天氣時寒時暖，加上潮濕有霧，很多人容易感到特別疲倦、昏昏欲睡、胸悶腹脹、四肢沉重無力甚至筋骨痠痛，這是由於身體的陽氣不太通暢，又受天氣轉變影響，加重身體濕氣所引致。
今天推介這款「五指毛桃牛大力栗子花豆湯」有健脾去濕及舒筋活絡等功效，湯料中五指毛桃健脾潤肺、舒筋活絡；牛大力能養腎補虛、强筋活絡；加上有健脾滲濕功效的茯苓，補腎厚腸胃的栗子；健脾壯陽、抗風濕的花豆；與及補血健脾的紅棗同用，對濕重引起的疲倦乏力，睏睡、筋骨痠軟無力或疼痛者很有幫助。
用料是：五指毛桃1兩，牛大力1兩，茯苓5錢，栗子3兩，花豆1兩，紅棗6粒。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯可葷可素，藥味不重，老少可飲。可加豬展或排骨同煮，令湯味更為鮮美。
菜檔的粟米多種多樣，有常見的黃色肉超甜粟米，有白色肉的水果粟米，也有黃白色或黃紫色的雙色水果粟米，全紫色肉的也見過，不過較為少見菜檔售賣。
今天買了兩支糯粟米，它含豐富的植物蛋白質和維生素E，而且較其它粟米更有嚼勁，紫色皮的顆粒含花青素，有助抗氧化。
現時栗子當造，蘋果又大又便宜，用糯粟米配些栗子、蘋果、紅棗煲個素菜湯，非常清甜美味，而且湯料都可以食用，能夠補心益氣、生津健胃、補腎利尿、增强骨質密度，預防骨質疏鬆症。
用料是：糯粟2支，栗子3兩，蘋果2個，紅棗6粒。
做法：糯粟去衣，切塊；栗子投入開水中去衣；蘋果連皮洗擦乾淨後切塊，去核；紅棗去核；全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味可口，常服有助補血養顏，老少可食，但本湯含熱量及糖分高，糖尿病者不宜多飲。
天氣仍未回暖，去街巿買菜仍會挑一些暖胃袪寒的食材，見栗子又大粒又便宜，買了半斤，一些用來燘煮雞塊和排骨，餘下一些配些蓮藕煲湯服。
栗子含多種維生素和礦物質，所含豐富的鎂對維持骨骼健康有良好效果。而蓮藕含有鉀和鈣，鉀有助放鬆肌肉，降血壓，有助保護心血管。另外配些利咽消炎、促進消化的無花果以及滋陰補腎、降血壓的瑤柱同煮，湯味非常鮮美可口。
此湯對强壯骨骼、防骨質疏鬆、保護心血管有良好效果。
用料是：蓮藕一段，栗子3兩，無花果5粒，江瑤柱4粒，生薑2片。
做法：蓮藕去皮，切塊；栗子去衣；無花果沖洗；瑤柱浸軟；全部材料用9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味，常服能促進骨骼及改善心血管健康，老少皆宜。但腎功能低下者，由於排解鉀的作用變差，而以上材料含鉀量高，故這類患者不宜多服。
香茅在東南亞地方不但可以泡茶飲，亦會入饌作菜，香茅帶有檸檬香氣，故又稱檸檬草。我在一間專賣香料的店鋪見有剪碎的乾品香茅草賣，方便沖泡茶飲，有改善消化能力、抗疲勞、袪頭風等作用。當然鮮香茅無論煮餸煲湯都更清香。
記得有次我教陪月課時有學生問產婦膝蓋疼痛怎辦，我教她用香茅生薑煲青蘋果水作調理，第二堂課即有學生拿了一大扎香茅回來，有根有葉，是她從田裡拔回來的。我即告知各學生，用香茅葉煮水給產婦洗頭、洗身，有很好的袪風活絡功效，不會造成浪費。
今天天氣寒冷，見超巿有香茅，買了一盒，順便買了幾個青蘋果，配些生薑、冰糖煮湯服，有暖胃袪寒、袪瘀通絡、防治感冒頭痛、胃寒不適之效。
用料是：香茅12支，青蘋果3個，生薑6片，冰糖適量。
做法：香茅沖洗後切薄片，青蘋果沖洗後用鹽洗擦去農藥，去核切片；將香茅片，生薑片，青蘋果用6碗水煮半小時成3碗，加入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲，尤其是對膝軟骨磨損、偏頭痛者十分有益。但陰虛火旺者不宜。
今天是中秋佳節，祝願大家節日快樂﹗闔家幸福團圓﹗
節日活雞檔的生意非常好，買了一隻走地雞，半隻鹽焗，另外半隻煲湯。秋天栗子當造，現在是吃栗子的好季節，栗子素有「腎之果」之稱，它不但能健脾養胃，更能補腎强筋，對腰膝痠軟者最為有益。
腰果除了對心血管有益外，它所含有的鈣、銅、磷、鎂等礦物質有助預防骨質流失，配合蓮藕煲雞湯，營養豐富又美味，是一味强腰補腎的佳品，對退化性關節炎患者亦非常有益。
用料是：蓮藕1斤，栗子3兩，腰果2兩，生薑3片，紅棗6粒，雞半隻。
做法：蓮藕去皮，切塊；栗子投入開水中去衣；腰果沖洗；紅棗去核；雞斬大件後出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲，但外感發熱者不宜。蓮藕忌鐵器，宜用瓦煲、瓷煲或康寧煲來煮。
不少中、老年人尤其是更年期婦女都有尿頻、夜尿多情況，主要是腎氣不足及腎陽虛，除了尿頻及夜尿多，多伴有畏寒肢冷、面色蒼白、腰膝痠軟等症狀，
