助孕食療—淮杞乳鴿燉海參
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~ 小貼士：海參和乳鴿有很好的滋補及助孕作用，且補而不燥。對手術後、病後體弱、血虛閉經、記憶力衰退人士亦非常有益。
產後食療—蓮藕花生花豆章魚湯
缺乳、乳汁不足、上奶不足及乳腺堵塞等是哺乳媽媽經常遇到的問題，剛生產後有些新媽媽為了想乳汁分泌多些，會過早服用高脂肪及高蛋白質的雞湯、花膠海參湯等，但由於剛生產乳汁流出未暢，食用高濃度蛋白質及脂肪等食物會令乳汁濃稠，可引致乳腺阻塞而出現缺乳情況。故產後第一週飲食宜清潤，少飲高脂肪及高蛋白質的花膠雞湯、中藥大補湯等湯水。
現時蓮藕當造，用肥壯老藕煲湯，能健脾補血，對產後出血多，陰虛血少及缺乳媽媽很適合。蓮藕配合花生，花豆，章魚及無花果煲湯，更有催奶及補充身體能量的作用。
用料是：蓮藕半斤，花生1兩，花豆1兩，無花果3粒，生薑2片，章魚1兩。
做法；花生、花豆浸1~2小時，將水倒走；蓮藕洗淨，去皮切片；章魚浸軟後出水；全部材料放入瓦煲內，用8碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯香濃美味，老少可飲。但蓮藕忌鐵器，最好用互煲或玻璃煲來煲煮。蠶豆症患者最好不要用花豆，可改用黑豆或紅豆代替。
美肌養顏—木瓜花生紅鱣魚湯
鮮魚檔間中有細細條長身紅色的魚仔，眼極細小，好像没有魚鱗，﹙其實是有小圓鱗的﹚，稱為紅鱣。由於魚很細條，肉質亦較粗，所以主婦多用作煲湯料，其營養價值甚高，含豐富礦物質、蛋白質和維生素，有健脾益氣、補血作用，非常適合貧血、懷孕及產後哺乳媽媽食用。
紅鱣可以配薯仔、番茄、紅蘿蔔煲湯，清潤可口；配豆腐、瘦肉亦很鮮美富營養。今次我用了青木瓜，紅衣花生及紅棗同煮，有美肌養顏、健脾益胃，補血及催乳等功效。
用料是：青木瓜1個，紅衣花生2兩，紅棗6粒，生薑3片，紅鱣1斤。
做法：青木瓜去皮，去核，切塊；紅衣花生洗淨；紅棗去核；紅鱣魚斜刀將頭和肚切走，洗淨瀝乾後用少許油煎香；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：青木瓜除了能潤滑肌膚及催乳，尚有健脾消食、抗癌等功效。紅衣花生是補血佳品，花生的衣能改善血小板質量，對各種出血引起的貧血症均有明顯效果，故花生宜連衣一起煮。
手脚冰涼—北茋熟地桂枝湯
有些人一到天冷季節會出現手脚冰涼的症狀，尤其是體型太瘦、或減肥過度的女性，這類人士末稍神經血液循環較差，使調節體温的機制紊亂而容易手脚冰涼。年紀較長的男女，或有長期病患，陽氣不足者亦易出現四肢不温症狀。
男性平時可多用花旗參泡茶服，此茶補而不燥，能補氣行氣，紓緩手脚發冷。女性多因貧血或甲狀腺低下而四肢不温，可以多用紅棗、桂圓、紅糖、生薑泡茶服，有補血袪寒作用。
睡前用温熱水浸泡雙脚，能增加血液運行使身體暖和，更有助紓緩疲勞的神經，對上班一族男女及年長者均大有裨益。
「北茋熟地桂枝湯」有温經通脈、活血養血、散寒止痛等功效。對氣虛、血虛造成血液運行不暢、血液量不足，出現手腳冰冷者很有幫助。
用料是：北茋5錢，熟地5錢，桂枝3錢，雞血藤4錢，紅棗5粒，生薑2片。
做法：材料浸洗；紅棗去核；全部材料用5碗水煮1小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此湯對長期在冷氣室工作，久坐久站人士，以及月經不調、經行不暢、痛經婦女均具療效。但陰虛火旺者及孕婦不宜。
補血止血—紅背菜糖薑茶
在菜檔見有非常新鮮的紅背菜賣，檔主說是紫背天葵，但和我印象中去大澳旅遊時購買曬乾的紫背天葵不同，那種紫背天葵是帶酸味的。而紅背菜則無酸味，口感柔嫩細滑，有特殊香味。
翻看資料，在大澳飲用的紫背天葵茶屬秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，具消暑散熱、清心潤肺作用，所以大熱天去大嶼山旅行時飲一杯冰涼紫背天葵茶即時會感到暑氣全消。
菜檔的紅背菜又名紅鳯菜，是一種山野菜，為菊科三七草屬多年生草本植物，有補血止血、清熱解毒等作用。這種野菜鄉民很多時用來餵豬，甚少拿來作家常蔬菜食用，但一些商家為了提高紅背菜的知名度，故意將其稱為「紫背天葵」，因此大家才被混淆了。
紅背菜在鄉間雖然用來餵飼牲畜，其實它的營養價值頗高的，它所含鈣、錳、鐵、鋅、銅等多種營養成分，有很好補血止血作用，對婦女痛經及產後需要補血者甚為有益。研究指紅背菜對阿米巴痢疾及創傷出血等亦有療效。
今天推介用紅背菜加些生薑、紅糖煲水代茶服，顏色紫紅非常艷麗，口感亦佳，對需要補血及婦女痛經人士，以及創傷出血者很有裨益。
用料是：紅背菜3兩，生薑3~4片，紅糖適量。
做法：紅背菜洗淨，用5碗水加生薑同煮半小時成3碗，調入紅糖煮溶即可飲用。
~ 小貼士：此茶對婦女盆腔炎亦具療效，有養顏美容作用。但孕婦及肝病患者不宜服。
肝病調理—桔餅五味子茶
中藥五味子是五味俱全的中藥材，皮酸、肉微甜、核打碎後味辛、苦、鹹。這味中藥材平時煎水當茶喝，可調節肝腎，安神定志，同時有消炎作用。對肝臟損傷，肝酵素升高，五味子茶能降肝酵素，增强受傷肝細胞修復，有助於肝細胞再生。
五味子性温而不熱不燥，臨床上常用它歛肺氣止咳、止汗、澀精、止瀉，近年常用於治療神經衰弱、失眠等症。 五味子配桔餅、紅棗同煎茶飲，對肝氣不舒、脇肋隱隱作痛、咽乾口苦、心煩失眠、食慾不振、脘腹微脹痛者有良效。
用料是：五味子3錢，桔餅2個，紅棗8粒。
做法：五味子浸洗；桔餅切碎；紅棗去核；全部材料用5碗水煮40分鐘成2碗即可供服。肝炎患者可連服10~15天。
~ 小貼士：此茶對更年期出現潮熱盜汗、夜睡不寧、急躁健忘、肝氣鬱結者亦有效。但有些人飲五味子茶會有火燒心感覺，宜飯後飲用。
痛經調理—艾葉薑蛋湯
在鄉間每逢端午，鄉民都有掛艾葉的習俗，將艾草掛在門口，用以辟邪驅災，祈求百福。這是由於艾葉的特殊香味具有驅蚊蟲的功效，蛇、蟲、鼠、蟻聞到味道大慨都不敢上門吧﹗
艾葉有袪濕、散寒、消炎、平喘、止咳、安胎及止血等功效，是婦科良藥。婦女如過食生冷寒涼之品及冰凍冷飲，容易出現痛經情況，用艾葉煮蛋服用療效顯著。
用料是：新鮮艾葉3兩，雞蛋2個，生薑3~4片，紅糖適量。
做法：艾葉洗淨，切段；用4碗水煮20分鐘成2碗，撈起艾葉，加入紅糖煮溶，打入雞蛋，煮至蛋剛熟即可分一天供食。
~ 小貼士：艾葉有助增强人體免疫力，還具有抗菌及抗病毒作用。如頭皮發癢、頭皮屑多，可以用艾葉煲水洗頭，洗完暫時不要沖洗，用毛巾把頭髮包裹起來，大約10分鐘後才清洗，每週3次，頭皮癢及頭皮屑問題可大大改善。
產後脫髮—蓮藕黑豆章魚排骨湯
不少新媽媽都會遇到產後脫髮的問題，尤其是一些平素精神較緊張，睡眠不足的新媽媽，主要原因是分娩後內分泌的影響，會令前額的頭髮脫落變得稀疏，這屬正常的生理現象，不必過分憂心，過一段時間頭髮會恢復生長。而人體的新陳代謝在晚間進行，對一些需要在夜間哺乳的新媽媽，哺乳後又不能即時入睡，經常睡眠不足，自然會影響頭髮的代謝，使脫髮情況變得嚴重。
「蓮藕黑豆章魚排骨湯」有養肝補血、補虛烏髮等功效。對產後面色蒼白、皮膚乾燥、視力變差、白髮及脫髮者很有幫助。
用料是：蓮藕1斤，青仁黑豆1兩，章魚2兩，生薑2片，紅棗5粒，排骨半斤。
做法：蓮藕洗淨，去皮切塊；黑豆浸洗；紅棗去核；排骨、章魚洗淨後同出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯對哺乳媽媽有催乳功效。對一些頭髮早白及有脫髮現象的青年及中年人士亦頗具療效。但身體燥熱及有皮膚病患者少服。
婦女恩物—酒釀竹絲雞蛋
去年教陪月班的時候有位學生說家中長輩喜歡自製糯米酒，並拿了一瓶回來，我也樂於用這瓶香味十足的糯米酒教授煮「雞酒」給學生品嚐，味道果然不錯﹗而製作糯米酒剩下來的酒釀她也拿了一盒回來，並自動請纓示範製作「酒釀蛋」。
「酒釀蛋」的確能促進產婦乳汁分泌，而且可改善血液循環，暖胃袪寒，對產婦甚為有益，故讓這位同學示範製作，不過由於酒釀用得太多，用的火路過猛及煮的時間過久，酒味反而蓋過了雞蛋的香味，屬美中不足。然而見學生如此熱心，也不便有任何不好的評語，因為「酒釀蛋」各處地方皆有不同的烹煮方法，口味各有不同，不能說誰較優勝﹗我只略為提及自己習慣的煮法供各同學參考。
酒釀味道甘甜，很受大眾歡迎，今天推介酒釀配竹絲雞蛋，不用冰糖，改用桂花糖，營養更為豐富，對改善消化功能很有幫助。對婦女來說，更有美顏、豐胸、滋陰養血等功效。
用料是：酒釀3湯匙，竹絲雞蛋3隻，桂花糖2湯匙。
做法：竹絲雞蛋逐一打入碗中備用；甜酒釀用2碗水調開，以中慢火煮至滾，加入桂花糖，滾起後逐一加入竹絲雞蛋，轉用小火，用筷子輕輕攪拌，讓雞蛋不會黏在一起，浸至雞蛋剛熟，即可盛入碗中供食。
~ 小貼士：用小火慢慢浸熟的雞蛋香滑美味不會老，而且不會有過多泡沫浮在湯面。桂花糖能潤肺生津、紓緩肝氣、消除口臭。酒釀和桂花糖在南貨店有售，如不用桂花糖，可改用冰糖代替。
補血安神—蓮子百合瑤柱竹絲雞湯
學生考DSE試期間，特別需要補充營養，從營養價值上看，竹絲雞的營養遠高於普通雞隻，牠含有18種胺基酸，維生素B族類、維生素C、E等，以及多種微量元素，而脂肪含量很少，用來煲湯又不易上火。是補虛的佳品。
「蓮子百合瑤柱竹絲雞湯」清甜美味，對考生考試期間睡眠不足，腦力減弱、耳鳴，及產後血虛、精神欠佳、面色蒼白者很有幫助。
用料是：蓮子1兩，百合1兩，瑤柱2~3粒，生薑3片，紅棗6粒，竹絲雞1隻。
做法：蓮子、百合浸洗，瑤柱沖洗；紅棗去核；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：竹絲雞並非越大越好，太大隻的竹絲雞有可能過用激素飼養，最好選皮色較黑、體型較細的為佳。此湯對缺血性貧血及神經衰弱人士亦很有益。
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