Archive for 婦科病／產前，產後／不孕
滋補强身—三菇燉雞
早前「田原香」滴雞精邀約我去灣仔的分店接受「蘋果日報」果籽版編輯的訪問，有關雞隻的不同種類，以及用土雞和走地雞燉湯的好處，有興趣者可以登入以下網址瀏覽：
http://s.nextmedia.com/realtime/a.php?i=20190326&s=10829392&a=59410056
用有機雞隻燉湯真的非常滋補又美味。今天便推介用姬松茸、茶樹菇和猴頭菇三種能增强免疫力，健脾補肝腎的珍貴菇類，配合有機雞隻燉湯，對身體虛弱、氣血差、病後或產後需要滋補人士非常有益，有助調補五臟，强壯體質。
用料是：姬松茸4~5朵，茶樹菇1兩，猴頭菇2~3朵，生薑3片，紅棗6粒，有機雞半隻。
做法：土雞劏洗淨，斬大件後出水；紅棗去核；三菇浸洗；全部材料放入燉盅內，注入3碗開水，隔水燉3小時可服。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對防癌亦很有益處，補而不燥，孕婦懷孕期都適合飲用。
補血安神—金針雲耳燘雞
用金針、雲耳入饌作菜，簡單容易又補益，同時配搭多樣化，配枝竹或勝瓜可以煮出美味齋菜，配肉類燘或蒸都是上得廳堂的佳餚。
金針有補血、解鬱、健腦、通乳等多種功效；雲耳含鐵質豐富，補血氣，更有助降低血脂、血壓，通血管，改善心血管疾病的作用。「金針雲耳燘雞」，加些紅棗及用黑糯米酒燘煮，雞肉鮮嫩，香味濃郁，是健脾補血及補益安神之佳品。
用料是：有機雞半隻，金針3錢，雲耳3錢，紅棗5粒，生薑絲1湯匙，糯米酒1碗，調味適量。
做法：雞劏洗淨，斬件後用少許調味醃半小時；金針、雲耳浸軟，金針打結，雲耳去蒂；紅棗去核切片；燒熱少許油，爆香薑絲，放入雞塊煎香，加入金針、雲耳、紅棗兜炒，贊入糯米酒及加調味，煮至汁乾雞骨突出，即可上碟供食。
~ 小貼士：烹煮雞塊不用加水，以糯米酒代替水來燘煮，雞肉特別鮮嫩美味。此菜老少可食，對來經後或產後需要調補氣血婦女非常有益。
預防骨質疏鬆—洋葱薯仔鮮魚湯
早前朋友一家大小除了她一人都患上流感，非常憂心，因為成年人患流感已經很辛苦，家中幼兒患上了才麻煩，吃了藥痰仍很多，還不斷咳，她怕自己都會受到感染，問我食療，我想起洋葱殺菌能力很强，建議她每間房都放個切開了的洋葱，最好放在床頭，有助抗感冒菌，而洋葱蒸水可以給幼兒服，有袪痰及止咳功效，味道又清甜，幼兒不會抗拒。
洋葱其實有很多神奇的養生功效，可以防心血管病，消除疲勞，更有抗癌功效。它所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，和女性荷爾蒙有相近似作用，常食有助預防骨質疏鬆。今天便推介這款好味又營養豐富的「洋葱薯仔海魚湯」，來補鈣、預防骨質疏鬆。
湯料中的薯仔不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治神經痛、關節炎、冠心病。薯仔同時含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃薯仔，能夠補充體內缺乏的鉀。
用料是：洋葱1個，薯仔2個，生薑3片，新鮮海魚12兩。
做法：洋葱去衣，切塊；薯仔去皮，切塊；海魚劏洗淨，用少許油煎香；燒熱7~8碗水，加入全部材料，煮至大滾，改用中火煮40分鐘即成。
~ 小貼士：此湯老少可服，對孕婦、產婦、手術後病人及心血管疾病人士亦很有益。
手術後調理—陳皮炒米水
每年我都會曬些新會果皮，因為靚陳皮越賣越貴，自己曬些，放三年以後就可以用，十年、八年的陳皮已經非常香，放上二、三十年的陳皮，一打開罐子，真是整間屋都聞到陳皮的香味﹗
中醫常說，“百年陳皮，千年人蔘”，可見陳皮有著非常高的藥用功效。用陳皮煲湯，對寒痰咳嗽、脾胃氣滯者很有益。而且陳皮尚有一特別之處，就是陳皮同補藥一起用則補虛，同沉降藥一起用則沉降，與不同食物的搭配，不但可以使其效用擴大，還能做成藥膳，調補身體。
今天推介這款簡單的食療是用陳皮配炒米煲水代茶服，對剛做完手術的人，尤其是剖腹產產婦，有助將開刀走入體內的空氣盡快排走。此茶對小兒發燒、肚瀉，消化力弱吃不下東西都甚為有益，可助清腸養胃，令脾胃功能加快恢復。
用料是：陳皮1~2個，炒米6湯匙。
做法：陳皮浸軟後切絲，陳皮絲連浸的水與炒米同放入煲內，用5碗水煮約20分鐘，即可供一天飲用。
~ 小貼士：陳皮的囊無需刮走，因為所含有的物質能通絡、軟化血管。白米無需清洗，白鑊炒5~7分鐘成金黃色即可儲存，隨時取用。如果小兒服用，份量最好減半。
催奶食療—青木瓜雪耳花果紅鱣魚湯
很多新媽媽為了想讓寶寶有足夠的奶汁，會過早喝下補品以增加乳汁分泌，但由於產後寶寶吮奶量不多，乳腺未十分暢通，過早飲這類補品催奶湯，易導致乳汁淤積，出現乳房脹痛，乳汁流出不暢，甚至出現發熱不適症狀。
