白領一族經常對着電腦工作，視力容易衰退，日常應該多用一些有養肝明目的湯水或茶飲作調理。杞子、黑色桑椹子都是對視力很有益的食材，可經常泡茶服用。
今次加入炒香的青仁黑豆，主要是青仁黑豆含多種微量元素如鋅、銅、鎂、硒等，這些元素能抗氧化、延緩衰老。同時更有補肝滋腎、補血明目、潤肺燥、利水袪濕的功效。
用料是：炒香青仁黑豆1湯匙，黑色桑椹子半湯匙，杞子半湯匙。
做法：將炒黑豆、桑椹子、杞子放入茶包袋內，然後放入壼中，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：青仁黑豆必須洗淨瀝乾，然後用白鑊慢火炒10分鐘再作儲存，一來容易出味，二來可防蟲防霉菌生長。黑色桑椹子味道清甜可口，但易生蟲，最好放雪櫃儲存。此茶對哺乳媽媽、更年期婦女很有益。對神經衰弱，腎虛耳鳴、耳聾及眩暈人士亦甚為適合。
近年患高血壓的人士日漸增多，如果患者飲食不節，好肥甘厚味，身體出現浮腫，蛋白尿等症狀，就要留意是否患上急性腎小球腎炎，要及早延醫治理。
日常多飲用一些合適的湯水對防治腎炎有一定幫助。今天推介這款「清熱利水湯」，有助預防腎小球腎炎，而且無甚副作用，健康人士亦可安心飲用。
湯料中鮮茅根涼血止血、清熱利尿；玉米鬚能降血壓、降血糖、消炎、消水腫；赤小豆健脾和胃、利水消腫；冬瓜利尿消腫、排走濕氣、止咳化痰、消暑降火。四物合而為湯，對身體出現浮腫、少尿、蛋白尿者大有裨益。
用料是：鮮茅根1扎，鮮玉米鬚2兩，冬瓜1斤，赤小豆2兩。
做法：鮮茅根洗淨，切段；鮮玉米鬚洗淨；赤小豆浸洗；冬瓜連皮洗淨，切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此清清潤可口，適合夏天暑熱天時飲用。對肥胖、面目浮腫，濕重困倦以及三高症人士亦很有益。
新春期間吃得煎炸香辣食物過多，或過食用花椒、肉桂、丁香、八角等香辛料製作的滷水食物，與及經常熬夜等都容易引致胃火熱盛，出現口渴口臭，牙肉腫痛、口腔糜爛，喜冷飲、大便秘結等症狀。
有時候一味用涼湯涼水反而效果未必很好，用一些既能養胃陰、又能清胃火的食材如鮮石斛、沙參、麥冬等材料，配合有助清熱氣、滋陰補腎的螺肉反而效果更顯。尤其是對熬夜一族，或因情志不遂、氣鬱化火，令胃火熾盛人士均適合。
用料是：鮮石斛1兩，沙參5錢，麥冬5錢，生薑2片，紅棗5粒，急凍響螺3隻(或乾品2兩)。
做法：鮮石斛洗淨，切段；沙參、麥冬浸洗，紅棗去核；響螺洗淨後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香味美，藥味不重，老少可飲。對甲亢或甲狀腺腫脹人士亦有幫助。糖尿病者多食善飢，飲此湯亦甚為有益，但紅棗味太甜，可改用椰棗，椰棗不易升血糖。
今天是年初三，恭祝各位網友龍年身體健康!財源廣進!萬事如意!
過年歡樂不離吃喝玩樂，吃多了腸胃負擔自然加重，故初五開工前不妨飲些有助消脂瘦身，消積滯的茶飲及湯水。山楂頗為消脂，但味較酸未必人人喜歡，故今天推介這款好味又能消脂消滯的「蕎麥羅漢果茶」給大家。
蕎麥又稱三角麥。它含人體必需氨基酸中的頼氨酸和精氨酸，善於消積滯，能清理腸道沉積的廢物，民間有稱之為「淨腸草」。它尚含有豐富維生素B1、B2及芸香醇等物質，助人體參與代謝，幫助身體清除多餘脂肪，淨化血液，預防三高。
羅漢果能清熱潤肺、護肝、化痰止咳、潤腸通便。用蕎麥配羅漢果煲水代茶服，不但能消脂瘦身、消積滯，更有助預防三高。
用料是：炒香的蕎麥2湯匙，羅漢果1/4個。
做法：將蕎麥白鑊慢火炒7分鐘後儲存，取2湯匙放入壼內，加入剝開弄碎的羅漢果，用開水沖洗1次，再注入開水，焗15分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶甘涼，體質偏熱者較為適合。羅漢果雖然較砂糖甜300倍，但不易升血糖，故此茶糖尿病者也可以飲用。
今天是年三十，大家都會煮頓豐富的晚飯闔家同慶祝。在此恭祝各位網友龍年龍馬精神﹗大吉大利﹗心想事成﹗
俗語說「無雞不成宴」，過年前活雞檔的鮮雞售價自然急升，急凍肉食店的家禽則似乎没有起價，所以煲湯料我就買了隻急凍鶶鴣，配點淮山、玉竹、麥冬等材料，補而不燥。買了鷓鴣，見生果檔的蘋果紅艷艷色澤美麗，20元竟然有7個，實在便宜，所以決定用兩個煲湯代替紅蘿蔔，湯味不但清甜可口，更有補心益氣、潤肺生津、健脾止瀉等功效。
用料是：淮山1兩，杞子3錢，玉竹5錢，麥冬5錢，南杏5錢，蘋果2個，生薑3片，鷓鴣1隻。
做法：淮山等材料浸洗；蘋果連皮洗擦乾淨，切塊，去核；鷓鴣劏洗淨，出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可飲，不但能强肺氣，同時更能養顏潤膚，對預防上呼吸道疾病亦有幫助。
