清熱利尿—馬蹄竹蔗紅蘿蔔水
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預防麻疹—三豆紅菜頭湯
衛生防護中心指出，受感染的麻疹個案持續增加。麻疹由麻疹病毒所引起，傳染性極高，可透過空氣中的飛沫或直接接觸病人的鼻喉分泌物而傳播，病患從出疹前4日至出疹後4日內可把病傳染給別人。麻疹不但傳染性極高，而且嚴重可致死亡，所以大家不能掉以輕心﹗要預防麻疹，最有效的方法是接種疫苗，有效率達97%。
翻查食療書，找到一個簡單易煮的食療方，用的是綠豆、黑豆和赤小豆，加個紅菜頭同煮就有很好的預防作用。紅菜頭這樣煮法本來有點奇怪，但了解它的多種功能，又的確覺得合適，因為紅菜頭能活化淋巴系統功能，提高抗病能力，是天然的排毒食材，並有治療感染、淨化血液的作用。湯中黑豆利水、袪風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮。綠豆本身是清熱解毒良藥。赤小豆利水除濕、消腫解毒。三種能清熱解毒的豆，與紅菜頭同煮，抗病效果應該不錯的。
用料是：黑豆2兩，綠豆2兩，赤小豆2兩，紅菜頭1個。
做法：三豆用清水浸1小時，將水倒走；紅菜頭去皮後切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可供食。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：食療書中提議最好每3日服1劑，連服5劑。如果不幸已受感染，可用竹蔗、紅蘿蔔、馬蹄、芫荽各適量煲水代茶供服，有助舒緩不適。
小兒百日咳—魚腥草紅棗水
魚腥草學名為蕺菜，有很好的醫療價值，尤其治療急性肺炎、慢性支氣管炎、肺膿瘍、小兒百日咳、尿路感染、痢疾等，為中醫所常用藥。其藥理試驗表明：對金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉幹菌、痢疾幹菌、大腸幹菌、結核幹菌等及流行病毒，均有良好抑制作用。
百日咳在冬春季節常見在孩子身上出現的一種疾病，初起類似一般上呼吸道感染症狀，包括低熱、咳嗽、流涕，噴嚏等。3～4日後其他症狀好轉而咳嗽加重。此期傳染性最強，治療效果也最好。如没積極治好，之後出現痙咳期，每次陣咳發作可持續數分鐘，每日可達十數次至數十次，日輕夜重，患兒會咳到面紅耳赤、涕淚交流，甚至大小便失禁，非常辛苦。
「魚腥草紅棗水」對百日咳很有幫助，有助止咳。湯料中紅棗所含有的一種環磷酸腺苷是一種抗過敏的化學物，被人體吸收後，可使細胞膜變穩定，減少了過敏介質的釋放，從而阻止了過敏反應的發生。對小兒過敏咳嗽及咳不停有一定幫助。
用料是：鮮魚腥草2兩，紅棗8~10粒。
做法：鮮魚腥草洗淨，切段；紅棗去核，切片；將材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成，供一天服。連服3~4劑。
~ 小貼士：山草藥檔售賣的鮮魚腥草有種是連枝帶葉的，全秼均能入藥。如單用煎水作外洗劑，可治療婦女陰道炎。因魚腥草含揮發油，不宜久煎，虛寒體質者亦不宜多用。
助孩子長高—鮮淮山黑豆花生鵪鶉湯
大部份孩子只要飲食營養均衡，有充足睡眠，自然能逹到正常身高。但許多時父母會非常緊張，憂慮自己的孩子身高不足。其實一般兒童就讀小五及小六時，正進入長高的關鍵期，此時可以早餐多喝點牛奶，配麵包，饅頭等澱粉類食物，因為蛋白質必須配碳水化合物才能有效被利用。此外，孩子千萬不要養成偏食習慣，日常不妨多用一些有建脾益胃、滋補五臟的食材煲湯作調理，對幫助長高肯定有益。
