Archive for 花草茶
暑熱感冒—青檸薄荷水
天氣悶熱，除了要防暑熱，更要防傷風感冒。今天買了幾個青檸，雖然較一般的檸檬細小，但其所含維生素C極豐富，切片泡茶飲，能增進血液循環、提升免疫功能，還有助生津健胃、幫助身體鈣質吸收。用青檸片配新鮮薄荷葉同煮茶飲，對初起感冒挾暑熱，流鼻涕，喉痛不適，痰多咳嗽，精神困倦者很有幫助，飲上兩杯，不用吃藥病都可能痊癒。
用料是：青檸半個，鮮薄荷葉2棵，蜂蜜適量。
做法：青檸投入熱水中浸片刻，去農藥，切片；鮮薄荷葉洗淨；將鮮薄荷葉用一杯水煮滾，熄火放入青檸片，焗片刻，調入蜂蜜即可供服。一日飲2杯。
~ 小貼士：青檸水含有大量檸檬酸，能有效阻止腎結石形成，所含的「酸柑」物質，類似人體胰島素成分，故糖尿病者可常服。但胃酸過多者慎用。
補益肝腎—杜仲葉茶
在上環兩間中藥店分別買了一些杜仲葉茶，兩間店售價都一樣，但第一間賣的的是連枝帶葉那種，雜質較多；第二間賣的是杜仲葉嫩芽，後來才知道嫩芽杜仲茶品質高很多，所以買東西要格價多幾間較佳。
有研究指杜仲葉和杜仲皮具有基本同等功效。杜仲葉能補肝腎，強筋骨。對肝腎不足，頭暈目眩、腰膝痠軟很有幫助。杜仲葉能增强動脈血流量，對肝臟和心臟有保護作用，對老人家高血壓、動脈硬化有預防功效。女性常服，能補腎氣不足；男性常服，有助改善性功能、遺精及陽痿。
用料是：杜仲嫩芽茶1湯匙。
做法：將杜仲葉放入壼內，用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：杜仲嫩芽藥味不重，微苦，葉片折斷可見有彈性銀白色的橡膠絲相連，和杜仲皮的銀白色絲很相似。而售價並不貴，10元左右1兩，一泡即飲，非常方便。
疏肝美白—玫瑰蘋果花桂花茶
閒時喜歡泡些花茶來飲，因為任何有香氣的花都有助舒緩情緒，好像大熱天時如果家中插些茉莉花、薑花等，一進門花香四溢，心情都會好起來﹗
玫瑰是最常用花茶料，有次去「中華廚藝學院」學一個香薰課程，導師給每位學生一杯清涼蒸餾水，由於加了幾滴玫瑰水，飲後感到非常舒暢，上起課來都特別精神。
蘋果花能舒解神經痛，補血明目，潤肺悅心，尚有美白袪痘功效。桂花具有很多抗氧化作用的物質，它能夠抑制黑色素的形成，因此多喝桂花茶能令膚色變白。三花合用，不但能疏肝解鬱，同時有美白淡斑及消暗瘡作用。
用料是：玫瑰花、蘋果花、桂花各1湯匙。
做法：三花放入壼中，倒入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：玫瑰、蘋果花、桂花可以入茶包袋，方便工作時沖泡飲用。此茶味道清香，療效亦佳，但孕婦不宜飲花草茶，因為可能令子宮收縮的。
預防三高—甜菊葉雪菊茶
甜菊葉是很理想的甜味劑，他的甜度為蔗糖的150~300倍，只要用兩三片泡茶，就像加了糖漿一樣甜。甜菊葉所含有的熱量很低，作為代糖長期服用亦甚少副作用，對肥胖症、糖尿病人、血壓高症等患者甚為有益，健康人士飲用亦有促進新陳代謝及强身健體。
昆侖雪菊有助預防三高症，民間稱之為三高茶。雪菊對高血壓、高血糖、高血脂有良好緩解作用。而且雪菊和其他菊花一樣具有清肝明目功效，對經常喝酒人士，除了護肝，亦同時能把廢物排出體外，對腎臟亦甚有裨益。
用料是：甜菊葉3~4片，雪菊1湯匙。
做法：將甜菊葉、雪菊放入壼內，用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清甜甘美，對咽喉腫痛亦有幫助。但孕婦及嬰幼兒不適合飲用。低血壓患者忌服。
清熱解毒—蒲公英茶
去旺角街巿逛，見最近新開了一間中藥，店中將很多常用中藥材包裝成4兩左右一包擺在貨架上，方便顧客揀選，見有一種蒲公英茶，不是平時連枝帶葉那種，而是像茶葉般企理包裝，4兩裝只賣15元，買了包回來沖泡，味道清香不苦，很易入口。
蒲公英能治療瘡毒、眼結膜炎、腮腺炎、乳腺炎、胃炎等症，對泌尿系感染、盆腔炎亦具療效。其所含豐富的蛋黃素，可預防肝硬化、增强肝胆功能，並具有抗病毒、抗菌消炎作用。對受幽門螺旋幹菌入侵引致的胃炎患者，日常可用蒲公英泡茶常服。
用料是：蒲公英1湯匙。
