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清肺潤燥—西洋菜甘筍花果鴨腎湯
天氣稍為回暖，但頗為乾燥，最好多煲些滋潤的湯水防燥熱症發生。今天「蘋果日報」果籽版登出了我早前拍攝的一輯冬季防燥湯水「玉竹杏仁三果湯」，另外有輯更早前登出的「雪耳椰子竹絲雞湯」，兩款都是滋潤養顏、清熱防燥的好味湯水，合現今季節天氣飲用。有興趣瀏覽的朋友，可登入以下網址觀看：
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170104/56126845
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20161205/55996560
今天我煲了一款「西洋菜甘筍花果鴨腎湯」，對清理肺胃熱、腸燥便秘、容易上火人士很有幫助。
用料是：西洋菜半斤，甘筍1個，無花果4粒，南北杏1兩，陳鴨腎2個，陳皮1塊，排骨半斤。
做法：西洋菜洗淨；甘筍洗淨，去皮切塊；無花果、南北杏浸洗；陳鴨腎出水；排骨洗淨，出水；先將甘筍等材料用8碗水煮至大滾，放入西洋菜，煮2小時即成。
~ 小貼士：西洋菜必須滾水落，否則湯會有苦澀味。此湯對燥咳、皮膚搔癢、小便不暢都有益。
作者相揀選
各位親愛的網友：「萬里出版社」編輯Catherine剛寄了兩張照片來供我揀選作《打工仔養生法》一書的作者相，請大家幫幫眼，哪張好看些好嗎?謝謝你們﹗
明目益智—花旗參藍莓茶
加拿大明報「樂在明廚」周刋編輯很有心，經常會送些加拿大特產禮物給我，令我非常窩心!太感謝Angel啦，我只提供一些食療照片，因為太忙都没時間寫新的文章供稿，没有什麼好回報，實在有點慚愧!
花旗參益氣養陰、清熱降火、健腦安神；而藍莓含花青素極豐富，能延緩衰老，抗氧化，保護視網膜細胞，促進眼部血液循環，故花旗參藍莓茶常服有健腦益智、明目醒神，益氣生津等功效。是常用電腦工作者的保健佳品。
打工一族如果工作疲勞，經常捱夜，眼睛乾澀，可以自己買料來沖泡。花旗參必須購買產自美加的正宗花旗參，最好購買原枝參，買好才叫店員代切薄片；而超巿有藍莓乾賣，兩者各取2茶匙沖泡就成，沖泡後焗大約7分鐘可服，可沖泡至淡。
天后陪月班學生
今天教天后陪月班最後一堂課，學生送我感謝卡，喜在心頭!教書最開心之事莫過於受學生歡迎，同時又見到每位學生用心學習。祝大家考試成功﹗
早前為蘋果日報動新聞之「飲食籽」拍的冬令湯水「白果芡實胡椒粒豬肚湯」已剪輯好，今天登了出來，有興趣的朋友可以登入去瀏覽。
陪月班學生
近日教課工作頗忙，不過每位學生都非常好學，全都肯用心學習，深感欣慰!今天去沙田教學生煮雞酒、豬脚薑，還另外教了一些產後適合的調養湯水，拍了張照作留念。
由於工作較忙，早出晚歸，故網友問題未必能全部作回應，敬請原諒!
我的著作
今天收到出版社寄來的版權稅，真是喜出望外﹗一年賣出的書竟有11,726本!(本地賣出了9,853本；海外賣出了1,873本)。在這4年來，我總共出了8本書，而最感欣慰的，是第一本《每天一杯養生茶》仍没被人遺忘，仍能銷得564本﹗4年前第二次出的《坐月天書》仍賣得2,108本，太令人感動了﹗
感謝各位網友、讀者，没有你們的支持，怎可能有如此佳績﹖當然我最要感謝的，是海濱圖書公司各位同事—編輯Angela、攝影師Kevin、美術指導Paul、巿塲經理carol、出版經理Sharmon、還有很多默默耕耘的員工，萬二分多謝你們﹗
Angela已另有高就，而我亦想放慢脚步，作點改變，打算每年出一本質量更佳的書，因縁際會下，結識了另一位資深編輯Catherine，我將會和她合作，出一本有關「打工一族」的養生保健書，希望各位讀者、網友繼續支持﹗謝謝你們﹗
潤肺養顏—椰子雪耳排骨湯
今天去政府公務員事務科主持一個養生保健講座，講座氣氛良好，主要介紹了一些簡易沖泡的茶飲及家常湯水，方便上班一族應用。家常湯水大多數人都喜愛，主要是有没有時間購買材料及煲煮，所以推介的湯料盡量簡單容易買到，又好味的。
昨天在菜檔買了個印度椰子，檔主身後竟然有部小型切片機，幫我將椰子切成薄片，方便煲湯，檔主果然設想周到!這種印度椰子細細個，中間没有椰水，椰香味重，作為煲湯材料很不錯。配雪耳、杏仁等同煮，功能潤膚養顏、清熱補虛，很適合秋天乾燥季節飲用。
用料是：印度椰子1個，雪耳2錢，南北杏1兩，紅棗6粒，排骨12兩。
做法：椰子洗淨，切薄片；雪耳浸軟，去蒂後清洗；紅棗去核；排骨出水；將全部材料放入煲內，用10碗水煮2小時成4~5碗，飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此湯老少咸宜，對產後乳汁不足，或皮膚乾燥皺紋多者很有幫助。對燥咳無痰者亦適合。
著作加印再加印
剛收到出版社寄來最新加印的著作，雖然編輯Angela已另有高就，但我非常感激她和我合作出了8本書，而8本著作全都熱賣暢銷﹗《坐月天書》已加印至第六版；《懷孕天書》、《每天一杯養生茶》、《每天一杯養生茶2》加印至第四版；《滋補甜品店》、《100保健湯品‧茶飲》加印至第三版；《女性調補天書》、《孩子飲食全書》都加印第二版了。萬分感謝編輯和出版社各位團隊成員的努力和用心﹗
我一直認為一本書要編寫得好，能得到讀者的賞識，編輯的功能非常重要，她好比一本書的「靈魂」人物—如何鋪排，如何令書的內容更加豐盛，全靠編輯的功力﹗所以希望不久將來，我會遇到一位和我心意相通、合作無間的好編輯，出更多好書和大家分享﹗
陪月課學生
今天教這班陪月班最後一堂課，學生全都積極學習， 她們除了上課用心，同學之間合作起來亦頗有黙契，斬雞、切肉、烚蛋、刮薑皮，不用我交帶，大家自動自覺分配工作，做得乾淨利落，非常之專業。
更令我欣慰的是她們很捧我塲，知道我有份教「產後坐月滋補湯水烹調技巧」，即表示考試成功後即報讀這個湯水班，開心得我!希望全班考技能試皆順利過關，大家很快又再見面!
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