疫情未見放緩，故大家仍然要注意勤洗手，外出戴口罩較為安全。由於確診後會出現上呼吸道不適，如咳嗽、氣喘、喉痛，以及頭痛、疲倦、肌肉疼痛等種種症狀，雖然受感染康復後發炎反應會減弱，但未必完全消失，因此有必要多煲些健脾和胃、清熱潤肺、化痰止咳功效的湯水作調理
印度椰子具清心潤肺、化痰止咳等功效，配合能增强身體免疫力，健脾和胃、清熱潤肺、止咳定喘功效的青木瓜、雪耳、杏仁、無花果煲有機雞湯，不但營養豐富，鮮味可口，更有助防治患新冠後各種不適。
用料是：印度椰子1個，青木瓜1個，雪耳3錢，南北杏1兩，無花果4枚，有機走地雞胸肉1塊。
做法：印度椰子沖洗後切粗條；青木瓜去皮、去核，切塊；雪耳浸軟後去蒂；南北杏沖洗；無花果剖開對半；有機雞胸肉去皮，切大塊後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：印度椰子味道香濃，但易變質，故購買時最好着店員切開，肉質雪白無發霉才買。此湯清甜好味，常服有助增强體質，養顏抗衰老，全家可飲。但孕婦不宜用木瓜，可用紅蘿蔔代替。
氣温下降，美味的黑草羊上巿，用羊肉煲湯有很好的禦寒功效，今天買了黑草羊腩，但想及用羊腩煲湯稍嫌肥膩，故另外買了一條金錢展，牛展煲好湯後仍然可以食用，非常腍滑。
牛展有益氣補虛、健脾胃、强體質等功效。配合健脾益氣、舒筋活絡、行氣化痰的五指毛桃，與及健脾胃、補腎益肝、明目等功效的鮮石斛、淮山、蓮子、杞子同煮，是一味適合寒冷季節飲用，能提高免疫力的滋補湯水，適合全家老少飲用。
用料是：五指毛桃1兩，鮮石斛5錢，淮山1兩，蓮子1兩﹙鮮品2兩﹚，杞子3錢，生薑3片，牛展1隻。
做法：材料分別浸洗；鮮石斛切段；牛展切厚片後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：五指毛桃有淡淡的椰子香氣，此湯清香味美，補而不燥。對慢性胃炎、食慾不振、口乾煩渴、慢性支氣管炎、咳嗽等患者亦很有益。但感冒發熱者不宜。
在菜檔見有新鮮的百合，其鱗片大且肥厚，和一般真空包裝的鮮百合不同，有點像一朵迷你白蓮花。這種鮮百合可以製作糖水，也可入饌作菜，配蜜糖豆或西芹同炒爽脆美味。
百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神等作用。對虛煩失眠、精神抑鬱，以及外感後餘熱未清，咳嗽等均有療效。
用鮮百合配具有清熱解毒功效的綠豆，和有消痰、軟堅散結功效的海藻同煮湯，有清肝熱、潤肺燥，以及有消炎化痰等功效。對新冠康復者亦有裨益。
用料是：鮮百合1個，綠豆2兩，嫩海藻1小撮。
做法：鮮百合剝開後清洗淨；綠豆、海藻分別浸洗；先將綠豆用7碗水煮45分鐘，加入鮮百合及海藻，再煮15分鐘即可供食。
~小貼士：此湯有療肺利痰、消炎抗腫瘤等功效，可加些冰糖同煮，老少可飲。但脾胃虛寒者不宜服。
舊日農民有所謂「秋收冬藏」，其實人的身體亦同樣需要順應自然界變化而進入收藏的狀態。秋冬季節是人體養精蓄銳的及進補的好時機，適當的進補，可以把身體機能調節得更好。
現代人生活壓力大，精神緊張，過度用腦或過度勞累都會令身體變得虛弱，出現精神不振，容易生病，甚或未老先衰。用合適的食材進補能加强身體抵抗力，預防疾病的發生。
但有些人脾胃功能較差，消化力弱，進補不但無益，可能會加重消化系統壓力，進補反而會令其出現「虛不受補」情況。所以在進補前不妨煲些健脾袪濕的湯水作調理。
「雲苓白朮扁豆衣水」是味簡單易煮的茶飲，能健脾胃，袪濕氣，助消化吸收。
用料是：雲茯苓4錢，白朮4錢，扁豆衣3錢，甘草2錢。
做法：將全部材料浸洗，用6~7碗水煮成3碗即成。
~ 小貼士：此茶藥味不重，老少可飲。尤其是傷風、感冒後餘熱未清，不宜即時進補，先飲兩劑這款茶飲，然後再慢慢作調理效果會更佳。
天氣寒冷最好煲些暖胃袪寒的湯水，例如當歸生薑羊肉湯、白果胡椒粒豬肚湯等，但有些人體質偏熱，或經常捱夜陰虛火旺，都不宜飲用過於温燥的湯水，
用蓮藕配合有健胃消食、滋陰潤燥的陳鴨腎及排骨煲湯就很適合，除了健胃，尚有補血養顏功效。
蓮藕具有清熱潤肺、促進血液循環的功效，加些健脾補血的紅豆和紅棗同煮，湯味非常鮮美，不寒不燥，適合冬季寒冷天氣飲用。
用料是：蓮藕2段，紅豆1兩，陳鴨腎2個，陳皮1個，紅棗5粒，排骨半斤。
做法：蓮藕去皮，切塊；紅豆、陳皮分別浸洗；紅棗去核；陳鴨腎、排骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯美味可口，對小兒及老人食慾不振、厭食都有幫助。如想暖胃袪寒，可以加多幾片生薑同煮。
天氣開始轉冷，大家要小心保暖以免着涼。天氣忽冷忽熱，免疫力低的人很容易生病，故不妨趁冷峰今晚才至煲些有助增强免疫力的湯水作保健之用。
