Archive for 情志病／失眠／脫髮
養血安神—玫瑰圓肉茶
日子過得真快，去年10月左右出版社為《調理好體質‧想要懷孕就從吃對食物開始》一書進行拍攝工作，轉眼一年，現在又為另一本新著作《健康到樂齡》拍攝68款食療，忙了兩星期，終於拍攝完成，鬆了一口氣﹗
忙碌的日子感到時間過得特別快，眨眼又一天、眨眼又是一天……完成拍攝後繃緊的心情才開始悠閒起來，於是泡些花草茶來享受一下。今天泡的是玫瑰圓肉茶，其功效是養顏潤膚、養血安神。
用料是：玫瑰花6朵，圓肉10粒。
做法：玫瑰、圓肉放入杯內，注入80~90度的開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香味美，常服有助清除自由基，消除色素沉著，對失眠健忘人士亦很有益。但孕婦不宜服用花草茶。
美顏潤膚安神—絲瓜鮮蓮子瘦肉湯
絲瓜當造季節，我經常會買些來在入饌作菜，很多時會順便切下一小段，家務做完後就利用切下來的絲瓜美容護膚，有明顯的美白淡斑及嫩膚作用。主要是絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，以及能增白皮膚的維生素C等成分，因此自古以來，絲瓜汁素有「美人水」之美譽。
除了絲瓜，鮮蓮子亦容易在菜檔買到，所以今天推介這款「絲瓜鮮蓮子瘦肉湯」，除了美顏嫩膚，對痰喘咳嗽、身體疲乏、月經不調、精神緊張等均有幫助。
現代研究：鮮蓮子中的維生素B族含量亦高，尤其是B1，還含有健腦益智的微量元素鋅，經常食用，有助維持神經系統正常運作，是天然的抒壓劑，對緩和情緒及改善經前症候群亦甚有益。
用料是：絲瓜1條，鮮蓮子2兩，瘦肉6兩。
做法：絲瓜皮皮，切塊；鮮蓮子洗淨，去芯；瘦肉切片；全部材料用6碗水煮半小時成3碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮮蓮子很快過造，故不妨買備些放冰格儲存，可存放數月。剝下來的蓮子芯可泡茶服，能清心安神、降低血壓。此湯老少皆宜，但脾胃虛寒者不宜多飲。
心煩失眠—蓮子芯茶
近來許多人可能會因為香港發生的種種不愉快事件引致心煩意亂，壓力大睡不好，長時間的心煩、失眠會讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小毛病出現。大家不妨多用蓮子、百合煲糖水或配肉類煲湯，以清心除煩、助安眠。中秋前後鮮蓮子上巿，鮮蓮子剝下來的蓮芯是清心降火良藥，千萬不要丟掉，可以用來煲水代茶飲。
蓮子芯是蓮子的胚芽，功能清心去熱。藥典說蓮芯 “清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火” 。另有醫書謂蓮芯 “由心走腎，能使心火下通於腎，又回環上升，能使腎水上潮於心”。故蓮子芯除了清心、肝、脾、肺之火外，對腎臟都一樣有益。
現代中藥研究指出：蓮芯能强心、抗心律失常和抗心肌缺血，同時蓮芯所含蓮芯鹼及芝芯鹼具抗氧化及消除自由基作用，能抑制細胞脂質氧化，具有較佳的清心安神、固精止血、降血壓作用。趁鮮蓮子當造，不妨用蓮子芯泡茶常服。
用料是：鮮蓮子芯1湯匙。
做法：鮮蓮子芯沖洗後用2碗水煮5分鐘可飲。
~ 小貼士：中藥店有乾的蓮子芯賣，每次1人量可用2茶匙，開水沖泡服。蓮子芯茶雖然功效良多，但體質虛弱及偏寒者不宜飲太多。
紓緩緊張—蓮合棗仁柏子仁湯
現代人生育少，有了小朋友都希望他們成才，學業優異。我認識一些友人，他們的小朋友還未十分懂說話，已經開始上學前訓練班，父母故然忙，小朋友亦不會空閒，剛學會些少東西隨即又上其他班別，因為大家都想「贏在起跑線」﹗
到小朋友報讀幼稚園時，做父母的更加緊張，四周打探行情，有些還因此弄至神經衰弱，睡又睡不好，吃又吃不下，精神不能集中，記憶力也變差，出現緊張焦慮情緒。今天推介這款「蓮合棗仁柏子仁湯」對紓緩壓力、防治失眠很有幫助。
用料是：蓮子1兩，百合1兩，酸棗仁3錢，柏子仁3錢，杞子3錢，紅棗6粒。
做法：紅棗去核；其餘材料浸洗；將全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯鹹甜皆宜，鹹的可加瘦肉同煮；甜的加冰糖適量煮就成，老少可服。
健腦益智—葡萄杞子茶
鮮葡萄曬乾了只有1成多的水分，當中大部分的營養成分均留在葡萄乾中，每一百克葡萄乾含鐵2.8克、鉀768毫克。故日常需要補充鐵和鉀，不妨多吃些葡萄乾。
葡萄乾有滋陰補脾、健胃强身、益氣安神的功效。對身體虛弱、神經衰弱、精神倦怠者很有益。
