Archive for 高血壓／冠心病/中風
補血養顏—蘋果素菜瘦肉湯
番茄,紅蘿蔔,紅菜頭等蔬果中的紅色素能協助肝細胞再生,平衡酸性體質,而所含的粗纖維能促進腸蠕動,有助身體排毒;加上蘋果含有的維生素B,C蘋果酸,胡蘿蔔素等成分,除了補血養顏,更可預防骨質疏鬆,及有很好的防癌作用.
[蘋果素菜瘦肉湯] 有補心益氣,補血養顏,護肝排毒,防癌治癌等功效.對高血壓,高血脂,高膽固醇人士均甚有裨益.
用料是: 蘋果2個,番茄2個,紅蘿蔔1個,西芹2支,紅菜葉莖2兩,瘦肉6兩.
做法: 將材料洗淨,紅蘿蔔,切塊;蘋果去核,切塊;西芹,紅菜頭葉莖切段;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約個半小時成4碗即可供飲,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 紅菜頭很有益,菜檔會將菜頭和葉莖分開來賣,葉莖較便宜.雖然紅菜頭葉莖有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭還要多,用來做沙律,煲湯都非常有益,有助腸蠕動及排毒.
中風調理—巴戟牛大力豬尾骨湯
平肝清熱—菊花蓮子芯茶
平時都會泡些菊花茶來飲,因菊花能清肝熱,明目,降血壓.而蓮子芯有清心安神作用,雖然味有些少苦,但能清心火,除煩熱,安心神,更可改善高血壓心悸,失眠等症狀.
[菊花蓮子芯茶]能清肝火,利頭目,消油膩.對高血壓,冠心病,及預防中風有一定幫助.
用料是: 鮮蓮子芯2錢(乾品1錢),菊花2錢.
做法: 鮮蓮子芯,菊花放入壼內,用開水沖洗一遍,再注入開水,焗5分鐘即可飲用,可沖泡至淡.
~ 小貼士: 近日有機菜檔有鮮蓮子賣,買回來後將蓮芯取出,可分包放冰格儲存,乾品蓮子芯在中藥店有售.此茶對心煩失眠,口苦口乾,煩躁易怒人士也很適合.但脾胃虛寒,或虛性高血壓患者不宜.
消脂降壓—冬菇馬蹄炒蘆筍
有些網友吃素,希望我能寫些用素菜煮的餸菜,其實我經常都會煮些素菜,都會用簡單的材料,並不花巧.如果放些素腸,素肚,素叉燒,可能好味些,但這類素肉都是一些豆類,麵筋等合成品,通常都很多味精或調味料等化學劑,故很少會用來做食材.
[冬菇馬蹄炒蘆筍] 清熱降壓,化痰消積等功效.對高血壓,高血脂,調膽固醇人士都很適合.
用料是: 冬菇3~4朵,馬蹄6粒,蘆筍(粗條)4支,薑片2片,調味適量.
做法: 冬菇浸軟,去蒂,用油,糖略醃;馬蹄去皮,切片;蘆筍削去少許硬皮,切段;燒熱油,爆香薑片,放入冬菇,馬蹄,蘆筍炒香,加調味及少許清水,煮片刻,埋一薄芡,兜炒數下即可上碟.
~ 小貼士: 冬菇用些少油及糖醃過,味道更清香可口.這味小菜老少咸宜,對減肥人士非常適合.
高血壓調理—粉葛黃豆薏米豬骨湯
在鄉間買了多種豆,有一種名為青黃豆,是較新鮮曬乾了的黃豆,買了一斤回來煲湯,煲好湯後那些青色的豆又變回黃色,不過味道真的很清甜.
[粉葛黃豆薏米豬骨湯]有健脾胃,降血壓,止渴除煩之效.對頭痛,發熱,項背拘急,心情煩燥,高血壓人士十分有益.
用料是: 粉葛1斤,青黃豆1兩,薏米1兩,豬骨半斤.
做法: 粉葛去皮,切塊;青黃豆,薏米浸洗;豬骨出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯對感冒時項背肌肉緊張,疼痛,目赤,小便短赤等都有幫助.
高血脂調理—鮮桑椹山楂茶
鮮桑椹當造,售價也便宜,經過一檔生果檔,竟然10元有兩籃子,於是又買些回來做桑椹蜜,另外用一些煮這味茶飲,對高血壓,高血脂及高膽固醇人士非常有益.
用料是: 鮮桑椹2兩,山楂1兩,冰糖適量.
做法: 鮮桑椹,山楂洗淨,用5碗水煮成2碗,調入冰糖煮溶即可供飲.
~ 小貼士: 此茶酸甜可口,除了能降血壓,降血脂,降膽固醇外,尚有抗氧化,抗衰老及養顏功效,很適合減肥人士飲用.
高血壓症調理—山楂雙花蜜飲
老年人最容易患上高血壓病,患上此病如果不好好治理,常會引起嚴重的心,腦,腎併發症,也是腦中風,冠心病的主要危險因素.
[山楂雙花蜜飲]有活血化瘀,消脂降壓等功效.對老年性高血壓,高血脂,高膽固醇均有幫助.
用料是: 山楂,銀花,菊花各5錢,純正蜂蜜適量.
做法: 山楂,銀花,菊花洗淨,用2碗水煮約15分鐘,去渣,調入蜂蜜即可供飲.湯料可煎煮多一次.
~ 小貼士: 此茶對眩暈,煩渴,咽痛及脂肪肝患者都有幫助.
預防痛風—青梅醋
青梅又上巿,每當青梅上巿,我習慣製作一些青梅酒或青梅醋,容易製作又有益健康,且價錢並不貴.青梅酒以前曾介紹過,可治坐骨神經痛,而青梅醋對痛風,高血壓,心血管疾病都有益處.
用料是: 青梅1斤半,米醋1斤,麥芽糖1盒(225克).
做法: 青梅用牙籤將蒂頭挑走(蒂頭最容易藏污),洗淨後吹乾,放入玻璃瓶內,倒入米醋,並用湯匙將麥芽糖刮入瓶中,置陰涼處,3-4月可用.每次1湯匙,加水服用.
~ 小貼士: 如果不用麥芽糖,用冰糖碎代替亦可.圖中麥芽糖是八珍出品,喜甜者可以用兩盒.青梅醋加水後冰鎮飲味道更佳.
高血壓調理—洛神花番茄魚片湯
在報上見到有介紹用洛神花來煲湯,恰巧近日教花草茶班,都有用洛神花這種材料,但煲湯則未試過,馬上參照介紹的食譜試試,果然非常醒胃兼好味.
洛神花味道帶酸,有生津止渴,消脂減肥,降血壓等功效,是夏日消暑佳品.配同樣帶酸味的番茄滾魚片湯,飲後滿口生津,對肥胖,高血壓,糖尿病人士非常適合.
用料是: 洛神花4朵,番茄3個,鯇魚片1條,生薑3片,葱白3條.
做法: 番茄洗淨,切塊;鯇魚片切薄片;葱生切段;燒熱4碗水,加入全部材料,滾5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 洛神花味較酸,故一次不宜放太多,3~4朵已足夠.
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