以前曾經介紹過，南瓜、番茄、紅蘿蔔含果膠很豐富，果膠有助人體排走有毒重金屬及對身體有害物質，對腸道亦非常有益，經常食用，間接有養顏美白淡斑及解毒的功效。
現時天氣炎熱，不想大魚大肉，不妨用這類含果膠及含抗氧化物豐富的食材煲個素菜湯，在炎夏不失為一款美味補益湯水。
用料是：南瓜半斤，番茄2個，紅蘿蔔1個，薯仔1個，栗子8粒，紅棗6粒。
做法：各種材料洗淨，南瓜、紅蘿蔔、薯仔去皮，切塊；紅棗去核；栗子去衣；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。除了美白淡斑，對眼睛及習慣性便秘者亦很有益。
近日有較多機構找我主持食療講座，如果參加的人數不太多，我一般都會製作一些養生茶包作贈品送給來參加的朋友。7月會有兩塲講座，正計劃製作什麼茶包好?
桂花是我很喜歡的花茶，以前去桂林必定買當地盛產的金桂花，配烏龍茶尤其清香，令人回味無窮，此茶能有效舒緩情緒。尚能化痰止咳，改善口腔異味功效。
今天用桂花配合無花果同泡茶服，有養顏美白、養生潤肺等作用，而且可長期服用。因為無花果含豐富的多酚，可減少自由基對皮膚的傷害，無花果尚含有類似雌激素的物質，對更年期婦女頗為有益，常服桂花無花果茶，可改善更年期失眠、潮熱、情緒不穩等症狀。
用料是：金桂花1湯匙，無花果4枚。
做法：無花果切開對半；與桂花同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶老少可飲，對腸胃功能較弱、咽喉不適、聲音沙啞者均有幫助。無花果最好買價錢稍貴，優質一點的泡茶才美味。
天氣炎熱，不想煲太肥膩的湯水，見菜檔有青蘿蔔、馬蹄，粟米，於是想起煲個排毒養顏的湯水，且此湯又能通利二便，生津潤燥。
青蘿蔔除了能清肺胃熱毒，它還有一個功效，就是對常用煤氣煮食的主婦或大廚特別有益，因為有助解煤氣毒。
馬蹄味甜多汁，素有「地下雪梨」的美譽，馬蹄不但能生津潤肺化痰，且有解鉛毒的作用，對酒醉昏睡、高血壓、便秘、痔瘡出血等皆有療效。
粟米清熱利尿、消水腫、降血糖，也是煲湯的上佳材料。加上無花果具有抗發炎、消水腫、促進消化、通利二便等作用。數物合而為湯，自然是排毒養顏瘦身佳品。
用料是：青蘿蔔1個，馬蹄8粒，粟米1支，無花果4枚，排骨半斤。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；馬蹄去皮，洗淨；粟米去衣，切塊；無花果沖洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~小貼士：此湯清潤可口，老少可飲。常服此湯，有減肥瘦身功效，對三高症人士也十分有益。
菜檔近日有些紅肉青木瓜賣，皮色很青，但肉是橙紅色的，雖然肉質稍硬不及生果檔的熟木瓜好吃，但這種青木瓜對保護腸胃功能、養顏潤膚的功效是不錯的，不只能預防便秘，因為木瓜有消炎及消腫作用，對紓緩痛風、風濕痛都很有幫助。
無花果、雪耳、杏仁也是具有潤腸通便及養顏美肌功效，於是去中藥店買了些無花果，一種是土耳其出產的，大大粒非常美觀，却較美國出產的便宜了2/3價錢，可惜買回來才發覺，一打開包裝袋即聞到刺鼻的藥水味，可能是防腐劑之類化學品，用清水浸泡仍未能完全消除異味，真是可惜，還是用回美國出產那種算了﹗
用料是：青木瓜1小個，雪耳3錢，南杏1兩，無花果4枚，冰糖適量。
做法：青木瓜去皮，去籽後切塊；雪耳浸軟後去蒂；南杏、無花果浸洗；全部材料用7碗水煮1小時，調入冰糖煮成4碗即可供食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。但孕婦不宜用木瓜，會令子宮收縮，反而哺乳媽媽很適合飲用，有催奶功效。
桑寄生是一種價廉物美的補益中藥，它能補肝腎、强筋骨、袪風濕、養顏、安胎。對哺乳媽媽來說，由於經常要彎腰抱BB，許多時都會腰痠背痛，桑寄生便是很適合調理的食材，
用制過的桑寄生配些青仁黑豆及南棗同煮，能健脾補虛、滋補肝腎、調理五臟，更有催奶功效。青仁黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，除了能滿足人體蛋白質等需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
南棗以產自浙江的最佳，它是用優質青棗，經過水煮、烘烤及日曬多種工序製作而成，棗味香濃性質平和，且補而不燥，是補血養顏佳品。
用料是：制桑寄生1兩，青仁黑豆1兩，南棗6粒，冰糖適量。
做法：材料浸洗後，用7碗水煮1小時成3碗半左右，調入冰糖煮溶即成。
~小貼士：制過的桑寄生煲出來的湯較少苦澀味，小朋友也不會拒絕。此茶性質平和，無論孕婦、產婦、更年期婦女都適合常服。
