近日有較多機構找我主持食療講座，如果參加的人數不太多，我一般都會製作一些養生茶包作贈品送給來參加的朋友。7月會有兩塲講座，正計劃製作什麼茶包好?
桂花是我很喜歡的花茶，以前去桂林必定買當地盛產的金桂花，配烏龍茶尤其清香，令人回味無窮，此茶能有效舒緩情緒。尚能化痰止咳，改善口腔異味功效。
今天用桂花配合無花果同泡茶服，有養顏美白、養生潤肺等作用，而且可長期服用。因為無花果含豐富的多酚，可減少自由基對皮膚的傷害，無花果尚含有類似雌激素的物質，對更年期婦女頗為有益，常服桂花無花果茶，可改善更年期失眠、潮熱、情緒不穩等症狀。
用料是：金桂花1湯匙，無花果4枚。
做法：無花果切開對半；與桂花同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶老少可飲，對腸胃功能較弱、咽喉不適、聲音沙啞者均有幫助。無花果最好買價錢稍貴，優質一點的泡茶才美味。
女性大約在45歳左右會進入更年期，而男性更年期會稍為推遲5~10年，由於荷爾蒙分泌減少，無論男女都容易出現一些不適症狀，如潮熱、盜汗、失眠、焦慮等，而且更年期男女容易有骨質流失情況，造成骨質疏鬆。故最好在日常在食物中吸收足夠的鈣、磷、鐵、鎂、維生素D等營養。
大豆、豆類製品、雞蛋、牛奶等最好每天都適量食用。大豆在發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物元素會被釋放出來，其它如維生素C、B2、胡蘿蔔素、葉酸等亦會倍增，所以進入更年期，不妨多用大豆芽菜煲湯或煮餸作食療。
今天推介這款「大豆芽菜甘筍蠔豉瘦肉湯」營養豐富，加上甘筍明目、抗衰老；蠔豉補男女氣血，對更年期人士十分有益。
用料是：大豆芽菜半斤，甘筍1個，金蠔6隻，陳皮1個，瘦肉半斤。
做法：大豆芽菜連根洗淨；甘筍去皮切塊；陳皮浸洗；蠔豉浸洗；和切塊的瘦肉同出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香可口，有助抗衰老，增强腦力，故無論男女老幼皆適合。對過食辛辣及經常捱夜，引致心胃火盛人士亦很有益，但脾胃虛寒者不宜多服。
不少中、老年人尤其是更年期婦女都有尿頻、夜尿多情況，主要是腎氣不足及腎陽虛，除了尿頻及夜尿多，多伴有畏寒肢冷、面色蒼白、腰膝痠軟等症狀，
還有一些是因工作勞累，或長期患病致體質虛弱引起。今天推介這款「白果芡實栗子覆盆子湯」對尿頻、夜尿多及腰膝痠冷人士十分有益。
用料是：白果15粒，芡實1兩，覆盆子3錢，栗子3兩，南棗4~5粒，豬展1隻。
做法：白果去芯；栗子去衣；芡實、覆盆子分別浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成3~4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：覆盆子是一種野莓，有補腎固精、縮尿、止帶、明目等功效。此湯對男士陽萎早泄、遺精，與及婦女不孕、白帶過多等都十分有益。
很多人以為婦女才會有更年期症狀，其實男性同樣會經歷更年期，只是症狀許多時並不太明顯而被人忽略。女性更年期大約在45~55歳間，而男性的會落在55~70歳之間，看來時間上較女性還要長。如果更年期間懂得飲食調理，保持樂觀心態，作息有定時，規律運動，無論男女皆可安然渡過更年期的。
有研究指花生芽所含有的多酚類化合物，具有調節賀爾蒙的作用，可減輕因荷爾蒙分泌失調而出現的種種不適。
花生芽現時不少菜檔都有售，無論煲湯或入饌作菜都非常適合。今天推介這款「花生芽大魚頭湯」有助延緩衰老，健腦益智，減少更年期症狀。
湯料中的大魚頭，味甘性温。有補腎益氣、强筋骨、暖脾胃等功效。對腎虛腰膝痠軟、頭暈耳鳴、脾胃虛弱、中氣不足以及腦力衰退者很有益。
用料是：花生芽1盒(約3~4兩)，生薑3片，紅棗5粒，大魚頭1個。
做法：花生芽沖洗淨；紅棗去核；大魚頭劏洗淨，用少許油煎香；全部材料用7~8碗水煮45分鐘成3~4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮味可口，老少可飲。但有皮膚搔癢、無名腫毒者不宜服。
女性尤其是更年期婦女取容易精神抑鬱，一來由於荷爾蒙分泌失調，同時人到中年以後開始踏入衰老，身體各方面開始走下坡，加上兒女都長大了，或離巢或其他因素父母子女之間少了交流溝通，如果本身容易緊張焦慮的，患情緒抑鬱的情況會大增。所以未踏入更年期就要注意飲食調理，多做自己喜歡的事，找點興趣分散精神，認識多些朋友，人自然會變得開朗。
今天介紹這款「荔枝乾逍遙茶」有疏肝解鬱、養心安神作用。湯料中荔枝乾能理氣、養肝、健脾及養心安神。柴胡、白芍是逍遙散主要中藥，有疏肝解鬱、養血柔肝作用，加上菊花清肝瀉熱；百合清心安神；白朮健脾益氣。合而為茶飲，即有疏肝解鬱、理氣暢中之效。
用料是：荔枝乾1兩，柴胡3錢，白芍3錢，白朮4錢，百合5錢，菊花3錢。
做法：荔枝乾去殼；甚餘材料浸洗；全部材料除菊花外用6碗水煮1小時，加入菊花再煮10分鐘可飲。
~ 小貼士：荔枝乾在南貨店或中藥店有售。此茶微有藥味，男女可服。但孕婦不宜。
失眠、心悸、骨質疏鬆、煩躁易怒、情緒容易波動等都是更年期婦女最常見的症狀，這些症狀主要是受到雌激素分泌不足所影響，但如果服食一些激素類的藥，又怕會引致其它副作用，靠天然食物來補充則比較安全。
今天在菜巿場見有紫色鮮淮山賣，這種紫淮山含大量抗氧化功效的花青素，保健功效極佳。它所含有的薯蕷皂苷，能促進雌激素分泌，調節女性因進入更年期出現的種種不適，同時紫淮山含有的黏液多醣物質，可以預防骨質疏鬆，同時能防三高症發生。
雖然淮山含有澱粉質，但因其熱量含量低，且能減少皮下紫脂堆積，所以平時吃些鮮淮山或紫色淮山都有助預防肥胖症。用紫淮山配些鮮蓮子、鮮百合煮湯，有健脾養胃、補腎固精、益心安神等作用。
用料是：鮮紫淮山4兩，鮮蓮子2兩，鮮百合2兩，冰糖適量。
做法：鮮淮山去皮，切條或切塊；鮮蓮子去芯；鮮百合剝開，清洗乾淨；全部材料用5碗水煮20分鐘，加入冰糖煮溶即成。
~小貼士：新鮮紫淮山及鮮百合很易煮爛，如久煮會溶化，令湯濃稠變成糊狀，如果餵服小朋友及年老長者就可煮1小時。此味食療如果不加糖適合癌症患者食用，因鮮紫淮山和百合均有助抑制癌細胞生長。
女性的更年期多在40~50歲開始，至停經後5年，男性更年期大約遲5年左右，雖然症狀没女性明顯，但很多症狀都相同，例如記憶力下降，精神體力轉差，骨質疏鬆、性慾下降。失眠、心悸、盜汗也是常見之症狀。
由於健康情況下滑，不少更年期男女都會容易情緒波動，脾氣差，小小事也會大發雷霆，因此造成不少家庭問題。因此，踏入更年期無論男女要學習自我調適，認真面對問題，抱隨遇而安及樂觀的心態，當然身邊人的關心及體諒亦非常重要。
食療的調養對更年期人士頗有幫助。今天介紹這款湯水，有滋陰補腎，養心安神及滋補强壯等作用，對陰虛，煩熱失眠人士及更年期男女十分有益。
用料是：日月魚2兩，鮮淮山1支，鮮蓮子2兩，百合1兩，生薑2片，紅棗5粒，蠔豉4~5隻。
做法：日月魚，蠔豉浸洗後出水；鮮淮山去皮，切塊；鮮蓮子去心；百合浸洗：紅棗去核；全部材料用8~9 碗水煑2小時成4~5碗即可供服。
~ 小貼士：此湯滋潤補虛，老少可服。鮮淮山,鮮蓮子可以用乾品各1兩代替。如家人多，可加豬展同煮。
不少年輕女性都曾經遇到痛經問題，尤甚是平素較抑鬱，情緒不穩婦女，易引致經血運行不暢而致痛經；亦有些患者是長期貪食生冷，或經常冒雨、涉水或行經期游泳、飲冰凍冷飲等，會引致經血濕滯不暢、寒凝胞宮致痛經。
今次推介這款「茯苓黑芝麻核桃黑米湯」能補益肝腎、健脾補血、温經散寒。對氣血不足、寒凝胞中的痛經患者很有幫助。
用料是：茯苓5錢，黑芝麻5錢，核桃肉5錢，紅豆5錢，紅棗5粒，黑米1兩。
做法：各種材料分別浸洗；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可供食。
~ 小貼士：此味食療香甜美味，老少可服。對面色蒼白、頭髮早白、容易水腫及更年期婦女非常有益。
