By 芳姐 ( 6 7 月, 2017 at 8:20 上午) · Filed under 其他
昨天是我教IVDC馬鞍山中心陪月班21班學生最後一堂課，學生熱情又積極向學，非常欣慰。
學員只要完成課程並考試合格，就可報讀「產後坐月滋補湯水烹調技巧」的延讀班，這個也是ERB撥款的兼讀制課程，一星期上兩堂，總共6堂，全部上午上課4小時。
6堂課有多款湯水供學員實習，例如適合順產產婦的湯水、剖腹產產婦湯水及餵哺母乳產婦湯水等，學員除了學習一般烹調湯水宜忌、各種食材其功效及配搭，亦同時學習食材處理技巧及烹調安全與衛生等事項，讓有志從事陪月員的婦女學懂烹調更多適合坐月用的湯水。
另外：7月22日將會有一班「夏令湯水班」在中心開辦，也是由我任教，到時會有兩款湯水材料供各學員實習烹調，學費185元﹐上課時間是上午9:30~12:30，這個夏令湯水班任何人士皆可報讀，無學歷及工作經驗等限制。查詢電話：3519 1700
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By 芳姐 ( 4 7 月, 2017 at 4:03 下午) · Filed under 其他
艾葉在鄉間田邊常可見到，有次近端午節回鄉，見家家戶戶門窗下都擺放一大扎艾葉，聴說有驅凶避邪、抵擋病邪的作用。對一些虛寒人士，用艾葉水泡脚能有效袪寒，如泡脚後飲一碗糖薑茶，微微出些汗，那些因虛火、寒火引起的口腔潰瘍、咽痛、牙齦炎、中耳炎等頭面部反復發作的與虛火、寒火有關的的疾病都可舒緩。艾葉水作外洗劑，對皮膚毛囊炎、濕疹，亦有一定療效。
今天在山草藥檔見有新鮮艾葉，試買些來煲飲，味道頗苦，不太好味，但山草藥檔是一扎扎賣的，買了一大扎用不完，索性加些生薑煲水，用來浸脚，增加血液循環，消除疲勞。
用料是：新鮮艾葉2兩，生薑5~6片。
做法：鮮艾葉洗淨，與生薑用1公升水煮滾大約5分鐘，取出艾葉和薑，加水調至攝氏45度左右，即可用來浸脚。
~ 小貼士：用艾葉薑水浸脚或沐浴，對長期坐冷氣室引致身體寒冷，或感受風寒，流清涕，伴周身痠痛人士都適合用，如果浸完脚再喝碗熱騰騰的糖薑水，能有效緩和病症。健康人士用艾葉水泡脚，亦有助消除疲勞，改善睡眠。
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By 芳姐 ( 2 6 月, 2017 at 4:20 下午) · Filed under 其他
今天和天后陪月班學生一同午膳，非常開心﹗因為這班學生活潑好學，勤於發問，我推介的食療她們回家即試，而且很會和大家分享心得，很欣賞她們的好學精神﹗所以教學一直以來都是我最喜歡的工作。
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By 芳姐 ( 18 5 月, 2017 at 9:59 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 其他, 外感/頭痛/呼吸道病
昨天去新城電台錄音，和主持程凱欣小姐合作講一些夏季清熱袪濕的湯水，這個節目逢星期日12時50分左右在新城電台的知訊台「豐味旅程」節目中播出。
錄音時忽地喉間有痰，要稍停飲水，原因是之前吃了個非常好味的酥皮蛋撻﹗蛋撻雖然好味，但實在太甜了，所以回家時想起不如蒸個鹽橙來吃。
按以往老人家說，喉嚨發癢，痰多絕對不宜吃橙，因為鮮橙會增加呼吸道分泌物，令痰涎增加及引致咳聲增加的。然而蒸熟了的橙，却能化痰止咳，原因可能是橙皮中的橙皮素，這種生物類黃酮物質有健胃、袪痰、鎮咳、止胃痛等功效，如加些鹽同蒸，有助消炎、抑制細菌和有袪痰作用。對喉嚨不適、熱性咳嗽及燥咳特別有效。
用料是：鮮橙1個，海鹽少許。
做法：鮮橙沖洗後用鹽洗刷乾淨，(作用是去農藥)；將頂部切開，置碗中，灑入少許海鹽，用筷子插幾下，隔水大火蒸20分鐘便成。待温用湯匙壓榨橙汁，連橙肉及蒸出來略帶苦味的橙皮汁同食，療效更佳。
~ 小貼士：此味食療對感受風熱或暑熱引起的咽喉不適、喉痛、咳嗽、口渴等有幫助。如寒咳痰白清稀，晚上咳多就不太適合。
~ 小啓：網站仍然未能順利運作，正在和網站管理公司商討改善之法，請各位網友耐心等待﹗
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By 芳姐 ( 14 5 月, 2017 at 6:11 下午) · Filed under 其他, 我的著作
今天是母親節，收到女兒和親友送來不少祝福，很窩心﹗也衷心恭祝各位媽咪節日快樂﹗身體健康﹗
我也想趁母親佳節，感謝一直以來支持和鼓勵我的網友，讓我出的9本著作銷量都很理想。其中茶飲書可能沖泡和製作容易，所以頗受大眾歡迎。和海濱圖書公司合作的茶飲著作有《每天一杯養生茶》、《每天一杯養生茶2》，《100保健湯水‧茶飲》，這3本書在大眾書局有售；與萬里出版社(圓 FORMS KITCHEN)合作出的《上班族每天養生法‧飲出好體質》在三聯、商務、中華等各大書店有售，請各位網友繼續多多支持﹗
