By 芳姐 ( 21 9 月, 2014 at 8:52 下午) · Filed under 不同類型體質, 糖尿病
糖尿病人士如果要太秋冬進補,不宜選用肥膩高脂肪及太峻烈的中藥材作食材,宜用滋陰潤燥,補益肝腎,並有降血糖作用之食材.冬瓜能利尿,降血糖,是糖尿病人理想食物.糖尿病人消渴嚴重時,可以用冬瓜1斤連皮煲水代茶飲,能生津止渴,改善症狀.今天推介用響螺乾煲冬瓜瘦肉湯,好味又有營養,有滋陰補腎,健肝益脾及利水消腫等功效.
用料是: 美國響螺乾2隻,瘦肉6兩,生薑2片,冬瓜1斤,陳皮1塊.
做法: 響螺乾,陳皮浸洗;瘦肉切塊出水;冬瓜連皮洗淨,切塊;將全部材料放入煲內,用7碗水煮個半小時即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯鮮甜好味,全家老少皆可服.對陰虛火旺及水腫人士均有幫助.
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By 芳姐 ( 24 8 月, 2014 at 8:36 下午) · Filed under 不同類型體質, 家常食療, 更年期綜合症
立秋後早、晚有點秋涼感覺,同時秋天天氣中缺乏水氣的濡潤,人們的皮膚會較乾燥,亦較容易感受燥熱病邪而發病.故踏入秋季要多飲用具有滋陰清熱,涼潤降火之湯水或糖水作調理.
木瓜雪耳無花果糖水;杏汁豬肺湯等都很適合現時天氣服用.今天我用有機菜乾,配合紅蘿蔔,南北杏,紅棗及蠔豉煲個滋潤湯水,嫌未夠鮮味,加了點瘦肉同煮,有潤肺燥,清肺胃熱,滋陰降火等作用,是清而不寒,清而滋潤的湯水,合全家老少作家常保健湯水.
用料是: 白菜亁兩,南北杏1兩,紅蘿蔔1個,紅棗6粒(或無花果4粒),蠔豉6隻,瘦肉4兩.
做法: 蠔豉浸洗,紅蘿蔔去皮,切塊;菜乾浸洗;將全部材料放入煲內,用10碗水煮2小時成4~5碗即成.飲湯吃浸料.
小貼士: 蠔豉有滋陰降火及養血等作用,對陰虛火量者,尤其是更年期婦女最為適合,有助舒緩潮熱、津液不足、皮膚粗糙等毛病.
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By 芳姐 ( 15 8 月, 2014 at 9:04 下午) · Filed under 不同類型體質, 老人病/骨傷/關節病
玉竹味道甘甜,性質平和,且有養陰潤燥,生津止渴功效,故為許多主婦喜用的食療品之一. 對一些陰虛火旺,虛不受補人士,在秋冬季節食用最適合.
民間食療 [玉竹烏雞湯] 對由於氣血虧損,筋絡失養而致的手臂痛,不能高舉,或硬直性之拘急很有幫助.
中醫認為由於氣血虧秏而致筋痿不能復原,治療時宜[補]不宜[伐]. 玉竹除了養陰潤燥,還有養筋脈肌肉的功用. 玉竹配合有補虛作用的烏雞熬湯常服,對手臂痺痛有一定療效.
用料是: 玉竹1兩, 烏雞半隻, 生薑3片, 紅棗8粒(去核). 雞劏洗乾淨後,出水, 與其他材料加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 煲湯很多主婦喜用老母雞,但由於很多雞隻會用激素飼養,至雞不能下蛋而出售時,體內激素量可能已甚高，故宜用走地雞或烏雞煲湯更佳.
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By 芳姐 ( 19 1 月, 2014 at 12:59 下午) · Filed under 不同類型體質
平素氣陰不足,遇天氣陰晴不定,時冷時熱,很容易咳嗽,咽乾不適. 日常宜多用一些有養陰生津,補益肺氣的食療品.
太子參能補益肺氣,養陰生津; 沙參能潤肺止咳,養胃生津; [太子參沙參竹絲雞湯] 對肺虛有熱,乾咳少痰,或久咳剛愈者很有幫助.
用料是: 太子參5錢, 北沙參5錢, 紅棗(去核)6枚, 生薑2片, 竹絲雞1隻.
做法: 竹絲雞劏洗淨,斬件後出水; 其它材料浸洗; 將全部材料放入瓦煲內,加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 此湯好味又補益,具有養陰作用,對陰虛火旺人士亦適合,且性質平和,全家老少合飲.
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By 芳姐 ( 21 10 月, 2013 at 8:25 下午) · Filed under 不同類型體質
女孩子總喜歡皮膚長得白淨些,但其實一個人只要身體健康,皮膚稍黑一點,或蜜色皮膚一樣美麗.但如果一個人健康差,脾腎陽虛,便有可能面色變得灰黑,好像烏雲蓋面一樣,看起來形容憔悴了.
[補骨脂核桃蓮子湯] 功能温脾補腎,强壯體質.對面色灰黑,下元虛冷,遺精早泄,腰膝痠軟,夜尿頻,泄瀉,氣喘人士都有幫助.
用料是:補骨脂3錢,核桃肉1兩,杞子5錢,蓮子1兩,瘦肉6兩.
做法:瘦肉切片,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃些核桃肉、蓮子。
~ 小貼士: 此湯能温運脾陽而止瀉,益腎固精而止尿,補腎納氣而定喘.常服此湯能令面色紅潤,但陰虛火旺及感冒者不宜飲用.
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By 芳姐 ( 16 3 月, 2013 at 9:40 下午) · Filed under 不同類型體質
鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,對老人、小朋友尤其有益.早前在街巿見有很多蠟鵪鶉賣,但這些蠟曬的鵪鶉肉質紅紅的,可能加了防腐劑,故不太放心購買,但鮮活鵪鶉已不准銷售,幸好間中有冰鮮鵪鶉賣,如果買不到這類細小中國鵪鶉,可買外國的急凍鵪鶉都不錯,煲湯或燉湯同樣美味.
[蟲草花淮山杞子鵪鶉湯]有健脾益氣、補肺、明目等功效。對氣虛體質,容易傷風、感冒人士很有益處。
用料是: 蟲草花1兩,淮山1兩,杞子4錢,生薑2片,紅棗6粒,鵪鶉2~3隻。
做法: 將蟲草花,淮山,杞子,紅棗洗淨;鵪鶉劏洗好後出水;將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,隔水燉約3小時即可供食。
~ 小貼士: 此湯平和有益,男女老幼皆適服用,尤其是體虛經常傷風、感冒,及感冒後咳嗽不止的小朋友。亦可用煲煮的方法,8碗水煮2小時成4碗.但有外感時則不宜服用。
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By 芳姐 ( 11 3 月, 2013 at 8:20 上午) · Filed under 不同類型體質, 老人病/骨傷/關節病
許多時陰虛人士一服用補益湯品就易上火,所謂[上火],中醫認為是機體陰陽失衡,內火旺盛,出現的內熱症,其中以女性較多見。這類人士多因久病精氣耗損,或平時勞累過度而出現虛弱易上火情況,宜用滋陰補益的食療作調補.
[雪耳花菇腰果山雞湯] 有健脾益氣,養血補精,强壯體質等功效。對氣血虧虛,陰虛,骨質疏鬆人士很有裨益。
用料是: 雪耳2錢,花菇6朵,黃豆1兩,腰果1兩,無花果4粒,生薑2片,山雞半隻。
做法: 雪耳、花菇浸軟,去蒂;黃豆,腰果浸洗;山雞出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士: 山雞滋養温補,强壯筋骨,骨質疏鬆人士可經常食用。如買不到鮮活山雞,可用走地雞或竹絲雞代替。
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By 芳姐 ( 8 3 月, 2013 at 9:08 上午) · Filed under 不同類型體質, 各種不同體質
很多網友會問寒性體質,或熱性體質的問題,故開多一個分類,好讓大家作參考。
其實要辨別寒熱體質需要看身體的整體性,不能單憑一兩種徵狀就可判斷,因為寒性中有機會有熱,熱中亦可帶寒,兩者會互相轉化,即使寒底人士,亦有可能帶有一兩種熱底體質的特徵,如寒底人士亦會長暗瘡。
一般人所謂的寒底、熱底，多數由於陽虛外寒、陰虛內熱所造成。寒底人士常感怕冷、手足冷涼,總比別人多穿一件衣服的,喜歡熱食,尿量多而色淡,多為陽虛。
熱底人士常常怕熱不怕冷、手足心發熱, 喜凍飲,尿量少而色黃、便秘、生理變化較早,多為熱性體質。
如果既怕熱、又怕冷,對外界適應能力很差,情緒也不穩定者,多為氣虛或氣鬱體質。其實單憑一兩種徵狀,並不能肯定自己體質為寒或熱，如身體出現不適,最好請教中醫師意見。
以下簡單說明幾種常見虛証及基本食物、藥物原則：
氣虛型: (分脾氣虛及肺氣虛兩種)
~ 脾氣虛：常覺神疲乏力,四肢無力,食慾不振。
~ 肺氣虛：會出現氣短,走些少路上氣不接下氣,說話聲音低沉, 會自汗。
兩種氣虛者最常出現症狀：精神不振、疲倦無力、容易出汗、懶言乏力、頭暈瞌睡、心慌胸悶、容易感冒、呼吸氣短、遇冷則鼻塞、流鼻水、氣喘、聲音低微、食慾不振、男子滑精早洩、女子月經失調或量多、白帶多而清稀、容易流產、不易受孕等。
對症食物如：蘆筍、芹菜、蘆薈、蓮子、小米、扁豆等。
對症藥物如：人參、花旗參、黨參、靈芝、淮山、白朮、紅棗、蜂蜜等。
血虛型：
臉色蒼白或萎黃、唇色淡白、毛髮稀疏、常常心悸或心慌、肌膚乾燥或脫屑、眠差多夢、眼睛乾澀、頭暈目眩、視力模糊、容易抽筋、指甲易斷、女子經量少或閉經等。
對症食物如：草莓、蘋果、蓮藕、紅菜頭、菠菜、黑糯米、紅豆等。
對症藥物如：阿膠、熟地、首烏、當歸、圓肉、大棗等。
陽虛型(虛寒型)：
除了氣虛之外,尚有畏寒肢冷、肌肉鬆弛、面色蒼白、滯暗、心跳過慢、睡眠偏多、毛髮易落、易出汗、喜歡熱食、口淡不渴、易感濕邪、易病痰飲、腫脹、泄瀉、女子易經痛、男子易陽萎等。
對症食物藥物如：龍眼、荔枝、生薑、栗子、松子、紅蘿蔔、韭菜、南瓜等。
對症藥物如：北茋、巴戟、杜仲、肉蓯蓉、杞子、菟絲子、淫羊藿、肉桂、冬蟲草、補骨脂等。
陰虛燥熱型 (虛熱型)：
面部潮紅、口燥咽乾、手足心熱、急躁易怒、眠差多夢、大便乾結、心悸、心跳過快、心律不整、乾咳痰少、飢餓而胃口差、胃部脹氣、耳癢耳痛、眼睛充血、眼紅眼癢、皮膚乾燥、粉刺、黑斑雀斑、肌肉筋骨萎軟、失眠健忘、耳鳴眩暈、脫髮秃髮、男子遺精、女子月經提前、色鮮紅、量少或閉經、陰部乾燥痕癢等。
對症食物如：雪耳、黑木耳、杏仁、百合、木瓜、桑椹等。
對症藥物如：天冬、麥冬、玉竹、黃精、杞子、黑芝麻、羅漢果、花旗參等。
圖中有巴戟,肉蓯蓉等材料的,較適合寒底人士用;而有冬菇,竹笙等材料的,較適合熱底人士服用。
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