不少中藥材都可能有多於一個的名稱，例如我們常用來泡茶，有健胃消食、行氣散瘀等作用的山楂，它又名紅果子、梁梅、赤棗子、山裡紅、杮楂子、茅楂、映山紅、山梨、棠棣子等等，一種藥材可以有十幾個名稱。
又例如現時當造的鳯眼果，它又名蘋婆、九層皮、潘安果、七姐果、紅皮果等，每處地方都可能有不同叫法，這也是中草藥難記的地方。
每年7~8月是鳯眼果成熟的時候，在菜巿塲很易買到，它也是舊日七姐誕的祭品，煮熟的鳯眼果味道有點似板栗，可以煨熟吃，也可以滾湯食用，有養肝膽、温胃止吐、消煩降火及殺蛔蟲等功效。用鳯眼果爛排骨或雞是美味的家常餸菜，今天買了半磅鳯眼果，配些甘筍滾瘦肉湯，對胃寒、反胃作悶、目翳等都有幫助。
用料是：鳯眼果半磅，生薑3片，甘筍1個，瘦肉半斤。
做法：鳯眼果剝兩層皮；甘筍去皮，切塊；瘦肉切塊，出水；全部材料用6碗水煮半小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。鳯眼果第二層皮較硬及有點油滑，剝皮不易，可以用刀背將果實拍鬆才剝皮。
在海味店買了一些紅螺頭，店主說產自澳洲，紅螺頭較美國響螺乾便宜，也就買了一斤，味道雖然及不上美國響螺乾鮮味，但也是很美味的。
產自澳洲的紅螺頭顆粒較大，產自國內的粒形較小，來自星加坡的則一般顏色較深。
螺頭滋陰補腎，明目養顏。配蓮藕同煮味道很夾，有生肌益血，滋陰養顏及明目等功效，對神經衰弱者亦很有幫助。
用料是：蓮藕1斤，紅螺頭6枚，紅棗6粒，生薑3片，豬展1隻。
做法：蓮藕去皮，洗淨切塊；紅棗去核；紅螺頭浸洗，和切塊的豬展同出水；全部材料用9碗水煑2小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，是養顏潤膚佳品，不寒不燥，可以作為四季保健湯品。
有機菜檔有個頭很大的鮮百合，28元1個，可以入饌作菜，也可以用來煮糖水。鮮蓮子可能近中秋貨源充足，38元左右1磅，較平時售價稍為便宜，各買了一些，配些紅豆、陳皮煮了一個好味又具有補血養顏、養心安神的糖水。
鮮百合能清心安神、潤肺止咳、益氣養陰，對過食煎炸燥熱食物引致口臭、肺火盛、牙肉出血等都有裨益。鮮蓮子能養心健脾、益腎澀腸。對脾虛泄瀉、心煩口乾、心悸失眠者有益。紅豆能清心火、補心血、養顏抗衰老，同時紅豆能强化骨骼，改善心臟健康。用這些材料煲糖水或煲湯，是價廉物美的保健養生佳品。
用料是：鮮蓮子2兩，鮮百合1兩，紅豆2兩，陳皮1個，冰糖適量。
做法：鮮百合剝開一瓣瓣洗淨；鮮蓮子去芯；紅豆及陳皮浸洗；全部材料用7~8碗水煮1小時成3~4碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：鮮蓮子中間那條蓮子芯能清心火、降血壓，很適合夏天泡茶服。湯料中有豆類最好加個陳皮同煮，陳皮有下氣止咳、化痰健胃及袪寒行氣等功效。
炎炎夏日，要煲些有助開胃消暑又袪濕的茶飲，想到了去街巿買了幾支香茅，加些鮮檸及薏米煲水代茶服，無論大人或小朋友都喜歡。
香茅本身有檸檬的香氣，故又稱為檸檬草，有疏風解表、袪瘀通絡等功效，能防治感冒頭痛、跌打損傷，加上能抗病毒殺菌，對痤瘡及皮膚感染均有幫助。
檸檬含豐富維生素C，夏天出汗過多，維生素C的消耗特別多，飲些檸檬水來補充最為適合。檸檬水同時有理氣開胃及美白淡斑功效。
薏米能健脾補肺、利水袪濕。嬰幼兒小便不暘或小兒飲水不夠尿呈金黃色尿味又重，最適合用薏米煲水代茶服，大人肢體浮腫亦適合飲薏米水。
「香茅檸檬薏米水」能健脾開胃、消暑去濕。且有抗炎抗病毒等作用，在疫症或感冒流行期間，常服此茶有助增强抗病能力，對愛美人士亦有美白淡斑及消脂瘦身的功效。
用料是：香茅6支，檸檬1個，生薏米1兩，冰糖適量。
做法：香茅洗淨切薄片；檸檬洗淨切片；薏米浸洗；先用6~7碗水將薏米及香茅煮40分鐘，加入冰糖煮溶，最後放入鮮檸檬片，熄火焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香味美，老少皆宜，雪凍飲亦可。但孕婦不宜用薏米，可以單用香茅及檸檬便成。
大暑過後氣温仍然不斷上升，中午的氣温徘徊在攝氏35度左右，如果在戶外工作極容易中暑，故今天推介一款有助防治中暑發熱的茶飲，用的是苦瓜加綠茶葉，對暑天發熱、口苦、煩熱口渴、目赤腫痛等有良效。
中醫認為炎夏要注重養心，苦瓜入心、肝、肺經，是清熱養心的上佳食材。苦瓜更是治療糖尿病及預防胰腺炎的良藥。
綠茶能降火、去痰垢、清熱袪暑、利尿、强心、提神。夏天多飲綠茶，能生津止渴，更有助止汗、消暑。
用料是：苦瓜1個，綠茶1小撮。
做法：苦瓜洗淨，去囊去籽後切塊；用4碗水將苦瓜煮20分鐘，熄火後加入綠茶葉，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶微帶苦味，但飲後有回甘作用，是三高症患者的保健茶飲。但脾胃虛寒者不宜服。
明天便是夏季最熱的大暑節令，天文台早已發出酷熱天氣警告，在戶外工作或活動的人士要慎防中暑。在戶外活動時如突然感到非常口渴，疲倦乏力、噁心甚至眩暈頭痛，這個時候必須提高警覺，有可能是中暑先兆，要馬上找蔭涼地方休息並不斷飲涼開水降温，至症狀消失為止。
大暑天時最好用鮮荷葉煲冬瓜或老黃瓜湯以防暑，鮮荷葉有消暑利濕、升發清陽、減肥、止血等功效，能治暑濕汗多、水氣浮腫、眩暈、吐血等症。
用鮮荷葉、冬瓜加些赤小豆、扁豆、薏米同煮，不但能清熱消暑，更有健脾袪濕及利水消腫作用，體質虛寒人士亦適合服用。
用料是：鮮荷葉半張，赤小豆1兩，扁豆1兩，生薏米1兩，冬瓜1斤。
做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；其餘材料浸洗；用8~9碗水將全部材料煮個半鐘成4~5碗即可供服。
~ 小貼士：鮮荷葉在大暑節令各菜檔都有供應，山草藥檔更有整張的鮮荷葉出售，可整張買回來，用剩的鮮荷葉可以煲粥，不但能消暑，更有消脂瘦身功效。
在菜檔買了棵新鮮連枝帶葉的紅菜頭，很多人都知道紅菜頭能補血養顏，更對心臟及腸道非常有益，是減肥瘦身的好食材。
用紅菜頭配合紅豆、紅衣花生、紅棗及番茄煲湯，能抗氧化、去水腫、降血壓、補血養顏、潤腸道，煲出來的湯水清甜可口，對貧血、肥胖人士十分有益。
用料是：紅菜頭1棵，紅豆1兩，紅衣花生1兩，番茄2個，紅棗6粒，瘦肉半斤。
做法：紅菜頭連枝葉洗淨，去皮後切片；紅豆、紅衣花生浸洗；番茄去皮切塊；紅棗去核；瘦肉切厚片後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：紅菜頭蘊含豐富葉酸，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，其補血功能高，對產後血虛者很有裨益。此湯對甲狀腺腫人士亦有幫助。
清理雪櫃時才發覺有一小包日月魚尚未用完，明目魚有健脾潤肺、養頻明及滋補肝腎等功效，煲湯非常鮮美，配些淮山、杞子等同用，健脾養顏又補肝明目，對長期對着電腦工作人士十分有益，可作為家常保健湯水飲用。
淮山我用了生曬淮山，没硫磺薰製，對身體有益。坊間有些淮山不但用硫磺薰製，有些更混入了用木薯曬乾之品假冒，木薯本身滯胃，和淮山健脾胃恰恰相反，只要用清水浸便可分辨真偽，浮在水面的是木薯，沉在碗底的才是真淮山。
此湯用料：淮山1兩，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，日月魚1兩，雞胸肉1塊。
做法：淮山、杞子浸洗；紅棗去核；日月魚沖洗後和切厚片的雞胸肉同出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。如無日月魚，用響螺乾代替也可以。
在西營盤一間中藥店買到一些短短的鮮石斛，很粗壯，而且紫色皮的居多，用來煲湯能滋養胃陰、護肝利膽、增强免疫力。
今天介紹這款「鮮石斛淮山響湯」有健脾胃、利肝膽，保護視力功效，對長期對着電腦工作或捱夜陰虛火旺人士很有幫助。
用料是：鮮石斛2兩，鮮淮山4兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，紅棗6粒，鮮響螺2隻，豬展1個。
做法：鮮石斛沖洗淨；鮮淮山去皮，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；豬展出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜好味，老少可飲。就算陰虛火旺，虛不受補人士亦可飲用，常服有助增强體質和抵抗疲勞，保護視力。
香港温暖潮濕的天氣容易滋生疣病毒,患疣的人士眾多，這種疣可以生長在身體及臉部各個地方，臉部的疣以扁平疣佔多數，有些像絲狀一條條的就較難看，老人臉上一塊塊的便是疣來的。
這種淺褐色突出皮膚表面的疣不痛不癢，只是太多了會影響儀容，而且如果不理會很容易惹去身體其他部位。
西醫治疣不太難，中醫治療需要頗多時間。食療可作防治之用，反正食療有益健康，大家不妨試試。
大豆芽菜據研究含有一種磷脂物質，能抑制疣的生長，同時有除結消風作用。感染疣的人日常可多吃些大豆芽菜。用大豆芽菜配豆腐煲豬展湯，不但能防治疣生長，更有清熱降火功效。對捱夜虛火上升，或胃火盛口生痱滋很有幫助。
用料是：大豆芽菜12兩，豆腐1磚，生薑3片，豬展1隻。
做法：大豆芽菜連根洗淨；豆腐切塊；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。湯中加了生薑，又煲超個半小時，湯就不太寒涼，寒底人士也可飲用。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »