和親友到茶樓午膳，大家都有感抗疫疲勞，為肆虐三年的疫症產生無奈和鬱悶，只想疫症快些消除，讓大家能夠過回正常的生活。
很多人由於感到生活和工作壓力大，如果加上多食煎炸辛辣及肥甘之品，就容易「上火」，這時最好煲些清熱生津降火之品作調理，例如用鮮茅根配竹蔗、馬蹄紅蘿蔔煲水代茶服是不錯選擇。
鮮茅根除了能涼血、止血、利尿，更有抗病毒感染的作用，對病毒性肝炎頗為有益，如加上鮮粟米鬚同煮，有平肝利膽退黃功效。同時對預防尿道炎亦有幫助。
用料是：鮮茅根1兩，鮮粟米鬚2兩。
做法：鮮茅根洗淨切段；鮮粟米鬚洗淨；全部材料用6碗水煮分鐘成4碗即可供服。
~ 小貼士：此茶清潤，常服有助排走體內積聚的毒素。對高血壓、糖尿病、膽囊炎及水腫人士亦甚為有益。但脾胃虛寒者不宜多服。
節日的海鮮售價較貴，淡水魚則價格没有急升，今天買了條游水鯽魚，用來煲湯湯味十分鮮美。
鯽魚肉質細嫩而且營養較全面，含蛋白質多脂肪含量極少。有温中下氣、健脾利濕等功效，是脾胃虛弱者的補益佳品。
用鮮鯽魚配馬鈴薯(俗稱的薯仔)與及陳皮同煮，對脾胃虛寒、肌肉無力及食欲不振者十分有益。薯仔含有豐富鉀質，它所含有的維生素B及多種礦物質等有助抵抗抑鬱及不良情緒。
現時疫症嚴峻，影響到各行各業，令不少人倍感壓力而產生不安等負面情緒，故不妨多用有助趕走抑鬱、和讓思維清晰作用的薯仔煲湯或入饌作菜。
用料是：白鯽魚1條，薯仔2~3個，陳皮1個，生薑3片，紅棗5粒。
做法：薯仔去皮，切塊；陳皮浸洗；紅棗去核；白鯽劏洗淨，用少許油煎香，灒酒加入開水7~8碗左右煮至大滾，加入薯仔、生薑、紅棗，改用中火煮40分鐘成4碗即成。
~ 小貼士：白鯽售價較非洲鯽及黑鯽貴，但肉質鮮甜少泥味，故最好用白鯽魚煲湯。此湯老少皆宜，對脾胃虛寒、胃潰瘍患者及孕婦、哺乳媽媽十分適合。
有些人常會感到上腹部疼痛，以為是消化不良不去理會，長期如此到出現寒戰，高燒及有黃疸等膽囊發炎表現，治理就需時了，故一發現右上腹間歇性疼痛就最好看醫生作檢查，病向淺中醫，發病初起一般較易治理。
中藥蒲公英入肝經，能治療肝炎、濕熱黃疸，並有清熱解毒、消腫散結作用。
用蒲公英沖泡茶服，對慢性膽囊炎恢復期甚有裨益。
用料是：蒲公英2湯匙。
做法：蒲公英放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，對熬夜肝火上炎所引致的目赤腫痛尤其有效。但脾胃虛寒者不宜多服。
五指毛桃有土黃茋及南茋之稱，有補脾益氣、行氣袪濕等功效，用來煲湯有淡淡的椰子香味，不喜歡藥味的朋友也不會抗拒飲用，對虛勞體弱者都甚有裨益，尤其適合用於胃及十二指腸疼痛及肝痛等患者。
用五指毛桃配合佛手柑和陳皮同用，對肝氣不舒、肝鬱氣滯、胃炎及十二指腸潰瘍，症見胃脘脹痛、時發時止，痛連兩脇、噯氣泛酸、飲食減少、體倦乏力者十分有益。
用料是：五指毛桃2兩，佛手3錢，陳皮2個。
做法：材料浸洗後，用8碗水煮2小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯鹹甜皆宜，鹹的加半斤瘦肉同煮，甜的可加適量冰糖，可減少佛手柑的苦味。但有外感發熱則不宜飲用。
晚上11時開始是膽和肝排毒時間，如果長時間捱夜，就不利肝膽排毒。「雞骨草綿茵陳茶」能利膽保肝、清熱利濕、舒肝止痛。對防治急慢性肝炎、黃疸、肝硬化腹水等都有輔助療效。
現在不少人喜玩電子產品，尤其是小朋友。長期上網玩手機，眼睛疲勞乾澀，亦適合飲用這款湯。
現代研究，雞骨草和綿茵陳有顯著保肝功效，對甲型肝炎、乙型肝炎都具療效，同時有利膽、促進膽汁分泌作用。
用料是：雞骨草2兩，綿茵陳5錢，蜜棗3枚，黃豆1兩，排骨半斤。
做法：材料浸洗；排骨出水；全部材料用9~10碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此清清香，藥味不重，老少可服。對脅肋不舒、胃脘痛、乳腺發炎者都適合，但孕婦及脾胃虛寒者不宜。
在西營盤一間中藥店見有一包包顏色青翠的護肝草賣，由於好奇買了2兩試試，店主說此茶對肝臟非常好，能幫助排肝毒，保護肝臟。回來後用開水沖泡，清香帶點草青味，入口微甘易茶味不錯，反正中年以後肝臟排毒功能會稍差，飲用些有助護肝排毒的茶飲肯定有益。