天色陰暗，連續多天落雨，人也顯得容易因濕重而出現四肢乏力及水腫等症狀。今天便推介一味功能健脾、利水、去濕及消水腫的湯水。
早前去裕華超巿買了一包扁尖筍乾，這種扁尖筍用來配冬瓜煲湯真的是極佳配搭，煲出來的湯最為鮮美。湯料中另外加些赤小豆、薏米以健脾利水袪濕；田雞能健脾補虛，利水消腫，營養非常豐富，加上瑤柱及排骨提鮮，令湯水更為鮮甜。對脾虛濕重，神疲乏力、水腫及肥胖人士均十分有益。
用料是：冬瓜1斤，扁尖筍乾3~4條，赤小豆1兩，薏米1兩，瑤柱3粒，田雞2隻，生薑3片，排骨半斤。
做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；赤小豆、薏米瑤柱分別浸洗；扁尖筍浸水1小時；田雞洗淨斬件後和排骨同出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：扁尖筍由於用鹽醃製，必須浸水1小時，將水倒走才煮湯，煲好湯後要試過味才決定要不要加調味，否則容易過鹹。田雞有些人怕肉內有寄生蟲，可以將脊骨剪走才煮，一般只要煮到夠熟食用絕無問題。
我很喜歡閒來無事泡些花茶飲用，除了保健外，也算是一種生活情趣。鮮檸檬清香，配些洛神花和黑色桑椹乾泡茶服，有美白、養顏護膚、提神、明目及瘦身功效。
黑色桑椹子可謂價廉物美之品，現在新鮮的桑椹當造，也可以用鮮品泡茶服，它能補益肝腎、聰耳明目、養血生津、養顏黑髮。
洛神花能美容養顏、生津止渴、消脂瘦身。檸檬更是抗炎、抗氧化及抗衰老佳品，合而為用，自然是一種養顏保健佳品。
用料是：鮮檸檬切片2~3片，洛神花4~5朵，黑桑椹1湯匙，蜜糖適量。
做法：將檸檬片、洛神花、桑椹放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗7~8分鐘後調入蜜糖即可供服。
~ 小貼士：此茶清香味美，老少可飲。對視力亦很有幫助。但孕婦不宜用洛神花，可用杞子代替。
經過鮮魚檔，見檔主將那些慢游的東星班撈上來，一百元有4條，其中一條大的起碼6~7兩重，可以清蒸，三條細的則適合煲湯，檔主撈上來時還是活的，所以即時買了，配些番茄、薯仔煲個家常湯水，要不是售價便宜，平時也甚少會用鮮活海魚來煲湯，想不到煲出來的湯如此鮮美。
番茄和薯仔都是多種維生素、礦物質的良好來源，對骨骼健康甚為有益，又能預防心血管疾病。配番茄和薯仔煲湯，除了能强壯骨骼，更有養顏護膚，抗衰老和消炎等功效。
用料是：番茄2~3個，薯仔2個，生薑3片，新鮮海魚12兩。
做法：番茄洗淨，切塊；薯仔去皮，切塊；海魚劏洗淨，用少許油煎香；燒熱7碗水，放入全部材料，煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此清非常鮮甜，老少可飲，因番茄等含葉酸豐富，對胎兒發育非常有益，孕婦和產婦都適合常服。
新鮮的熟透桑椹子在生果檔有售，但買回來要即時吃掉，否則很易生水腐爛。我較喜歡買黑色桑椹乾，有益又耐存放。
黑色成熟的桑椹有明目、抗衰老、黑髮等功效，而且所含白藜蘆醇及多種維生素物質有助抗癌，穩定血糖及降低膽固醇，並且能助消化、解便秘，療效甚廣。今天推介這款「桑椹杞子圓肉茶」能補肝益腎、補血養顏、抗衰老、明目，更有健腦功效。
用料是：黑色桑椹子1湯匙，杞子1湯匙，圓肉1湯匙。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗15分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶甘甜可口，老少可飲。對貧血及神經衰弱人士亦十分有益。但孕婦不宜用圓肉，可用紅棗或南棗代替。
今天教陪月班時有學生問如何去除臉頰上的斑和黑眼圈?但她又不想吃藥，食療是很好的選擇。我推介這味營養豐富又有排毒養顏、袪斑改善黑眼圈的食療「南瓜番茄紅蘿蔔田雞湯」，這款湯的材料很簡單又易在菜巿塲買到。
主要是南瓜、番茄、紅蘿蔔含果膠豐富，果膠除了能優化膽固醇和血壓，它還是一種有用的排毒劑，能有效清理血液中重金屬的毒素，如鉛、汞、镉等，這類重金屬如在血液中沉積過多，在頭面部就易出現黃褐斑、黑眼圈了。
湯料中用了田雞，主要是田雞細胞活力很强，劏了很久肌肉仍會跳動，故可將之用為「引藥」，引果膠的效用上頭面部，幫助袪斑及去黑眼圈。
用料是：南瓜半斤，番茄2~3個，紅蘿蔔1個，生薑3片，田雞3~4隻。
做法：南瓜、番茄、紅蘿蔔分別去皮，切塊；田雞去皮，劏洗淨後出水；全部材料用7~8碗水煮1小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲，最好飲湯吃些湯料才最見效。除了養顏袪斑，對預防三高及對視力亦大有裨益。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »