糖尿病調理—番石榴杞子瘦肉湯
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近日生果檔及有機菜檔有胭脂紅番石榴賣，由於不準揀，由檔主隨手挑選，買了一斤，却有一半皮色青綠尚未熟的，這種未成熟的番石榴味道清淡香味不足，於是想到不如用來煲湯。
未成熟的番石榴熱量含量低，又含豐富維生素C、B等及其它多種礦物質，有助控制血糖，對心臟亦很有益，同時有抗菌消炎作用。
番石榴配杞子同煮瘦肉湯，是糖尿病者及三高人士的有益湯水。
用料是：未成熟番石榴半斤，杞子3錢，瘦肉半斤。
做法：番石榴洗淨，切塊；杞子浸洗；瘦肉切厚片後出水；用6~7碗水將番石榴、瘦肉40分鐘，投入杞子再煮5分鐘即成。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對視力衰退人士亦有幫助。