By 芳姐 ( 20 11 月, 2021 at 12:42 下午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病
學生送我一袋自家種的黃薑，我只取了三塊，不好意思拿太多，感謝學生的心意﹗
黃薑含多種維生素、礦物質，其鈣、鉀、鐵等元素豐富，缺鐵性貧血人士不妨多吃黃薑。黃薑能抑制炎症，對風濕骨痛、神經痛均有舒緩作用。
有研究指黃薑對老人痴呆症及改善肝功能大有裨益，經常飲酒人士可以用黃薑檸檬沖蜜糖水飲用，有助改善宿醉。
今次推介這款「黃薑牛大力桑寄生排骨湯」對風濕病，關節疼痛這類炎症很具療效。
用料是：黃薑5錢，鮮牛大力2兩，桑寄生5錢，腰果1兩，無花果4粒，排骨半斤。
做法：黃薑洗淨，連皮切片；鮮牛大力洗淨後切塊；桑寄生浸洗；腰果、無花果沖洗淨；排骨出水：全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味，對預防骨質疏鬆及手脚屈伸不利均有療效。鮮牛大力在菜檔或山草藥檔有售，如無鮮品，可用乾品1兩代替。孕婦不宜用黃薑，可以生薑代替。
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By 芳姐 ( 26 3 月, 2021 at 8:03 下午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病
近來有幾位年過50的朋友患上坐骨神經痛，這種痛可以突如其來，從腰部至臀部再伸延至脚後側，疼痛劇烈，間中會出現灼熱、麻木、肌肉無力的症狀。
患坐骨神經痛的多數是中、老年人士，亦有些因體態肥胖造成脊椎的負擔致病，糖尿病或久坐不動的白領一族亦有機會患上此病。
栗子具有益氣健脾、補腎强腰等功效，對治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛及肌肉無力等很有益處。用栗子配一些有助舒筋活絡的中藥雞血藤，寛筋藤、絲瓜絡同煮湯，對坐骨神經痛，腰腿痠軟無力人士頗有療效。
用料是：栗子3兩，雞血藤、寛筋藤、絲瓜絡各5錢，排骨半斤。
做法：栗子投入大滾水中去衣；排骨出水；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煑2小時成4碗即成。
~小貼士：此湯藥味不重，是老年人筋骨疼痛、腰痠背痛的保健湯品。但便秘者不宜吃過多栗子。
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By 芳姐 ( 26 2 月, 2021 at 12:16 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病, 老人病/骨傷/關節病
這段時間因疫症不用教課，閒來無事看書吃零食，明白零食吃多了影響胃口對身體無益，所以盡量少食糖及涼果，多吃果仁。不過果仁多吃就增磅，因此早前買了一罐烘香的粟米粒，粟米就算吃多一點也不會胖起來。
說真的粟米真是個好東西，整支粟米都有食療功效：粟米衣清熱解毒；粟米鬚利尿消腫；粟米粒健脾開胃；粟米芯健脾袪濕兼能消積滯。
今天推介這款家常食療用粟米粒，配合核桃肉煲雞胸肉湯，有補腎健脾、袪濕除痺功效，對腰椎肥大性關節患者有益。患者的症狀是腰膝冷痛、雙足萎弱無力、夜尿多。
用料是：核桃6~8顆，粟米粒1兩，紅棗5粒，雞胸肉1塊。
做法：核桃去殼；紅棗去核；雞胸肉切大件出水；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：如無粟米粒，用新鮮粟米2支連鬚同用也可以。此湯清潤可口，任何人士皆可食用。
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By 芳姐 ( 4 1 月, 2021 at 8:08 下午) · Filed under 家常食療, 老人病/骨傷/關節病
在山草藥檔見有新鮮巴戟及鮮牛大力賣，鮮巴戟屬補腎陽藥材，能强筋骨、袪風濕，治風濕痺痛、筋骨痠軟。還能調理陽萎遺精、宮寒不孕、月經不調等。鮮牛大力能强肝潤肺、强筋活絡。對腰肌勞損、風濕性關節炎、肺虛咳嗽、慢性支氣管炎均有療效。
「巴戟牛大力栗子排骨湯」能通利關節、强筋活絡。適合腰膝痠軟、腰肌勞損、風濕性關節炎人士。湯料中另外加了太子參及栗子，太子參性質平和，益氣生津，小朋友都適合應用，故又稱「孩兒參」。對脾胃虛弱，吸收力不足又虛不受補者很適合，栗子又稱「腎之果」，是補腎佳品，除了令湯味更鮮甜，更有補腎强筋作用。
用料是：鮮巴戟2兩，鮮牛大力切片1兩，太子參3錢，栗子6~8粒，紅棗6粒，排骨半斤。
做法：鮮巴戟洗淨切段；鮮牛大力、太子參浸洗；栗子投入開水中汆水後去衣；紅棗去核；排骨出水；全部材料用10碗水煑2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：對湯滋補，能治病强身，增强體質，老少可飲。但外感未清者不宜服。
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By 芳姐 ( 29 12 月, 2020 at 4:03 下午) · Filed under 家常食療, 老人病/骨傷/關節病
腰痠背疼是不少老人家常見的症狀，但有些青壯年在早上起床時會感到腰部特別僵硬，稍作活動後疼痛才會逐漸減輕，如果持續一段時間皆如此，就要留意是否腰椎關節囊及周圍韌帶出了毛病，有可能是椎間盤退化的跡象，如果不去治理，會引致肥大性脊椎炎，及坐骨神經壓痛。
補充鈣質及多吃含磷、維生素及蛋白質高食物有利於舒緩症狀，例如多食豆類及豆製品，海魚、貝殼類、蝦米、蛋黃及牛奶等。盡量戒煙戒酒，柑橘類生果宜少食。
「蓮藕杞子象拔蚌湯」含豐富蛋白質，有補肝腎、養脾胃、强腰骨等功效，對防治腰椎炎很有幫助。
用料是：蓮藕1斤，杞子3錢，紅蘿蔔1個，生薑3片，象拔蚌半斤。
做法：蓮藕、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；杞子浸洗；象拔蚌去殼，洗淨；材料(除了象拔蚌)用8碗水煮個半小時，投入象拔蚌，再滾5分鐘左右至蚌肉剛熟，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少皆宜。象拔蚌能補腎虛，强腰骨，如不用鮮品，用乾品可以和其它湯料一齊煲2小時食用，湯味更為鮮美。
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By 芳姐 ( 19 12 月, 2020 at 4:24 下午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病, 花草茶
在菜檔見有鮮山楂賣，買了一大包，鮮山楂是活血袪瘀、消食導滯佳品，性微温，能擴張血管、增加血流量改善心臟活力、興奮中樞神經、降低血壓、降膽固醇、軟化血管及有利尿及鎮靜等功效。
常用山楂、杞子、紅棗泡「三紅茶」飲用，有助延緩衰老。今天推介這款「鮮山楂核桃茶」也是抗衰老佳品，對體質偏寒，面色蒼白、腰膝痠軟，及患有三高症人士很有幫助。
用料是：鮮山楂2兩，核桃肉1湯，蜜糖少許。
做法：鮮山楂洗淨後切片，核桃肉沖洗；用4碗水煑20分鐘成2碗，飲用時加少蜜糖即成。
~ 小貼士：此茶對肺腎兩虛，天冷時容易咳喘人士甚為有益。如無鮮山楂，可以用乾山楂5錢代替。糖尿病患者無需加蜜糖。孕婦不宜飲山楂茶。
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By 芳姐 ( 9 7 月, 2020 at 2:42 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 老人病/骨傷/關節病
今次的疫症確實難應付，香港原本以為疫情已受控，誰知近兩日新增多宗源頭不明個案，所以大家仍然需要做足防疫措施–勤洗手，外出必須戴口罩，少去人多空氣差的地方。
有營養師建議大家不妨多吃有助「防疫」的食物：如吸收足夠的蛋白質食物、多吃菌類食物等以增强免疫細胞活性；吃不同種類及不同顏色的新鮮蔬菜及水果以抗氧化、抗發炎。
「香茅蘋果黃薑檸檬水」是味清香味美，又有抗氧化、抗炎作用的食療。當中的香茅可消炎、止痛、抗菌；蘋果含豐富果膠，是天然的排毒養顏佳果；黃薑所含有的黃薑素是一種有效消炎、抗氧化物質；檸檬﹙尤其是檸檬的皮﹚可以幫助消除體內有毒元素。
用料是：香茅4支，蘋果1個，黃薑1小塊，檸檬半個，冰糖少許。
做法：香茅洗淨後切薄片；蘋果用鹽水擦洗淨去果蠟及農藥，去核後切片；黃薑洗淨，連皮切薄片；鮮檸檬切薄片；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此味糖水對肌肉緊張和痙攣，膝軟骨磨損都有幫助，可一星期2劑。
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By 芳姐 ( 22 5 月, 2020 at 9:30 上午) · Filed under 糖尿病, 老人病/骨傷/關節病, 高血壓／冠心病/中風
