天氣忽冷忽熱，加上下雨潮濕，體弱者要小心保護身體避免傷風感冒及感染疫病。其實初夏主要是濕氣，故如果這種天氣淋了雨，又加上好食生冷及冰凍冷飲，濕就會從外而入加上內濕，造成脾虛濕困。
脾虛濕困主要症狀是：脾胃痞悶、脘腹隱痛、飲食減少、口中黏膩、大便溏薄、身體困倦、頭重四肢浮腫。婦女會白帶增多，小朋友容易出現濕疹。
「鮮淮山綠豆袪濕湯」有清熱健脾袪濕功效，對身體困倦、四肢沉重及濕疹初起患者很有幫助。
用料是：鮮淮山1條，綠豆1兩，生薏米1兩，芡實1兩，百合1兩。
做法：鮮淮山去皮，切塊；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成3~4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯可加肉類同煮，湯味清香，老少可飲。但孕婦不宜用薏米，可改用扁豆代替。
腸胃炎是由不同病因引起的急、慢性腸胃黏膜炎症疾病，急性胃炎首先要禁食1~2天，看醫生調理；慢性腸胃炎病因十分複雜，病程緩慢而且可長期發作，必須看醫生治理。患者宜作合理安排生活，工作作息有序，勞逸結合，保持身心愉快是防病的措施之一。
因為過度緊張、精神刺激會使大腦皮層功能失調，增加胃泌素分泌，同時，因植物性神經興奮引起內臟平滑肌和血管痙攣，使胃黏膜細胞營養不良，失去防衛力量，而胃酸分泌過多亦會侵蝕胃黏膜而發生潰瘍和發炎。
用玳玳花1湯匙，陳皮2錢，甘草3~4片泡茶常服，對胃氣多者頗有幫助。今天推介這款「玫瑰銀花甘草茶」對急、慢性腸胃炎有腹瀉症狀者有益。
用料是：玫瑰花8朵，金銀花3錢，甘草4片。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。可沖淡至淡。
~ 小貼士：如果没有泄瀉症狀，但胃氣脹經常噯氣者，金銀花可改用素馨花代替。
去街巿買菜，無論菜及海鮮都漲價，但主婦們都不太計較，大都買備幾天餸菜，準備一家團聚吃得豐盛些。
新春期最易吃多了，腸胃會感到有點飽滯，此時不妨買備一些消積開胃的茶料，自己製作一些開胃消積茶包，隨時沖泡飲用。
炒麥芽能行氣消食、健脾開胃。陳皮能健胃理氣、燥濕化痰，是治療脾胃氣滯的主要材料。甘草補中益氣、袪痰止咳。三物合用，對過食肥膩，腸胃消化不良很有幫助。
現在年廿七，中藥店尚有營業，過年前不妨買備一些，陳皮和甘草可以先行剪碎，麥芽白鑊炒香，然後各取一小撮入茶包袋中，家人有需要的便拿一包沖飲，方便又具療效。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲。但麥芽有回奶作用，故哺乳媽媽不宜飲用。
有次去國內旅行買了一些田七，放在雪櫃兩年多都差點忘記了，這些田七品質很好，拿去中藥店着店員替我切了片，尚聞到一些類似人參的香味。
田七既能止血，又能活血散瘀，消腫止痛。它有很好的降膽固醇及降低血脂的功效，能擴張血管，消炎護肝。小朋友經常用田七煲湯服食，有助長高及增强記憶力和學習能力。
用田七配靈芝煲瘦肉湯，有助抗炎消腫，降低膽固醇，和降低血脂等功效。對關節炎、肝炎、膽固醇高及血脂高患者十分有益。
用料是：靈芝片4錢，田七4錢，生薑3片，瘦肉半斤。
做法：靈芝片和田七浸洗；瘦肉切片出水；全部林料用8碗水煮個半小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯微有藥味，小朋友飲可加些紅棗同煮。常服此湯，有延緩衰老、强心護肝、强壯筋骨等功效。但孕婦不宜飲用此湯。
蒲公英為菊科植物，生命力極强，無論路邊、山坡、河岸、沙地、田邊都見到蒲公英的影踪。我個人認為但凡生命力强的中藥植物，它的消炎抗菌力一定强，否則不易在大自然環境中四周繁殖生存。
蒲公英全秼有藥用價值，它有清熱解毒、散結、利尿等功效。可用治於乳腺炎、急性支氣管炎、膽囊炎、肝炎、尿路感染等疾病。現時有些中藥店有用嫩葉曬乾的蒲公英，亦有烘焙過切成粗粒的蒲公英根賣，適合泡茶服用。
用蒲公英配合綿茵陳煲水代茶服，有利膽、促進膽汁分泌、促進肝細胞再生及退黃疸等功效。對肝炎黃疸者十分有益。
用料是：蒲公英茶5錢，綿茵陳5錢，蜜棗2枚。
做法：蒲公英、綿茵陳浸洗，全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：圖中用的是蒲公英茶﹙即嫩葉部分﹚，亦可以用蒲公英根。此茶藥味不重，但性質較寒涼，脾胃虛寒者可以加些紅棗及陳皮，以減少寒涼之性。此茶對抑制皮膚真菌感染及濕瘡搔癢都有幫助。
原來港人有大約10~20%的人有脂肪肝問題。脂肪肝未必與高熱量飲食有直接關係，但如果長期有飲酒習慣，患脂肪肝的可能性會大增。
患上脂肪肝未必有發炎症狀，患者可能没特別不適，只會覺得較容易疲倦，或隱約有少許腹痛，或食慾不振，體重減輕等。而只要患者飲食營養均衡，作息定時，多作運動，就能改善脂肪肝，甚或有機會逆轉脂肪肝。
今天推介這款「菊普金羅漢果茶」有消脂降壓，改善脂肪肝的功效，可常服。
用料是：菊花1湯匙，普洱茶1湯匙，金羅漢果1/4個。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗6~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：圖中的是胎菊，也可以用杭菊和白菊花沖泡。此茶對高血壓、高血脂人士亦有益，常服有助減肥。金羅漢果雖然較砂糖甜300倍，但不易升血糖，故糖尿病者可飲。
去年買了一些蒲公英嫩葉的茶，對幽門螺旋幹菌有抑制作用，常服更有助防胃癌。今次買了些蒲公英根，這些根經製作過，切成一小段、一小段的味道很清香適合泡茶服。
而據研究蒲公英的根功效較花葉作用更大。蒲公英根對金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎雙球菌、白喉幹菌、痢疾幹菌等均有殺滅功效，可以說是一種植物抗生素。
蒲公英根具有利腸道蠕動，滋養消化系統，減輕疼痛等功效，同樣對幽門螺旋菌有很好抑制作用，而很多時胃腸毛病均由這隻惡菌引起，故經常泡些蒲公英根茶飲用對胃腸有益。
今天推介這款「蒲公英黃菊茶「有舒肝理氣及消腫散結功效。對肝胃氣滯、胃及十二指腸潰瘍人士很有幫助。
用料是：蒲公英根2湯匙，杭州黃菊1湯匙。
做法：將蒲公英根和黃菊放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶具保護胃黏膜作用，胃痛人士可常服。對胃病人群、目赤腫痛及便秘人士非常適合。如無黃菊，用普通杭菊亦可。
山果檔及超巿有很多柚子賣，買了一個回來，一次吃不完，於是用了1/4個要來煲湯。柚子以廣西產的柚子品質佳，尤其是廣西容縣柚子，多年前親友曾從國內買了一個送給我，真是從未吃過如此清甜多汁的柚子﹗
中醫認為柚子其皮味辛、甘微苦，性温。功能消食下氣，化痰利膈，善治氣鬱胸悶、脘腹脹痛，食積停滯。
柚肉味甘酸，微寒。功能消食開胃，能去胃中惡氣。用柚子肉配鮮淮山煲雞胸肉湯，對胃潰瘍，消化不良，食慾減退人士很有益。
用料是：鮮淮山4兩，柚子肉3兩，紅棗5粒，生薑2片，雞胸肉1塊。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；柚子肉，紅棗去核；雞胸肉出水；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：如果買的柚子本身的肉不夠甜，煲出來的湯就微有苦味，但不影響其芳香健胃、消食化積的功效。
現時很多上年紀人士都怕患上痛風、高血脂、高膽固醇等症，故對動物內臟敬而遠之，但只要不是經常食用，久不久吃些少是没問題的。
一味家常湯水「胡椒粒鹹酸菜豬肚湯」頗受大眾喜愛，因為豬肚配胡椒粒及鹹菜煲湯，湯味鮮香濃郁，美味可口，煲湯後的豬肚腍滑美味，可以說是一味湯餸。
胡椒粒辣而不烈，有温中下氣、消痰、解毒等功效。對胃脘冷痛、反胃、嘔吐清水很有幫助。而豬肚健胃補虛；鹹酸菜袪寒暖胃。今天買了一支鮮淮山，加入湯料中煲湯，有健胃益胃、温中袪寒及除臟腑中風冷的作用。
用料是：鮮淮山1支，胡椒粒1湯匙，豬肚1個，鹹酸菜適量，生薑3片，排骨6兩。
做法：豬肚搓洗淨，整個出水後切塊；鮮淮山去皮，切塊；鹹酸菜洗淨；排骨出水；全部材料用10碗水煮2小時成5碗左右即可連湯料同食。
~ 小貼士：豬肚最好先用生粉及鹽反覆搓洗，沖洗淨後可用少許白醋浸半小時去異味，出水後才煲湯湯味就鮮味可口了。
香港不少人生活緊張，工作壓力大，飲食容易失調，年輕人平時外出午膳更喜歡飲大大杯冰凍冷飲，久而久之，令脾胃出現虛寒症狀而不自覺。
症狀輕微時只覺食慾不振，胃部冷痛不適，症狀加重會感到胃會隐隐作痛，綿綿不休，空腹痛甚，勞累或食生冷寒涼東西時疼痛加重，或泛吐清水，神疲乏力，手足不温，大便溏薄等。
脾胃虛寒者可以多飲些紅糖或黑糖老薑茶，有暖胃袪寒作用。平時常用的薯仔原來有補脾益氣、緩急止痛功效。配具有健脾補腎功效的蓮子及生薑、紅棗同煮湯，對脾胃虛寒，食慾不振者很有幫助。
用料是：薯仔3個，鮮蓮子2兩，生薑3片，紅棗5粒，雞胸肉1塊。
做法：薯仔去皮，洗淨切塊；鮮蓮子去芯；紅棗去核；雞胸肉出水；全部材料用7~8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：菜檔現時有鮮蓮子賣，味道清香，剝出來的蓮子芯可以泡茶，有清心及降血壓作用。如無鮮蓮子，用乾蓮子1兩代替也可以。
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