Archive for 小兒常見病
幫助長高—冬菇腰果栗子鵪鶉湯
小朋友長不高長不胖的確讓父母憂心，其實最重要是日常飲食營養要均衡，不要偏食，盡量避免汽水及加糖飲料這類高熱量食物，炸雞、炸薯條容易發胖食物也不適合小朋友過食，只長胖不長高同樣令父母憂心焦慮的呀﹗
今天推介這款「冬菇腰果栗子鵪鶉湯」對小朋友生長發育有幫助，冬菇、腰果、鵪鶉等含優質蛋白，栗子更有「腎之果」之稱，此湯對骨骼生長很有益，有助小朋友長高。
用料是：冬菇3~4朵，腰果1兩，栗子乾2兩，急凍法國鵪鶉兩隻，生薑2片，紅棗6粒。
做法：冬菇浸軟，去脚；腰果、栗子乾沖洗淨；紅棗去核；鵪鶉劏洗淨，出水；全部材料用8碗水煮2小時即成。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對預防骨質疏鬆都有益處。如有新鮮栗子更佳，可用3~4兩。
防治手足口病—鮮荷葉冬瓜袪濕湯
手足口病近日又爆發，此病專襲擊5歲以下兒童，潛伏期為2~10天，發病急，會出現發熱、口痛、厭食、口腔黏膜疱疹或潰瘍，手、足、臀、臂部、腿部出現斑丘疹，後轉為疱疹，手足部較多，掌背面均有。
患兒受感染後因疱疹疼痛而唾液分泌過多，難以進食，故預防勝於治療，小朋友在這段發病高峰期要注意避免接觸患兒，少去人多空氣差的地方，更要注意飲食衛生，勤洗手，拿食物進口前必須先洗乾淨雙手，避免病從口入。而及早調理好脾胃，以及治療好食積也是減少患病的好方法。
今天推介這款「鮮荷葉冬瓜袪濕湯」不但合今天「小暑」天氣飲用，更能清熱解暑、健脾袪濕，對預防患上手足口病很有幫助，就算不幸受到感染，也有助舒緩各種不適。
用料是：鮮荷葉1張，冬瓜1斤，綠豆、扁豆、生薏米各1兩，蜜棗3粒。
做法：冬瓜連皮連籽洗淨，切塊；鮮荷葉沖洗後剪成塊，其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：今天「小暑」，去菜檔買冬瓜會附送一片鮮荷葉，建議和菜販買一整塊鮮荷葉，3元左右1塊。此湯清香，如果患兒服用可待湯涼了才飲，否則口腔會疼痛。全家飲可以加排骨或瘦肉同煮。
消暑袪濕—鮮蓮蓬冬瓜袪濕水
天氣實在太熱，去一趟街巿都汗流浹背。在菜檔見很多新鮮蓮蓬賣，10元有4個，非常便宜，買了兩個，旁邊是消暑熱的佳品冬瓜，所以也買了1斤冬瓜，用鮮蓮蓬加赤小豆、扁豆煲冬瓜水飲用，能清熱消暑，利尿去濕，除了能防中暑，對懷孕後期婦女更有清胎毒，消水腫的功效。
用料是：鮮蓮蓬2個，冬瓜1斤，赤小豆1兩，扁豆1兩。
做法：鮮蓮蓬用小刀將裡面的蓮米挑出(蓮米去皮、去芯可以煲其他湯水，亦可配百合、圓肉煲糖水)，蓮蓬洗淨；冬瓜連皮洗淨，切塊；赤小豆、扁豆浸洗；全部材料用8碗水煮1小時即可供服。
~ 小貼士：此湯能降血糖，對糖尿病者亦非常有益。小朋友如經常流鼻血，可以用鮮蓮蓬配冰糖煲水代茶服，連服3~4劑見效。
膀胱濕熱—車前草薏米瘦肉湯
夏天出汗多易使津液不足，尤其是小朋友好動，玩到滿頭大汗，如果不補充足夠水分，就會出現尿黃短赤，或膀胱濕熱，小便不通情況。故夏天可以用新鮮車前草、薏米煲水常服，有清熱利尿作用。
車前草能增加尿素尿酸的排泄，並有袪痰、明目、滲濕止瀉等功效。對濕熱內鬱之水腫，泌尿系感染時出現的尿頻、尿急、尿痛、血尿等人士均有幫助。
用料是：新鮮車前草4兩，生薏米1兩，蜜棗2粒，瘦肉半斤。
做法：鮮車前草連根洗淨，切段；薏米浸洗；瘦肉切片，出水；全部材料用8碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：此湯清甜，對小便不通者最有益，亦能清肝明目，去心胸煩熱，但孕婦及腎陽虛者不宜服。
清熱除煩—蘆根薏米淡竹葉雪梨水
很多感冒發燒人士，或小兒感染麻痘病毒後餘熱未清，容易出現煩熱口渴、口舌糜爛、牙齦腫痛、小便赤短、心煩氣躁等症狀，要用些功能清熱除煩的湯水或茶飲作調理。
「蘆根薏米淡竹葉雪梨水」功能清熱生津、除煩止渴、利尿、清心、胃火、肺火等。對熱病傷津、餘熱未清者很有幫助。
用料是：蘆根5錢，生、熟薏米1兩，淡竹葉3錢，雪梨1個，冰糖少許。
做法：雪梨洗淨，去核切塊；其餘材料浸洗；用5碗水煮1小時成2碗，調入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：此茶清潤可口，對低燒不退、口舌生瘡者都有幫助，老幼可服。但孕婦及腎虛尿頻者忌服。
幫助孩子長高—淮山甘筍黑豆鵪鶉湯
