Archive for 口腔病/便秘
口有甜味—菜乾甘筍陳鴨腎湯
消化系統倘若功能紊亂，可能引起各種消化酶分泌異常，引致口腔有甜味，這是由於唾液中澱粉酶含量增加，刺激舌上的味蕾，口腔常會有點甜甜的奇怪感覺。
中醫認為口甜反映脾臟有熱，但脾胃熱亦有虛熱和實熱之分，虛熱者易出現納呆，食欲不振，神疲乏力；實熱者會有口渴喜飲，尿黃便結等現象。虛熱者可多用淮山蓮子煲水鴨湯或黨參茯苓煲鮮魚湯等；今天推介這款「菜乾甘筍陳鴨腎湯」有滋陰降火、通利腸胃等功效，對口有甜味屬實熱者有幫助。
用料是：有機白菜乾2兩，甘筍1個，陳鴨腎2個，陳皮1塊。
做法：菜乾浸洗淨，切段；甘筍去皮，切塊；陳鴨腎浸洗，出水；全部材料用7碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對內臟有熱、咽乾喉痛，眼熱、二便不暢者亦有幫助。
口有鹹味—鮮淮山石斛杞子海參湯
有時我們口中會出現一些異味，身體又没有特別不舒服，根據中醫理論，舌主味覺，心氣通於舌。口腔出現異味，是某種疾病的先兆，應引起警惕，通常口苦反映體內肝膽鬱熱或痰熱內擾，口苦常與膽汁的代謝失常有關，應及時運用食療方法加以調理。
例如口腔出現苦味，是腎液上乘所致，如工作過勞、久病體虛、年事高體衰等導致腎虛。在飲食調理上，切勿過用温腎壯陽之品如生薑羊肉湯，人參鹿茸湯等，可多用滋陰補腎的湯水。「鮮淮山石斛杞子海參湯」有滋陰補腎、健脾養胃等功效，對口苦人士有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，杞子3錢，無花果2粒，浸發海參1~2條，上湯3碗。
做法：浸發海參出水，切段；鮮淮山去皮，切片；鮮石斛切段，洗淨；杞子、無花果浸洗；全部材料放入燉盅內，加入上湯，隔水燉3小時即成。
~ 小貼士：此湯滋補又不燥火，對脾胃虛弱，腎虛，大便秘結者亦有幫助。但外感未清者不宜。
催奶食療—青木瓜雪耳花果紅鱣魚湯
很多新媽媽為了想讓寶寶有足夠的奶汁，會過早喝下補品以增加乳汁分泌，但由於產後寶寶吮奶量不多，乳腺未十分暢通，過早飲這類補品催奶湯，易導致乳汁淤積，出現乳房脹痛，乳汁流出不暢，甚至出現發熱不適症狀。
故產後兩三天應喝些清淡的湯水，之後才可以煲些催奶湯飲用，今天就推介一款清甜可口的「青木瓜雪耳花果紅鱣魚湯」給大家：
青木瓜除了能健脾消食，它所含的凝乳酶更有通乳作用，又能令子宮收縮，加快子宮康復，是很好的產後食品，配雪耳、無花果、小海魚這類蛋白質、鈣等含量豐富的食物煲湯，對奶汁分泌很有幫助。
用料是：青木瓜1個，雪耳3錢，無花果4粒，生薑2片，紅鱣魚1斤。
做法：青木瓜去皮，洗淨切塊；雪耳浸軟後去脚，撕小塊；無花果切片；紅鱣魚切去頭及肚，洗淨後用少許油煎香；全部材料用7碗水煮1小時可服。
~ 小貼士：紅鱣魚非常健脾補血，是產後及病後、手術後的補充體力佳品，如買不到這類紅鱣魚，可用其他小海魚代替。此湯對胃潰瘍及便秘患者亦很有益。
除口氣健胃殺菌—丁香茶
有些人口氣很大，但本身並不自覺，有些知道自已口氣難聞，但由於飲食習慣影響致胃火上升或牙周炎等疾病引發口臭，很難消除。口臭雖然不算是什麼毛病，却頗為影響社交生活。想改善口氣，除了要改善飲食習慣及注意口腔衛生外，日常不妨泡些丁香茶來作調理。
據漢書記載，漢代的尚書郎向皇帝奏事時，要口含丁香以使口氣氛芳，丁香有濃郁香氣，它能健胃消脹、促進排氣及抑制細菌及微生物滋長，還能增强身體的抗菌能力，因此古人才有這種口含丁香見皇帝的禮儀。
今次推介這款「丁香茶」，用的是丁香嫩葉沖泡，和丁香花一樣，有健胃袪風、温中壯陽、下氣降逆功效。丁香茶除了能殺菌及防口臭，對幽門螺旋菌有良好抑制作用，每次取3~5克，就可反復沖泡多次。
~ 小貼士：此茶一般人群可飲，尤其是對胃脹或脾胃虛弱患者有益，非常養胃。常服可減輕上呼吸道感染及增强身體抗菌能力。
口腔出現鹹味—淮杞雪耳燉海參
中醫認為鹹為腎味，口腔出現鹹味是腎液上乘所致。年高體弱、工作過勞、久病等均可導致腎虛。腎虛者不宜過食燥熱助陽食物，辛辣刺激食品亦盡量少食。宜進食滋陰補腎之品，如各種水產、海參、花膠、鮑魚、水鴨、竹絲雞等。腎陽虛畏寒肢冷、夜尿多，腰酸背痛者不要進食寒涼生冷傷腎之品，可進食一些温腎助陽之物如羊肉、海參、芡實、核桃肉、鹿茸等。
今天推介一味「淮杞雪耳燉海參」能健脾補腎、滋補强壯。無論腎陽虛、腎陰虛皆可食用，多食用幾次，可改善口腔出現鹹味症狀。
用料是：淮山1兩，杞子3錢，雪耳3錢，豬展1隻，生薑2片，浸發海參1~2條。
做法：淮山、杞子、雪耳分別浸洗，雪耳去蒂；豬展切塊，海參切塊，一齊出水；全部材料放入燉盅內，注入開水，隔水蒸3小時即成。
~ 小貼士：此湯香滑美味，老少皆宜。對經常捱夜，工作過勞者很有益，癌症患者可常服，有助抗癌。
口腔出現苦味—鮮石斛蘆根麥冬茶
口苦口乾很多時是內熱熾盛，陰液不足引致，而苦味常與膽汁的代謝失常有關。通常口苦反映體內肝膽鬱熱或痰熱內擾，在飲食上宜忌食辛辣、油煎、燒烤等燥熱之品，可多進食清涼湯水，如綠豆薏米冬瓜湯、芹菜魚片湯等。今天推介這味「鮮石斛蘆根麥冬茶」對肝膽有熱，口乾口苦，或熱病後津液不足者很有益。
用料是：鮮石斛2兩，蘆根1兩，麥冬3錢，冰糖少許。
做法：將材料浸洗，鮮石斛切段；全部材料用6碗水煮45分鐘，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此湯清潤，對小兒感冒發燒後無胃口、精神困倦不適都很有幫助。圖中鮮石斛在一些中藥店或山草藥檔有售，以紫色粗壯者最佳。
口腔出現酸味—節瓜黃豆海藻湯
口腔出現酸味，有可能是脾胃虛弱，肝經有熱之表現。肝經有熱會同時出現口酸和口苦，伴煩躁易怒、胸肋脹痛、頭痛眩暈、小便黃、大便乾硬等症狀。在飲食上，肝經有熱者不宜進食辛辣、煎炸等燥熱之品，宜進食清涼之品，泡些杞子菊花茶、枸杞葉魚片湯等。如脾虛不足，就要多煲些四神湯、胡椒豬肚湯來調理。海藻、海帶可減少脂肪在體內積聚，也適合口苦、口酸人士食用，今天便推介用海藻煲的節瓜湯給大家。
用料是：節瓜2個，黃豆2兩，海藻1撮，螺片2~3塊。
做法：節瓜刮去外皮，切塊；黃豆浸洗；海藻沖洗；螺片沖洗；先將黃豆、節瓜、螺片用7碗水煮1小時，加入海藻，滾5分鐘可飲。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可服。對高血壓、高血脂、精神不振、肝病患者有益。但脾胃虛寒者少飲。
口腔出現甜味—冬瓜蓮子夜香花水鴨湯
在日常生活中，有時候身體没有什麼毛病，但口腔無端會出現異味，例如感到有苦味、甜味、鹹味、酸味等，雖然身體没出現毛病，但都要提高警覺，可能是某些疾病的先兆，應及時運用食療加以調理。之後我會陸逐介紹幾種口腔異味的食療。
今天先講口腔出現甜味，可能是消化系統功能紊亂，各種消化酶分泌異常引致，尤其是唾液中澱粉酶含量增加了，刺激舌上的味蕾而感覺有口甜的感覺。中醫認為口甜反映脾臟有熱，當中又有實熱和虛熱之分，實熱除了感到口甜，更會加上口乾症狀，小便短少及大便秘結，實熱者要戒燥熱辛辣食物，可以多飲些清熱瀉火湯水，如豆腐番茄湯、白菜瘦肉湯，粉葛湯等；今天推介這味適合口甜屬虛熱者，症見口甜，胃口欠佳，精神困倦，可以用一些滋陰清熱之品，如野葛菜生魚湯，蓮子百合湯，以及今天這款「冬瓜蓮子夜香花水鴨湯」。
用料是：冬瓜1斤，鮮蓮子2兩(乾品1兩)，夜香花2兩，水鴨1隻。
做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；鮮蓮子去芯洗淨；夜香花清洗；水鴨劏洗後出水；將冬瓜、蓮子、水鴨用8碗水煮個半小時，加入夜香花，滾5分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香美味，老少可飲。對暑熱煩躁、胃口不好、精神不振、頭暈頭痛、食積不化、口甜兼有口臭均有幫助。
清熱解毒—蒲公英茶
去旺角街巿逛，見最近新開了一間中藥，店中將很多常用中藥材包裝成4兩左右一包擺在貨架上，方便顧客揀選，見有一種蒲公英茶，不是平時連枝帶葉那種，而是像茶葉般企理包裝，4兩裝只賣15元，買了包回來沖泡，味道清香不苦，很易入口。
蒲公英能治療瘡毒、眼結膜炎、腮腺炎、乳腺炎、胃炎等症，對泌尿系感染、盆腔炎亦具療效。其所含豐富的蛋黃素，可預防肝硬化、增强肝胆功能，並具有抗病毒、抗菌消炎作用。對受幽門螺旋幹菌入侵引致的胃炎患者，日常可用蒲公英泡茶常服。
用料是：蒲公英1湯匙。
做法：蒲公英放入壼中，用開水先沖洗一次，將水倒走後再注入開水，焗5分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶對目赤腫痛、便秘、胃潰瘍、膽固醇高等人士亦很有益。但脾胃虛寒及血壓底者不宜服。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »