各位網友，早前拍攝的一輯預防三高及防中風的湯水短片已經在「健康嗎」資訊平台的「醫師 cooking」播放，有興趣的朋友可登上網址看看。謝謝﹗
今天推介這款湯也是預防三高症的，對糖尿病者尤其有益。湯料中鮮淮山的黏液質有助防止動脈粥樣硬化，而且能刺激胰島素生長，是糖尿病者的上佳食療品。
芭樂又稱番石榴，味道雖然不及一般生果清甜，但芭樂能有效降低血糖。粟米有多種，今天買的這種是白玉粟米，味道非常清甜，可以烚熟來當小點吃，用來煲湯可令湯水更清香。
用鮮淮山、芭樂、白玉粟米配豬展煲湯，煲好的湯料全部可以食用，有預防糖尿及防治三高症功效，可以作為一味合家歡的日常保健湯水。
用料是：鮮淮山1支，芭樂2個，白玉粟米2支，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，切粗條；芭樂洗淨，切塊；粟米去衣，切塊；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮮淮山的黏液質沾上皮膚會有點刺痛，最好戴上手套削皮。此清老少皆宜，對中、老年人尤其適合。
今年的端午節親友送了不少糉子來，加上節日菜餚豐富，吃多了難免有點消化不良，想起早前買了些山楂及荷葉茶，用來泡茶飲就最適合不過了。
山楂能夠消食健胃、行氣散瘀、化濁消脂，是治療油膩肉食積滯的要藥，更是預防心腦血管疾病的良藥。
荷葉茶具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血及清熱解暑等功效，最適合大熱天時泡茶飲用。一杯山楂荷葉茶，能袪濕、消脂、減肥、去心火，是夏日過食肥甘厚味的理想保健茶飲。
用料是：山楂1湯匙，荷葉茶半湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：山楂以紅皮黃肉的北山楂療效較佳。此茶對三高症人士亦非常有益，但胃潰瘍、胃酸過多者及孕婦不宜服。
經常夜睡之人較容易出現肝火上炎症狀，例如目赤腫痛、頭痛眩暈等，用夏枯草配合菊花煲水代茶服就最適合不過了。
中醫認為肝開竅於目，因此肝火上炎就會引致眼痛發炎，而夏枯草對早期炎症反應有顯著的抑制作用。菊花具有清上焦風熱、清肝明目等功效，而且一年四季皆可用：春暖去濕，夏暑解渴、秋日解燥，冬日清火。
任何一種菊花都有清肝明目功效，而胎菊含有花蜜的清香，香味較濃，與夏枯草配伍同用，能清泄肝火、消腫止痛，更有降血壓功效。
用料是：夏枯草5錢，菊花3錢，冰糖適量。
做法：夏枯草浸洗；菊花沖洗淨；先用6碗水將夏枯草煮半小時，加入菊花及冰糖再煮5分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲，對患有痰火核小朋友亦甚有幫助。但由於夏枯草寒涼，懷孕婦女及脾胃虛寒人士不宜服。
天氣翳悶，又濕又熱，特別容易出現上火、中暑、發炎等熱性病，而夏季五行屬火，而火氣通於心，故容易出現心火旺症狀。中醫認為「苦入心」，所以夏天最好吃些苦味的瓜果蔬菜以降心火。
苦瓜現時當造，菜檔有白玉苦瓜，青色長身苦瓜，也有俗稱「雷公鑿」味道較苦的青綠色苦瓜，這種苦瓜最能清暑解熱及明目降火。用苦瓜配合黃豆、冬菇煲排骨湯，湯味微苦清香，除了能調理心火旺盛的症狀，尚有減肥瘦身、降血壓、降血糖等功效。
用料是：苦瓜1個，黃豆2兩，冬菇4朵，排骨12兩。
做法：苦瓜去囊，切塊；黃豆及冬菇分別浸洗；排骨出水；先將黃豆、冬菇、排骨用8碗水煮至大滾，放入苦瓜，再煮1小時即成。
~小貼士：如小朋友怕苦味，可以用顏色較淺的長身苦瓜或白玉苦瓜煲湯，滾水落苦味素快速鎖住，湯味就不會太苦了。此湯對糖尿病及高血壓人士非常有益。
記得兩年前買了盆洛神花，整盆花長滿了花蕾，非常美麗，心想待花朵盛放不但可供欣賞，還可以摘下來泡茶，誰知不知是陽光不足或肥料不夠，二、三十個花蕾一朵花都未見盛放就枯萎了，所以發覺原來種花真的不容易。
今天買了一瓶乾品洛神花，60克已經有幾十朵花，可以沖泡很多次。沖泡出來的茶色鮮紅，味酸而清香。夏天泡上一杯頗有生津止渴、清心降火作用。
洛神花含多酚類物質，它能降血壓、降血脂、降膽固醇，還有護肝、養顏袪斑、舒緩眼睛疲勞等功效。今天推介這款「洛神花菊花茶」，對經常對着電腦工作，眼睛疲勞及血壓高人士甚為有益。
用料是：洛神花5~6朵，菊花1湯匙，蜜糖適量。
做法：洛神花、菊花放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘左右，調入蜜糖即成。可沖泡多幾次。
~ 小貼士：今次我用了胎菊，也可以用杭菊或白菊，此茶清香味美，老少可飲。但孕婦不宜飲用。
天氣真的很熱，外出走一團已經一身汗，要飲大大杯水來解渴，所以想到買個沙葛來煲湯，沙葛和粉葛不同，肉質較為爽脆，可以入饌作菜，它能消暑除煩，生津解渴，還能解酒毒，及有降血壓，改善血液循環等功效，配粟米，紅蘿蔔，蘑菇及黃豆煲個素菜湯，清甜美味又消暑，連煲好的湯料都可以食用。
用料是：沙葛1個，粟米2支，紅蘿蔔1個，鮮蘑菇5朵，黃豆1兩。
做法：沙葛撕去外皮，切塊；粟米去衣，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；蘑菇沖洗；黃豆浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：沙葛中的菊粉是一種益生元纖維質，能增加腸道中好的細菌數量，有助防便秘。此湯對三高症人士亦非常有益。
中藥鈎藤主要應用在高血壓頭暈目胘、頭脹頭痛上，有清熱平肝、熄風鎮痙功效。亦可用於制止癲癇反應，近年研究指鈎藤是治療柏金遜症的良藥，因具有鎮靜及舒緩驚癎抽搐作用。高血壓人士如遇上頭暈目眩不可忽視，最好看醫生作檢查，以防是中風先兆。
高血壓人士可以經常泡些「山楂鈎藤菊花茶」飲用。菊花能明目、疏散風熱、平肝陽；山楂能消食化積、消脂降血壓。三物合用，有清熱平肝、熄風解痙、改善頭暈目眩功效。
用料是：山楂1湯匙，鈎藤2湯匙，菊花1湯匙。
做法：將材料沖洗後，用4碗水煮10分鐘成2碗，可一天分服。
~ 小貼士：此茶清香没太大藥味，適合中老年人士作保健茶飲。菊花和鈎藤不宜久煮，煮超過20分鐘會降低降血壓等藥效。
上月拍攝第三輯「荷花蒜子醋」，這款有助防三高食療在健康嗎健康資訊平台「醫師cooking」中播放，歡迎大家登入去瀏覽﹗
今天介紹這款同樣具軟化血管、預防三高、抵抗癌症的食療給大家，這款湯好味又有營養，適合全家老少飲用。
舞茸菇是大妹子自日本回來送給我的新潟縣產品，舞茸又名「灰樹花」，因其形態如翩翩起舞的樣子，故名。舞茸所含有的多醣類物質有助抗癌，又可降低血脂、膽固醇，更有助預防血管硬化；配猴頭菇很適合，猴頭菇有利五臟、助消化、補虛損等作用，任何消化系統毛病都適合應用。
舞茸菇、猴頭菇加入粟米、紅蘿蔔，令湯更為清甜，再加些能提升免疫力及護肝明目的杞子，合而為湯自然是抗癌、預防三高的好湯水了。
用料是：舞茸菇5錢，猴頭菇2個，杞子3錢，紅蘿蔔1個，粟米2支，西施骨12兩。
做法：舞茸、猴頭菇、杞子分別浸洗；紅蘿蔔去皮，切塊；粟米去衣，切塊；西施骨出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：猴頭菇能健胃消食抗胃潰瘍，而且還有健腦作用，但乾品猴頭菇煲湯會有少少苦味，最好浸泡時加少許紅糖和粟粉，浸片刻再換水浸洗才煮，湯就没有任何苦澀味了。
天氣回暖，瓜菜類最適合作煲湯料，今天買了一個老黃瓜，每次我煲老黃瓜湯，從老黃瓜中刮出來的瓜囊和瓜汁，會留待空閒時用來浸手和敷臉，有美白淡斑及緊膚作用，清清涼涼的效果真的不錯，而且不會造成浪費。
今天介紹這個「眉豆粟米瑤柱老黃瓜湯，有健脾利水袪濕等功效，還可以降血糖、降血脂及降血壓，對經常過食肥甘厚味的人很有益，可以幫助清理一下腸胃。
湯料中眉豆營養豐富，含鋅量高，對小朋友生長發育及年長者亦非常有益，它所含的磷脂有促進胰島素分泌作用，加上性温，配老黃瓜煲湯可減少其寒涼之性。
用料是：眉豆2兩，粟米2支，瑤柱4~5粒，陳皮1個，老黃瓜1個
做法：眉豆、陳皮、瑤柱分別浸洗；粟米去衣切塊；老黃瓜連皮洗淨，開邊後將囊刮走﹙囊和汁液備用作美容液﹚，瓜肉切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲，可作為防治三高的家常食療。對口苦、口乾、小便不利，水腫人士也很適合。
昨天替「健康嗎」健康資訊平台拍攝了三輯養生食療，當中有一輯是關於預防三高症的，希望很快大家可以在YouTube收看。先登上一張與編導雯懿拍的照片。
今天便介紹另一款預防三高症的花草茶給大家，主要是港人生活水平較富裕，大多數人習慣西方的飲食文化，喜歡吃肉多於吃素，當然也可能由於大多數打工一族會在外間食店進餐，無可避免進食過多高脂肪、高膽固醇及高糖分的食物，長期如此，亦有可能導致出現三高症狀了。
今天介紹這味「槐花決明子菊花茶」簡單又具療效。槐花有清熱涼血、止血、降血壓、降血糖等功效，並能增强毛細血管的通透性和扺抗力，從而降底血脂和血管硬化風險。決明子護肝、明目、降血壓，同時是減肥佳品。菊花清肝明目、潤肺生津、降血脂、降血壓。這款花草茶是預防三高症的好茶飲，方便易沖泡。
用料是：槐花、炒香決明子、胎菊各1湯匙。
做法：將槐花、炒決明子、胎菊放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲。同時也是對眼睛很有益的食療。槐花能止便血，又能防治痔瘡出血，在中藥店有售。決明子用來泡茶想易出味，宜用白鑊炒7分鐘儲存，隨時取用。如不用胎菊，用其它白菊、杭菊都可以。但孕婦和體質虛寒者不宜用。
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