其實能護肝的中藥材甚多，例如常用的雞骨草、綿茵陳，夏枯草、蒲公英茶等，農村裡常用來防治肝炎的山草藥，有山茼蒿、狗牙草、垂盆草、趕黃草以及有抗癌功效的憂遁草等，都有保護肝臟的功效。
當然平時少用的山草藥不宜過量服用，以免起不良副作用。憂遁草年初有位陪月班學生在自家田園種了不少，送了一包給我，這種產自印尼的沙巴蛇草據說是抗癌良藥，並能消炎解酒，對肝炎、黃疸者甚為有益。
護肝草茶每次用2湯匙，入茶包袋中，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：但凡生草藥都性質寒涼，脾胃虛寒及體質弱者不宜多飲。
在中藥店見有整粒的芡實，這種被譽為「水中人蔘」的食材有補中益氣、固腎益精、袪濕止帶及止瀉等功效，日常用來煲保健湯品最為適宜。
脾虛泄瀉，婦女白帶過多腰酸不適、小便頻數者可以多食。今天推介這款「淮山芡實豬肚湯」美味又富營養，對大便稀薄、容易肚瀉、男性遺精及女性帶下者十分有益。
用料是：淮山1兩，芡實1兩，陳皮2個，紅棗5粒，豬肚1個，瘦肉6兩。
做法：淮山、芡實、陳皮分別浸洗；紅棗去核；豬肚反覆搓洗淨，沖洗後與切厚片的瘦肉同出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：豬肚最好用鹽及生粉反覆搓洗，沖洗淨才出水，煲出來的豬肚才没有異味。此湯如加些蓮子，健脾功效更佳。但大便秘結者不宜多服。
胃潰瘍是常見的疾病，但胃潰瘍初期可能没有太大症狀，只在飽餐後感到有點胃脹不適，有時有點惡心嘔吐，至疾病中期在飽餐後上腹部會突然發生腹痛，而且疼痛厲害，飲牛奶及乳性飲品可能令症狀加劇。
患上胃潰瘍人士平時要多吃含維生素A和C的蔬果以緩和受傷的腸胃。紅蘿蔔所含的β-紅蘿蔔素進入人體的時候，就會轉化成維生命A被吸收到體內。今又推介這款簡單易煮的「紅蘿蔔馬蹄陳皮粥」有健脾開胃、理氣和中，增强消炎作用的功效，對胃及十二指腸潰瘍患者十分有益。
用料是：紅蘿蔔1~2個，馬蹄8粒，陳皮2個，白米2兩。
做法：紅蘿蔔去皮，切塊；馬蹄去皮，剖開對半；陳皮浸洗後切絲；白米洗淨，用少許油鹽稍醃；將全部材料加水煮至粥濃稠適度即可供食。
~ 小貼士：此粥清甜可口，老少可食。常服此粥，可强化胃腸黏膜組織，防止胃腸黏膜受損，尚有護眼功效，對視力受損及心臟病人士亦有裨益。
在中藥店買了一些北茋切片，細細片方便泡茶飲。北茋性温，有益氣固表、利水止汗等功效。對一些身體虛弱，尤其是氣虛易出虛汗人士特別適合，可泡茶常服。
氣虛者身體容易疲倦乏力，行一段路即會氣喘噓噓，同時氣虛者內臟容易下垂，如出現胃下垂、子宮下垂等症狀。輕度胃下垂患者可能没有太大不適，只是消化力較差，吃過飽即出現胃脹不適；中度胃下垂人士胃腸蠕動較慢，容易便秘，飯後可能會有腹痛及上腹部不適，吃過飽更會有噁心、嘔吐等症狀。
「北茋薑棗陳皮牛肚湯」有補中益氣、增强體質功效。對胃下垂人士甚有幫助。
用料是：北茋1兩，生薑4片，陳皮2個，紅棗5粒，急凍牛肚半斤。
做法：北茋、陳皮浸洗；紅棗去核；牛肚切塊出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：牛有四個胃，如能買到新鮮牛肚療效更佳，但急凍雪雪白的牛柏葉經漂製過反而不宜多食。此湯對胃炎患者亦十分有益。
大家都知道酗酒、肥胖、血脂過高、糖尿病都會引致脂肪肝，却原來營養不良，蛋白質不足，也會導致脂質代謝異常而形成脂肪肝。有些中、老年人需要長期服用很多成藥，例如止痛藥、抗生素、類固醇等傷害肝臟的藥物，亦有機會形成藥物性脂肪肝。
初期脂肪肝幾乎沒有任何徵狀，因此難以察覺。然而，隨着病情加深，甚至發展到中、後期脂肪肝時，或會出現上腹部疼痛，倦怠乏力，食慾不振，或記憶力差等症狀。今天推介這款「麥冬杞子菊花茶」，對預防脂肪肝有一定幫助。
用料是：麥冬1湯匙，杞子1湯匙，菊花1湯匙。
做法：將材料放入茶包袋內，放入壼中，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~小貼士：此茶清香，對視力衰退者亦有益。杞子潤而滋補，和麥冬及菊花配合用，有助抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞再生的作用。
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