今天推介這款「黑葡萄乾杞子茶」，適合神經衰弱及腦退化症人士作日常保健之用。其中杞子能補肝明目、抗衰老、護肝臟、調節神經系統、提高智力、增強記憶力、改善睡眠。此茶尤其對體弱健忘、動作緩慢、反應遲鈍、視物不清的長者甚有裨益。
用料是：黑色葡萄乾2湯匙，杞子1湯匙。
做法：將葡萄乾、杞子放入壼內，用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。最好連茶料一同食用更為有益。
~ 小貼士：黑色葡萄乾所含的花青素能通過人的血腦屏障直接營養腦細胞。常飲此茶，除了健腦益智，更能令臉色紅潤，淡化黑斑。用以治療神經衰弱，要連續服用7-10天。
神經衰弱、失眠—鮮桑椹子圓肉茶
新鮮桑椹子又上巿，近日見生果檔有一籃籃的鮮桑椹子賣，10元有一藍，如果大量上巿時可以15元兩籃，粒粒果實飽滿多汁，味道清甜。常用於陰血不足，眩暈，失眠，以及肝腎陰虛，鬚髮早白等症，對血虛腸燥便秘亦很有益。
趁鮮果上巿，不妨買些來作保健茶飲，如大造時更可以用鮮果製作「桑椹膏」，即用鮮桑椹子、圓肉、杞子、紅棗各適量，加水及冰糖熬製成膏，常服對肝腎不足引致的的種種不適皆甚有益。今天推介這款簡單易煮的「鮮桑椹圓肉茶」，對神經衰弱、失眠、記憶力衰退人士有良效。
用料是：鮮桑椹子1籃，圓肉5錢，冰糖少許。
做法：鮮果浸洗乾淨，圓肉沖洗；用6碗水煮至大滾，改用文火煮20分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶甘甜美味，老少可飲。最好連湯料一齊食用療效更佳，對貧血、面色蒼白人士亦有良效。
頭髮早白—炒黑豆桑椹茶
一般人年過40後可能會出現白髮，這屬正常的生理現象，但如果年輕人出現白髮，就要留意是否腎氣虛弱，或身體長期缺乏蛋白質、維生素B等引致頭髮生長的精氣不足而出現白髮了。
中醫認為「髮為血之餘」，頭髮的營養來源於血，血氣充盛時，頭髮才會茂密色黑而有光澤。臟腑當中肝藏血、腎藏精，很多時思慮過度都會耗傷精血，而現時年輕人無論在學業上或工作上都要承受很大壓力，長期的焦慮緊張傷了腎精，引致頭髮生長的精氣不足，頭髮亦因此由黑變白。
今天推介這款簡單的茶飲主要着重補益肝腎，用的是炒製過的青仁黑豆，配合有補肝益腎、烏鬚黑髮、聰耳明目功效的黑桑椹同泡茶，對頭髮早白者很有幫助。
用料是：炒黑豆2湯匙，黑色桑椹子1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：青仁黑豆功能補益肝腎、補血明目、除濕利水。泡茶用必須白鑊炒12分鐘至豆夠熟才有益，因為豆類不能生用。此茶對神經衰弱者亦很適合，同時有安胎作用，孕婦都可常服。
精神緊張、失眠—蓮子百合圓肉麥米湯
失眠是都巿常見的問題，生活、工作、學業上的壓力等因素，都會引起焦慮、煩躁及情緒低落症狀，也是誘使失眠的重要原因。失眠人士很多時睡覺時容易驚醒，或半夜醒來就無法再入睡，起床後又感到疲乏、頭痛、頭腦不清，如果持續時間較長，會很影響日常生活。
蓮子、百合、麥米、圓肉皆養心安神佳品，圓肉更有補益心脾、養血安神作用。失眠人士可多用這些食材煲湯食用，常服可改善失眠症狀。
用料是：蓮子1兩，百合1兩，圓肉5錢，小麥米2兩。
做法：蓮子、百合、麥米浸洗；圓肉沖洗；全部材料用7碗水煮個半小時成3~4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：本品香甜美味，老少常服有助提升思考力。麥米要先用清水浸2小時，才易煮腍食用，對神經衰弱人士及更年期婦女都很有益處。
甲亢調理—麥冬百合圓肉糖水
甲亢多見於年青人，尤其是年輕女性。主要是年青人高級神經機能不穩定，易於過度興奮、激動，而高級神經機能活動的紊亂是甲亢的主要病因；其二是年青人剛踏入社會，對社會可能尚缺乏了解，與同事或上級發生矛盾時，不易自我解脫，這等長期或短暫的精神刺激，亦易致高級神經機能活動的紊亂；此外，月經期亦會影響到甲狀腺的功能。
「麥冬百合圓肉糖水」能安心神、養心陰。對甲狀腺功能亢進，常感到心跳加快，悸動不安，失眠多夢，心胸煩熱者很有幫助。
用料是：麥冬5錢，百合1兩(鮮品2兩)，圓肉5錢，冰糖適量。
做法：麥冬、百合浸洗；圓肉沖洗；全部材料用4碗水煮半小時成2碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此是1人份量，如全家飲用份量加倍。此湯對神經衰弱，心煩氣躁人士亦適合。孕婦不宜用圓肉，可改用紅棗或南棗。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »