芳姐保健湯餸

香港的夏天特別多雨，氣温又高，温暖潮濕的天氣容易令人感到困倦，食慾不振，汗出過多，小便不利，皮膚出現濕疹等，故最好煲些消暑袪濕的湯水，防病於未然。
一般家常的消暑袪濕湯，可以簡單的買包袪濕料煲老冬瓜，供全家飲用。今次去中藥店見到有袪濕功效强的豬苓、茯苓，分別買了些，因為之前在另一間中藥店見豬苓售價頗貴，聞說近年銷量增多，據說它有良好抗癌、抗幅射、對中毒性肝炎有保護功效，所以售價越來越貴。不過上環的中藥店屬零售批發店，所以價錢較實際，60元1包，有2兩。推介這款能健脾袪濕，又能消暑利尿的湯水。
用料是：赤小豆1兩，熟薏米1兩，豬苓5錢，茯苓5錢，冬瓜1斤。
做法：冬瓜連皮、連籽洗淨，切塊，其餘材料浸洗；將全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯有助消脂瘦身，防治尿道炎，減少皮膚濕疹、暗瘡。如没有豬苓，可用澤瀉5錢代替。亦可加2支新鮮粟米同煮，味道更可口。

   早前已登過一篇有關蘋果蒜醋的文章，近月無意中發現原來用這種醋塗擦皮膚，能有效去除疣和淡斑去印，我自己親身實驗過，真的很有療效!恰巧有位網友問及去疣問題，故寫下這篇文章。

   疣是受到濾過性病毒感染而形成的一種皮膚增生，潛伏期平均為四個月。有些常去浸温泉浸浴的朋友更要小心，因為當你坐在温泉邊的石塊上時，可能已感染到這種病毒，主要是温泉浸浴人多，只要有患疣者走過或坐過之處，很容易就會將病毒傳染。所以最安全方法是先用温泉水沖洗一下坐下的地方，減少受感染機會。

   就小朋友來說，疣往往會在不治療的情形之下自行消失。但是這需要經過數個月或數年。而因為疣本身具有傳染性，所以最好還是加以治療，特別是針對那些會痛的 或令人厭煩的病灶。至於大人的疣則很少會自行消失，而且長期存在的生殖器疣有可能會增加將來該部位得到皮膚癌的機率。女性則很容易因此而有子宮頸癌。因此，所有成人的疣都應該要積極加以治療。

   蘋果醋裡含大量維生素、抗氧化劑，能促進新陳代謝、美白殺菌、淡化黑色毒、消除老化角質、補充肌膚養分水分、縮小粗糙毛孔。加蒜同浸，殺菌、殺病毒效果更佳。我將蘋果蒜醋另外用一小瓶子裝好，每天用棉花棒沾醋液塗患處，塗後不用清洗，1日2次。新出的扁平疣三數天即可消除表面角質層，消印則仍需一些時間。頑固已有半年甚或多年的疣則需時一、兩週，我手背上的疣3天已消除，現尚有淡淡的斑印，故仍繼續努力塗蘋果蒜醋，希望完全消除。大家不妨浸些蘋果蒜醋，可作消脂減肥、養顏防衰老的養生飲品，又有防疣袪斑功效，所費無幾，值得一試。

   做法：蒜子去衣，放入玻璃瓶裡，放一半左右，將蘋果醋倒滿瓶子就成，作為外用，一週就成，作為飲料就需要蒜子由藍綠色變為原色才用，約需時4個月。

   ~ 小貼士：蘋果醋要買濃縮那種，各大超巿有售。

   小啓：這幾天教課編排較密，如廻響太多可能未及回覆，敬請原諒!

   一般腳臭患者都伴有出汗的症狀，出汗後鞋內的濕度和酸鹼值給細菌提供了一個適宜的生長環境, 加上皮膚壞死的角質層給細菌帶來的足夠的營養，使細菌能夠大量繁殖而產生腳臭。今次推介這個防治脚臭的方法經過實驗，非常有效，材料又很簡單，就是蒜和米醋。

   早前我曾介紹過蒜醋的文章，加些冰糖或甜菊葉同浸，容易入口，只要每天服用2小茶匙，就能收到防治冠心病、高血壓、神經痛、浮腫、皮膚病及防癌等功效。而外用方面，於晚上睡覺前在温熱水中滴入1湯匙左右蒜醋浸脚，有助防治失眠、多夢；單用蒜醋浸脚，則可防治香港脚、脚氣、脚臭，因為蒜醋能殺滅皮膚上的真菌，並能增加血液循環。

   用料是：蒜頭5顆，米醋1瓶。
   做法：蒜頭去衣，用米醋浸一晚後即可應用。

   應用方法：準備一個能平放雙脚的膠盒，洗淨雙脚後平放放膠盒中，倒入蒜醋，浸15~20分鐘，用乾布將雙脚抹乾就成。
   註：浸後不用清洗，因為醋很快揮發，不會有酸味。而浸脚的蒜醋可重覆用多兩、三次，以一個療程7天為限，可在第3、4天再浸一瓶蒜醋應用。7天後雙脚完全没有任何臭味，當然都要保持雙脚清潔才可長久不復發。

   ~ 小貼士: 蒜醋浸到第2或3天後蒜子會變得藍藍綠綠色，這是由於蒜素釋出的關係，不要緊的，可以繼續用，用到3、4天全部倒掉就成。

   疣是一種病毒感染,疣可能會出現在身體的任何部分,其中以面部,手脚等出現的尋常疣最多見.長在面部的,可以去西醫處用液化氮冷凍法,很快可消除,但如果疣不是很多,可透過用天然食物去治療.例如用生馬蹄切開擵擦;或用薏仁粉開蜜糖水作按摩;經常食用大豆芽菜,對消除疣病毒都有作用.

   我多年前試過面上長了兩粒疣,不痛不癢,就是有點礙眼,翻查食療書,有一自然療方非常簡單,就是連吃三天大豆芽菜,不放鹽油,亦不能吃其它食物,總之三餐都是烚熟大豆芽菜,能吃下多少就多少.結果吃了兩天,無法再吃得下,但神奇的是,過了幾天,面上兩粒疣全部消失無踪,連印都没有,很神奇!

   大豆芽菜是由黃豆浸水發芽而成,據說發了芽有鬚根的大豆芽菜,有消風除結作用,故可消除由於肝虛血躁挾風而生成及感染到的疣瘡.

   如體質較虛及寒涼,可以在烹煮大豆芽菜時加些薑蒜同用,或配些温性的鯪魚滑同煮,可減其寒性.今天就推介這味魚滑炒大豆芽菜給大家.

   用料是: 有機大豆芽菜12兩,鯪魚滑4兩,蒜茸及調味適量.

   做法: 有機大豆芽菜浸洗;燒熱油,爆香薑茸,薑茸,放入魚滑煎香,盛起魚滑,加入大豆芽菜炒香,灒酒加調味及少許水,煮10分鐘左右,加入煎香的魚滑同炒片刻即成.

   小貼士: 巿面有些又白又肥壯但根很短少的大豆芽菜,可能放了化學品浸發,少吃為宜.最好去有機菜檔買細細條的有機大豆芽菜較佳.

   小啓: 近日事忙,如未能答覆所有網友的問題,敬請原諒!

     天氣乾燥的日子特別容易出現皮膚痕癢,尤其是一些小朋友及老人家,本身有過敏體質,只要過食甘肥厚味,或筍,鵝等發物就皮膚出疹,,痕癢難當,宜用清熱解毒,健脾袪濕及養血潤燥的的食療作調理.

     [土茯苓生地瘦肉湯]有清熱解毒,袪濕,涼血潤燥等功效.對皮膚搔癢,濕疹,牛皮癬患者均有幫助.

     用料是: 鮮土茯苓3兩,生地5錢,赤小豆,扁豆,薏米各1兩,蜜棗3粒,瘦肉6兩,生薑2片.

     做法: 各種材料浸洗;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用10碗水煮3小時成4碗即成.

     ~ 小貼士: 鮮土茯苓最好買連皮帶泥那種,山草藥檔會代客去皮,切片的.已去了皮白色帶酸味的可能用化學品加工,不宜採用.

     深秋及入冬以後是濕疹的發病高峰期.慢性濕疹患者多見於血虛風燥體質,症見濕疹患處皮膚粗糙變厚,苔蘚樣變,搔癢,血痂,病程日久,反覆發作,或伴昏乏力,腰膝痠軟。宜用滋陰養血,滋補肝腎,清熱解毒的食療。

     [桑椹百合青欖大棗湯]有滋陰養血,補肝腎等作用,對慢性濕疹反覆發作者有幫助。

     用料是: 桑椹子1兩,百合1兩,紅棗10枚(去核),青欖6粒。

     做法: 將材料浸洗,用8碗水煮成4碗,分2天服.

     ~ 小貼士: 青欖在山草藥檔有售.此湯有補虛安神作用,可加瘦肉同煮,濕疹患者最好連服10天.

