By 芳姐 ( 22 11 月, 2021 at 8:44 上午) · Filed under 不同類型體質, 家常食療, 情志病／失眠／脫髮
香港人長壽，但同時被選為「最勞累的城巿」﹗經常熬夜、加班工作、過度操勞會引起生理疲勞，容易破壞身體的內在平衡，導致內分泌失調，長期疲勞的狀態下，對外界的刺激反應會無限放大，故容易煩躁易怒、心悸、失眠、緊張焦慮，因而形成神經衰弱，記憶力也因而變得越來越差。
據調查所得，香港每10個人之中，可能有6個人患上神經衰弱。平時不妨多用小麥米、酸棗仁、柏子仁、蓮子、百合、雪耳、圓肉、大棗、茯神這類具養心安神作用的食材煲湯或煮餸作保健之用。
今天推介這款「雪耳百合杞子烏雞湯」有滋陰養血及清心安神作用，可作為神經衰弱者的家常保健湯水。
用料是：雪耳3錢，鮮百合2兩(乾品1兩)，杞子3錢，紅棗5粒，生薑3片，竹絲雞1隻。
做法：雪耳浸洗後去蒂；鮮百合剝開洗淨；杞子浸洗；紅棗去核；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；雪耳、薑棗及竹絲雞先用8~9碗水煮個半小時，再加入鮮百合及杞子，煮15分鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對陰虛火旺、失眠、皮膚粗糙、臉色欠佳者亦有幫助。
Permalink
By 芳姐 ( 20 2 月, 2021 at 5:36 下午) · Filed under 不同類型體質, 手術後調理, 肝胆，腎，腸胃病
陰虛體質人士的體多見消瘦、手足心熱、心中煩躁、少眠、大便秘結、尿黃、不耐熱、喜冷飲。若患病可見乾咳少痰、潮熱盜汗、心悸健忘、眩暈耳鳴、男子遺精、女子月經量少等。
其中胃陰虛人士較常見，這類人士常見胃脘隐隐灼痛，飢餓但食慾欠佳，或胃脘嘈雜，口乾咽燥等。鮮淮山、鮮石斛對胃陰虧虛、津液不能上滋喉舌又不能下潤腸道者頗有幫助。
用料是：鮮淮山6兩，鮮石斛1兩，南棗4粒，生薑2片，竹絲雞1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨後切段；鮮石斛沖洗後切段；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用10碗水煮2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可服。對手術後虛不受補者很有益。但外感發熱者不宜。
Permalink
By 芳姐 ( 17 9 月, 2020 at 8:55 上午) · Filed under 不同類型體質, 婦科病／產前，產後／不孕, 家常食療
有些人一到天冷季節會出現手脚冰涼的症狀，尤其是體型太瘦、或減肥過度的女性，這類人士末稍神經血液循環較差，使調節體温的機制紊亂而容易手脚冰涼。年紀較長的男女，或有長期病患，陽氣不足者亦易出現四肢不温症狀。
男性平時可多用花旗參泡茶服，此茶補而不燥，能補氣行氣，紓緩手脚發冷。女性多因貧血或甲狀腺低下而四肢不温，可以多用紅棗、桂圓、紅糖、生薑泡茶服，有補血袪寒作用。
睡前用温熱水浸泡雙脚，能增加血液運行使身體暖和，更有助紓緩疲勞的神經，對上班一族男女及年長者均大有裨益。
「北茋熟地桂枝湯」有温經通脈、活血養血、散寒止痛等功效。對氣虛、血虛造成血液運行不暢、血液量不足，出現手腳冰冷者很有幫助。
用料是：北茋5錢，熟地5錢，桂枝3錢，雞血藤4錢，紅棗5粒，生薑2片。
做法：材料浸洗；紅棗去核；全部材料用5碗水煮1小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此湯對長期在冷氣室工作，久坐久站人士，以及月經不調、經行不暢、痛經婦女均具療效。但陰虛火旺者及孕婦不宜。
Permalink
By 芳姐 ( 20 8 月, 2020 at 8:20 上午) · Filed under 不同類型體質, 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 家常湯餸／雜病
中年人如果工作過勞，保養得不好，較易出現頭暈耳鳴、視物昏花、腰膝酸軟、頭髮早白等症狀，年長婦女更易有陰虛內熱情況，一般陰虛的人皆怕熱，會自覺或不自覺的發熱，常常表現為手心、足心、心口發熱，黃昏及晚上易有潮熱盜汗症狀，夜熱早涼，伴口乾咽燥，頭暈、心悸、周身無力等。這類人士平時要多吃養陰之品。
「女貞子杞子響螺乾湯」能滋陰補益肝腎、明目、清虛熱。對頭暈目眩、視物昏花、頭髮早白、陰虛發熱人士很有益。
湯料中女貞子藥性平和，能補益肝腎、抗疲勞、提高身體免疫功能，更有明目、降血糖等功效。杞子也是補肝明目良藥，能提高免疫力；二物配合有「豆中之王」，具明目、黑髮、補肝腎、美肌膚之青仁黑豆，以及有滋陰補腎作用的響螺乾同煮，是一味滋補美味，補而不燥的家常湯水，對陰虛內熱者尤其適合。
用料是：女貞子5錢，杞子3錢，青仁黑豆2兩，紅棗5粒，大隻響螺乾3~4隻。
做法：各種材料浸洗淨；紅棗去核；響螺乾連蓋掩浸洗後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：響螺乾的蓋掩含豐富礦物質及維生素，故不要去掉，宜螺肉連蓋掩一齊煮才有益。但感冒發燒者不宜。
Permalink
By 芳姐 ( 11 2 月, 2020 at 12:55 下午) · Filed under 不同類型體質, 外感/頭痛/呼吸道病
大家都知道「熬夜傷肝」，因為晚上11時至凌晨3時之間，應盡量處於入睡狀態，以利於肝膽運作，長期熬夜，肝胆不能順利排毒，非常不利健康。但對於一些需要通宵當值、輪班工作和日夜顛倒的人士，如醫護、看更、夜更的士司機、車務維修員等，他們必須通宵捱夜工作，因此會較容易出現陰虛內熱等的症狀。所以今天推介一款有助防疫抗病、改善陰虛內熱症狀的湯水供參考。
用料是：靈芝5錢，花旗參片3錢，石斛3錢，北茋5錢，杞子3錢，去核紅棗6粒。
做法：材料除花旗參片外，其餘材料浸洗；先用6碗水煮1小時成2~3碗，放入花旗參片後熄火，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：熬夜人士平時應少食煎炸辛辣刺激食物，宜多飲水、多進食新鮮蔬果以通利二便；太過温補的中藥材如人參、鹿茸等不宜用，以免上火加重症狀；可以適量用花旗參、石斛、麥冬、玉竹、百合等滋陰中藥材調理體質。
Permalink
By 芳姐 ( 12 12 月, 2019 at 3:38 下午) · Filed under 不同類型體質, 肝胆，腎，腸胃病
很多時見到人經常面目紅赤、易暴怒、口苦、口臭、頭痛、眼乾、睡眠不穩就知道對方應該是肝火盛，不妨煲些「夏枯草菊花茶」作調理；一些經常嗜酒或過食辛辣煎炸食物的人，易出現口苦、口渴、胃脹、胃脘灼熱、大便秘結等症狀，多屬於胃火盛，可以滾些「蘿蔔豆腐魚片」湯來服用；而對一些容易口乾、盜汗、口舌糜爛、睡眠不安者多屬心火盛，可以煲些「雪耳百合玉竹糖水」作紓緩；常覺咽乾喉涸、咳嗽胸痛、乾咳無痰或痰少而黏、口鼻乾燥、手足心熱者多屬肺火旺盛，「羅漢果雪梨水」就非常適合。
今天推介這款「綠豆百合粥」能清熱解毒、清心瀉火。對常感頭暈目眩、耳鳴耳聾、牙齒疼痛、夜睡口乾、煩熱、失眠屬腎火旺人士很有幫助。
用料是：綠豆2兩，百合1兩，白米及冰糖適量。
做法：材料浸洗後用6碗水煮1小時成3碗左右，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：冬天是一個較容易上火的季節，這款「綠豆百合粥」對胃火旺、肺火盛、心火盛者也適合。皮膚易長暗瘡及濕疹者亦適合食用，但脾胃虛寒者少食。
Permalink
By 芳姐 ( 3 12 月, 2019 at 1:28 下午) · Filed under 不同類型體質, 婦科病／產前，產後／不孕
天氣寒冷，新鮮黑草羊肉上巿，但賣到二百多元1斤，實在貴，如果冰鮮的一般只賣70~90元1斤，最好買黑皮的，羶味較少。羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。對一些冬天手脚冰冷，陽虛及血虛者均適合食用。
婦女如月經不調，月經來遲及經量少、痛經、來經期頭痛、面色蒼白等，都可以用羊肉配些行氣補血中藥材作調理，今天推介這款「北茋當歸生薑羊肉湯」能行氣補血、温中袪寒。最適合陽虛、血虛者飲用。
用料是：北茋5錢、當歸3錢，杞子3錢，生薑3~4片，紅棗5粒，羊肉12兩。
做法：材料浸洗；紅棗去核；羊肉洗淨後出水；全部材料用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：此湯香濃味美，對怕冷及頭暈目眩者十分適合。但陰虛火旺、發熱、牙痛、口舌生痱滋者不適合。
Permalink
By 芳姐 ( 13 4 月, 2019 at 4:20 下午) · Filed under 不同類型體質, 家常食療
夏季濕度大，如果喝水較多又排不出來，就容易導致體濕，尤其是香港天氣温暖潮濕，工作或學業的壓力大，加上很多人喜食熱量大及煎炸香脆食物，所以容易出現濕熱體質。
這類體質人士經常面垢油光、口苦、易生暗瘡及濕疹、身重睏倦、食欲不振、大便黏滯不暢或燥結、小便短黃，還容易心煩急躁。日常不妨多用一些清熱袪濕及清肝熱的湯水作調理。「土茯苓豬苓茯苓湯」能健脾、清熱、袪濕，對濕熱人士很有幫助。
用料是：土茯苓5錢，豬苓5錢，茯苓5錢，赤小豆1兩，綠豆1兩，生、熟薏米1兩，瘦肉半斤。
做法：瘦肉切片出水；其餘材料浸洗；用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：如有鮮土茯苓療效更佳，可用2兩。此湯全家可飲，但孕婦不宜用薏米，可改用扁豆1兩代替。
Permalink
By 芳姐 ( 22 3 月, 2019 at 2:15 下午) · Filed under 不同類型體質, 肝胆，腎，腸胃病
一個人津液不足時會出現咽乾舌燥、口唇焦裂、肌餓不食、大便秘結等症狀，胃陰虛者亦常見上述症狀，有時並伴有胃脘隱痛、胃脘嘈雜等情況。想要改善胃陰不足，日常三餐最好定時定量，不要暴飲暴食，少吃生冷及辛辣、煎炸、乾硬的食物，最好多吃些易於消化的稀飯或粥品，多飲些有助養陰益胃及健胃的湯品。
近日新鮮桑椹子上巿，10元左右一籃，鮮甜味美，配些鮮石斛、蟲草孢子頭等煲瘦肉湯，有健脾益胃、養陰生津功效。對胃陰虛及津液不足者很有幫助。
用料是：鮮桑椹子2兩，鮮石斛1兩，蟲草孢子5錢，玉竹3錢，杞子3錢，瘦肉半斤。
做法：瘦肉切片後出水；其餘材料洗淨，鮮石斛切段；將全部材料用8碗水煮1小時即可供飲。
~ 小貼士：此湯滋陰潤燥，老少可飲。對肝腎不足、血虛精虧之眩暈耳鳴、失眠健忘者亦甚為有益。外感發燒就忌服。
Permalink
By 芳姐 ( 10 3 月, 2019 at 2:31 下午) · Filed under 不同類型體質, 口腔病/便秘
如果口腔經常有股酸味，要留意是否受脾胃氣虛，或肝經有熱的問題影響。口酸很多時表現是胃部之氣衝上咽喉，唾液帶有酸味，並伴有上腹脹悶、眩暈、情緒低落、容易惱怒、噯氣等症狀。
在飲食上，肝經有熱者不宜進食辛辣、煎炸等燥熱之品，宜進食清涼之品，如綠豆海帶糖水、枸杞魚片湯等；如脾胃氣虛者可多用暖胃健脾之品，如胡椒鹹菜豬肚湯、黨參淮山杞子鯽魚湯等。今天介紹這款簡單易煮的「枸杞葉杞子瘦肉湯」，對肝經有熱者很適合。
枸杞葉據研究指其清肝毒能力較杞子高出50倍以上﹗而其中含有豐富的甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等多種物質，如果經常用枸杞葉滾湯服，能夠起到養肝明目、軟化血管的功效。
用料是：枸杞葉4兩，杞子3錢，瘦肉6兩。
做法：枸杞先葉片摘下，枝切段；杞子浸洗；瘦肉洗淨切片；先將瘦肉和枸杞枝梗煮15分鐘，將枝梗撈走，放入杞子及枸杞葉，再滾15分鐘即可供服。
~ 小貼士：此湯清香味美，對經常對着電腦工作，眼睛疲勞人士非常有益，高血壓患者亦可常服。
Permalink
