不少人容易產生抗疫疲勞及會產生抑鬱症狀，今天推介這款「小麥米二仁百合湯」，可以防治抑鬱、失眠和心悸。
小麥米能養心安神，防治心神志不寧、失眠等症；酸棗仁和柏子仁是安神良藥，對虛煩失眠人士非常有益，柏子仁更有潤腸通便功效；紅棗健脾養胃，同時有養心安神功效；百合能清心火，同時有安神作用；今次湯料中加了茯苓皮，其實用茯神更佳。
茯苓的皮亦有養心安神作用，只是較茯神稍遜。茯苓皮可用於心悸、失眠，其主要功效是利小便、消水腫，藥性平和，利水而不傷正氣。數物合用，能養心安神、防治抑鬱和失眠。
用料是：小麥米1兩，酸棗仁4錢，柏子仁4錢，紅棗6~8粒，百合1兩，茯苓皮5錢。
做法：各種材料浸洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯不寒不燥，除了能抗抑鬱，同時有健脾袪濕功效，老少可飲。但哺乳媽媽不宜用小麥米，因有回奶作用，可以用小米代替。
女性尤其是更年期婦女取容易精神抑鬱，一來由於荷爾蒙分泌失調，同時人到中年以後開始踏入衰老，身體各方面開始走下坡，加上兒女都長大了，或離巢或其他因素父母子女之間少了交流溝通，如果本身容易緊張焦慮的，患情緒抑鬱的情況會大增。所以未踏入更年期就要注意飲食調理，多做自己喜歡的事，找點興趣分散精神，認識多些朋友，人自然會變得開朗。
今天介紹這款「荔枝乾逍遙茶」有疏肝解鬱、養心安神作用。湯料中荔枝乾能理氣、養肝、健脾及養心安神。柴胡、白芍是逍遙散主要中藥，有疏肝解鬱、養血柔肝作用，加上菊花清肝瀉熱；百合清心安神；白朮健脾益氣。合而為茶飲，即有疏肝解鬱、理氣暢中之效。
用料是：荔枝乾1兩，柴胡3錢，白芍3錢，白朮4錢，百合5錢，菊花3錢。
做法：荔枝乾去殼；甚餘材料浸洗；全部材料除菊花外用6碗水煮1小時，加入菊花再煮10分鐘可飲。
~ 小貼士：荔枝乾在南貨店或中藥店有售。此茶微有藥味，男女可服。但孕婦不宜。
疫症仍未停止，這個新年真的令人憂心忡忡，無論打工的，做老闆的都因為防疫而受到影響，失眠、焦慮及神經衰弱者一定大增。
疫情肆虐，唯有做好防疫措施，同時要增强體質，避免生病。今天推介這款養生安神粥，能健脾補血、養心安神，對增强體質及預防神經衰弱、容易失眠人士很有幫助。
材料中小麥米有養心及除煩功效，能治心神不寧、失眠及煩躁不安、精神抑鬱等症。圓肉補血又健腦，百合清心安神，紅棗補血健脾，蓮子健脾胃又有安神作用，這些材料合而煲粥常服，無論小朋友或成年人都適合服食。
用料是：小麥米1兩，白米2兩，圓肉5錢，百合1兩，蓮子1兩，紅棗6粒。
做法：小麥米要用清水浸2小時；其餘材料沖洗或浸洗；紅棗去核；全部材料用份量的3倍水煮1小時成4碗即可供食。
~小貼士：此粥清甜好味，老少可服。對小朋友精神緊張，晚上磨牙亦甚有幫助。但孕婦最好少用圓肉，可用茯神5錢代替。
記得以前上中醫課時有教授曾經說過，一個人如果吃得、睡得、二便通暢就應該没什麼大毛病，此話真的没錯，然而不少港人睡眠質素真的不太好，主要由於港人生活壓力大，工作緊張，同時普遍缺乏安寧的睡眠環境。
種種不利因素容易令人產生焦慮、抑鬱，進而導致失眠。今天推介這款「鮮淮山蓮子百合圓肉湯」有養心安神、健脾補血等功效，對經常難以入睡，或失眠、多夢，易醒者皆有幫助。
用料是：鮮淮山4兩，蓮子1兩，百合1兩，圓肉5錢，紅棗6粒，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；蓮子、百合浸洗；圓肉沖洗；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜好味，對神經衰弱症患者同樣有幫助。長期失眠者晚餐後最好禁止飲咖啡、濃茶等含咖啡因飲品，睡前飲些暖牛奶亦有助安眠。
記得多年前上中草藥學時有位教授笑言如果發明有效長髮防脫髮的生髮水，一定熱賣。可惜當時教授給我們學生那條生髮方子不太行得通，方子中有扁柏，但同時有柚青、紅花、歸尾等材料，還要用汾酒來浸，味道真的濃郁。我當時好奇真的依藥方浸了一瓶，效果如何未曾驗証，但塗在頭皮上那種藥味經久不散，頭髮還黏糊糊的，因為有柚青的油份，試了一次便不敢再試。
後來用扁柏浸威士忌給親友試效果是不錯的，今天推介用伏特加來浸扁柏，因為伏特加酒精成分高，塗擦後完全没有異味，又有消毒防炎功效，配扁柏能治療脫髮就最好不過，塗在頭皮上酒精很快揮發，扁柏的藥液滲透入頭皮內，有助刺激毛囊，有生髮防脫髮作用。
用料是：大棵的扁柏2棵左右，伏特加1瓶，清洗乾淨的玻璃瓶1個。
做法：扁柏沖洗乾淨，倒掛一晚吹乾，將扁柏剪成細棵放入瓶內，倒入伏特加，1週可用，每日早、晚塗一次。
~ 小貼士：扁柏在花檔有售，整秼連枝葉及種子都可以一齊浸。無論用威士忌或伏特加，酒精成分最好在40度或以上。
香港人長壽，但同時被選為「最勞累的城巿」﹗經常熬夜、加班工作、過度操勞會引起生理疲勞，容易破壞身體的內在平衡，導致內分泌失調，長期疲勞的狀態下，對外界的刺激反應會無限放大，故容易煩躁易怒、心悸、失眠、緊張焦慮，因而形成神經衰弱，記憶力也因而變得越來越差。
據調查所得，香港每10個人之中，可能有6個人患上神經衰弱。平時不妨多用小麥米、酸棗仁、柏子仁、蓮子、百合、雪耳、圓肉、大棗、茯神這類具養心安神作用的食材煲湯或煮餸作保健之用。
今天推介這款「雪耳百合杞子烏雞湯」有滋陰養血及清心安神作用，可作為神經衰弱者的家常保健湯水。
用料是：雪耳3錢，鮮百合2兩(乾品1兩)，杞子3錢，紅棗5粒，生薑3片，竹絲雞1隻。
做法：雪耳浸洗後去蒂；鮮百合剝開洗淨；杞子浸洗；紅棗去核；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；雪耳、薑棗及竹絲雞先用8~9碗水煮個半小時，再加入鮮百合及杞子，煮15分鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對陰虛火旺、失眠、皮膚粗糙、臉色欠佳者亦有幫助。
中秋已過，但氣温仍然持續高企,，身體受熱浪沖激，秋日內臟受乾燥影響，精神及肌肉容易緊張，心情煩燥，同時或會出現四肢沉重，胸膈或兩肋有點翳悶疼痛，此時不妨多用粉葛煲湯作調理。
粉葛性平，有止渴除煩、治頭痛發熱、項背拘緊及高血壓等症。配些扁豆、綠豆、薏米同煮，只要煲足火候，清潤而不寒涼，發汗而不過汗，利尿而不傷腎，在暑氣未消，秋燥時刻最為適合。
用料是：粉葛1斤，扁豆1兩，綠豆1兩，薏米1兩，蜜棗2粒，陳皮1個。
做法：粉葛撕去外皮，洗淨切塊；扁豆、綠豆、薏米、陳皮浸洗；全部材料用8~9碗水煑2小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清香美味，老少可飲。粉葛可使神經鬆弛，又能降低血壓，心情煩悶時可以飲些粉葛湯，有助寧靜下來。
口氣雖然不是什麼病，但却嚴重影響日常社交生活。難聞的口氣多數與牙齒疾病有關，故必須定期去洗牙，檢查牙齒，同時每天清潔好牙齒亦很重要。排除了這方面的因素，口氣大多數與腸胃積滯，消化不良有關。
以前曾介紹過用具健脾袪濕、改善口氣的「炒薏米茯苓茶」，今天介紹這款「炒棗仁茯苓茶」對口苦、口氣重人士很有幫助。
酸棗仁具有養心益肝、安神、歛汗及生津等功效。前人有謂酸棗仁“熟用治不眠，生用治好眠”之說，經臨床實踐，無論生用或炒後用都有良好鎮掙催眠功效。只是炒過的酸棗仁用來泡茶更易出味及煮的時間不用太長。
用炒棗仁配茯苓煲水代茶服，對經常失眠，口苦口乾及口氣重者有幫助。
用料是：炒香棗仁3錢，茯苓5錢。
做法：炒香棗仁及茯苓用清水浸洗，將水倒走後用4碗水煑20分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶微酸，可加少許冰糖同煮。但對藥物有過敏史患者，服酸棗仁茶有可能出現過敏反應，宜慎用。孕婦不宜飲酸棗仁茶。
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