故產後兩三天應喝些清淡的湯水，之後才可以煲些催奶湯飲用，今天就推介一款清甜可口的「青木瓜雪耳花果紅鱣魚湯」給大家：
青木瓜除了能健脾消食，它所含的凝乳酶更有通乳作用，又能令子宮收縮，加快子宮康復，是很好的產後食品，配雪耳、無花果、小海魚這類蛋白質、鈣等含量豐富的食物煲湯，對奶汁分泌很有幫助。
用料是：青木瓜1個，雪耳3錢，無花果4粒，生薑2片，紅鱣魚1斤。
做法：青木瓜去皮，洗淨切塊；雪耳浸軟後去脚，撕小塊；無花果切片；紅鱣魚切去頭及肚，洗淨後用少許油煎香；全部材料用7碗水煮1小時可服。
~ 小貼士：紅鱣魚非常健脾補血，是產後及病後、手術後的補充體力佳品，如買不到這類紅鱣魚，可用其他小海魚代替。此湯對胃潰瘍及便秘患者亦很有益。
清除惡露—益母草山楂紅糖水
婦女產後子宮內膜的上皮細胞、血細胞、部分胎盤組織等會在產後數天內慢慢脫落，因而產生惡露。一般持續4~6周惡露就排淨，但如果產婦惡露6周後仍然未清，就要找醫生作檢查了。
益母草能活血調經，助子宮收縮，加快子宮康復，是產後的食療佳品，但味道頗苦，最好加些具活血化瘀功效的紅糖同煮，如果加些山楂，對產後腹痛，惡露不盡有良效。
今天在山草藥檔見有新鮮益母草賣，這種一年生的「童子益母草」雖然藥效較乾品差些少，但味道清香，苦味少一些，而且鮮品有養血功效，對產婦有益。
用料是：鮮益母草2兩，山楂5錢，紅糖適量。
做法：益母草連根洗淨，切段；山楂沖洗；燒熱4碗水，放入益母草、山楂，煮約20分鐘，加入紅糖煮溶即成。
~ 小貼士：此湯味苦但清香，如無鮮品，可用乾品益母草5錢烹煮，對婦女月經不調，尤甚是痛經很有幫助。但孕婦忌服。
防治神經衰弱—甘麥茯神百合大棗湯
香港生活壓力大，工作緊張，患神經衰弱的人也真不少。假如你經常出現入睡困難、嗜睡、肌肉疼痛、肢冷、頭痛、食慾不振、胸悶、冒汗、煩躁易怒、記憶力衰退、注意力不集中、焦慮、恐懼等症狀，只要有其中幾個症狀，都需要及早治理，以免病情加重。
今天推介這味「甘麥茯神百合大棗湯」，有養心安神、緩急和中功效。對神經衰弱，症見精神恍惚，情緒易波動、睡眠不安、呵欠頻作，或無故悲傷欲哭、言行失常患者有幫助。
用料是：小麥米2兩，甘草3錢，茯神1兩，百合1兩，紅棗8粒。
做法：全部材料浸洗；紅棗去核；用8碗水煮個半小時即可供服。
~ 小貼士：圖中的是野生的茯神，因為抱松根而生，故有些中間會有粒松根，俗稱「有心茯神」，安神功效較佳。此湯清香，老少可服，對更年期婦女及產後抑鬱者很有益。但神經衰弱如屬痰濕內盛者不宜。
養血補血—四紅湯
女性因生理週期耗血較多，較容易有血虛的問題，如果女性想要有紅潤好臉色，要特別注意養血。「四紅湯」以前曾推介過，是用紅豆、花生、杞子、紅棗四種種子來煲的湯，有養血、補血，促進血液生成的補益湯水，人的氣血充足，自然就會面色紅潤好氣色。但煲此湯要留意一點是最好先將材料浸最少1小時才用。
我最近在網上才了解到，原來植物種子之所以不容易腐敗，是因為具備了一些「脫落酸」的物質，對人體來說，是種會抑制細胞活性、加速老化的有害物質。若持續大量食用，有可能會導致肝癌、胰臟癌。而生的堅果類或豆類等食物，裡面含有酵素阻礙劑，當吃下這類食物時，體內為了分解這些食物，也會消耗掉大量的酵素。因此，在食用種子類時，尤其是豆類、花生等果仁，都最好先浸泡水中一段時間，以中和酵素阻礙劑，並消除對人體不利的物質。
用料是：紅豆1兩，紅衣花生2兩，紅棗6~8粒，杞子1湯匙，紅糖適量。
做法：紅棗去核；杞子沖洗；紅豆、紅衣花生用清水浸1小時，將水倒走；全部材料用8碗水煮個半小時，調入紅糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此湯香甜好味，老少可食。對肝腎虧虛，視力衰退，手脚冰凍及癌症化療期血細胞不足者有良效。糖尿病者不要加糖。
備孕新著作
萬里出版社送來好幾箱道具放滿整個窗檯，因為最新一本有關優生優育的「備孕」食譜已編寫好，進行最後拍攝階段。
用食療的方法調理男女體質，不但對女性可起到暖宮補血及補脾腎作用，對男性也可以藉着食療增加精子活力，補腎强精，提升夫婦間性能力。例如含鋅量高、富含蛋白質食物，富含維生素及礦物質高的天然食物，都有助延緩衰老和避免性功能衰退。透過神奇的天然食材力量，往往起到意想不到的助孕好效果﹗
本書有提供資料介紹男、女不育的改善方法，生活小知識，與及推介如何利用各種天然食物製作出數十款美味食譜，好讓情侶們加快孕育健康小寶寶。
希望本書推出巿塲後大家繼續熱心支持。謝謝大家﹗
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