有補益功效的中藥材大多數能幫助提升人體免疫力，但有些較温燥或峻烈未必人人適合，主婦們常用的北茋、淮山、蓮子、杞子等就較適合作保健湯水材料。
今天這款「北茋鮮淮山杞子紅棗豬展湯」所用的材料能有效增强體質，又不寒不燥，一般人士均適合飲用。
北茋為補氣藥中最常用的，對氣虛乏力、血虛萎黃者甚為有益。北茋、杞子、紅棗能喚醒身體免疫細胞工作，增强人體防衛能力。而淮山、杞子、紅棗可以說既是藥物，又是食物，配合滋陰潤燥、補腎養血的豬展合而為湯，對提高人體免疫力大有幫助。
用料是：北茋5錢，鮮淮山6兩，杞子3錢，紅棗6枚，豬展1隻。
做法：北茋、杞子浸洗；鮮淮山去皮，切段；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：圖中的是原切片北茋，適合泡茶用，因為買多了才用來煲湯。用長條形的黑邊黃肉的北茋療效更佳。此湯老少可飲，但外感未清者不宜服。
蓮藕在菜巿塲長年有供應，以前認為藕分7孔藕和9孔藕，7孔藕是紅花藕，質較粉，適合煲湯；9孔藕是白花藕，質脆味甘，適合涼拌和做餸，後來用多了發覺事實並非如此，藕没有完全成熟的質脆，品種成熟的較粉。蓮藕是粉是脆主要由品種決定。
蓮藕煲湯不但好味，而且有補血健脾、安神補虛、强筋骨等功效。今天用蓮藕配合栗子、無花果同煲湯，對增强骨骼健康很有幫助。
栗子含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，同時含葉酸，有助蛋白質合成及促進新陳代謝。無花果含鈣量，對骨骼生長亦甚有裨益。
用料是：蓮藕2段，栗子4兩，無花果4~5枚，瑤柱3粒，生薑3片，排骨12兩。
做法：蓮藕去皮，切塊；栗子投入開水中，擦去外皮；瑤柱浸軟；無花果沖洗後剖開對半；排骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。
~小貼士：此湯鮮甜好味，老少可服。對小朋友及懷孕婦女亦十分有益，可常服。
在一間新開的豆腐專門店買了豆腐花和腐竹，以及幾塊豆乾，豆腐花香滑潤喉，豆乾配芹菜、甘筍，木耳絲同炒，清香味美，腐竹用來煲湯。
今天用腐竹配白果、豬肚及西施骨煲湯，加些陳皮同煮，是非常滋補的湯水，能健脾和胃、養顏抗衰老，同時有歛肺止咳，及止白帶、止泄瀉的功效。
用料是：腐竹半塊，白果20粒，豬肚1個，陳皮1塊，西施骨半斤。
做法：豬肚切去肥膏，反轉後用鹽及生粉反覆搓洗，沖洗後刮去一些白色及黃色雜質，浸洗乾淨後出水，切塊；白果去殼、去芯；陳皮浸洗；西施骨出水；全部材用8~9碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：豬肚想去除異味，除了搓洗乾淨外，尚可用白醋浸5分鐘，沖洗後出水才煮湯。
白果芯有小毒，必須去除，一家人飲大約用20~30粒就夠。此湯對促進骨骼發展有益，小兒、老人家特別適合飲用，但小兒不宜多吃白果，長者一次也以15粒為限。
冬季是吃茼萵的好時節，因為大多數蔬菜性質偏涼，但茼萵性平偏温，很適合冷天食用。茼萵有健脾和胃、化痰止咳、清利頭目及利大小便功效。對脾胃虛寒，受不到寒涼蔬菜人士十分適合。
天冷吃暖胃的羊腩煲，不妨配些茼萵同食，今天推介這款「茼萵生薑大魚頭湯」有很好的暖胃及健腦功效，對風寒引起的頭部眩暈，婦女血虛頭暈，及耳鳴等均有幫助。
用料是：茼萵菜4兩，生薑3片，大魚頭1個。
做法：大魚頭去腮洗淨，斬大件；茼萵洗淨；先用少許油將魚頭煎香，倒入5~6碗開水，大火滚20分鐘後加入茼萵，再煮10分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，對高血壓眩暈、食慾不振等均有幫助。煲魚頭湯最好先將魚頭煎香，加入開水大滾，湯會呈奶白色特別鮮味。
天氣開始轉涼，適合飲些補益的湯水調理身體，但對一些經常捱夜或體質偏熱人士，不適合飲用一些過於温燥的湯水，用補而不燥的水鴨煲湯就最好了。
水鴨有温中益氣、滋陰潤肺等功效，含豐富的維生素及礦物質，經常食用可以强身健體。今又用水鴨配鮮淮山、鮮石斛及杞子等燉湯，湯味鮮甜可口，對體虛、食欲不振、容易咳嗽及視力衰退人士十分有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，水鴨1隻。
做法：鮮淮山去皮，切粗條；鮮石斛沖洗淨，切段；杞子浸洗；紅棗去核；水鴨劏洗淨，斬大件後出水；全部材料放入燉盅內，注入4碗開水，隔水燉2小時即可飲用。
~ 小貼士：水鴨在大型超巿或一些售賣家禽的冰鮮肉食店有售，大約45元1隻，除了作煲湯料，也可以滷水或配子薑、酸梅入饌作菜。
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