做法：蒲公英放入壼中，用開水先沖洗一次，將水倒走後再注入開水，焗5分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶對目赤腫痛、便秘、胃潰瘍、膽固醇高等人士亦很有益。但脾胃虛寒及血壓底者不宜服。
防治脂肪肝—決明菊花荷葉茶
現代人工作壓力大，工時偏長，緊張忙碌，缺乏運動，加上食無定時，午餐又在外出食店吃多肉少菜的餐飯，易造成免疫系統功能失調、疲倦煩躁，更可能引致脂肪肝而不自知。有些女性更會以零食作為宣泄途徑，對脾胃功能造成負擔，故在辦公室最好常備一些消脂瘦身茶及明目茶等，想吃零食前最好先沖泡一杯來飲用，減少吃零食的意慾。
用料是：決明子、菊花、荷葉茶各適量。
做法：決明子先放白鑊炒香，將三種材料各取1湯匙左右放入茶包袋，每次取一包放入壼內，先用開水沖洗，再注入開水焗10分鐘即成。可沖泡至淡。
功效：消脂瘦身、清腸排毒。
~ 小貼士：炒香的決明子及炒過的荷葉茶非常[刮油]，能把腸道內多餘脂肪及毒素排走；此茶尚能明目，防治三高症，肥胖者更可常服。如果體質偏寒，可加1湯匙山楂以減少寒涼之性。
補氣解鬱茶—玫瑰北茋茶
春天是萬物生長的時節，人的精神、情志活動也要和春天生發之氣一樣，充滿活力，日常要戒動怒，也要戒抑鬱，要學習心胸寬濶，樂觀豁達，這才是春天養生之法。
不少研究指出，不良的情緒易導致肝氣鬱滯不暢，使神經內分泌系統功能紊亂，免疫功能下降，所以今天就推介一款有助防治精神緊張、氣虛血弱、情緒不穩的茶飲給大家。
用料是：北茋4錢、玫瑰花2錢、茶包1個。
做法：全部材料放入壼內，用開水沖洗1次，再注入開水，浸泡5至10分鐘即可飲用。
~ 小貼士：圖中的是原切片北茋，沖茶較易出味，此茶能補氣養肝、去鬱除煩。如體質偏熱，可用綠茶包；如體質偏寒，宜用紅茶包。但孕婦不宜飲花草茶。
清熱生津—鮮石斛花旗參茶
石斛是名貴中藥材，有滋陰清熱、生津止渴、補益五臟等功效。在唐代開元年間的《道藏》中，把鐵皮石斛、天山雪蓮、人參、首烏、茯苓、蓯蓉、靈芝、珍珠、冬蟲夏草並稱為中華“九大仙草。凝集、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老和退熱止痛等藥理作用。現代研究亦表明，石斛具有增強機體免疫力、抗腫瘤、降血糖、促進消化液分泌等功效。其中以安徽霍山所出產的石斛滋陰之力最大。
近年由於國內研究到優良石斛的種植方法，廣西、浙江、雲南等地大量栽種，所以在菜巿塲或一些海味參茸店間中見有出售，售價亦便宜。早前買了4兩，因為只需置陰涼處存放就成，用了2兩後一時間忘記了，後來發現有幾秼長了嫩芽，拿去種植，很快長出枝葉，非常有趣﹗
用鮮石斛切碎煮茶服，對熱病後口乾咽涸，虛熱久咳，或肺氣虛咳不止，聲音嘶啞均有療效。配花旗參同用，更有清熱除煩、生津潤燥功效。
用料是：鮮石斛2~3條，花旗參2茶匙。
做法：鮮石斛沖洗後切碎，與花旗參片用3碗水煮10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶對經常用嗓子的人非常有幫助，可護聲養生；對糖尿病、陰虛內熱引起的虛熱煩躁、餘熱不退或視物不清均有裨益。鮮石斛外皮呈黃綠色者功效較弱，呈鐵綠色或紫色者功效較强。
預防三高—綠蘿花茶
去皇后大道西的中藥店買些煲湯料，見有西藏出產的綠蘿花，綠蘿花產於西藏寒冷地帶，喜馬拉雅山脈，性微寒。這種花生長時間只一個多月，屬西藏特有珍貴植物。
我多年前曾經買過，當時賣得頗貴，現在可能種植多了，售價便宜，20元有一包，大約120克左右。用來泡茶服很清香，對糖尿病、冠心病、高血壓，各種血管炎症都有好處。
用料是：綠蘿花5朵。
做法：綠蘿芯放入玻璃杯內，用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
小貼士：此茶對血壓高、血脂高、血糖高及肥胖者很有益，同時對咽喉腫痛亦有幫助。但體質虛寒及孕婦不宜服。
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