Archive for 婦科病／產前，產後／不孕
滴雞精講座
今天去城景國際酒店參加「田原香」滴雞精舉辦的「滴雞精媽媽講座」，參加者眾。滴雞精公司的銷售情況亦很理想，多得一班準媽媽及其家人的支持，當然各位職員稱職的表現亦要記上一功﹗
桑寄生是價廉物美的食材，整個懷孕期及產後都可以應用，尤其是懷孕初期應用，可防胎動不安。桑寄生能補肝腎、强筋骨、袪風濕、安胎。另一種適合產前/產後應用的食材是杜仲，杜仲能補肝腎、强筋骨，亦有良好安胎作用，且補而不燥。
我經常介紹的四神湯(淮山,蓮子,茯苓,芡實)能健脾去濕、助消化吸收，準媽媽吸收得好，BB自然更健康。滴雞精品種繁多，其中就有加入杜仲、四神湯等的滴雞精貨品。
清肝明目—夜香花杞子鮮魚湯
每年5~8月是夜香花盛開的時候，菜檔會有一盒盒或一包包的夜香花賣，用來滾湯很清香美味。夜香花能清肝明目、退翳，是治療眼結膜炎的佳品。用夜香花炒蛋，對婦女頭暈頭風很有幫助。
今天見魚檔有新鮮馬頭魚，每條魚口中都有根魚絲，顯然是吊上來的，買了6條，煎香滾夜香花杞子湯，真是鮮甜美味，營養豐富﹗對婦女產前或產後，及手術後人士體虛作調理品非常適合。
用料是：夜香花3兩，杞子3錢，生薑3片，小海魚12兩。
做法：夜香花洗淨，去梗；杞子浸洗；鮮魚劏洗乾淨，用少許油煎香，加入6碗滾水及薑片，滾20分鐘，再加入夜香花、杞子，再煮10分鐘即成。
~ 小貼士：鮮魚大滾後魚肉、魚骨會散開，可先將魚骨撈走，才加入夜香花及杞子，就可以連湯料同食。
產後水腫—冬瓜薏米扁豆田雞湯
懷孕後期準媽媽會因胎兒壓迫下腹，使靜脈血液回流受阻而出現水腫，如果只是小腿以下水腫，一般只要多休息，注意體重變化，水腫情況在產後自然消失。
如果產後水腫仍然持續，不妨增加飲食中蛋白質的攝入，以提高血漿中白蛋白含量，改變膠體滲透壓，才能將組織裏的水分帶回到血液中。另外應減少食鹽及含鈉食品的進食量，少食鹹菜，以減少水鈉瀦留。
現在天氣炎熱，產後不妨多用冬瓜配合健脾袪濕的食材如扁豆、薏米同用，此外，田雞含有豐富蛋白質、維生素、礦物質和少量脂肪，有甘溫益氣、滋陰降火、補虛利水的作用。適合身體虛弱、高血壓患者，及水腫、產後無乳、神經衰弱、小便不利的患者食用。
用料是：冬瓜1斤，扁豆1兩，生薏米1兩，生薑3片，田雞2~3隻，瘦肉半斤。
做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；扁豆、薏米浸洗；田雞劏洗淨，瘦肉切片，一同出水；全部材料用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：此湯清暑消熱，老少可飲，對小朋友患暑熱症低燒不退都適合。孕婦水腫宜去薏米，改放赤小豆同煮就成。
產後調理—皂角米蓮子百合圓肉湯
皂角米俗稱雪蓮子，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。皂角米放入温熱水中浸透會膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的滋補食品。
皂角米含植物膠質，對容易便秘者、肥胖及糖尿痛者很適合，產後媽媽更適合吃，因為能幫助瘦身和有催乳作用，對產後想保持身材苗條者很有幫助。
用料是：皂角米1兩，蓮子1兩，百合1兩，圓肉5錢，紅棗6~8粒。
做法：皂角米用温熱水浸泡2~3小時；紅棗去核；蓮子、百合浸洗；全部材料用7碗水煮1小時即可供食。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可食。也可配花生、綠豆、糯米等煲成稀粥食用，加糖更加美味。但外感發燒者不宜。
補腰腎强筋骨—桑寄生蓮子圓肉蛋茶
「桑寄生蓮子雞蛋糖水」是舊日普羅大眾價廉物美的保健茶飲，能補肝腎、袪風濕、强筋骨、養顏、安胎。對風濕痺痛日久、筋骨不利、腰膝痠痛之症頗具療效，尤其是懷孕及產後婦女，容易腰骨勞損，可常飲用桑寄生茶。
近年有些中藥店有蒸製過的桑寄生賣，一大盒，售價較普通桑寄生貴一倍有多，但仍然算便宜，煲湯後少了苦澀味，加蓮子、紅棗或圓肉同煮，甘甜順滑，非常可口。
用料是：桑寄生1兩半，蓮子1兩，圓肉10粒，雞蛋2隻，片糖適量。
做法：雞蛋烚熟，去殼備用；桑寄生、蓮子浸洗；將桑寄生、蓮子、圓肉用6~7碗水煮45分鐘，加入片糖及雞蛋，煮至糖溶即可供食。