不時有網友問及孩子長高的食療，其實想孩子長高，日常飲食營養必須均衡、多做運動、多曬太陽，雖然這屬老生常談，但想促進兒童生長發育，這些事是必須要做到的。
家長要多鼓勵孩子積極參加幫助長高的運動，如各種球類運動、跳繩、拔河、踢毽、單槓等，以促進生長激素的分泌，使骨骼股肉發育得更好。而現在的孩子除了功課忙，補習多，造成種種壓力問題，不少孩子更喜玩手機及電腦等遊戲，以致經常睡眠不足，這些都會影響孩子生長激素的分泌，進而影響了身高。
今天推介這款湯水，有補腎健脾、助生長發育的功效，這款湯屬低熱量，高營養的湯水，對兒童生長發育很有幫助。
用料是：鮮淮山4兩，甘筍1個，黑豆1兩，花生1兩，南棗6粒，鵪鶉2隻，生薑3片。
做法：急凍鵪鶉解凍後劏洗淨，出水；鮮淮山、甘筍去皮，洗淨切塊；黑豆，花生浸洗；全部材料用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味，老少皆宜。急凍法國鵪鶉能滋補五臟，强體質，在大間急凍肉食店或超巿有售。
預防流感—生薑蒜頭水
近日大家談流感色變，因為已有多人(包括小童)因流感奪去性命﹗有網友來電郵訴說她家中小朋友先患上乙型流感，吃了特敏福退了燒，一上學又感染甲型流感，為此憂心不已﹗
流感較普通感冒嚴重，流感有「一燒、二痛、三疲倦」的特點，通常是突然發生的全身症狀，持續高燒，全身肌肉及關節疼痛，完全没有精神非常疲倦，但未必會出現咳嗽、鼻塞、喉痛等症狀，病情可能持續一至兩星期，所以患者要及早看醫生吃藥，避免出現併發症。
之前曾介紹過用黃皮葉加冰糖煮水飲，有助抗流感，今天推介這款茶以前都推介過，由於材料一般家庭都備有，所以再推介多一次。加上早前我在「本地漁農展」中買了兩斤有機生薑，正好派上用塲﹗
用料是：有機生薑5片，蒜子8瓣，冰糖適量。
做法：有機生薑連皮洗淨，切5片；蒜頭去衣，略拍；用4碗水將材料煮10分鐘，加入冰糖煮溶成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶有發散風寒、行氣健胃功效。對防治流感挾腸胃氣滯者有良效。全家飲用份量加倍。但陰虛內熱、口渴、口鼻氣熱者不宜。這類人士可以用大青葉5錢，綠豆1兩煲水代茶服作防治之用。
懷孕及產後調理—鮮淮山牛鰍魚湯
早前去職訓局屬下IVDC馬鞍山中心教陪月湯水班，教學生煮一味適合哺乳媽媽飲用的牛鰍魚湯，學生都覺得湯水非常鮮美可口，其實任何湯水，選料必須要新鮮，尤其是鮮魚湯，如果魚肉不夠新鮮，煲出來的湯就會很腥很難飲。
牛鰍魚肉質較粗糙，但營養價值很高，屬底脂高鈣食物，很適合作為哺乳媽媽及懷孕期婦女煲湯飲用，對兒童發育成長亦很有裨益。配鮮淮山、紅蘿蔔等同煮，能健脾益氣、暖胃、養顏，合這個寒冷季節飲用。
用料是：鮮淮山4兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，紅棗6粒，牛鰍魚1條。
做法：牛鰍魚劏洗淨，斬開大塊後用少許油煎香；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，洗淨後切塊；紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：現時海洋污染，孕婦、產婦和小童最好用新鮮小海魚煲湯以補充營養，但不適用吞拿魚、劍魚、大王馬鮫魚、鯛魚、鯊魚等捕蠟性魚類作調理食材，因為可能含水銀等重金屬過高，不利健康。
小兒咳嗽—桔餅止咳茶
新的一年快到，祝大家身體健康﹗百事亨通﹗如意吉祥﹗
講起吉祥話，想起我們中國特有的桔餅，故推介這款小朋友都不會抗拒的化痰止咳甜茶給大家。
聴過很多家長說，小朋友一上學，就易感染上呼吸道疾病，而且病情反覆纒綿，剛痊癒很快又發病。我想起有次經過一間幼稚園，見校園裡一班可愛小朋友小息正在玩樂，却發現當中一、兩位小朋友鼻涕流流，用手仔一抹，又去拉着其他小朋友的手玩在一團。看來主要是小朋友没有衛生意識，互相間才容易傳染，令家長煩惱又心痛。
甜茶的用料是：桔餅2個，雪梨1個，南北杏5錢，陳皮1個。
做法：桔餅沖洗後切碎；雪梨洗淨，去核，切塊；南北杏、陳皮浸洗；全部材料用5碗水煮45分鐘成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶味道清甜，老少可服。選購桔餅，以餅上自然結的白霜多者療效較佳，如果經人工打粉的，桔餅霜層鬆散，容易脫落及黏手。
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