     敏感體質的人往往會對一些食物或毛塵、油漆等物料影響而出現過敏反應.而每個人的致敏源都不盡相同,故如果出現蕁麻疹(即俗稱的風疹塊,風癩等)過敏性皮膚病,就需留意發病前一、兩天吃過或接觸過的致敏東西,以後避免接觸才可減少發病.

     急性蕁麻疹治療以袪風,清熱,袪濕為主,可用生薑4,5片,紅糖2兩,米醋1碗,加水煮5分鐘,早、午、晚服,每次1湯匙,温水送服.蒜醋對風疹塊亦有療效,可內服兼外用.內服每天服3次,每次1茶匙,温水送服;外用以藥棉沾醋汁塗患處,很快可消疹.

     蒜醋製法簡單,用料是蒜、米醋和冰糖.蒜去衣切片,不用清洗,直接放入玻璃瓶,倒入純米醋及冰糖碎即成.浸4個月即可飲用.蒜與醋的比例是1:2; 冰糖可按個人喜好用量,放入後隔天搖晃幾下玻璃瓶,很快可溶解.

     ~ 小貼士: 經常患蕁麻疹人士平時飲食宜少肉多菜,因為多吃肉類,體質會偏酸,發病機會就會增加.

     冬天皮膚容易乾燥痕癢,尤其是老人家,皮下脂肪少,加上怕冷用較熱的水沖涼,令皮膚油脂減少,更易出現痕癢情況.年初回鄉時曾見親友用一些用作浣腸的甘油作外塗,治皮膚搔癢症,據說頗具驗效,大概是因為甘油令皮膚油潤之故.

     [首烏鈎藤僵蠶湯] 對年老血虛肝旺,病程較長,情緒波動時搔癢加劇者甚有幫助.

     用料是: 首烏,鈎藤各5錢,僵蠶,防風各3錢,生地4錢.

     做法: 將各種材料洗淨,用5碗水煮成2碗,一天供服,連服數天.

     ~小貼士: 此湯對各種皮膚搔癢都有療效.但首烏忌鐵器,宜用瓦煲或康寧煲來煮.

     很多人一到秋、冬季節,皮膚容易因乾燥、缺乏滋潤而出現痕癢,但亦有些人是因為平時吃得熱性及高脂肪、高膽固醇食物過多,加上睡眠不足,消化系統轉弱,令體內毒素積聚,形成皮膚[濕毒],引致皮膚痕癢,生瘡癤,暗瘡等.

     草龜的藥用價值雖然和金錢龜相差甚遠,但不失為一種滋陰潤燥,清利濕熱的煲湯好材料.草龜與功能清熱解毒的土茯苓同煮湯,對燥熱引起的皮膚搔癢很有幫助.對口腔潰瘍,便秘,尿道炎,生殖系統炎症等都有益處.

     用料是: 草龜1隻,新鮮土茯苓2兩,生薑3片,紅棗6粒.

     做法: 草龜劏洗淨,斬件,出水後用少許油煎香;鮮土茯苓去皮,切薄片;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約3小時成3~4碗即成.

     ~ 小貼士: 草龜和土茯苓可叫檔主代處理.此湯全家可飲,如要加强袪濕毒療效,可在湯料中加金銀花,蒲公英各3錢,甘草1錢同煮.但湯煲好後宜將藥材撈出,以免龜湯精華被藥渣吸去.此湯孕婦不宜服.

     在上海鄉間的菜巿塲很易買到新鮮魚腥草,那是去了葉的魚腥草根莖,5元1斤,聞它有濃濃的魚腥味,但用來滾湯,腥味消失,變成清香的味道.

     魚腥草具有抗菌,利尿,消腫,清熱解毒等功效,對治療慢性尿道炎,支氣管炎,扁桃體炎,皮膚濕疹,手脚生瘡等均具療效,尤其對熱盛濕疹,症見濕疹急性發作,皮膚瀰漫潮紅,紅腫,水泡,丘疹融合或聚合成雲片狀,嚴重者甚至糜爛,滲出水液,劇癢.可以用鮮魚腥草,生薏米煲水代茶飲,連服數天見效.

     用料是: 鮮魚腥草2兩(乾品5錢),生薏米2兩,冰糖適量.

     做法: 鮮魚腥草洗淨;生薏米先用5碗水煮1小時,最後加入魚腥草煮10分鐘,調入冰糖煮溶即可供飲.

     ~ 小貼士: 圖中的是魚腥草根莖,山草藥檔售賣的是連枝帶葉那種.此湯對尿道炎患者亦非常適合.濕疹患者可加入綠豆及赤小豆各1兩同煮,更能增强療效.但寒底人士慎用.