~ 小貼士：圖中的是製過的桑寄生，顏色較未製過的深色些，枝葉又較乾淨。此茶老少皆宜，常服更能養顏美肌。但孕婦不宜用圓肉，改用紅棗6~8粒就成。
不孕不育調理—蠔仔粥
精子製造出現問題是男性不育的主要原因之一，精子數量減少，或精子活力不足都會減低成孕機會。微量元素「鋅」是精子代謝必需的物質，並能增强精子的活力，鋅更有助刺激腦下垂體釋放促進卵泡激素，幫助排卵，使卵巢正常生產黃體素，故此如想計劃生育，日常飲食必須吸收充夠的鋅。
含鋅量最高的食物首推蠔肉，今次便推介「蠔仔粥」給大家，對不孕不育男女都有幫助。
用料是：珍珠蠔仔半斤，瑤柱絲2粒，白米2兩，薑絲1湯匙，葱絲2棵，上湯或鮮魚湯2碗。
做法：蠔仔沖洗乾淨，洗走細碎蠔殼，用開水浸片刻，撈起；白米加瑤柱絲、水和魚湯煮至濃稠適度的粥，加入蠔仔肉、薑絲、葱絲及調味，滾起即可供食。
~ 此粥鮮美可口，對老人及小兒生長發育均甚有益。其他蝦肉、蜆肉、雞肉、蛋黃等亦屬含鋅豐富的食物，可以適量加入煲粥以增强食療功效。
小啓：早前在「蘋果日報」果籽版拍攝的春季保健湯水今天在網上有得收看，有興趣的朋友可以登入蘋果日報的「果籽」版收看。
提升血細胞—四紅湯
可能由於輻射、空氣、食水及食物等污染，近來發覺患癌的親友明顯增加，癌症可怕之處在於大部份的癌症在發生之初，並不會產生任何症狀，一但發病，癌細胞增長速度非常之快，亦很快轉移，到身體出現各種警訊時，癌症的病程往往已來到中、末期。
癌症除了做手術，很多時要進行化學治療和放射治療去殺死癌細胞，但同時會影響到正常的細胞，造成很多副作用。如疲倦、反胃、便秘與腹瀉、口腔潰爛、脫髮、皮膚痕癢剝落、神經肌肉麻痺、血液出現問題等。化療藥物定會影響骨髓造血功能，以致降低了紅、白血球的數量，令患者身體變得很虛弱。所以要維持血細胞正常的數目，必须及時補充，今天便推介這款「四紅湯」供患者參考：
用料是：紅衣花生2兩，紅小豆1兩，杞子3錢，紅棗8粒。
做法：紅棗去核；其餘材料浸洗；先用6碗水將紅衣花生、紅小豆、紅棗煮1小時，放入杞子，再煮10分鐘即可供食。
~ 小貼士：此湯對月經不調，或正在處於孕期、產後和哺乳期的女性及貧血人士甚有裨益，可常服。但因花生紅衣具有增強凝血的作用，所以不適於血液黏稠度偏高的人，對跌打瘀腫的人士，都不宜吃。
健脾補鈣—節瓜豆腐鮮魚湯
去鮮魚檔買海魚，見有一些細細條的午仔魚，這種魚肉質鮮嫩美味，製成鹹魚後稱為「域仔]，煎香吃非常鮮美，為老一輩人最喜愛的鹹魚之一。新一代怕鹹魚含亞硝酸鹽致癌物質，故較少食鹹魚了。
我見每條午仔魚口上都有個釣鈎，魚檔老闆娘說由於細條才低價售賣，42元1斤，如此新鮮釣上來的海魚售價也真便宜，買了1斤，揀大條一點的香煎，細條的煲豆腐節瓜湯，煲出來的湯奶白色甘香味美，是健脾補鈣皆品。
用料是：節瓜1個，豆腐2磚，生薑3片，鮮海魚12兩。
做法：鮮魚劏洗乾淨，用少許油煎香；節瓜刮去皮，切塊；豆腐沖洗切塊；燒熱6碗水，將全部材料放入煮45分鐘即成。
~ 小貼士：此湯營養豐富，可作為手術前/後補充營養的湯水，對產後婦女調養都有益。如買不到午仔魚，可用任何小海魚代替。
甲減調理—當歸熟地黑豆南棗湯
甲狀腺功能減退患者的體質，表現多屬虛寒之症，同時甲減患者一般都有脾胃虛弱，胃酸缺乏等現象，因此，對白蘿蔔、茭白、大豆、豌豆、花生等不宜長期食用。因為這類食品含有一些物質會促進甲狀腺腫大，引起甲狀腺激素的不足。
若患者平時過食寒涼膩滯之物，易傷及臟腑，脾虛則生化之源不足，日久可致氣血兩虛。女性會見月經推遲，經量減少，並伴有視力矇朧、頭暈耳鳴、腰痠腿軟、性慾下降、皮膚乾燥粗糙、毛髮枯槁、指甲蒼白變脆等症狀。
「當歸熟地黑豆南棗湯」有滋養肝腎、補血通經功效。對甲狀腺機能減退症屬肝腎精血不足者非常有益。
用料是：當歸4錢，熟地5錢，黑豆1兩，南棗6~8粒，陳皮2塊。
做法：全部材料浸洗，用6~7碗水煮個半小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此湯可配竹絲雞同煮，滋補而不膩，補而不滯，全家可服。如痛風患者不宜同黑豆，可改用杞子3錢代替。
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