Archive for 婦科病／產前，產後／不孕
痛經調理—艾葉薑蛋湯
在鄉間每逢端午，鄉民都有掛艾葉的習俗，將艾草掛在門口，用以辟邪驅災，祈求百福。這是由於艾葉的特殊香味具有驅蚊蟲的功效，蛇、蟲、鼠、蟻聞到味道大慨都不敢上門吧﹗
艾葉有袪濕、散寒、消炎、平喘、止咳、安胎及止血等功效，是婦科良藥。婦女如過食生冷寒涼之品及冰凍冷飲，容易出現痛經情況，用艾葉煮蛋服用療效顯著。
用料是：新鮮艾葉3兩，雞蛋2個，生薑3~4片，紅糖適量。
做法：艾葉洗淨，切段；用4碗水煮20分鐘成2碗，撈起艾葉，加入紅糖煮溶，打入雞蛋，煮至蛋剛熟即可分一天供食。
~ 小貼士：艾葉有助增强人體免疫力，還具有抗菌及抗病毒作用。如頭皮發癢、頭皮屑多，可以用艾葉煲水洗頭，洗完暫時不要沖洗，用毛巾把頭髮包裹起來，大約10分鐘後才清洗，每週3次，頭皮癢及頭皮屑問題可大大改善。
產後脫髮—蓮藕黑豆章魚排骨湯
不少新媽媽都會遇到產後脫髮的問題，尤其是一些平素精神較緊張，睡眠不足的新媽媽，主要原因是分娩後內分泌的影響，會令前額的頭髮脫落變得稀疏，這屬正常的生理現象，不必過分憂心，過一段時間頭髮會恢復生長。而人體的新陳代謝在晚間進行，對一些需要在夜間哺乳的新媽媽，哺乳後又不能即時入睡，經常睡眠不足，自然會影響頭髮的代謝，使脫髮情況變得嚴重。
「蓮藕黑豆章魚排骨湯」有養肝補血、補虛烏髮等功效。對產後面色蒼白、皮膚乾燥、視力變差、白髮及脫髮者很有幫助。
用料是：蓮藕1斤，青仁黑豆1兩，章魚2兩，生薑2片，紅棗5粒，排骨半斤。
做法：蓮藕洗淨，去皮切塊；黑豆浸洗；紅棗去核；排骨、章魚洗淨後同出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯對哺乳媽媽有催乳功效。對一些頭髮早白及有脫髮現象的青年及中年人士亦頗具療效。但身體燥熱及有皮膚病患者少服。
婦女恩物—酒釀竹絲雞蛋
去年教陪月班的時候有位學生說家中長輩喜歡自製糯米酒，並拿了一瓶回來，我也樂於用這瓶香味十足的糯米酒教授煮「雞酒」給學生品嚐，味道果然不錯﹗而製作糯米酒剩下來的酒釀她也拿了一盒回來，並自動請纓示範製作「酒釀蛋」。
「酒釀蛋」的確能促進產婦乳汁分泌，而且可改善血液循環，暖胃袪寒，對產婦甚為有益，故讓這位同學示範製作，不過由於酒釀用得太多，用的火路過猛及煮的時間過久，酒味反而蓋過了雞蛋的香味，屬美中不足。然而見學生如此熱心，也不便有任何不好的評語，因為「酒釀蛋」各處地方皆有不同的烹煮方法，口味各有不同，不能說誰較優勝﹗我只略為提及自己習慣的煮法供各同學參考。
酒釀味道甘甜，很受大眾歡迎，今天推介酒釀配竹絲雞蛋，不用冰糖，改用桂花糖，營養更為豐富，對改善消化功能很有幫助。對婦女來說，更有美顏、豐胸、滋陰養血等功效。
用料是：酒釀3湯匙，竹絲雞蛋3隻，桂花糖2湯匙。
做法：竹絲雞蛋逐一打入碗中備用；甜酒釀用2碗水調開，以中慢火煮至滾，加入桂花糖，滾起後逐一加入竹絲雞蛋，轉用小火，用筷子輕輕攪拌，讓雞蛋不會黏在一起，浸至雞蛋剛熟，即可盛入碗中供食。
~ 小貼士：用小火慢慢浸熟的雞蛋香滑美味不會老，而且不會有過多泡沫浮在湯面。桂花糖能潤肺生津、紓緩肝氣、消除口臭。酒釀和桂花糖在南貨店有售，如不用桂花糖，可改用冰糖代替。
補血安神—蓮子百合瑤柱竹絲雞湯
學生考DSE試期間，特別需要補充營養，從營養價值上看，竹絲雞的營養遠高於普通雞隻，牠含有18種胺基酸，維生素B族類、維生素C、E等，以及多種微量元素，而脂肪含量很少，用來煲湯又不易上火。是補虛的佳品。
「蓮子百合瑤柱竹絲雞湯」清甜美味，對考生考試期間睡眠不足，腦力減弱、耳鳴，及產後血虛、精神欠佳、面色蒼白者很有幫助。
用料是：蓮子1兩，百合1兩，瑤柱2~3粒，生薑3片，紅棗6粒，竹絲雞1隻。
做法：蓮子、百合浸洗，瑤柱沖洗；紅棗去核；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：竹絲雞並非越大越好，太大隻的竹絲雞有可能過用激素飼養，最好選皮色較黑、體型較細的為佳。此湯對缺血性貧血及神經衰弱人士亦很有益。
貧血體虛—鮮淮山杞子墨魚乾豬展湯
菜巿塲現在經常有鮮淮山賣，入饌作菜我喜歡用「鐵棍淮山」，因為肉質軟糯好味；煲湯則選塊頭大一點的，耐煲煮。鮮淮山近年備受追捧，因它所含的黏液蛋白有助滋潤皮膚、防血管粥樣硬化，同時能夠保護胃部黏膜，降低血糖，預防三高。
婦女如體虛貧血，經常面青唇白，長流白帶，可常用鮮淮山，配墨魚乾煲湯服，因為墨魚能滋陰養血、補心通脈、益氣强志。治婦女血虛經閉、帶下、崩漏，以及產後缺乳等症。
用料是：鮮淮山4兩，紅蘿蔔1個，杞子3錢，紅棗5粒，豬展1個，墨魚乾1隻。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；杞子浸洗；豬展切塊後與墨魚乾同出水；全部材料用8碗水煮個半鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮美可口，老少可服。鮮淮山不僅營養豐富，還含有大量膳食纖維，食後可以增加飽腹感，故此湯除了健體强身，尚有美肌瘦身等功效。
低血壓調理—補血養顏雞酒
高血壓是都巿常見病，但患低血壓的人亦不少，最常見於青年女子、產後血虛者、腸胃功能欠佳及從事腦力工作者。低血壓人士日常不妨多用生薑烹調作菜及煲湯，進食一些補血及熱量稍高的食物，如雞肉、豬肝、雞蛋、鰻魚、章魚、墨魚、蝦、貝類、大豆製品、菠菜、龍眼、葡萄乾等食物，除了補充營養外，亦需注意多做運動鍛鍊體質。
前兩天去粉嶺教陪月課，有位學生製作了一瓶糯米酒給我品嚐，說是家鄕人最喜歡飲用的酒，於是拿來煮這款「補血養顏雞酒」，果然芳香撲鼻﹗除了合產婦食用外，對低血壓人士亦非常有益。
用料是：金針3錢，黑木耳2朵，生薑15克，紅棗8粒，嫩雞1隻，糯米酒100毫升。
做法：金針浸軟，打結；黑木耳浸軟，去蒂切塊；生薑切片；紅棗去核；雞劏洗後斬件，用鹽、生抽、胡椒粉、生粉等醃半小時；燒熱油，爆香薑片，放入雞塊煎香，加入金針、木耳、紅棗炒片刻，加入調味、糯米酒及2碗清水，煮12分鐘左右至雞件熟即可供食。
~ 小貼士：這款湯餸鮮香美味，常服能令面色紅潤美麗，女性月經後作調補亦頗為有益。但產婦如果需要哺乳，必須餵乳後才飲，以免酒精影響到寶寶。
~ 小啓：我最新一本著作《樂齡好體質》已經出版了，各位網友如果有興趣的，請到各大書店購買。先謝謝你們的支持﹗
快高長大—小海魚豆腐毛豆湯
