Archive for 花草茶
清涼降壓—蓮子芯茶
菜檔現時有新鮮蓮子賣，用鮮蓮子煲湯清香味美，有健脾益胃功效。蓮子中間那條芯其實是綠色的胚芽，味甘苦，微寒，具有去火清心、清涼解毒、降血壓、降血糖等功效。對清肝火、心胃火很有幫助，同時蓮子芯有很好的安神作用；對治療心火盛引起的口舌生瘡，睡不安寧都有幫助。
用料是：新鮮蓮子芯1湯匙(乾品1茶匙)。
做法：鮮蓮子剝開，將綠色胚芽取出，取一湯匙放入壼內，用開水沖焗10分鐘，調入蜂蜜或紅糖即可飲用。
小貼士：蓮子芯近年多用於治療高血壓，降壓效果頗為穩定。蓮子芯茶亦能清暑除煩、生津止渴，適合暑熱天氣於戶外活動時飲用。但低血壓及脘腹脤悶者不宜。
補腦抗鬱—藍蝶豆花茶
去一間售賣東南亞食品的店買些羅勒葉，見有蝶豆花賣，一包30元，拿來看看，老闆娘即介紹這種花泡茶非常有益，產自泰國，說常服有美容、抗抑鬱等功效，未試過，買了包回來試。
藍蝶豆花泡出來的茶真是可以做食用染色劑，初泡天藍色，之後靛藍色，顏色越來越深，也没有什麼濃烈味道，只淡淡的清香味。加入鮮檸檬片，神奇的變化出現，馬上轉成紫色，好像往日在學堂做化學實驗一樣﹗
蝶豆花含豐富維他命A、C和E，能提高人體免疫力，促進皮膚彈性，促進腦力，抗抑鬱、鎮靜、止胃痛等。
用料是：藍蝶豆花6朵，蜂蜜2茶匙，鮮檸檬片2片。
做法：將蝶豆花放入壼內，用開水沖洗1次，加入檸片，再注入開水，焗5分鐘，調入蜂蜜即成。
~ 小貼士：藍蝶豆花在售賣東南亞的店鋪可能有售，台灣也出這種花茶。但G6PD患兒及孕婦不宜服。
~ 小啓：網頁故障仍未恢復，如有急切食療問題，可登入以下電郵地址查詢：fong.healthy.food@gmail.com
防治花粉症—檸檬蜜飲
五、六月是花粉旺盛的時節，很多人容易因花粉敏感而出現鼻水長流，眼睛又疼又癢的症狀出現，吃藥都止不了。尤其是在假日，不少父母都會帶小寶寶及年幼孩子去公園走動，有些孩子對花粉過敏，會不停打噴嚏，流鼻涕，鼻子一下子就堵塞了，令呼吸不暢。
之前曾介紹過一味「辛夷花銀花菊花茶」對花粉症、過敏性鼻炎很有幫助。用料是三種花各用2~3錢，用開水沖洗一次，再加入開水焗5分鐘，調入蜜糖即可飲用。
有研究指蜂蜜中含有微量的蜂毒，在臨牀上被用於支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。蜂蜜裏面含有一定的花粉粒，經常喝會對花粉過敏產生一定的抵抗能力。
今天就介紹一款檸檬、純蜂蜜製作的食療供患過敏症的朋友或小兒用。鮮檸檬含維生素C豐富，維生素C正是自然抗組織胺劑，若每天從飲食中攝取1000毫克，就足以避免過敏症的呈現。過敏性體質的人血液中游離氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游離氨基酸，過敏症的發病率將大大降低。
用料：鮮檸檬2個，純正蜂蜜250~300毫升。
做法：鮮檸檬用沖洗，用鹽擦一會後再沖洗乾淨，抹乾後切薄片，放入玻璃瓶內，注入純正蜂蜜，浸一晚，存放雪櫃，第二天可取3~4片，温水沖服。
~ 小貼士：檸檬蜜飲常服有助舒緩鼻敏感、花粉症，並有助能改善過敏體質，但小朋友1歲前不宜用蜂蜜，可以用另一款辛夷花金銀花菊花茶，不放蜂蜜就成。
小啓：近日網絡出現故障，已去電問網絡供應商要求改善，不便之處敬請原諒﹗
講座茶飲–預防三高—決明荷葉菊花茶
今天去「牛津大學出版社」主持一個辦公室養生食療講座，感謝Tiffany和編輯主任Stella的協助，讓講座順利完成﹗出版社除了訂購「靚湯工房」的飯盒給各位參加講座的職員外，尚有我帶去防治三高症的「決明荷葉菊花茶」供各位參加者飲用，反應非常之好，真的很開心﹗
這款茶飲簡單易沖泡，常服除了能幫助身體甩掉多餘油脂外，對防治脂肪肝、高血壓、肥胖及高血脂症亦有裨益。
用料是：炒決明子、菊花、荷葉碎各1湯匙。
做法：決明子白鑊炒5分鐘，加入菊花、荷葉炒2分鐘，放內壼中，注入開水，焗7~8分鐘可飲。
~ 小貼士：這款茶可以每樣材料買幾兩，先用白鑊炒過，入茶包袋中，方便沖泡。但孕婦不宜飲花草茶。
小啓：下星期工作較忙，每天都有陪月課要教，故網友問題未必能全部回覆，敬請原諒﹗
明目益智—花旗參藍莓茶
加拿大明報「樂在明廚」周刋編輯很有心，經常會送些加拿大特產禮物給我，令我非常窩心!太感謝Angel啦，我只提供一些食療照片，因為太忙都没時間寫新的文章供稿，没有什麼好回報，實在有點慚愧!
