Archive for 口腔病/便秘
清熱解毒—青欖青蘿蔔馬蹄豬展湯
經常用煤氣煮食的朋友日常宜多用青蘿蔔煲湯，因為青蘿蔔能解煤氣毒。而青欖是南方特有的果品，既可生食，又可加工成各種涼果。青欖還具有多種藥用功效，如生津止渴、治喉痛、解酒毒和魚毒。所以青欖配青蘿蔔煲湯對家庭主婦甚為有益。
馬蹄口感清脆甘甜，能清熱生津，是煲湯的好材料。馬蹄含磷量甚高，配含鈣量高的無花果，可促進兒童骨骼發育。馬蹄又能清膀胱結石，是泌尿結石清道伕，對少量鉛水毒亦有解毒作用。今天會將青欖、青蘿蔔、馬蹄、無花果煲豬展湯，湯味清潤可口，全家老少合飲。
材料：青欖10粒，馬蹄10粒，青蘿蔔1個，無花果3粒，豬展12兩。
做法：
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青欖洗淨，略為拍扁；馬蹄、洗淨；青蘿蔔去皮，切塊；
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無花果沖洗；豬展切塊，出水；
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將全部材料用10碗水煮至大滾，改用文火煮個半小時即成。
小貼士：本品利咽消腫、對小朋友骨骼發育又有益，可作為家常保健湯品。但青蘿蔔和白蘿蔔屬同科植物，故但凡用蘿蔔煲湯，都不宜在當日飲任何補氣之品，以免降底了藥效。
小啓：明天教課工作忙，網友問題未必能全部作回應，敬請原諒!
口瘡調理—羅漢果蓮子芯薄荷葉茶
天氣炎熱，如果又吃些煎炸香口食物，會令生口瘡機會大增。口瘡的成因中醫認為與風熱、心脾積熱及虛熱有關。虛火上炎者多因久患熱病，虛耗津液，引致腎陰不足而生口瘡；而大暑天時最常見的，就是暑熱加上脾胃內熱，上攻於口，就會令口腔黏膜出現破損而生口瘡。口瘡較多出現在舌頭上面和邊緣位置，而且紅腫疼痛，令人心煩不安，治宜清熱瀉火。
近日菜檔有鮮蓮子賣，鮮蓮子用來煲湯，中間條綠色胚芽可用來泡茶，有良好清心除煩功效。藥典謂蓮子芯”清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。消暑除煩，生律止渴，治目紅腫。” 說明蓮子芯能清臟腑多種積熱。用蓮子芯配羅漢果、荷葉、菊花煲水代茶服，對心火，肝火及脾胃有熱而生口瘡者很有幫助。
用料是：羅漢果1/4個，鮮蓮子芯4錢(乾品2錢)，薄荷葉1錢，菊花3錢。
做法：將材料洗淨，用2碗半水煮7分鐘即成。
~ 小貼士：此茶對經常捱夜、心煩不寧，及面上長暗瘡人士亦適合。但脾胃虛寒者不宜多飲。
痱滋調理—玄參麥冬羅漢果茶
生「痱滋」雖然不是大毛病，但患處疼痛難忍，令人寢食不安，可能還伴有口臭。有些人可能由於精神緊張、內分泌失調、免疫功能紊亂，或者平日過食煎炸、燥熱食物，會經常生痱滋，很影響日常生活。
小兒生痱滋可以煲些茅根竹蔗水、菊花茶以清內熱，如果成年人(包括小朋友)長期生痱滋，就要考慮精神緊張問題，要學習放鬆，還要多飲水，多休息，多服用一些具養陰生津、清熱瀉火之茶飲。
玄參味甘微苦，清熱瀉火能力强，又能養陰生津，對咽喉腫痛、生痱滋皆有益；配合清心潤肺之麥冬，及清熱潤燥之羅漢果同煮，對經常生痱滋患者很有幫助。
用料是：玄參3錢，麥冬3錢，羅漢果1/4個。
做法：將材料洗淨，用4碗水煮半小時即可供服。
~ 小貼士：此茶對煙酒過度而引致聲音嘶啞、咽乾 口渴均有效。羅漢果宜揀選搖之不響，皮色均勻明亮者為佳品。
滋陰清熱—西洋菜陳腎豬骨湯
近日吃得荔枝多，感到有些燥熱，見菜檔有西洋菜，於是買些陳鴨腎及豬骨，煲個滋陰清熱的湯水來滋潤一下，以免喉乾舌燥上火。
西洋菜又稱豆瓣菜，味甘微澀，有清燥潤肺、化痰止咳，利尿等功效。西洋菜豬骨湯對肺結核病人有益，本品對肺熱咳嗽及肝火盛及皮膚搔癢者亦有幫助。
用料是：西洋菜1斤，豬骨12兩，陳鴨腎2個，蜜棗2枚，生薑2片。
做法：豬骨，鴨腎洗淨，出水；西洋菜浸洗乾淨；將豬骨、陳鴨腎、蜜棗、生薑用10碗水煮至大滾，加入西洋菜，煮約個半小時即成。
~ 小貼士：西洋菜必須滾水落，否則湯水易有苦澀味。本湯老少皆宜，如加入紅蘿蔔、無花果同煮，對腸燥便秘者亦有益。
防治喉痛—羅漢果胖大海茶
羅漢果能抑制喉痛，聲啞及治療咳嗽，相信大家都熟識。羅漢果有潤肺止咳、生津止渴等功效，而胖大海是治療咽喉疼痛之良藥，故如果風熱犯肺所致的急性咽炎、扁桃體炎，都可以用羅漢果、胖大海煲水代茶服。此茶對感冒時感到發熱、嗓子痛、口乾、咳嗽、便秘等都有效，有清熱瀉火、利咽生津作用。
用料是：羅漢果半個，胖大海3錢。
做法：羅漢果打碎，胖大海洗淨，用3碗水煮15分鐘即可供服。
~ 小貼士：羅漢果含有一種較蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量、所以糖尿病者可以用。但此茶風寒感冒者及脾胃虛寒者不宜。
潤腸通便—黑木耳花果洋參湯
黑木耳素有血液清道伕之稱,有補血及袪瘀功能,而且富含纖維質,有潤腸通便作用.配花果、洋參煲湯服,能清腸熱,止便血. 對潰瘍性結腸炎、痔瘡出血患者都有幫助，更有防腸癌功效.