有位親戚早年在日本工作多年，並帶同她的小朋友在當地生活及上學，她發覺日本的「優心學」認真厲害，小朋友中午吃飯時，會由老師在每位小朋友的「便當」中滴入由深海魚眼睛提煉的的精華魚油，目的自然是讓他們的小朋友更聰明機伶，而這類精華魚油是絕對不外銷的﹗
原來魚眼中含有豐富的碳五烯酸和碳六烯酸，具有很高的營養保健作用。這種天然物質能使大腦增強記憶和思維能力，對防止記憶力衰退大有幫助。所以吃魚時，最好連魚眼珠一起吃。今天推介這款「小海魚豆腐毛豆湯」營養豐富，易消化吸收，並有助健腦益智，增强體質，小朋友常服自然能快高長大。
我見鮮魚檔經常有細細條的小海魚賣，有青根、紅鱲魚、梭蘿魚、泥鯭、紅衫魚等。雖然紅衫魚被認為過度撈捕，數量在十年間已少了3成，但魚檔常一碟碟出售，魚咀還有個魚鈎，屬釣口海魚，非常新鮮，所以也就買來煲湯，湯味真的非常鮮美。
用料是：小海魚半斤，豆腐1磚，毛豆2兩，生薑3片。
做法：小海魚劏洗淨，用少許油煎香，入魚湯袋中；燒熱6~7碗水，加入豆腐、鮮魚、毛豆、生薑，大火煮半小時至45分鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：毛豆其實是新鮮連莢的黃豆，所含有的不飽和脂肪酸有助降低人體膽固醇和甘油三脂，改善脂質代謝，又有提鮮作用，趁現時當造又便宜，用毛豆代替貴價的豬肉最適合不過。此湯對產後及手術後調理均甚為有益。
陽虛血虛手脚冰冷—北茋當歸生薑羊肉湯
天氣寒冷，新鮮黑草羊肉上巿，但賣到二百多元1斤，實在貴，如果冰鮮的一般只賣70~90元1斤，最好買黑皮的，羶味較少。羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。對一些冬天手脚冰冷，陽虛及血虛者均適合食用。
婦女如月經不調，月經來遲及經量少、痛經、來經期頭痛、面色蒼白等，都可以用羊肉配些行氣補血中藥材作調理，今天推介這款「北茋當歸生薑羊肉湯」能行氣補血、温中袪寒。最適合陽虛、血虛者飲用。
用料是：北茋5錢、當歸3錢，杞子3錢，生薑3~4片，紅棗5粒，羊肉12兩。
做法：材料浸洗；紅棗去核；羊肉洗淨後出水；全部材料用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：此湯香濃味美，對怕冷及頭暈目眩者十分適合。但陰虛火旺、發熱、牙痛、口舌生痱滋者不適合。
調經袪瘀—山楂糖薑茶
早前買了一斤鮮山楂，一次用不完，今天配些紅糖及生薑煲水代茶服，暖胃又袪寒，更有消食健胃、行氣散瘀等功效。這種酸溜溜的小紅果可以說是「婦人藥」，除了治婦女月經不調，對婦女產後惡露不盡甚為有益，能加快子宮康復。
用料是：山楂4兩，生薑4~5片，紅糖適量。
做法：山楂洗淨拍碎；全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗，加入紅糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶對血瘀型痛經最有效，同時能防治高血脂、高血壓、高膽固醇及瀉痢腹痛等症都有幫助。但孕婦忌服。
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