專家指良好的睡眠也非常重要，因生長激素是一種由蛋白質合成的荷爾蒙，而入睡後是生長激素分泌的高峰期，大約是入睡後30~60分鐘，而且睡眠週期每60~90分鐘循環一次，所以小學生每天最好睡足8~9小時。
今天推介這款「鮮淮山黑豆花生鵪鶉湯」能健脾胃、助吸收、滋補五臟，對幫助兒童長高大有裨益。
用料是：鮮淮山4兩，青仁黑豆1兩，紅衣花生2兩，紅蘿蔔1個，生薑2片，南棗4粒，急凍鵪鶉1對。
做法：鵪鶉劏洗淨，出水；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；黑豆、花生浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。如買不到鵪鶉，可以用竹絲雞1隻代替。
小兒久咳、百日咳—紅蘿蔔紅棗水
無論小朋友是感染了百日咳，或感冒後久咳不癒，都會令父母很憂心，但偏偏很多小朋友不肯飲藥或任何有藥味的茶飲，所以今天介紹一味好好飲的「紅蘿蔔紅棗水」，對百日咳及小兒久咳不好很有幫助。
紅蘿蔔所含有的胡蘿蔔素、維生素等物質，除了能改善眼疲勞，提高人體免疫力之外，對保護呼吸道和促進兒童生長均甚為有益。而紅棗有護肝、補益氣血、養顏抗衰老等功效，紅棗所含有的環磷酸腺苷，可以抗過敏，減少體內過敏介質的釋放，從而阻止了過敏反應的發生，達到治療過敏性疾病的作用。用紅蘿蔔煲紅棗水，對過敏性疾病及氣管敏感咳都有幫助。
用料是：紅蘿蔔1個，紅棗8~10粒。
做法：紅蘿蔔洗淨去皮，切薄片；紅棗去核，切片；用4碗水將材料煮半小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶老少可飲，幼兒年紀少，隨量飲用就成。但痰黃黏稠咳嗽者就不適合飲用。
兒童百日咳—紫皮蒜桔餅水
報導指沉寂多年的百日咳大爆發！衞生防護中心最新數據披露，剛過去一年百日咳感染數字創半世紀新高，錄得一百一十宗個案，幾乎是前一年的兩倍，近期接獲的感染個案大多是未滿兩個月的嬰兒，由於疫苗約需一個月才產生抗體，嬰兒出世至首次打針期間有三個月「真空期」，建議孕婦應補打百日咳疫苗以保護寶寶。
今天推介一款簡單易煮的「紫皮蒜桔餅水」供大家參考，對防治百日咳很有幫助。大蒜分白皮蒜和紫皮蒜，以紫色皮的獨子蒜療效最强，它具有特强的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒均有抑制和殺滅作用。對防治百日咳亦有良效，配具有潤肺止咳的桔餅同煮，對嬰幼兒都適合。
用料是：桔餅1個，紫皮獨子蒜2粒。
做法：獨子蒜去衣切片，桔餅略為沖洗，切碎；用3碗水煮20分鐘即可供服。
~ 小貼士：此茶孕婦可服。如無獨子蒜，普通的蒜瓣可以用5~6瓣，也最好是紫紅色皮那種。嬰幼兒隨量餵服就成。桔餅表面的霜是天然的糖霜，無需洗掉，最好選色澤橙紅，不太黏手，糖霜均勻那種才買。
補腎助陽—淮山芡實栗子鵪鶉湯
今天是2019年，謹祝各位網友新的一年身體健康﹗萬事如意﹗心想事成﹗
今次推介這款「鮮淮山芡實鵪鶉湯」有健脾和胃、補腎助陽、延緩衰老等功效。湯料中鮮淮山功能健脾養肺、益精固腎；芡實能温腎助陽、益精補血；栗子養胃健脾、補腎强筋；而鵪鶉素有「動物人蔘」之稱，能補五臟、益精血、温腎助陽；數物合而為湯，對脾胃虛弱、容易傷風感冒、頭暈發熱、腰膝痠軟、未老先衰、泄瀉、遺精、帶下等脾腎陽虛人士很有裨益。
用料是：鮮淮山3兩，芡實1兩、栗子3兩，生薑3片，紅棗5粒，法國急凍鵪鶉1對。
做法：鵪鶉劏洗淨，出水；鮮淮山去皮，切塊；芡實浸洗；栗子投入開水中去衣；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗左右即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味滋補又養顏，老少可飲。對小朋友生長發育更為有益。但外感發燒者不宜。大便秘結者亦少食用湯料。
預防手足口病—合掌瓜茯苓魚尾湯
近日有些小學爆發手足口病，這種傳染病在冬季會出現小高峰，而且專襲擊小朋友，現時仍未有疫苗可有效預防手足口病，因此，保持良好的個人及環境衞生最為重要，要勤洗手，拿食物進口前必須要先清潔雙手。
以前曾介紹過用荷葉、扁豆等煲粥作預防之用，以及用綠豆、赤小豆、薏米煮爛製作果凍供已患病的小朋友食用，可減少因口腔潰瘍引致的疼痛，今天介紹這款「合掌瓜茯苓魚尾湯」，主要是增强體質，以抵抗疾病。
合掌瓜的營養在瓜類中較全面，對增強人體抵抗疾病的能力有益，有理氣和中、疏肝止咳等功效；茯苓滲濕利水，益脾和胃，寧心安神，對水腫尿少，脾虛食少，便溏洩瀉，心神不安，驚悸失眠等均有益；陳皮化痰理氣；鯇魚能暖胃和中、平肝袪風，合而為湯，味道鮮美可口，有助預防手足口病。
用料是：合掌瓜2個，茯苓5錢，陳皮1個，鯇魚尾1條。
做法：合掌瓜去皮，切塊；茯苓、陳皮浸洗；鯇魚尾劏洗淨，用少許油煎香；燒熱6碗水，加入全部材料煮40分鐘即成。
~ 小貼士：此湯老少可服。合掌瓜含鋅量高，對兒童生長發育及男女不孕不育均有裨益。如不用茯苓，可用兩磚豆腐代替。
小兒咳嗽—桔餅陳皮薑棗茶
小朋友一上學，就容易感染上呼吸道疾病，而且往往傷風、感冒後咳過不停，而有點苦味的茶飲或湯品小朋友大都不喜歡飲用，令家長們很頭痛﹗
咳嗽期間太甜的生果都不宜吃，以免惹痰咳得更厲害，尤其是現時甜橙及皇帝桔當造，如果外感期間食用這類鮮果，會令咳嗽惡化。但柑桔類鮮果經炮製過後，却能化痰止咳，非常神奇﹗桔餅就是經炮製過的甜桔子，入藥可煮成甜湯，有健脾和胃、化痰止咳、理氣寛中的功效。除了治療咳嗽，對感冒後消化不良、胸腹脹悶等症都有幫助。
今天推介這款桔餅茶，對感冒後咳嗽不止的小朋友(及成年人)很適合，特別是早、晚咳，或久咳不癒者。
用料是：桔餅1個，陳皮1個，生薑3片，紅棗5粒。
做法：桔餅略為沖洗，切碎；陳皮浸軟；紅棗去核切片；全部材料用5碗水煮40分鐘成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶為一人份量，成年人桔餅及陳皮可放多1個。桔餅色澤橙紅，不含人造色素，其表面白色的霜其實是製作過程中出現的「餅桔霜」，優質的不黏手，不易脫落；人工打粉的黏手、鬆散，容易脫落，購買時要多加注意。
健腦益智—金針菇大豆芽梭羅魚湯
今天見魚檔售賣梭羅魚，條條小魚口中都有隻魚鈎和魚絲，好像剛剛從海中釣上來的一樣，賣36元1斤，如此新鮮的小海魚無論煲湯、煲粥都非常鮮美，於是要了一斤，配些金針菇、大豆芽菜煲湯，除了健脾養顏外，更有健腦益智功效。
金針菇又名「增智菇」，因含鋅量高，對增進兒童智力大有幫助。大豆芽菜營養豐富，而且在發芽的過程中更多的營養元素被釋放出來，較黃豆更為有益，更利於人體吸收，對兒童及青少年智力及生長發育很有益。近年有研究指大豆芽菜中所含的一種硝基磷酸酶，可以減少癲癎的發作。
用料是：金針菇1包，大豆芽菜半斤，生薑2片，梭羅魚(或其他小海魚)1斤。
做法：金針菇及大豆芽菜切去尾，沖洗淨；梭羅魚用剪剪去魚腮及肚腸，刮去鱗，洗淨後用少許油煎香，倒入6~7碗滾水，其餘材料加入，改用中火煮45分鐘即成。
~ 小貼士：由於梭羅魚新鮮，此湯鮮美毫無腥味，老少可飲。此湯對妊娠性高血壓及產後便秘、缺奶都有幫助。大豆芽菜湯對扁平疣亦有消除功效。
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