用料是: 木耳3朵, 無花果5粒, 西洋參3錢.
做法: 木耳浸軟後去蒂; 花旗參切片; 無花果洗淨; 將全部材料放入燉盅內,注入開水,隔水燉約1小時即可. 分2次服,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯清潤,能清理腸道,健康人士飲用,亦可防止便秘和痔瘡出血.
手足口病—太子參扁豆薏米湯
每年初夏開始,就是手足口病的高峰期.此病的主要特點是手足和口腔出現皮疹和黏膜疹.皮疹多出現在手足心,手指背面,指甲周圍,足跟邊緣,手臂也可以出現.手足口病主要是由病毒引起,發病年齡多為2~5歲小兒,患此病的小兒通常會發熱,流涕,食慾不振,拒食,咳嗽或腹瀉的徵狀.
對於身體虛弱的小兒,要盡量避免去人多空氣差的公共塲所,防止病邪侵入.而更重要的,是注重個人衛生,勤洗手,放食物進口前必須洗手或用潔手液清潔雙手.如體質素虛的小兒,太寒涼之品未必適合,不妨用今次推介之食療[太子參扁豆薏米湯]來作調理.
用料是: 扁豆,生薏米各1兩,太子參2錢,冰糖適量.
做法: 將材料浸洗,用5碗水煮1小時成2碗,調入冰糖煮溶即成.
~ 小貼士: 太子參不屬參科,屬石竹科植物,有人參及黨參功效而力稍弱,又稱孩兒參,小朋友都適合用.
潤腸通便—火麻仁糊
老人及婦女產後,容易出現腸燥便秘,可以煮些火麻仁糊供服,有潤腸通便,兼有滋養補虛作用。
火麻仁在中藥店可以買到,買回來宜用白鑊炒香,搗成細末，去殼沖服；或加水放入攪拌器攪至幼滑後,用布袋隔渣,加糖煲煮亦可.但一次不宜過多。
用料是：火麻3錢,蜜糖適量。
做法：火麻仁用白鑊炒香,研成細末,去殼,用開水1杯拌勻,調入蜜糖即可供服.
小貼士：可一次將火麻仁炒至香,儲入玻璃瓶內,每次取2湯匙,搗碎去殼沖服就成。火麻仁即大麻的種子,烘焙過的去殼種子仁不能發芽,没有毒素.但孕婦不宜服。
失眠調理—炒棗仁柏子仁粥
日前天去東華三院越峰成長中心主持講座,座中有些聴眾會問及如果子女不幸染上毒品,在戒毒期間不能成眠,該如何辦?其實這是戒毒者在康復期間常遇到的困擾,失眠或夜睡不寧,如靠服食安眠藥,容易造成依賴. 安眠藥服用一段時間後人會變得精神萎靡,做事提不起勁.
如果利用食療來作日常調理副作用較少,且透過調理失眠症狀可同時改善體質. 令睡眠較安穩,失眠的情況逐步減少.
酸棗仁能寧心安神,補脾潤燥. 柏子仁有養心安神,滋陰養肝,舒脾潤腸,美顏烏髮等功效. 用酸棗仁,柏子仁,配合粳米,蜂蜜煲粥食用,對改善失眠情況有一定幫助.
用料是:酸棗仁3錢, 柏子仁3錢, 粳米2兩, 蜂蜜適量.
做法:酸棗仁,柏子仁用白鑊炒香,研成末; 粳米加水煮成粥,加入酸棗仁,柏子仁末,攪勻煮開後,待吃時調入蜂蜜即成. 早,晚各服1次,3天為1療程.
~ 小貼士:此粥對心悸健忘或腸燥便秘人士亦非常適合.
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