很多年老長者都會試過晚上睡覺時腿脚突然抽筋，那是非常痛苦之事，需要馬上塗跌打酒或舒緩肌肉疼痛的膏藥方能緩解。如果本身年紀不太大，但會經常腿脚抽筋就要多加注意了，有可能是身體缺鈣，亦有可能是體內血脂升高的表現。血脂升高會導致體內膽固醇代謝異常，堆積在肌肉部位，妨礙了血液的流通，因而出現抽筋情況。
以前我曾介紹過「蒜醋」的製法和功用，蒜醋不只能防癌、抗癌、殺菌、消炎、抗流感，對預防三高亦很有幫助，尤其是降血脂、降膽固醇方面，功效甚為顯著。
用料是：蒜頭半斤，純米醋1斤，碎冰糖半斤。
做法：蒜頭去衣﹙不用清洗﹚，直接放入乾淨的玻璃瓶內，注入白米醋，再加入碎冰糖即可置陰涼處存放。初初浸的頭一兩週可每天轉轉瓶子，讓冰糖溶解，一個月後即可應用。每天早上服1茶匙，温水送服。
~ 小貼士：蒜醋製作容易，醃製後瓶內的蒜子會漸漸呈藍綠色，那是蒜素起的化學變化，絕對不是變質，大約1~2個月後蒜子會回復正常顏色，而醃製的時間越久味道越醇。但取食時必須用清潔的筷子挾出，切忌油質及生水進入。
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By 芳姐 ( 12 5 月, 2020 at 9:45 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 老人病/骨傷/關節病
我認識好幾位中、老年朋友都患上痛風症，導致痛風的主要原因可能是嗜酒、過食嘌呤高的食物，如動物內臟、貝殼、海產、菇類、豆類及發酵食物等。進食這類食物，其新陳代謝產物就是尿酸。
代謝出現問題的患者，那些尿酸鹽在關節內慢慢積聚，造成關節發炎、劇痛、紅腫及發熱，患者初發病時多數在夜間發生，雙脚的大拇趾關節會突然劇痛，像火燒般，疼痛之外患處可能呈紅或紫色，活動能力減低，而疼痛會在第二天後逐漸減退，但如果不去治理，疼痛會經常復發，嚴重的會引致關節變形。
以前曾推介「椰汁燉青木瓜綠茶」治療痛風，對初發病患者十分有療效，連服兩週，可大大減低復發機會。今天再推介這款對抑制痛風有幫助的「車厘子酒」給大家。
車厘子(又稱櫻桃)，現時生果檔有售，車厘子能保護視力，其含鐵量高，有抗貧血，促進血液生成的作用，而且它更有補肝腎、强筋骨，抑制尿酸等作用。「車厘子酒」主要是利用米酒助車厘子的藥力行血脈、通經絡，對痛風、腰膝酸軟、關節不利人士很有益。
用料是：車厘子半磅，米酒1磅。
做法：車厘子摘去果柄，用淡鹽水浸5分鐘以殺菌去蟲，沖洗乾淨後瀝乾；將瀝乾的車厘子放入玻璃瓶內，注入米酒，浸10天可以飲用，每次服小半杯。
~ 小貼士：車厘子酒補血養顏，是痛風患者及貧血婦女恩物。但車厘子性温，不宜過食，體質燥熱者不宜。
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By 芳姐 ( 3 5 月, 2020 at 5:40 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 情志病／失眠／脫髮, 老人病/骨傷/關節病
桑樹全身皆是寶，嫩桑葉不單是蠶的糧食，也可以作蔬菜，與茼蒿菜的味道有點相似，稱為「桑薳」，有袪風清熱、清肝明目功效；而平時泡茶飲及入藥用的桑葉一般是冬天採收的老桑葉，功能疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目；桑枝功能袪風行水、利關節、通血脈；桑樹的根皮稱為「桑白皮」，有瀉肺平喘、利水消腫等功效；果實桑椹子具有補肝益腎的功效，能補血、明目、健腦、黑髮、降壓等多種功效，同時是很多治療精子稀少症方劑的重要組成藥物。因此，男性不育者可以多吃桑椹子。就算連桑樹的樹皮，都是做紙的好材料哩﹗
生果檔現時有新鮮桑椹子賣，10~12元1籃，粒粒飽滿，味甜多汁，今天買了兩籃，一籃洗淨鮮食，另一籃配杞子，南棗用米酒浸，有補血、明目、健腦、安神、黑髮等多種功效。
用料是：鮮桑椹1籃(約4兩)，杞子1兩，南棗8~10粒，米酒1斤。
做法：鮮桑椹洗淨；杞子浸洗；南棗沖洗；全部材料置碟中隔水蒸5~7分鐘，待冷，放入玻璃瓶內，加入米酒浸至九成滿，一個月可飲。
~ 小貼士：此酒味道香甜可口。材料蒸後必須待冷才可浸酒，否則酒味會變酸及變質。飯前飲少許，有醒胃的好處。平時飲用，對貧血、眼睛疲勞乾澀、頭暈目胘、失眠、潮熱遺精或風濕關節疼痛者均有幫助。
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