Archive for 高血壓／冠心病/中風
夏日佳飲—百香果綠茶蜜飲
有一段時間百香果賣得頗貴，現時生果檔大量供應，10元有4個，頗便宜。百香果由於其果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味，故名「百香果」。它有生津潤燥、清腸開胃、補血安神、及通便排毒等功效，可治便秘、煩渴、腸胃氣脹及小便不利等症。
這種源自南美洲的生果是天然的鎮定劑，能鬆弛、鎮定神經，對舒緩焦慮緊張、抑鬱等引起的頭痛、胃痛、心慌、情緒低落等很有幫助。
「百香果綠茶蜜飲」能舒解胃腸脹氣，幫助消化。對精神過度焦慮，精神緊張引起的肌肉痙攣、疼痛等都有裨益。
用料是：百香果半個，綠茶1茶匙，蜂蜜適量。
做法：綠茶放入杯內，注入開水，將半個百香果肉刮入杯內，再加蜂蜜調勻可服。
~ 小貼士：這是一人份量。此茶酸甜美味，夏日飲用，能清熱消暑、生津、除煩，對高血壓、高血脂、心血管病都有幫助。
消脂降血糖—魚翅瓜番石榴粟米湯
魚翅瓜皮色青翠，外殼堅硬，酷似冬瓜，其實它是南瓜的一種，瓜肉絲狀，爽脆可口，有明顯減肥瘦身功效，還能調節人體新陳代謝，具補中益氣，清熱解毒、降壓降血糖功效。
魚翅瓜配合低熱量、高纖維的粟米、番石榴同煮湯，有助消脂減肥、降血糖、降血壓，更能提高身體免疫力，預防癌病。
用料是：魚翅瓜半個，番石榴2個，粟米1支，瘦肉半斤。
做法：魚翅瓜洗淨，去籽後切塊；番石榴洗淨，切塊；粟米去衣，切塊；瘦肉切片，出水；將全部材料用7碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：此湯老少皆宜，對便秘者亦有幫助。但番石榴含鉀量高，腎臟患者少用。
~ 小貼士：近日教課工作較忙，網友問題未必能全部作回覆，敬請原諒!
小啓：各位用私人回應的網友，你們必須寫正確的電郵地址，否則我回覆了都無法傳送，平白浪費了我的時間，而你們亦未能收到回覆。
滋補强壯—太子參淮山田七雞胸肉湯
有些小朋友由於雜食多，影響正餐的吸收，故不長肉，不長高，主要是脾胃吸收力弱引致。
「太子參淮山田七雞胸肉湯」能滋補强壯，幫助長高。對脾胃功能弱，身材偏矮及偏瘦小朋友很有幫助。
太子參又名孩兒參，它不是參科植物，屬石竹科植物，有人參功效但力稍弱，很適合小朋友用；而田七除了能止血，尚有通脈行瘀作用，它能通能補，具有促進造血功能、能抗疲勞、提高學習和記憶能力的作用。配太子參、淮山、紅棗及雞胸肉同用，能健脾補氣血，對小朋友發育長高有一定幫助。
用料是：太子參3錢，田七3錢，淮山1兩，紅棗6粒，雞胸肉6兩。
做法：雞胸肉切塊出水；紅棗去核；其餘材料浸水；全部材料用7碗水煮個半鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯對心血管病者亦有幫助。但孕婦及感冒患者不宜服。
消脂降壓—蘆筍草菇紫菜蛋花湯
蘆筍近日當造，在灣仔街巿見12元1扎，22元有2扎，有些較粗壯的也是13元1扎，1扎起碼200克重。蘆筍為蔬菜之王，味道清香，無論入饌炒菜或放湯都很美味，而蘆筍並非越粗壯越好，因為筍頭活性物質含量高，表皮營養成分也高，故不用追求又粗又長的，幼身可能療效更佳。
蘆筍配紫菜、草菇等滾湯，含豐富蛋白質、維生素、纖維質及人體所需微量元素等，能促進胃腸蠕動幫助排便，可加强排毒、消脂減肥，及有降血壓功效，適合減肥人士飲用。
用料是：蘆筍4兩，草菇2兩，紫菜1小撮，雞蛋1隻。
做法：蘆筍洗淨，削去些少老皮，切段；草菇洗淨，剖開對半；紫菜沖洗；雞蛋打散；燒熱3碗水，加入蘆筍、草菇、紫菜，滾7分鐘，加入蛋汁及調味，滾起即可供食。
~ 小貼士：此湯老少咸宜，營養豐富。對三高症及剛生產第一週的產婦也非常適合，能促進排便，清熱利尿。但尿酸高患者不宜服。
中風調理—桑寄生黑豆杜仲茶
中風多發生於老年人，但近年來此病有年輕化的趨勢，所以必須多做些預防措施。合理的飲食是其中一個很重要的方面，日常切忌偏食，食物要多樣化，葷素結合最好以素菜為主。
「桑寄生黑豆杜仲茶」有降血壓、降血脂、補肝養血、强壯筋骨的功效，對防治中風有一定幫助。
用料是： 桑寄生、青仁黑豆各1兩，杜仲5錢，南棗5粒。
做法： 將全部材料浸洗淨，加水煮約1小時即可供飲.
