By 芳姐 ( 9 11 月, 2021 at 8:58 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 更年期綜合症, 癌症
失眠、心悸、骨質疏鬆、煩躁易怒、情緒容易波動等都是更年期婦女最常見的症狀，這些症狀主要是受到雌激素分泌不足所影響，但如果服食一些激素類的藥，又怕會引致其它副作用，靠天然食物來補充則比較安全。
今天在菜巿場見有紫色鮮淮山賣，這種紫淮山含大量抗氧化功效的花青素，保健功效極佳。它所含有的薯蕷皂苷，能促進雌激素分泌，調節女性因進入更年期出現的種種不適，同時紫淮山含有的黏液多醣物質，可以預防骨質疏鬆，同時能防三高症發生。
雖然淮山含有澱粉質，但因其熱量含量低，且能減少皮下紫脂堆積，所以平時吃些鮮淮山或紫色淮山都有助預防肥胖症。用紫淮山配些鮮蓮子、鮮百合煮湯，有健脾養胃、補腎固精、益心安神等作用。
用料是：鮮紫淮山4兩，鮮蓮子2兩，鮮百合2兩，冰糖適量。
做法：鮮淮山去皮，切條或切塊；鮮蓮子去芯；鮮百合剝開，清洗乾淨；全部材料用5碗水煮20分鐘，加入冰糖煮溶即成。
~小貼士：新鮮紫淮山及鮮百合很易煮爛，如久煮會溶化，令湯濃稠變成糊狀，如果餵服小朋友及年老長者就可煮1小時。此味食療如果不加糖適合癌症患者食用，因鮮紫淮山和百合均有助抑制癌細胞生長。
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By 芳姐 ( 27 12 月, 2020 at 5:39 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 家常食療
甲減患者臨床表現以脾虛氣弱，以及腎陽不足為多見。脾胃虛弱型主要症狀為神疲乏力、少食懶言、食慾不振、怕冷汗出、口渴喜熱飲、皮膚乾燥、手足麻木、面色蒼白等；腎陽不足型主要症狀為形寒肢冷，體胖或水腫、腰膝痠軟、四肢發涼、記憶力減退、表情遲鈍、性慾下降等。
「鮮淮山石斛鵪鶉湯」對脾虛氣弱、津液不足、口渴、胃納差、精神不足者很有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，急凍鵪鶉2隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；鮮石斛洗淨，切段；杞子浸洗；紅棗去核；鵪鶉劏洗淨，出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯營養豐富，又能滋補五臟，對兒童生長發育很有幫助。對一些在秋冬季節皮膚乾燥，面色無華人士亦大有裨益。
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By 芳姐 ( 25 12 月, 2020 at 9:38 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 家常食療, 糖尿病
近年不知道什麼原因，發覺患上甲狀腺毛病的朋友為數不少。一般青春期、懷孕期、哺乳期以及絕經期間，人體對於碘的需求增加，如碘供應不足時，甲狀腺素的分泌相對不足，以致出現甲狀腺腫大，這類甲狀腺腫大多呈現彌漫性腫大，質地柔軟，摸不到結節。
無論甲亢或甲減患者，均有可能出現甲狀腺腫大。甲亢多見於年輕人，尤其是年輕女性，而老年人患甲亢在中醫角度多因肝腎虧虛，氣血不足引起。患者會明顯消瘦，尤其是上臂及大腿肌肉，經常神疲乏力没有精神。
今天推介這款「沙參海玉竹水鴨湯」，對肺胃兩虛、形體消瘦、神疲乏力、口渴多飲的甲亢患者有益。
用料是沙參5錢，海玉竹5錢，陳皮1個，水鴨1隻。
做法：沙參、海玉竹、陳皮分別浸洗；水鴨劏洗淨，出水；全部材料放入燉盅內，加入3碗開水，隔水燉2~3小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜好味，營養豐富，無論是否患病均可全家飲用。對陰虛火旺及糖尿病患者也很適合。但外感發熱及感冒未清不宜服。
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By 芳姐 ( 5 7 月, 2020 at 12:51 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 婦科病／產前，產後／不孕
在菜檔見有非常新鮮的紅背菜賣，檔主說是紫背天葵，但和我印象中去大澳旅遊時購買曬乾的紫背天葵不同，那種紫背天葵是帶酸味的。而紅背菜則無酸味，口感柔嫩細滑，有特殊香味。
翻看資料，在大澳飲用的紫背天葵茶屬秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，具消暑散熱、清心潤肺作用，所以大熱天去大嶼山旅行時飲一杯冰涼紫背天葵茶即時會感到暑氣全消。
菜檔的紅背菜又名紅鳯菜，是一種山野菜，為菊科三七草屬多年生草本植物，有補血止血、清熱解毒等作用。這種野菜鄉民很多時用來餵豬，甚少拿來作家常蔬菜食用，但一些商家為了提高紅背菜的知名度，故意將其稱為「紫背天葵」，因此大家才被混淆了。
紅背菜在鄉間雖然用來餵飼牲畜，其實它的營養價值頗高的，它所含鈣、錳、鐵、鋅、銅等多種營養成分，有很好補血止血作用，對婦女痛經及產後需要補血者甚為有益。研究指紅背菜對阿米巴痢疾及創傷出血等亦有療效。
今天推介用紅背菜加些生薑、紅糖煲水代茶服，顏色紫紅非常艷麗，口感亦佳，對需要補血及婦女痛經人士，以及創傷出血者很有裨益。
用料是：紅背菜3兩，生薑3~4片，紅糖適量。
做法：紅背菜洗淨，用5碗水加生薑同煮半小時成3碗，調入紅糖煮溶即可飲用。
~ 小貼士：此茶對婦女盆腔炎亦具療效，有養顏美容作用。但孕婦及肝病患者不宜服。
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By 芳姐 ( 12 5 月, 2020 at 9:45 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 老人病/骨傷/關節病
我認識好幾位中、老年朋友都患上痛風症，導致痛風的主要原因可能是嗜酒、過食嘌呤高的食物，如動物內臟、貝殼、海產、菇類、豆類及發酵食物等。進食這類食物，其新陳代謝產物就是尿酸。
代謝出現問題的患者，那些尿酸鹽在關節內慢慢積聚，造成關節發炎、劇痛、紅腫及發熱，患者初發病時多數在夜間發生，雙脚的大拇趾關節會突然劇痛，像火燒般，疼痛之外患處可能呈紅或紫色，活動能力減低，而疼痛會在第二天後逐漸減退，但如果不去治理，疼痛會經常復發，嚴重的會引致關節變形。
以前曾推介「椰汁燉青木瓜綠茶」治療痛風，對初發病患者十分有療效，連服兩週，可大大減低復發機會。今天再推介這款對抑制痛風有幫助的「車厘子酒」給大家。
車厘子(又稱櫻桃)，現時生果檔有售，車厘子能保護視力，其含鐵量高，有抗貧血，促進血液生成的作用，而且它更有補肝腎、强筋骨，抑制尿酸等作用。「車厘子酒」主要是利用米酒助車厘子的藥力行血脈、通經絡，對痛風、腰膝酸軟、關節不利人士很有益。
用料是：車厘子半磅，米酒1磅。
做法：車厘子摘去果柄，用淡鹽水浸5分鐘以殺菌去蟲，沖洗乾淨後瀝乾；將瀝乾的車厘子放入玻璃瓶內，注入米酒，浸10天可以飲用，每次服小半杯。
~ 小貼士：車厘子酒補血養顏，是痛風患者及貧血婦女恩物。但車厘子性温，不宜過食，體質燥熱者不宜。
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By 芳姐 ( 10 4 月, 2020 at 10:30 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 情志病／失眠／脫髮
鮮桑椹早前當造，這種售價便宜的生果擺在生果檔中不太起眼，其實它的食療功效非常之好，能補肝、益腎、熄風、滋液。對貧血、消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節不利、頭髮早白等均有裨益。曬乾了的桑椹更加屬滋補强壯中藥。
近日疫症仍未平息，百業步入寒冬，很多人失業待在家中，情緒或多或少受到影響，患神經衰弱及失眠的人為數不少，故推介這款「桑椹圓肉茶」給大家，對體虛貧血、頭暈耳鳴、視力衰退、頭髮早白、神經衰弱、失眠者頗有幫助。
用料是：桑椹2湯匙，圓肉2湯匙。
做法：將桑椹、圓肉沖洗，用4~5碗水煮20分鐘成3碗左右即可連湯料同食。
~ 小貼士：曬乾了的桑椹有不同顏色，以深色桑椹含花青素最多，其補益功效亦最佳。未成熟的桑椹含鞣質多，會妨礙鐵和鈣的吸收，鮮品一定要揀深紅色及紫黑色的才好買。
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By 芳姐 ( 11 3 月, 2020 at 9:27 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 婦科病／產前，產後／不孕, 養顏潤膚／消脂瘦身
菜巿塲現在經常有鮮淮山賣，入饌作菜我喜歡用「鐵棍淮山」，因為肉質軟糯好味；煲湯則選塊頭大一點的，耐煲煮。鮮淮山近年備受追捧，因它所含的黏液蛋白有助滋潤皮膚、防血管粥樣硬化，同時能夠保護胃部黏膜，降低血糖，預防三高。
婦女如體虛貧血，經常面青唇白，長流白帶，可常用鮮淮山，配墨魚乾煲湯服，因為墨魚能滋陰養血、補心通脈、益氣强志。治婦女血虛經閉、帶下、崩漏，以及產後缺乳等症。
用料是：鮮淮山4兩，紅蘿蔔1個，杞子3錢，紅棗5粒，豬展1個，墨魚乾1隻。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；杞子浸洗；豬展切塊後與墨魚乾同出水；全部材料用8碗水煮個半鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮美可口，老少可服。鮮淮山不僅營養豐富，還含有大量膳食纖維，食後可以增加飽腹感，故此湯除了健體强身，尚有美肌瘦身等功效。
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By 芳姐 ( 12 10 月, 2019 at 1:36 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 情志病／失眠／脫髮, 花草茶
近來陪月課的工作較忙，[灣仔循道衛理長者中心]一班長者粉絲又頗喜歡聴我的食療講座，故應中心職員之約，將會於明年3~4月之間再開多幾次講座，第一講將會是如何紓緩壓力，改善失眠。
有見近來港人情緒頗為波動，肝氣不舒，但一時間又無法紓緩化解，因此會容易出現沮喪、鬱悶、神經過敏、失眠等種種症狀，所以今天推介多一款疏肝解鬱的花茶。
清香的花茶一般都有紓緩情緒的作用，玫瑰性質温和可緩和情緒、平衡內分泌；茉莉理氣安神、改善焦慮；菊花清肝明目、清心健腦，三花配蜜糖沖服，性質平和不寒不燥，對心緒不寧、腦力遲鈍、焦慮、哀傷，常唉聲嘆氣人士頗為有益。
用料是：玫瑰花、茉莉花、菊花各1湯匙，蜂蜜適量。
做法：三花放入壼內，用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘，調入蜜糖即可飲用。
~ 此茶清香味美，除了能紓緩壓力，尚有美容及消脂瘦身功效，對月經不調、腸胃不適者也適合。但孕婦不宜飲花草茶。
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By 芳姐 ( 26 9 月, 2019 at 3:04 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 婦科病／產前，產後／不孕
由於要為最新一本關於銀髮一族《健康到樂齡》一書進行拍攝工序，買了很多材料，其中有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的黑米，平時較少用，原來煲粥食非常美味。
黑米含花青素及黃酮類化合物，黃酮類化合物及花青素具有強力的防癌作用。本來黃酮就是很有效的抗氧化物，我們的身體會利用它減少發炎症狀、降低血壓及抵抗自由基等促成疾病與老化的因子。常吃黑米同時能夠減少血管的脆性，防止血管出血等症狀。用黑米配桂圓肉及紅棗同煮，對患上貧血的人士頗具療效，婦月來經後亦可服此粥作調補。
用料是：圓肉5錢，紅棗8粒，黑米2兩。
做法：紅棗去核切片，黑米、圓肉沖洗；全部材料放電飯煲內，加適量水煮成濃稠適度的粥即可供食。
~ 此粥香滑美味，老少可食。對防治頭暈目眩，頭髮早白，脾虛食慾不振等均非常有益，是婦女補虛佳品。但孕婦不宜用圓肉，可改用杞子3錢同煮。
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By 芳姐 ( 1 9 月, 2019 at 1:06 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 手術後調理
再障患者體內由於血小板數值常常偏低，經常會有反覆出血的現象，進而造成慢性失血性貧血，因此易加重貧血程度，這類患者日常飲食中應該補充鐵、葉酸、維生素B12等物質。此外，由於患者的血細胞減少，而血細胞的正常生長與生成，都需要以蛋白質的攝入為基礎，因此患者日常需要補充足夠的蛋白質，尤其是動物蛋白質，如魚肉、瘦肉、雞肉、牛奶、雞蛋等。今天就用滋陰補虛的烏雞，配合一些健脾益氣及有補血功效的中藥材煲湯，對再障人士十分有益。
用料是：北茋5錢，黨參5錢，當歸3錢，生薑3片，紅棗6粒，烏雞1隻。
做法：烏雞劏洗淨，斬件後出水；紅棗去核；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯補益氣血，對手術後氣虛血弱人士十分適合。再障患者飲這類湯品時要留意忌飲濃茶，以免減低藥效。其實濃茶及咖啡含多酚類物質，會抑制人體對鐵的吸收，故貧血患者平時飲用咖啡及濃茶時都要適可而止。
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