Archive for 高血壓／冠心病/中風
高血壓調理—蘆筍炒素菜
高血壓早期常見頭暈眼花,耳鳴心悸,失眠,健忘等,時有四肢麻木,如果常見這種情況,最好每天量度一下血壓,如下壓高於90,上壓高於130,就有可能患上高血壓了.最好每天定時定刻量一次,會較為準確.
今天介紹一味素菜,是用蘆筍作主要材料,配雲耳,蘑菇,紅蘿蔔同炒,以蠔油埋芡,頗為美味.
用料是: 蘆筍半磅,雲耳1小撮,蘑菇10朵,紅蘿蔔1段,蒜茸少許,蠔油等調味適量.
做法：蘆筍削去少許硬皮,洗淨切段;蘑菇沖洗;雲耳浸軟去蒂;紅蘿蔔去皮切粗條;燒熱油,爆香蒜茸,投入蘆筍,雲耳,紅蘿蔔,蘑菇炒香,灒酒加調味及少許清水,略煮片刻,埋一薄芡即成.
小貼士: 此菜美味,對高血壓,冠心病,糖尿病及癌症患者都適合.
小啓：9月至10月期間由於工作繁忙，如廻響太多，有可能未能全部作回覆。我會盡量回應網友的問題，如一時間未能回覆的，敬請原諒!
防治高血壓—西芹馬蹄拌海蜇
天時暑熱,很多人胃口欠佳,會吃較濃味的菜,或吃些醬菜、鹹魚等較送飯的東西以增加食慾,但太鹹的食物往往會令血液濃度增高,間接令血壓上升,故本身患高血壓或年長者飲食必須忌過鹹.
芹菜、海蜇、馬蹄、木耳(或雲耳)都有降血壓作用,今天就用這幾種食材炒了個素菜,作為夏日小菜.
海蜇味鹹性平,有清熱、化痰、消積、潤腸、降壓等作用.常吃能防止動脈硬化.芹菜味微苦性涼,有平肝清熱,袪風利濕,防高血壓等作用;馬蹄味甘淡性寒,有清熱化痰、消積降壓等作用;雲耳味甘性平,有益氣補血,潤肺涼血及降血壓作用;合而為菜,對各類型高血壓患者均適合.
材料: 芹菜3兩,馬蹄6粒,雲耳1小撮,浸發海蜇2兩,調味適量.
做法: 海蜇浸1~2天,期間要更換多次清水,洗淨切絲,投入沸水中,迅即熄火,撈出瀝乾;西芹去老筋,洗淨切段;馬蹄去皮切片;雲耳浸洗;燒熱油,投入芹菜、馬蹄、雲耳炒香,灒酒加調味及少許素上湯,煮約6~8分鐘,埋一薄芡,拌入海蜇絲即可上碟.
小貼士: 此菜能清熱化痰,降低血壓,降低膽固醇,對煩熱津液不足者均有幫助.亦是防癌佳品.
健胃消積—山楂露
初夏時分,紅艷艷的鮮山楂又上巿.山楂又名紅果、山裡紅、胭脂果,其味酸甘,微温.有消食積,散瘀血,驅蟲等作用.由於山楂中的維生素C被其本身的酸性所保護,雖加熱都不會遭破壞,這是山楂可貴之處.
現代藥理研究顯示,山楂有擴張血管,降低血壓,降低膽固醇和强心等作用,故很適合高血壓,高血脂及肥胖人士服用.對於女性閉經和產後瘀血作痛都很有幫助.
在有機菜檔買一磅鮮山楂才20元,半磅有二十多顆,可以製作多款食療,今天推介一款用山楂及冰糖煮成的的山楂露,開胃消滯,又有消脂降壓等功效,大家不妨趁山楂上巿煮來試試.
用料是: 鮮山楂20粒,碎冰糖1湯匙.
做法: 鮮山楂洗淨,用4碗水煮15分鐘,用湯売略為壓碎,放入冰糖煮溶,隔渣即可飲用.
~ 小貼士: 此茶凍飲更為可口,老少皆宜.但由於山楂會令子宮輕微收縮,故孕婦忌服.山楂不宜用金屬煲熬煮,以免果酸溶解金屬煲的有害物質,宜用康寧煲,瓦煲來煮.
養生酒—洋葱紅酒
兩年前用洋葱浸了一支洋葱酒,但一時忘記飲用,結果支酒變了味,唯有丟棄,甚為可惜!今天在網上見有網友提到紅酒浸洋葱的好處,能降血壓、降血糖、降低膽固醇,尚有防癌,抗哮喘、改善視力、改善尿頻等功效,想起自己的老花眼日漸嚴重,不如買些紅洋葱再浸一些紅酒試試,看是否如網上所講這樣神奇?
菜檔多數售賣普通的洋葱,在一大的菜檔見那些紫紅色洋葱堆放在籃中,不少洋葱的衣已有點發黑,故只揀了兩個,十元有找,後來在有機菜檔見到剝了層衣的紅洋葱,乾淨整潔,也買了兩個,回家後將所有洋葱處理乾淨,原來分別不大,有機菜檔售賣的,價錢却貴兩倍有多哩!
做法: 將洋葱3個去了衣,不用清洗,切塊放入玻璃瓶裡,注入紅酒一支,存放一週即可飲用.浸1週後可將洋葱取出,存放雪櫃,可烹調作菜或作保健食品食用.
飲用方法: 每日大約20~50毫升,不喝酒者可用兩倍左右開水稀釋飲用,或將酒加熱5分鐘,讓酒精揮發才飲用.
高血壓調理—首烏山楂桑椹茶
都巿生活壓力大,加上飲食多肉少菜,容易出現高血壓、動脈血管硬化、血脂高等疾病.一旦患上這等疾病,不能諱疾忌醫,必須及早調節飲食及盡量舒緩壓力,吃藥控制病情,否則很易併發其他更嚴重的疾變.
如果吃了藥,血壓仍然波動,可以用這款[首烏山楂桑椹茶]作輔助治療,有消脂降壓,補血平肝功效.
用料是: 首烏5錢,山楂、桑椹子各3錢.
做法: 將材料浸洗,用5碗水煮1小時成2碗即成.
~ 小貼士: 此茶能補益肝腎,對視力減退,頭髮早白,大便秘結者都有幫助.
調理血壓—桂花茉莉花茶
有些年長者患上高血壓病後,很多東西不敢吃,時刻採取低熱量飲食,蔬菜當肉吃,低糖低脂,但如果飲食營養不均衡,容易出現眩暈、頭暈、腰痛、畏寒肢冷、大便溏薄,小便清長等陽虛症狀。
[桂花茉莉花茶]是款簡單易沖泡的茶飲,對陽氣虛弱型高血壓患者很有裨益。
桂花味清香,能健脾化痰,散瘀平肝。而茉莉花味辛甘、温,功能理氣開鬱,辟穢和中。
用料是: 桂花6克,茉莉花6克。
做法: 桂花、茉莉花放入壼內,加入開水,焗3分鐘就可服用。
~ 小貼士: 此茶任何體質人士均可服,但孕婦不宜飲茶草茶。
養顏降血壓—紅菜頭蘋果汁
今天是母親節,祝各位母親身體健康,青春常駐,笑口常開!
紅菜頭是抗氧化之王,是女性不能不吃的天然護膚佳品,生吃榨汁飲功效最佳。在有機菜檔買了兩個紅菜頭,外皮光滑又結實,貴些少都值得。
紅菜頭含豐富的礦物質和多種不同的胡蘿蔔素，纖維又高。它獨有的甜菜鹼，有助保持肝臟機能健康，具抗癌功效。用紅菜頭搾汁飲，有助淨血保肝。
[紅菜頭蘋果汁]有抗氧化,延緩衰老,補血養顏及通血管功效。對中、老年人、患有血壓高、膽固醇高人士最為適合。
用料是: 紅菜頭半個,蘋果2個。
做法: 紅菜頭去皮,用涼開水洗淨,切塊;蘋果去皮,去核洗淨,切塊;同放入榨汁機中榨成汁,5分鐘內飲完。
~ 小貼士: 鮮榨蔬果汁必須盡快飲完,才可保持大部分維生素及營養。常服此汁,有助通血脈防血管栓塞,對大腦神經及對骨骼亦甚有裨益。
高血壓調理—粉葛紅棗瘦肉湯
在有機菜檔買了一個粉葛,有長長的鬚根,像剛從田裡挖出來一樣新鮮,用來煲湯,味道清甜可口.我習慣在天氣潮濕的日子用粉葛配赤小豆,薏米煲瘦肉或鮮魚湯服,有助健脾袪濕,排毒清腸。今次配紅棗瘦肉煲湯,對口乾口渴,感冒,肩頸膊痛,血壓高人士很有幫助。
粉葛中藥稱為葛根,現代研究指出,葛根含有一種擴張冠狀動脈和腦血管的黃酮類物質,能有效降低血管阻力,增加冠狀動脈和腦部血流量,降低心肌耗氧量,從而降低血壓,維持氧的供求平衡.故高血壓人士不妨常用粉葛湯作保健食療。只要煲夠時間,粉葛湯並不寒涼。
用料是: 粉葛1斤,紅棗6粒,生薑2片,瘦肉半斤。
做法: 粉葛撕去外皮,洗淨切塊;紅棗去核,瘦肉切片,出水。將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗,即可連湯料同食。
小貼士: 此湯全家可少皆可飲。感冒期間服用,有助舒緩肩頸肌肉緊張。
家常小菜—茭白炒三絲
茭白又名茭筍,江南一帶的人很喜歡用茭白入饌,但廣東人嫌茭白有個[筍字],屬發物,故不常用. 其實嫩茭白味道鮮美，營養價值很高，所含蛋白質、維生素B1、B2,煙酸、以及鈣、鐵、磷等營養素容易為人體所吸收。此外,茭白還有解酒醉的功用。
茭白味甘,性涼, 有解熱毒；除煩渴；催乳降壓,利二便功效。茭白能退黃疸,對黃疸型肝炎者有益。用作催乳,可配通草,豬脚煲湯吃。今天推介這味小菜,用茭白配甘筍,黑木耳,荷豆切絲同炒，對高血壓、高血脂、高膽固醇人士均適合.
用料是: 茭白3支,甘筍1段,黑木耳半朵,荷豆2兩,薑茸,蒜茸各1茶匙,調味適量.
做法: 茭白去青色外殼，切絲; 黑木耳浸軟,切幼絲;甘筍去皮切絲;荷豆撕去老筋,洗淨切絲。燒熱油,爆香薑茸、蒜茸,放入各種材料炒香,加調味,兜炒片刻即可上碟.
~ 小貼士: 茭白質嫩味鮮,但其性涼滑,脾胃虛寒者必須加薑茸、蒜茸同煮。又茭白含難溶的草酸鈣,腎病及尿路結石患者不宜多食.
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