~ 圖中我和維特健靈公司的女主持人Brittany，合作拍攝團年美味滋補雞湯的短片。肴望大家可以登入“健康專家 Health Expert – Facebook ”瀏覽。謝謝大家﹗
農曆新年就快到，記得小時候過年，父母總喜歡煮一大煲紅棗水招呼親友，間中亦會加些圓肉和杞子同泡，非常美味。圓肉有補益心脾、養血安神作用；杞子護肝明目，又能提高身體免疫力，所以是很補益的茶飲。
其實新春期間仍帶些少寒意，不妨在材料中加些炒香的糙米及生薑片同泡，更有暖胃袪寒作用。
用料是：圓肉1湯匙，杞子1湯匙，炒香糙米1湯匙，薑片3~4片。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶暖胃袪寒又有養顏功效，對脾胃虛寒，面色蒼白，失眠，情緒欠佳及容易神疲乏力人士很有益。婦女產後宜飲此茶，但孕婦不宜用圓肉，可以加些紅棗或南棗同泡。
肥美金蠔當造，日前在本地漁農美食展中買到新鮮肥美的金蠔，無論入饌作菜或煲湯都非常適合。
金蠔營養豐富，含有多種維生素和礦物質，尤其是一般食物缺少的維生素B12，對活躍造血功能有很大幫助。而且金蠔在農曆10月後含有較多的糖元及牛黃酸等物質，能護肝利胆，對促進胎兒發育及治療貧血均大有裨益。
今天推介這款「節瓜黃豆金蠔排骨湯」湯味鮮美，不寒不燥，老少可飲。對身體虛弱、陰虛煩熱失眠、心神不安者亦非常適合。
用料是：節瓜1個，黃豆2兩，金蠔2兩，生薑3片，排骨半斤。
做法：節瓜刮去外皮，切塊；黃豆、金蠔分別浸洗；排骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯有補鈣作用，對頸淋巴結核、肺門淋巴結核及癌症人士亦很有益。但痛風患者不宜。
秋天天氣乾燥，是慢性咽炎的高發季節，同時亦是各種慢性病復發的季節，如胃及十二指腸潰瘍、咳喘及各類肺部疾病等，因此秋季宜養陰潤肺燥。
今天推介這款「青木瓜雪耳百合杏仁湯」能潤肺養顏、清肺燥止咳，同時能健胃生津，保護胃腸黏膜，防潰瘍病復發。
用料是：青木瓜1個，雪耳3錢，百合1兩，紅蘿蔔1個，南北杏1兩，豬展1隻。
做法：青木瓜去皮、去籽後切塊；雪耳浸軟後去蒂；百合、南北杏浸洗；紅蘿蔔去皮，切塊；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲，常服有養顏潤膚作用。同時更適合陰虛火旺、口乾舌燥者飲用。但孕婦不宜飲木瓜湯.
~ 各位網友，最新一輯食療湯水已經在「健康嗎」健康資訊平台播出，有興趣的朋友可以登入瀏覽。謝謝大家支持﹗
打風前夕買了一些合掌瓜、粟米等耐存放的瓜果蔬菜，因為都是煲湯的好材料。合掌瓜有助保護消化系統健康，同時可控制血糖及改善脂肪肝。今次推介這款「合掌瓜竹笙粟米香菇湯」口味清新，對預防脂肪肝、消脂瘦身大有裨益。
竹笙我喜歡買獨立一條條厚身的，這種竹笙味道清香，有養陰益氣、潤肺止咳、清熱利濕等功效，尤其竹笙能消腹壁脂肪，是中央肥胖者的食療佳品。
湯料中粟米有助護眼、消脂及控制血糖；冬菇含維生素D，有助保護骨骼，同時有助預防心血管疾病；另外加些養肝明目、抗氧化增强免疫力的杞子，令湯營養更豐富及更為有益。
用料是：合掌瓜1個，竹笙3條，粟米1支，冬菇4朵，杞子1湯匙，生薑2片，排骨半斤。
做法：合掌瓜去皮切塊；竹笙用淡鹽水浸泡半小時，去傘頂切塊後出水；粟米去衣，切塊；杞子浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：竹笙非常「刮油」，除了能減少腹壁脂肪，更是預防三高症的佳品。最好揀獨立一條條肉厚粗壯，菌朵完整那種的才美味。竹笙以色澤金黃或淺黃色最佳，但一般都是人工泡製過雪白色的，故需要用淡鹽水浸泡後出水，以去除硫磺等物質才煲湯。
據統計指原來約有8%港人是乙型肝炎帶菌者，而這類人士會透過血液或體液傳染，因此外出人多吃飯必須用上公筷，不要隨便共用鬚刨或牙刷、共用針筒及性接觸等。
今天推介這款「綿茵陳袪濕湯」有清熱利濕、利胆退黃、解熱抗炎等功效。
綿茵陳配合綠豆、土茯苓同煮湯，除了有助治療肝炎黃疸外，湯料同時能抑制多種致病性皮膚真菌和細菌，對皮膚濕疹、牛皮癬及疥癬患者均十分有益。
用料是：綿茵陳1兩，綠豆1兩，土茯苓5錢，蜜棗2枚。
做法：材料分別浸洗；用8碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：土茯苓能利濕解毒、通利關節，而且有很好的護肝作用。鮮品較乾品療效更佳，鮮品可用2兩。
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