~ 小貼士： 此茶能消脂減肥，補血養顏，强壯筋骨，對腰痠背痛者亦有幫助。桑寄生、杜仲皆為安胎藥，故婦女產前、產後皆適合服用。
小啓：近日工作較忙，網友問題未必能全部作回覆，敬請原諒﹗
血瘀體質調理—山楂紅蘿蔔飲
今天是普天同慶的聖誕佳節，感謝多位網友寄來聖誕賀卡，借用其中一張，祝各位網友聖誕快樂!新的一年幸福安康!
人有各種不同的體質，其中屬亞健康體質的「血瘀體質」者在日常生活中為數不少，常見表現為面色晦黯，皮膚偏黯或色素沉着，容易出現瘀斑，易患疼痛，口唇黯淡或紫，舌質黯有瘀點，舌下靜脈曲張等。此類體質人士較易患上痛經、閉經、中風、胸痺等病症。介紹一款簡單易製作的食療給大家。
血瘀體質者大多血行不暢，因這類體質者多半是因為情緒意志長期抑鬱，或久居寒冷地區，令臟腑功能失調所致，故宜多用活血理氣之品。
血瘀者可常食核桃、黑豆、山楂等具活血袪瘀的食物；各種菇類、菌類食物可多用；紅糖、紅酒、糯米酒等亦可適量用，但甘薯、蠶豆、栗子等容易脹氣的食物不宜多吃，不宜喝冷飲，以免影響氣血運行。
「山楂紅蘿蔔飲」功能散瘀止痛、行氣化滯。對血瘀體質又不想吃藥的患者很適合，可經常飲用。
材料：山楂2兩，細紅蘿蔔2~3個，赤砂糖適量。
做法：紅蘿蔔洗淨，去皮切片；山楂沖洗；將材料用6碗水煮45分鐘，加入砂糖調味即成。
~ 小貼士：這款食療高血壓、冠心病及糖尿病患者亦非常適合。現時有些菜檔有新鮮山楂賣，如買不到，用乾品5錢來煮也成。孕婦不宜食用山楂。
排毒美顏—南瓜番茄紅蘿蔔田雞湯
人體內的大部分毒素是依靠糞便排出體外的，只要保証排便順暢，就能有效排毒。要想排便暢順，首先要纖維攝入量足夠。
正常人一般一天需攝取30克左右的纖維素，但大部分人每天纖維素的攝取量不足20克，還需從其他食物中補充。蔬菜、水果和粗粮中纖維素含量豐富，所以要想增加纖維素的攝取，就要多食用蔬菜、水果和粗糧。另外，水果中的果膠也會起到與纖維素相同的作用。
「南瓜番茄紅蘿蔔田雞湯」中三種蔬果含果膠非常豐富，纖維素含量亦高，果膠能幫助體內排毒，排走有害的重金屬物質；纖維素則有助排便暢順，加上田雞肉的細胞活力，能加强排毒能力。常服有助去除面上黃褐斑及黑眼圈。
材料：南瓜4兩，番茄2個，紅蘿蔔1個，生薑3片，瘦肉半斤。
做法：南瓜、番茄、紅蘿蔔洗淨，去皮後切塊；田雞劏洗淨，剪去背脊骨，出水；將全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
小貼士：此湯清熱解毒，老少皆宜。對大便秘結、高血壓、高胆固醇、高血脂者亦很有裨益。
預防中風—三米粥
中風患者很多時是脾胃運化功能不好，令痰濕阻絡，血流不暢，故預防中風首要健脾胃。小米最健脾，其色澤金黃，含胡蘿蘿蔔素及維生素B豐富，又含有能調節睡眠的色氨酸物質，含鐵量也高，對氣血不好的老人，用小米煲粥常服有滋陰補血、抗衰老功效。
黑糯米又稱紫糯米，具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾胃之功效，有較高的滋補作用，故有“藥米”、“黑珍珠”之美稱。對中氣虛脾胃弱、腹瀉的人，黑糯米有很好的補益作用。黑糯米含鈣量亦高，有補骨健齒作用，對肝腎虛頭暉耳鳴、腰膝痠軟亦有幫助。用小米、黑糯米，配合薏米同煮，能健脾益胃、防治中風，對大、小便不暢者亦有益。
用料是：小米2兩，黑糯米1兩，薏米3兩。
做法：小米、黑糯米浸洗；薏米白鑊炒香；將全部材料用8碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：此粥老少咸宜，常服能健腦益智，且不寒不燥。生薏米要炒香，健脾功能更佳。但孕婦不宜用薏米。
中風及產後虛煩—竹茹陳皮茶
胃不好的朋友可以多用竹茹及陳皮煲水代茶服，因為此湯可以保護脾胃，降胃火，止嘔吐。產後有些婦女過度進補，用的材料過於燥熱，會造成虛煩失眠、頭痛、脘腹脹滿、口臭而渴，甚至噯氣厭食，可以用此茶作調理。
用料是：竹茹4錢，陳皮3錢。
做法：竹茹沖洗；陳皮浸軟切絲；竹茹、陳皮放入煲內，用3碗水煮15分鐘可服。
~ 小貼士：此茶既能清胃熱、降胃火，對胃痛、胃脹、噁心、腸鳴者亦有幫助。中風患者風痰阻絡、血流不暢，可常飲此茶，亦可作預防之用。
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