By 芳姐 ( 21 5 月, 2018 at 12:50 下午) · Filed under 食療講座、訪問
作為「靚湯工房」的顧問，前天應老闆Martin的邀請參加了領展黃大仙北館一個慈善活動，每人只要捐出10元，即可有一碗「靚湯工房」特製超好味的西湯飲用 (四款西湯任揀一款)。當然善款多多益善，有心人可以捐助更多，以便給「惜食堂」更多資源幫助有需要的人。
今個星期六、日將會在領展旗下鯉魚門廣塲，以及蝴蝶街巿推行此活動，到時將會有李家鼎、林淑敏等名人、明星助陣，有興趣的朋友不要錯過飲靚湯，做善事的機會呀﹗
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By 芳姐 ( 21 3 月, 2017 at 5:33 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 食療講座、訪問
剛才去新城電台錄製一個湯水食療節目，這個節目逢星期日12:50分播放，每次只播一款湯，大約10分鐘。今天講的四款湯主要是關於坐月的湯水，有順產、剖腹產、哺乳媽媽和產後脫髮的湯水調理，有興趣的網友可以登入新城電台「知訊台」，找到「足本重播」按入去，即可收聴這個時段的節目。登張和節目主持程凱欣小姐拍的合照給大家看。
剛生產的產婦，脾胃功能未恢復，加上惡露未清，不宜吃過鹹、過於濃味及肥膩的湯水，補品更不要即時吃，以免妨礙惡露清除，子宮康復。今次介紹這款清潤可口的湯水，除了能補血安神，清肝潤肺，更有助催乳，適合任何產婦及哺乳媽媽食用。
用料是：金針3錢，黑木耳2~3朵，豆腐2磚，節瓜一個，瘦肉半斤。
做法：金針、木耳浸軟，去蒂；節瓜刮皮洗淨，切塊；瘦肉切片，出水；全部材料用7碗水煮1小時即成。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：金針能補血，又能安神及催乳，選購時最好揀黃潤無酸味者較佳。此湯老少皆宜，全家可飲。對肝炎、三高症人士亦很適合。
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By 芳姐 ( 19 1 月, 2017 at 4:01 下午) · Filed under 我的著作, 食療講座、訪問
今天和「靚湯工房」老闆Martin同去位於紅磡黃埔的新城電台接受訪問，講述靚湯製作過程和運作流程，也訪問我關於煲湯技巧，節目將於年初二(29日)中午12時在新城PM997播放，有興趣的朋友可以到時收聴，或上網來聴。
三位主持狄港生和程凱欣，還有Michael，營造輕鬆氣氛，故訪問順利完成，不愧是名節目主持!我亦順便推介一下我的最新著作《上班族每天養生法—飲出好體質》，Martin當然不忙展示公司的靚湯—[花膠瑤柱淮山芡實蓮子百合甘筍雞湯]和[金華火腿陳腎合掌瓜無花果茶樹菇黃豆西施骨湯]，主持都大讚靚湯好飲哩!
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By 芳姐 ( 16 11 月, 2016 at 9:46 下午) · Filed under 食療講座、訪問
今天為「蘋果日報」「果籽」的飲食版拍攝4款合冬季飲用的保健湯水，編輯替我訂了一間位於觀塘工業大廈內的租借廚房，拍攝工作進行得頗順利，多謝編輯Ko和攝影師Wilson的用心製作!
拍攝4款湯用了4小時，但由準備材料至煲煮最少花了一整天，還要記熟對白……間中做這類工作頗新鮮有趣，如果經常如此也真太辛苦了!
待編輯和攝影師剪輯好，日後會在蘋果日報[動新聞]的「果籽」版中可看到，到時會通知大家登入去瀏覽。4款湯都好好味的!登張在拍攝廚房拍的照片給你們看。
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By 芳姐 ( 21 1 月, 2015 at 3:39 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 食療講座、訪問
早幾天接受了壹周刋有關製作蒜醋的訪問，攝影師和記者試過我製作的陳年米醋浸的蒜子，都覺酸甜爽脆，頗為可口，但蒜醋則味道一般，未必人人接受，到底會有點嗆喉攻鼻的感覺。
我曾試過送了一瓶蒜醋給心血管有毛病的友人，友人笑言雖然知道蒜醋對健康有益，但飲了幾天都頗抗拒，對方習慣大魚大肉，心血管出問題才想到用食療幫助，對方亦因此得出一個結論：美味食物大多利口不利腹；而對健康有益的食物，不是酸、就是澀，通常都不太好味!
現在是流感高峰期，薑蒜茶能防治流感，我早已介紹過。蒜頭的殺菌能力很强，對痢疾菌，金黃葡萄球菌、感冒菌及霉菌等都有殺滅功效。今天推介這味食療，對腸胃炎、痢疾肚瀉有良效。
用料是：蒜子8~10瓣(獨子蒜4顆)，野莧半斤，瘦肉6兩。
做法：蒜子去衣，略拍碎；瘦肉切片；莧菜連根洗淨，切段；將蒜子、瘦肉用6碗水煮至大滾，加入野莧菜，再滾20分鐘左右，調味即可連湯料同食。
~ 此湯全家可飲，如買不到野莧菜，可用馬齒莧或青莧菜代替。山草藥檔的馬齒莧對防治痢疾菌有更佳療效。
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By 芳姐 ( 28 5 月, 2014 at 1:52 下午) · Filed under 食療講座、訪問
今天無線收費台”鬼馬教煮”節目編導派一大班人去[靚湯工房]攝製整個老火湯製作過程，我有幸參與節目,介紹一下[靚湯工房]的老火湯。
兩位主持人風趣幽默，氣氛輕鬆，連帶我也受感染，不致太過緊張。
登張和兩位主持人陸浩明(6號)、和馮嘉橋(肥仔)的合照給大家看。各位網友如有登記收費台的，不妨留意一下”鬼馬教煮”這個節目的演出時間。
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By 芳姐 ( 19 4 月, 2013 at 5:17 下午) · Filed under 其他, 食療講座、訪問
[二人.約定]網站今期教大家如何製作一款具有消脂瘦身功效的花果茶,大家不妨登入去瀏覽，並欣賞其他專業有趣的報導及對生活甚有幫助的好文章。網站如下：
http://www.coupletime.hk
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