花旗參益氣養陰、清熱降火、健腦安神；而藍莓含花青素極豐富，能延緩衰老，抗氧化，保護視網膜細胞，促進眼部血液循環，故花旗參藍莓茶常服有健腦益智、明目醒神，益氣生津等功效。是常用電腦工作者的保健佳品。
打工一族如果工作疲勞，經常捱夜，眼睛乾澀，可以自己買料來沖泡。花旗參必須購買產自美加的正宗花旗參，最好購買原枝參，買好才叫店員代切薄片；而超巿有藍莓乾賣，兩者各取2茶匙沖泡就成，沖泡後焗大約7分鐘可服，可沖泡至淡。
清熱解毒—銀花茉莉菊花茶
朋友送我一包香味濃郁的杭菊「朵朵香」，尚未打開包裝已聞到香味，昨日單用菊花泡茶，飲後精神爽利；今天配了另外兩種花，茉莉和金銀花同泡，有清熱解毒，排走體內毒素功效。對治療頭痛口渴、咽喉腫痛、暗瘡、高血壓肝火旺、眼眵多眼熱者等均有幫助。
用料是：杭菊、茉莉芯、金銀花各10克。
做法：將三花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶可令大便通暢，排走體內毒素，亦可作為外洗劑，對皮膚痕癢、皮炎、濕疹均有益處。但孕婦及脾胃虛寒、容易腹瀉，及蠶豆症人士不宜服。
舒肝解痛—三花茶
平時有空不妨泡些花草茶來飲用，一來怡情養性，二來但凡具香氣的花草茶都有疏肝解鬱、放鬆心情的作用，合香港大都會生活壓力大及工作緊張的人飲用。
蘋果花能潤肺悅心、補血明目、舒緩經痛、袪痘美白作用；茉莉花能理氣解鬱，行氣止痛；桂花化痰散瘀，治牙痛口臭、經閉腹痛；三花沖泡來飲用，能緩解鬱悶、調節內分泌及滋養子宮之效。
用料是：蘋果花、茉莉花、桂花各1湯匙
做法：將三花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香味美，除了舒緩痛經，尚有美白袪斑作用，可加蜜糖調服。但孕婦不宜飲用花草茶。
消脂降壓—杜仲茶
大家都知道杜仲是補腎虛要藥，它是杜仲樹的樹皮部份，中藥店售賣的多已削去部分糙皮，故外表面淡棕色，較平滑。內表面光滑，暗紫色。質脆易折斷，斷面有銀白色絲狀物相連，細密，略有伸縮性。而最奇怪的是杜仲的樹葉折斷後都有白色的橡膠絲相連。
杜仲葉的療效原來都非常好，能補肝腎、降血脂、降膽固醇、降血壓；其所含有的膠原蛋白及維生素E等可促進人體皮膚、骨骼、肌肉中蛋白膠原的分解和合成，從而防止骨骼和肌肉功能的退化。
常喝杜仲葉茶，能調節血壓、消脂瘦身、强壯筋骨、補腦安神。但中藥店有兩種杜仲葉，一種是大塊的杜仲葉，味微苦，質脆易碎；另一種是嫩芽杜仲茶葉，味清香微苦，飲後回甘，質量較高。
用料是：杜仲嫩葉2湯匙。
做法：杜仲葉放入壼內，用開水沖洗一遍，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：圖中有兩種杜仲茶，一種是大葉配杞子沖泡，有抗衰老作用；另一款用杜仲嫩芽沖泡，味道較清香，老少皆可飲用，不寒不燥。任何一種杜仲葉茶，女士們常服有助減腹部及下半身脂肪；男士常服有助輕身耐老。
虛火調理—花旗參石斛花茶
秋冬季節，虛火的人特別多，尤其是小孩和老人，此外夜睡一族和更年期婦女亦容易出現虛火。大部份虛火的體質是臟腑本身水份滋養的成分不足，導致咽乾舌燥、手足心熱、心煩失眠、頭暈耳鳴、盜汗等。
很多人出現這等症狀以為自己體虛而胡亂進補，却越補越糟糕，越補虛火越旺。應該用一些滋陰的食材，如石斛、花旗參、沙參、玄參、女貞子、杞子、桑椹子、麥冬、五味子、雪耳、百合、黑豆、水魚、龜板等來改善體質。今次推介一味簡單茶飲，用花旗參及石斛花泡茶服，對陰虛火旺，捱夜眼睛疲勞者適合。
用料是：花旗參1湯匙，石斛花1湯匙。
做法：將花旗參、石斛花放入壼內，沖入開水，焗7分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：石斛花在花茶店購買，如買不到，可用貢菊、胎菊或杭菊代替。
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