粉葛是主婦們常用的煲湯料，有清熱下火、生津潤燥等功效，對骨火盛、胃火盛人士十分有益。
有研究指粉葛中的異黃酮類物質，有助擴張血管，改善微循環，能使血流量增加，因此對一些高血壓，頸動脈有瘀阻容易頭痛及肩頸肌肉緊張疼痛者特別有幫助。
今天推介這款「粉葛赤扁豆大魚頭湯」對長期工作緊張，頭痛不適，肩頸膊痛人士甚具療效。
用料是：粉葛半斤，赤小豆1兩，扁豆1兩，生薑3片，蜜棗2粒，大魚頭1個。
做法：粉葛撕去外皮，洗淨切塊；赤小豆、扁豆浸洗；大魚頭劏洗淨開邊，用少許油煎香；先將粉葛、赤小豆、扁豆、蜜棗、生薑用9碗水煮個半小時，再加入煎香的大魚頭，再煮20分鐘左右，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜可口，老少可飲，對高血壓、糖尿病人士亦十分有益。外感頭痛，發熱口乾者亦適合飲用。
近日在菜檔見有紫色皮的蒜頭，大大顆蒜香味濃，小販美其名為「荷花蒜頭」，因為它顏色紫紅，蒜瓣又大，有點像一朵美麗的荷花。
這種紫皮蒜含有的蒜素較白色蒜頭更多，含抗氧化成分亦高，有消炎抗菌、降血脂、降膽固醇、及抗癌等功效。
今天買了半斤荷花蒜，另外買了一些米醋及冰糖，用來浸蒜醋，對預防三高症及抗流感、防癌都有幫助。
用料是：紫皮蒜半斤，白米醋1斤，冰糖適量。
做法：紫皮蒜不用洗，去衣，去脚，放入乾淨的玻璃瓶內，大約放一半滿，倒入米醋至八成滿，加入適量冰糖，置陰涼處，每天輕搖玻璃瓶，至冰糖完全溶解為止，浸一個月可用。每天取1茶匙，兌入温水沖服。
~ 小貼士：蒜瓣浸醋後大約一星期會變藍綠色，這是蒜素起的化學作用，屬正常變化，浸一個月後蒜子會變回原色。蒜醋加入了冰糖，服用時不會感到嗆喉。每天服用量不用多，1茶匙就足夠。
天氣炎熱瓜菜當造，夏天最適合用瓜菜煲湯，有消暑清熱作用。節瓜屬冬瓜的嫩種，性質平和，任何體質人士均可食用。
早前買了一些扁尖筍，這種用鹽醃過曬乾的筍尖易於保存，用來煲湯可令湯更為鮮美，而且扁尖有清熱化痰、益氣和胃、利小便等功效，對三高症人士亦非常適合。
用節瓜配合紅蘿蔔、扁尖及腰果、無花果煲個素菜湯，湯味完全不遜肉類煮的湯，適合食慾不振、消化不良人士飲用。
用料是：節瓜1~2個，紅蘿蔔一個，扁尖4~5條，腰果1兩，無花果4粒。
做法：扁尖要清水浸半小時，洗淨切段；節瓜刮去外皮後切塊；紅蘿蔔去皮切塊；無花果剖開對半；腰果沖洗；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：扁尖要用清水浸最少半小時才可用，否則湯會過鹹。此湯不寒不燥，老少可飲，最好連湯料同食才有益。
年近歳晚，主婦們大多數會準備一些團年及過年食物，一般材料豐富，離不開花膠、海參、蠔豉、鮑魚、雞鴨、豬脚、大脷這類食物，吃多了腸胃容易積滯，故今天介紹一款清熱潤腸的湯水，可以在過年後煲些來消積滯，清熱排毒，同時亦有增强免疫力，抗病毒等功效。
湯料中雪蓮果可以快速清洗腸毒，排出體內毒素，抑制有害物質吸收，同時還能清除因體內熱毒引起的口臭等症狀。
而馬蹄不但清熱氣，而且能排走體內重金屬如鉛、銅等毒素，醫學研究指馬蹄所含有一種「馬蹄英」的物質，對金黃葡萄球菌、大腸桿菌有抑制作用，能治療尿道感染，及抗病毒物質，可抑制流行性腦膜炎和流感病毒。再加些潤肺養頻的杏仁煲排骨湯，除了能清除體內熱毒，更有美顏及增强抵抗力功效。
用料是：雪蓮果1個，馬蹄6~8粒，南北杏1兩，排骨半斤。
做法：雪蓮果去皮，切塊；馬蹄去頭尾，留中間的皮，洗淨；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。對血壓高人士亦非常有益，但脾胃虛寒者不宜多飲。
我們平時吃的柚子原來皮較果肉更具療效，由於皮所含多酚類物質較果肉更多，這類物質能抗氧化，清除體內自由基。其實不只柚子，橙及柑橘類水果的皮同樣有益，它具有强大的抗炎功效，可惜大多數給丟棄了﹗所以我很多時會泡些柚子蜜水飲，連皮一齊吃。
柚子蜜含豐富維生素C，如配合功能保健養頻、清熱排毒、助消化、抗衰老的百香果同用，不但能嫩白肌膚，更有助排毒養顏，消炎抗疫。對經常對着電腦工作的上班一族，以及抵抗力弱，容易傷風感冒人士十分有益。
用料是：百香果1個，柚子蜜2湯匙。
做法：百香果剖開對半，將果肉連籽刮入杯內，加入2湯匙柚子蜜，注入温水，調勻即可飲用。
~ 小貼士：百香果現時當造，售價廉宜，常服此茶，對預防輻射損傷及心血管疾病亦有一定幫助。由於此飲品有預防炎症的作用，很適合現時疫症爆發期間服用。
在大型超巿買了包海藻，滾湯或煮粉麵時放一小撮，不但增加營養，更有降壓消脂等功效。其實海藻的種類很多，有昆布、海帶、大葉海藻、小葉海藻、螺旋藻等，海藻含有特殊多醣，具有增强免疫力及抗癌的活性物質，.而所含的維生素B12、C、E及天然無機元素鈉、鉀、鐵、鈣等對人體新陳代謝及預防心血管疾病、癌症等都很有幫助。
雖然現時天氣冷，不宜吃太寒涼食物，但如果因為燒烤或過食辛辣口乾咽燥，適量飲些涼湯涼水也是適合的。海帶配綠豆煲湯可清熱解毒、消脂瘦身、袪痘、降壓，對身體有濕熱者更為適合，
「綠豆海藻湯」是初春護肝佳品，春天宜多吃些綠色食物以養肝。綠豆中的多醣成分能降血脂、防治冠心病、心絞痛。其所含有的一些植物甾醇能降低人體膽固醇，同時能解一些農藥毒及重金屬毒，故久不久煲些綠豆海藻湯服，有理肝和氣、消脂瘦身及清肝解毒功效。
用料是：綠豆2兩，海藻1小撮，冰糖適量。
做法：綠豆用清水浸洗；海藻沖洗；先用6碗水將綠豆煮1小時，加入冰糖及海藻，煮至糖溶即可供食。
~ 小貼士：此湯能預防有機磷農藥中毒、鉛中毒及酒精中毒。對習慣性便秘，肥胖、高膽固醇、高血脂人士亦十分有益。但脾胃虛寒、體質虛弱者少食。
原來港人有大約10~20%的人有脂肪肝問題。脂肪肝未必與高熱量飲食有直接關係，但如果長期有飲酒習慣，患脂肪肝的可能性會大增。
患上脂肪肝未必有發炎症狀，患者可能没特別不適，只會覺得較容易疲倦，或隱約有少許腹痛，或食慾不振，體重減輕等。而只要患者飲食營養均衡，作息定時，多作運動，就能改善脂肪肝，甚或有機會逆轉脂肪肝。
今天推介這款「菊普金羅漢果茶」有消脂降壓，改善脂肪肝的功效，可常服。
用料是：菊花1湯匙，普洱茶1湯匙，金羅漢果1/4個。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗6~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：圖中的是胎菊，也可以用杭菊和白菊花沖泡。此茶對高血壓、高血脂人士亦有益，常服有助減肥。金羅漢果雖然較砂糖甜300倍，但不易升血糖，故糖尿病者可飲。
生果檔有大大個的芭樂，20元一份有4大個，這些芭樂不像胭脂紅番石榴香甜，不過肉質頗細嫩，清甜爽脆，除了鮮吃，用來煲湯都不錯，有很好的降血糖功效。
芭樂原來含鉀量頗高的，一個芭樂含鉀量較一條香蕉高出60%，所以對低鉀人士頗為有益。
用芭樂配鮮淮山煲瘦肉湯，對降低血糖和血壓有很好效果，趁現在芭樂檔造，不妨買些來煲湯作保健之用。
用料是：鮮淮山1條，芭樂2個，生薑3片，瘦肉半斤。
做法：鮮淮山去皮，切塊；芭樂洗淨後切塊；瘦肉切片出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香可口，老少可飲，對預防心血管疾病亦有幫助。但大便秘結人士可飲湯，少吃湯料。
鮮牛蒡有利咽功效，可治咽喉不適，對長期咳嗽亦有幫助。它含有的多種維生素、礦物質及膳食纖維及菊糖等物質，對糖尿病、高血脂症、便秘頗具療效，有助清除體內垃圾，故三高患者可經常用牛蒡作食療。
用鮮牛蒡配粟米、杞子、冬菇煲排骨湯，有降低血糖、消脂降壓等功效，是糖尿病者的上佳食療湯水。
用料是：鮮牛蒡1條，粟米2支，杞子1湯匙，鮮冬菇5朵(乾品亦佳)，骨半斤。
做法：將牛蒡皮擦洗乾淨，切段，粟米去衣，切塊；杞子浸洗；冬菇去脚浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料一齊食。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少合飲。鮮牛蒡最好買幼細一點那種，香味較濃，此湯對預防中風亦有幫助。
中秋已過，但氣温仍然持續高企,，身體受熱浪沖激，秋日內臟受乾燥影響，精神及肌肉容易緊張，心情煩燥，同時或會出現四肢沉重，胸膈或兩肋有點翳悶疼痛，此時不妨多用粉葛煲湯作調理。
粉葛性平，有止渴除煩、治頭痛發熱、項背拘緊及高血壓等症。配些扁豆、綠豆、薏米同煮，只要煲足火候，清潤而不寒涼，發汗而不過汗，利尿而不傷腎，在暑氣未消，秋燥時刻最為適合。
用料是：粉葛1斤，扁豆1兩，綠豆1兩，薏米1兩，蜜棗2粒，陳皮1個。
做法：粉葛撕去外皮，洗淨切塊；扁豆、綠豆、薏米、陳皮浸洗；全部材料用8~9碗水煑2小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清香美味，老少可飲。粉葛可使神經鬆弛，又能降低血壓，心情煩悶時可以飲些粉葛湯，有助寧靜下來。
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