在上環一間中藥店買到野生牛大力，這種中藥材又名「山蓮藕」，有補虛潤肺、强筋活絡等功效。對腰痠背痛、風濕關節炎、肺結核、支氣管炎、肝炎等都有療效，而且其味甘無甚藥味，
今天配一些同樣味甘性温，能補腎陽、强筋骨、袪風濕的巴戟材料，加上搭配有「腎之果」之稱的栗子同煮湯，對腎虛、腰膝痠軟、風濕骨痛人士十分有益。
用料是：牛大力1兩，巴戟5錢，栗子3兩，豬展1隻。
做法：牛大力、巴戟浸洗；栗子投入開水中去衣；豬展切塊後出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，老少可飲。對產後腰痠背痛者甚有幫助，但感冒未清不宜服。
平時很喜歡去鮮魚檔買一些小海魚煲湯，一來湯味鮮美，二來營養豐富而且售價便宜，尤其是對脾胃功能稍弱，消化吸收力較差人士十分有益。
經常坐在辦公室工作的人，長期坐着對住電腦工作，精神緊張，難免影響脾胃功能令消化力弱，這類人士一旦吃太多東西容易滯胃，一碗營養豐富又好味的鮮魚湯就最適合不過。
今天在鮮魚檔見有細細條的紅衫魚，馬頭及梭羅魚，梭羅魚太細條劏洗不易，所以買了1斤紅衫魚，煲出來的湯奶白色，加了青木瓜、紅蘿蔔、杏仁同煮排骨湯，真是鮮甜美味，能起到健脾養胃、潤膚美顏等功效。
用料是：新鮮小海魚1斤，青木瓜1個，紅蘿蔔1個，南杏1兩，生薑3片，排骨半斤。
做法：小海魚劏洗淨，用少許油煎香；青木瓜去籽、去皮切塊；紅蘿蔔去皮切塊；杏仁沖洗；排骨出水；全部材料用8~9碗水煮滾15分鐘，改用中慢火煮1小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：青木瓜能保護胃腸黏膜，對胃病人士非常有益。此湯對哺乳媽媽也有良好催乳作用，可常服。
中藥的名字有時很有趣，例如肉蓯蓉這味温補腎陽的中藥材，因為它能補精血、滋養腎氣，又屬平補之藥，温而不熱、補而不峻、暖而不燥，滑而不泄，故有「從容」之名。它含有豐富的生物鹼、微量元素、胺基酸等物質，對陽虛人士十分有益。
用肉蓯蓉配搭能補肝腎、强筋骨、袪風濕的巴戟、青仁黑豆等同用，對腎陽虛衰、風濕痺痛、筋骨痿軟、肢體拘攣者很有幫助。
用料是：巴戟5錢，肉蓯蓉5錢，青仁黑豆1兩，南棗4粒，豬展半斤。
做法：排骨出水；其餘材料浸洗；將全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味但不苦，對腎陽不足之陽痿、不孕、月經不調、腹部冷痛者亦甚有裨益，但陰虛火旺者不宜服。
年尾是蠔豉最當造的季節，這段時間捕捉的鮮蠔含糖元最豐富，曬乾的金蠔含糖元多，而這種糖元能提升肝臟功能，所以在這個季節多吃些鮮蠔或蠔豉能夠保肝。
蠔豉含鈣、硒、鋅等微量元素之多，大大超過其它食物，對促進體力和免疫力，預防骨質疏鬆及記憶力衰退等均有益，更是更年期人士﹙無論男女﹚最佳的補益食材。蠔豉對眩暈、自汗、盜汗、遺精、帶下、崩漏等症均甚為有益。對更年期人士心神不安、失眠等亦有幫助。
用金蠔配髮菜、黃豆、花菇煲排骨湯，湯味香濃美味，對貧血、眩暈、自汗、盜汗、心血管毛病、免疫力下降、偏頭痛等都有療效。
用料是：金蠔4~5隻，髮菜1小撮，花菇4朵，黃豆1兩，生薑3片，排骨半斤。
做法：金蠔、髮菜、花菇、黃豆分別浸洗，花菇去脚；排骨出水；將各種材料﹙除髮菜外﹚用8碗水煮1小時，放入髮菜，再煮15分鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：圖中用的是本地曬的金蠔，味道非常香濃，也可以用一般較細隻的蠔豉，用2~3兩左右即成。此湯老少咸宜，對孕婦更有促進胎兒生長發育的好處。
女性進入更年期，荷爾蒙分泌減少令生理及心理都受到影響，常見的「更年期症候群」是潮熱盜汗、心悸焦慮、畏寒肢冷、頭暈耳鳴、失眠、情緒不穩，同時容易出現骨質疏鬆、性功能減退、尿頻夜尿多等症狀。
今天推介這款「白果芡實花菇蠔豉湯」滋補又美味，老少可飲，對更年期婦女尤其有益。
蠔豉在冬季最為肥美，10~11月撈捕的蠔含糖元最豐富，糖元對肝臟好，而且蠔豉含有人體必須十數種氨基酸和多種維生素和礦物質，鋅元素含量亦高，對更年期婦女記憶力都有幫助，所以此時最適合買些蠔鼓作保健食療。
蠔鼓功能滋陰養血、調中補虛，對潮熱盜汗、眩暈、遺精、崩漏、帶下、癭瘤等均有幫助。用白果、芡實、花菇煲蠔豉湯，對婦女尿頻、夜尿多、白帶過多均具療效。
用料是：白果15粒，芡實1兩，花菇4朵，紅棗6粒，金蠔5~6隻。
做法：白果去殼、去芯；芡實及花菇分別浸洗，花菇去脚；紅棗去核；金蠔浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~小貼士：此湯對貧血、淋巴結核、高血壓人士亦甚為有益。但白果芯有小毒，必須去芯才可烹煮。
認識一位朋友以前常約同知己一同出海捕八爪魚﹙即章魚﹚，他說這種八爪魚是智商很高的魚，可連續多次朝敵人噴射墨汁，而且能改變自身顏色，是最靈活的變色龍，且會得“走路”逃生，試過捕捉了一大桶八爪魚，剛將水桶放上岸。數隻早已伏在桶邊的八爪魚隨即跳出桶外逃生，八隻脚跑得飛快，結果半桶魚都給逃入了海中﹗然而八爪魚喜歡鑽入各種器皿中棲身，人們看準牠這種習性便利用各種瓶瓶罐罐捕捉牠。
今天在中藥海味店見有大大隻的章魚賣，曬得很乾香味濃郁，買了4隻，140元，半斤有多。用章魚煲出來的湯味道特別鮮美。
章魚能養血通乳、解毒、生肌、保護肝臟、改善心腦血管等功能。今次推介這款「蓮藕綠豆章魚雞肉湯」對產後缺乳、氣虛血弱者甚為有益。
用料是：蓮藕1~2節，綠豆1兩，章魚2兩，陳皮1個，雞胸肉2塊。
做法：蓮藕去皮，切塊；綠豆、陳皮浸洗；雞胸肉、章魚洗淨後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成5碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，補而不燥，除了哺乳媽媽，男女老少皆可服。常服有助養顏美肌、延緩衰老。
有次在郊野見到一大片金銀花攀緣植物，黃色、白色美麗的花朵開得非常燦爛，雖然屬野生的，也不敢胡亂採摘，因為就算是郊野，政府為防蚊蟲等蟲患滋生，都有可能噴殺蟲藥的。
金銀花能清熱解毒、疏散風熱。除了能治療身熱頭痛、咽喉腫痛、口渴等症，尚能抑制炎症發生。用金銀花煲水作外洗劑，對皮膚痕癢亦有幫助，順帶一提，蠶豆症人士不能用金銀花，會引起溶血反應的。
婦女尿道短，易引起尿道感染或血尿，可用金銀花配金針花泡茶作治療。
用料是：金銀花1湯匙，金針花1湯匙。
做法：金銀花，金針花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲，可沖泡至淡。
~小貼士：此茶清香，老少可飲。但蠶豆症人士不宜，金銀花泡茶亦不宜放隔夜飲用。
早幾天吃多了發物鵝肉及黃花魚酥，手臂開始痕癢，其實我對黃花魚會有過敏反應，因為黃花魚雖然有鱗也屬發物，當然每個人體質不同，對致敏物的反應亦不盡相同，有些會對無鱗魚敏感，有些會對菇類敏感，只要找出致敏源，以後少吃就不會有事。
鮮土茯苓、入地老鼠都能清熱解毒，加些赤小豆、綠豆、薏米同煮湯，有利水去濕功效，對脾胃有濕，吃了發物身體不適都有良效。
用料是：鮮土茯苓，入地老鼠各2兩，赤小豆、綠豆、薏米各1兩，蜜棗2枚，排骨12兩。
做法：各種材料浸洗；排骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：入地老鼠看似像隻老鼠，其實它是紫茉莉的根部，花朵紫紅色非常美麗。肉質有點像粉葛，有清熱利濕、活血解毒功效。此湯清甜可口少藥味，對皮膚痕，婦女白帶過多、瘡腫都有幫助。
舊日茶樓間中會有桑寄生蓮子蛋茶供應，後來推出的甜品、糖水更多，這種微有苦澀味的糖水就很少再有供應了。其實桑寄生雖然售價廉宜，功效却是非常好的，有補肝腎、强筋骨、袪風濕、養顏、安胎等功效。
近幾年藥店有蒸製過的桑寄生供應，這種製桑寄生煲的糖水少了苦澀味，療效一樣好。這味糖水除了老少可服外，對初懷孕的婦女更是安胎良藥。
原來這味糖水對心臟跳動過快、過慢，或是不規則跳動者都有幫助，當然心律不正必需要看醫生了解發病原因，例如煙酒過多、壓力、濫用藥物、糖尿病、心臟病、甲狀腺病等都有可能引起心律不正的，所以必須看醫生治理。
這味糖水對心律不正屬良性患者是上佳食療，材料亦不貴，可以放心飲用一段時間，至症狀改善為止。
用料是：製桑寄生1兩，鮮蓮子2兩(乾品1兩)，紅棗6粒，雞蛋2~3隻，冰糖適量。
做法：雞蛋烚熟，去殼；製桑寄生浸洗；鮮蓮子去芯；紅棗去核；先將桑寄生、蓮子、紅棗用7碗水煮40分鐘成2~3碗，放入烚熟雞蛋及冰糖，待糖溶化即可供食。
~ 小貼士：此糖水香滑可口又富營養，老少可飲，對容易疲勞、胸悶不舒、孕婦及產婦都非常有益。
教陪月班的時候，不少學生會問及很多產婦由於各種焦慮擔憂容易患上失眠，可以用些什錦簡單的食療來調理?
產後最好多用桂圓肉，因為圓肉能補血益脾，能改善心血管循環，舒解壓力和緊張，而且有很好的安神養心作用。由於圓肉較温補，如產婦本身容易陰虛內熱，不妨加鮮百合同用。由於鮮百合能養陰清胃熱，而且有清心安神功效，兩物同用就不會太温燥了。
用料是：鮮百合2兩，圓肉15粒。
做法：鮮百合剝開、清洗淨；圓肉沖洗，用3碗半水煮20分鐘即成。
~ 小貼士：此茶對血虛，失眠人士亦有益。但孕婦容易生內熱，用圓肉非但起不到補益作用，反而更會加重內熱、甚或引起流產風險。
