By 芳姐 ( 12 6 月, 2017 at 9:34 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 手術後調理
夜香花是藤狀灌木，花黃綠色很清香，夜間花香尤甚，故稱「夜香花」。多年前和親友去離島渡假，見渡假屋附近的山邊長有兩大叢夜香花，是野生的，於是摘了一大把，用來炒蛋、滾肉片湯，非常清香美味。
夜香花味甘淡，性平，有清肝明目、去翳、拔毒生肌功效。可用於目赤紅腫，角膜生翳；外用可用於瘡癤膿腫。今天推介用夜香花配杞子滾鮮魚湯，對視力衰退、眼乾眼澀很有幫助。
用料是：夜香花3兩，杞子3錢，生薑2片，鮮魚1斤。
做法：夜香花洗淨；杞子浸洗；鮮魚劏洗淨，用少許油煎香，與薑片加6碗滾水煮20分鐘，加入夜香花、杞子，再滾5分鐘成4碗左右即成。
~ 小貼士：圖中是海鱸魚的魚尾，因為是人工飼養的海魚，售價較便宜，28元1斤。海鱸魚肉質不夠滑，但含蛋白質豐富，用來煮滾最適合，對深層傷口癒合很有幫助，故此湯對手術後患者、產後婦女都很有益。
Permalink
By 芳姐 ( 3 5 月, 2017 at 3:49 下午) · Filed under 家常食療, 手術後調理
石崇魚外形頗為醜陋，身體圓厚皮有點像蟾蜍，形態恐佈，但肉質鮮美細嫩，蛋白質含量很高，具營養滋補、生津潤肺、健脾補腎、養顏等功效，對手術後深層傷口癒合很有幫助。
有見休漁期來臨，海魚價格定必提高，今早去海魚檔逛逛，竟然見到較難買到的石崇魚，80元1斤，頗大條，一點不貴，連忙買了一些，可分包雪藏，隨時取用。配沙參、玉竹、百合同煲，滋陰養顏；配北茋、杞子、紅棗同煮能提高免疫力；配北茋、黨參、紅棗、陳皮、瘦肉同煮，藥味不重，最合做完手術的產婦、老人家出院後飲用。
圖中的是石崇魚，是手術後進補佳品。但網絡出現故障多天，登出的圖片未必能顯現出來﹗
Permalink
By 芳姐 ( 11 2 月, 2017 at 4:50 下午) · Filed under 手術後調理
在鮮魚檔見到兩大條海鱸魚，咀上還有條很粗的魚絲，好像剛從海中吊上來一樣新鮮，由於大鱸魚的肉較結實並不太滑,所以最好買來煲湯，也不貴，64元1斤。
中醫認為鱸魚性平，味甘。有健脾補氣、益腎、安胎等功效。由於海鱸的蛋白質含量高，對手術後傷口癒合有良效，對孕婦、產婦也是滋補佳品。產前服有安胎作用；產後服助催乳，減少貧血頭暈眼花。
用料是：北茋5錢，黨參3錢，生薑2片，紅棗6粒，海鱸魚1斤。
做法：鱸魚劏洗淨，用少許油煎香；紅棗去核；北茋、黨參浸洗；全部材料用7碗水煮至大滾，改用文火煮40分鐘即成。
~ 小貼士：也有一種是淡水飼養的加州鱸，療效不及海鱸魚。此湯老少可服，更能促進傷口癒合，對脾虛水腫、肝腎虧虛者也適合。但有皮膚病及瘡腫者忌服。
Permalink
By 芳姐 ( 1 12 月, 2016 at 9:29 下午) · Filed under 手術後調理, 癌症
在鮮魚檔見檔主正在劏一隻30多斤重的大山瑞，山瑞具滋陰清熱、平肝益腎和軟堅散結功效。我見山瑞群非常之厚，要了群邊一小塊，當然會搭一大塊山瑞背殼，不過山瑞背殼含有大量化學成分如磷、鈣等，所以雖然大塊了些，用來煲湯都很有益。
群邊和背殼差不多兩斤重，回來用山瑞群配花菇、冬筍紅燒；爪脚和背殼配北茋、黨參、杞子、圓肉，瘦肉等來燉，燉出來的湯清甜美味，非常滋補。
山瑞湯能治療貧血、肺病、氣喘、神經衰弱，對手術後體虛人士非常適合，能加快康復。
用料是：北茋5錢，黨參3錢，杞子3錢，圓肉4錢，生薑3片，紅棗6粒，山瑞1斤。
做法：山瑞去肥膏，連殼投入滾水中燙一燙，撈出撕走白膜，用少許油煎香；紅棗去核；其他材料浸洗；將全部材料放入燉盅內，注入開水，隔水燉3小時，調味即成。
~ 小貼士：此病對手術後或熱病後津液不足、陰虛發熱，或癌症康復者最適合服用。對神經衰弱者亦有裨益。
~ 小啓：踏入12月教課工作頗忙，故網友食療問題未必能全部作回應，敬請原諒!
Permalink
By 芳姐 ( 18 10 月, 2016 at 8:46 上午) · Filed under 手術後調理
手術後很多病人因傷口疼痛睡得不好，會出現陰虛易上火症狀，吃補品又虛不受補，寒涼東西又受不了，最好多用蛋白質豐富、具健脾補肺、滋補肝腎的食療作調理。
珍珠肉是珍珠貝的肉，經天然生曬而成，含有豐富蛋白質、維生素和鈣、鋅等營養素，味甘鹹微寒，能滋養肝陰、補腎，潤膚養顏、益眼明目，配同樣具滋補肝腎、補氣血的螺頭及健脾益肺的蟲草孢子頭、淮山、杞子等同煮，補而不燥，特別對手術後夜尿多、陰虛內熱、口乾、乾咳者很有幫助。
用料是：蟲草花5錢，淮山1兩，杞子3錢，紅棗(去核)6粒，生薑3片，螺頭3兩，珍珠肉3~4片。
做法：將全部材料浸洗，螺頭、珍珠肉出水；將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：珍珠肉以產自澳洲的較優質，南澳海水清澈，微生物含量多，出產的珍珠肉鮮味濃郁，肉身微紅有光澤。
小啓：近日工作較忙，網友問題未必能全部作回應，敬請原諒﹗
Permalink
By 芳姐 ( 22 5 月, 2016 at 8:32 下午) · Filed under 手術後調理
早前有親人做了一個小手術，但都要全身麻醉，親戚依照我所提示着家人預先煲了一壼蘿蔔陳皮水，手術後可以飲水時，馬上飲下一大壼，果然很快順利排尿，非常暢通，將體內麻醉藥加快排出體外。
病房中有相同時間做完手術的病人，一直無法排到尿，姑娘教她開着水喉聴水流聲，或許會有幫助，結果開了好一陣子水喉，都無法排到尿，顯得非常苦惱。故親戚着我快些將這個有療效的食療登入網中，讓網友多點認識。
這款食療有此療效，皆因白蘿蔔可以幫助排濁氣、解毒生津、利尿通便。而陳皮能理氣健脾、調中、燥濕、化痰。兩者配合同用，對手術後脾胃氣滯、消化不良、排尿不暢者很有幫助。
材料：白蘿蔔1個，陳皮2個。
做法：白蘿蔔洗淨，去皮後切塊；陳皮用清水浸軟，切絲；將全部材料放入煲內，用6碗水煮半小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶對任何一種手術後人士皆適合，包括剖腹產產婦。但必須小口、小口慢慢地飲，盡量飲多些，才能暢順的將含有麻醉藥的尿液一次過排出。
Permalink
By 芳姐 ( 17 3 月, 2016 at 4:33 下午) · Filed under 家常食療, 小兒常見病, 手術後調理
合掌瓜是營養較全面的瓜菜，它含有豐富維生素A、C及礦物質如鈣、鐵、磷等，有疏肝理氣、化痰止咳、利尿、淨化血液等多種功效。
用合掌瓜配清熱化痰的馬蹄同煮魚尾湯，對感冒後痰多，餘熱未清，及手術後脾胃功能未恢復，食慾不振者很有幫助。
用料是：合掌瓜2個，馬蹄6粒，生薑2片，鯇魚尾1條。
做法：合掌瓜去皮，切厚片；馬蹄去皮洗淨；鯇魚尾洗淨，用少許油煎香；燒熱7碗水，將材料全部放入，煮約40分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：本品清甜可口，對小兒胃智力發育都有幫助。湯料中馬蹄除了清熱化痰，尚有消腫散結作用，對有腫瘤人士亦非常適合。
Permalink
By 芳姐 ( 18 1 月, 2016 at 12:52 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 手術後調理
今天在街巿見到有石崇魚，細條的賣56元1斤，大條的賣80元1斤，由於大條石崇魚較少見，故買了兩條大的，配北茋，黨參煲湯，湯味鮮味可口，藥味不重。
石崇魚頭部有很多尖刺，相貎頗醜陋，但肉質很鮮嫩，營養價值很高，有生津、潤肺、健脾胃功效。蒸燉來吃能起到美容的作用，煲湯服用對加快傷口癒合很有幫助，石崇魚湯是手術後及婦女產後的食療佳品。
北茋健脾益氣，又有助拔毒生肌，配合補中益氣的黨參煲石崇魚，對手術後氣虛血弱、神疲乏力、食慾不振、面目浮腫等均有幫助。
用料是：北茋5錢，黨參5錢，紅棗6粒，生薑2片，石崇魚2條(約12兩)。
做法：石崇魚劏洗淨，用少許油煎香；紅棗去核，其他材料浸洗；將全部材料放入煲內，用7碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：此湯補益氣血，老少可飲，如買不到石崇魚，用鱸魚或石九公代替亦成。常服此湯，能增强免疫功能。但外感發燒者不宜。
Permalink
By 芳姐 ( 21 12 月, 2013 at 12:59 下午) · Filed under 小兒常見病, 手術後調理
醫學日益進步,很多手術已經可以用 [微創] 方式進行,減少了風險. 但無論做任何手術,都會失血耗氣傷身,病人或會出現頭暈神疲,面色蒼白,汗出,嗜睡,或煩躁不安等情況.
手術後如果用適當的飲食調理,能收很好的效果. 宜用健脾益氣,補益氣血之品,如黨參,北茋,大棗,首烏,阿膠,淮山,蓮子,芡實等補益之品.
[黨參北茋淮蓮瘦肉湯] 能健脾胃,益氣血.對手術後病人體質恢復大有禆益,更可令傷口加快癒合.
用料是: 黨參5錢, 北茋5錢, 淮山1兩, 蓮子1兩, 紅棗(去核)8枚, 瘦肉半斤.
做法: 將材料洗淨,用8碗水煮約2小時成碗即成.
~ 小貼士: 此湯很適合產後調補,同時亦適合小兒多動症的患兒食用.
Permalink