小啓：網絡功能尚未恢復，網絡供應商至今未有作任何修復及回應。也許網友可嘗試用bar頂[聯絡芳姐]來問食療問題，因為我見好幾位網友都能透過用[聯絡芳姐]問問題的。但電郵地址必須寫得清楚，以免郵寄失敗，平白浪費了我的時間﹗
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By 芳姐 ( 6 5 月, 2017 at 8:16 下午) · Filed under 其他
各位網友及陪月班學員：
CICE明愛社區書院最近推出了一系列的暑期興趣班，天后中心有四堂興趣班課由我任教，每堂課3小時，時間分別是7月14日、7月19日；8月2日、8月4日。內容主要教大家用醋及用米酒來製作一些家常保健食療，材料純天然，不用任何添加劑，讓學員明白「呷(醋)」一樣可以「呷」出好健康；飲果酒既可以養顏潤膚，又能疏通血脈。有興趣朋友可以揀合適自己時間及興趣報讀任何一堂，學費(包括材料)如下：
「呷(醋)」出健康：300元(1堂) 課程編號：CAU 0026
「紅白果釀」：250元(1堂) 課程編號：CAU 0027
查詢電話：3521 1071
地址：北角英皇道75-83號聯合出版大廈一樓
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By 芳姐 ( 19 4 月, 2017 at 4:15 下午) · Filed under 其他, 家常食療
剛去新城電台和「豐味旅程」主持程凱欣小姐一同錄製幾款「懷孕期湯水」，想起懷孕後期孕婦容易出現水腫情況，用新鮮蠶豆，配冬瓜煲湯，有良好利尿消水腫功效。對懷孕期水腫、慢性腎炎患者很有幫助。
蠶豆中同時含有調節大腦神經組織的物質，有助增强記憶力，對正在應付考試及腦力工作者很有幫助。此外，蠶豆含豐富鈣質，能促進人體骨骼生長發育，因不含膽固醇，故此湯對心血管患者也有幫助。
用料是：鮮蠶豆3~4兩，冬瓜1斤，生薑2片，瘦肉12兩。
做法：鮮蠶豆浸洗；冬瓜連皮洗淨，去籽切塊；瘦肉切厚片，出水；將全部材料用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
小貼士：此湯清甜可口，老少皆宜。但對蠶豆敏感人士忌服。
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By 芳姐 ( 7 4 月, 2017 at 8:55 下午) · Filed under 其他, 我的著作
今天和馬鞍山「滙縱專業發展中心」一班陪月班學生在中心飯堂聯歡午膳，感謝學生對我的愛戴，除了買了多款快餐外賣、飲品和我分享外，還製作了美味的豬脚薑、甜醋冬薑、甜醋黑豆給我試味，認真窩心!謝謝大家!
小啓：有網友問我本最新著作《上班族每天養生法：飲出好體質》是否有電子書賣?我昨晚已問過編輯，編輯說只要登入以下網址就可購買到電子書。
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By 芳姐 ( 28 2 月, 2017 at 3:30 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 其他, 外感/頭痛/呼吸道病
早前在新城電台和節目主持人程凱欣一同主持一個煲靚湯的節目，介紹了一款鼻敏感的食療，其中主要材料就是辛夷花。這個節目以後逢星期日上午12時50分在新城知訊台「豐味旅程」節目中播出，每次播放一款湯，10分鐘左右，有興趣的朋友可登入新城電台的網上收聴(足本重播)，至於食譜及湯水圖片，亦可在新城電台的facebook看到。
辛夷是紫玉蘭，它的花蕾，味辛性温，它辛散温通，味道芳香，能上行頭面，通鼻竅，是治療鼻敏感要藥。而它還有一個好處，只要配伍適當食材，偏寒偏熱均可應用。今天推介這款「辛夷花紫蘇糖薑茶」，對傷風鼻塞，風寒頭痛很有幫助。
用料是：辛夷花3錢，新鮮紫蘇葉1兩(乾品3錢)，生薑3~5片，紅糖適量。
做法：辛夷花拍碎，紫蘇葉洗淨，用3碗水煮7~8分鐘，加入紅糖煮溶即可趁温熱飲用。
小貼士：新鮮紫蘇葉在售賣新界菜的菜檔或山草藥檔有售。紫蘇有很好的抗炎作用，故鼻炎患者亦適用，紫蘇葉同時有安胎作用。但孕婦不宜用辛夷花，因為辛夷花可能令子宮輕微收縮。
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By 芳姐 ( 3 2 月, 2017 at 8:59 上午) · Filed under 其他, 婦科病／產前，產後／不孕
各位陪月班同學，職訓局屬下「滙縱專業發展中心」會陸續開辦一個適合修讀完陪月基礎證書課程學員讀的「陪月員技能提升基礎證書(產後坐月)滋補湯水烹調技巧」的兼讀制課程，全個課程總共6堂，是上午4小時課，一星期兩堂，全課程將會由我我負責教學，學員可在設備齊全的廚房實習，烹調各種產後滋補湯水。有興趣的學員請去馬鞍山中心查詢及報名。
祝大家新春萬事如意!身體健康!
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