還有一些是因工作勞累，或長期患病致體質虛弱引起。今天推介這款「白果芡實栗子覆盆子湯」對尿頻、夜尿多及腰膝痠冷人士十分有益。
用料是：白果15粒，芡實1兩，覆盆子3錢，栗子3兩，南棗4~5粒，豬展1隻。
做法：白果去芯；栗子去衣；芡實、覆盆子分別浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成3~4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：覆盆子是一種野莓，有補腎固精、縮尿、止帶、明目等功效。此湯對男士陽萎早泄、遺精，與及婦女不孕、白帶過多等都十分有益。
夏天出汗多，如果未能飲用足夠的水容易造成小便短赤，甚至誘發尿道炎，尤其是小朋友好動，夏天流汗較多，必須飲用足夠的水，一些有助清熱利尿的飲品在炎夏飲用亦很有益。
小朋友大多不喜歡飲白開水，但超巿售買的飲品不少含糖量都較高，不適合長期飲用，最好自己買材料煲煮才最理想。今天推介這款「茅根竹蔗馬蹄粟米水」清甜味美，有很好清熱利尿的功效。
用料是：鮮茅根1兩，竹蔗1支，粟米1支，馬蹄6粒，紅蘿蔔1個，冰糖少許。
做法：鮮茅根洗淨；竹蔗洗淨後切段，破開對半；馬蹄去皮；粟米去衣切塊；紅蘿蔔去皮切片；全部材料用7~8碗水煮45分鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯水對一些痛風症患者亦非常有益，因為痛風人士日常宜多飲一些有助清熱解毒，及加强利尿功效的飲品，可以減少關節發炎疼痛。
櫻桃當造，生果檔又稱為車厘子，暗紅色飽滿結實的櫻桃味甜多汁，引人垂涎。
櫻桃雖然性温熱，但它有調中補氣、袪風濕等功效；櫻桃核能透疹、解毒。櫻桃能治療一切虛症，以及四肢不仁、貧血，更能大補元氣、滋潤皮膚。用櫻桃浸酒服，能治痛風、貧血、關節疼痛、風濕病等。
今天推介這款「櫻桃杞子酒」對肝腎虧虛、腰膝痠軟、關節不利、面色無華、頭暈目眩、四肢冰涼、身體虛弱，不孕不育人士甚為有益。
用料是：櫻桃300克，杞子100克，米酒600克。
做法：櫻桃去枝柄後清洗淨；杞子浸洗，用涼開水沖洗一次後吹乾；櫻桃剖開對半，連核一同放玻璃瓶內，加入杞子，注入米酒，置陰涼處，放7天可飲，每天1小杯。
~ 小貼士：此酒顏色艷麗，清香味甜，對陽虛精神萎靡者最為適合，有益氣安神功效。可趁櫻桃當造期製作多幾瓶以强身健體，對計劃生育者亦尤其有益。但有熱症者、虛熱咳嗽、糖尿病及腎病人士不宜服。
買了包蟲草花，售價一點不貴，滋補功效又好，而且它味甘性平，滋補得來又不温燥，不易上火，特別對孕婦更為適合。
現時新冠病毒及流感仍然未消退，用蟲草花配合鮮淮山、杞子、栗子、紅棗煲豬展湯，能增强身體免疫力，對抗上呼吸道疾病。
用料是：蟲草花5錢，鮮淮山1條，杞子3錢，栗子10粒，紅棗6粒，陳皮1塊，豬展12兩。
做法：蟲草花、杞子、陳皮分別浸洗；鮮淮山去皮，切塊；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：蟲草花的營養及療效主要在頭部，浸水會脫色，故無需浸太久，浸5分鐘左右即可用。此湯清香味美，老少可飲。對病後、產後及手術後身體虛弱，以及年老腰膝無力者都非常有益。
~ 最近拍攝的一輯湯水食療短片已經在「健康嗎」資訊平台播出，各位網友可以在網頁中左手邊「連結」上按一下，登入「醫師cooking」即可看到。
不少人從事的工作需要久站或久坐， 例如老師、醫護人員、廚師等，由於工作性質關係，他們較容易患上下肢靜脈曲張。另外一些年長者、長期搬運重物的工人、肥胖人士、孕婦，以及長期吸煙人士，亦有可能因血液循環不佳而出現下肢靜脈曲張。
患者初時未必發覺有明顯症狀，小腿僅有微藍色血管紋路，當症狀開始嚴重時患者會自覺小腿皮膚脹痛不適，有沉重感，容易抽筋，之後漸漸大腿、小腿的皮膚會冒出蜘蛛網狀或蚯蚓狀的扭曲血管，隨着病情加重，足踝皮膚還會可能變色、潰瀾。
所以一出現輕微症狀時就要小心護理，及早作出預防，多作適當的運動，注意飲食防止體態過胖，少吸煙，或穿着彈力襪等。
今天推介這款「四藤桃仁湯」能活血通絡，袪風止痛。中醫認為但凡藤類中藥材大都有活血通絡及袪風功效，加上桃仁善泄血滯，袪瘀力較强，合而為湯就有很好改善血液循環的作用。
用料是：夜交藤5錢，雞血藤5錢，寛根藤3錢，忍冬藤3錢，桃仁3錢。
做法：各種材料分別浸洗；用6碗水煮1小時成2碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味，對風濕裨痛人士亦適合。但孕婦忌服。
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