Archive for 養顏潤膚／消脂瘦身
滋補養顏—鮮棕櫚果杏仁鷓鴣湯
街巿有新鮮棕櫚果賣,15元一包,檔主一般稱之為[新鮮海底椰],其實真正的海底椰只有非洲塞舌耳群島有得出產,是當地的特有品種.稱為海椰子,又名雙椰子.現時巿面售會頗貴,要百多元1兩.而街巿買的這種棕櫚果,是糖棕的果實,主要生長在東南亞,屬熱帶植物,有潤肺,化痰,止咳功效,當然和正海底椰比較功效有差距,但不失為一種家常的保健佳品.
[棕櫚果杏仁鷓鴣湯] 很清甜美味,有潤肺養顏,化痰止咳功效.適合肺弱容易咳嗽,皮膚乾糙人士服用.
用料是: 棕櫚果1包,南北杏1兩,甘筍1個,鷓鴣1隻,生薑3片,紅棗6粒.
做法: 鷓鴣劏洗淨,斬件後出水;棕櫚果連皮洗淨,切厚片;甘筍去皮,切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 棕櫚的皮化痰功效較佳,故最好連皮一齊用.如買不到鷓鴣,用竹絲雞或鵪鶉煲一樣滋補.
養顏甜品—薑汁撞奶
天氣冷的時候來一碗薑汁撞奶是生活一種美好享受,吃罷很有滿足感.薑汁撞奶很容易做,以前未學懂總覺得奶和薑怎會[撞]得成?後來才明白要鮮奶凝固,必須要有鮮薑汁,而且鮮奶不能煮到沸點,大約攝氏65~75度就容易令奶凝固.
用料是: 鮮奶兩碗,薑汁2~3湯匙,糖適量.
做法: 生薑磨成汁(薑茸可隨意放一些在碗中),鮮奶倒入鍋中,加入白糖煮至冒煙,將鮮奶倒入另一乾淨鍋中,再倒回原先那個鍋中,如事者倒來倒去大約6~8次,鮮奶的熱度回落至65度左右,就可倒入放有薑汁的碗中.不要攪動,靜候10~15分鐘,奶凝固即可供食.
~ 小貼士: 碗最好先用沸水温熱一下才放薑汁,如薑汁有沉澱物,要稍為調勻,才倒入鮮奶.否則不易凝固.
消脂瘦身—芹菜番茄甘筍辣椒湯
過一個年,起碼重了3,4磅,增磅容易減磅難,要想想辦法消脂瘦身才行.用蔬菜煮湯熱量低,有消脂作用,但天氣寒冷,單用蔬菜對寒性體質人士不太適合,加些生薑,辣椒同煮就可減其寒涼之性.
[芹菜番茄甘筍辣椒湯]清香味美,微微的辛辣味有袪寒作用,又能增加食慾,對脾胃虛寒人士亦很適合.
用料是: 西芹2兩,番茄2個,甘筍1個,紅辣椒1~2隻,生薑3片,瘦肉6兩.
做法: 西芹洗淨,切段;番茄去皮,切塊;甘筍去皮,切塊;紅辣椒去籽,切片;瘦肉切厚片,出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約1小時成3~4碗,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯能降血壓,降膽固醇,對食慾不振,肢體沉重人士都甚有益處.
消脂瘦身—竹笙黃豆冬菇湯
天氣寒冷會多些吃禦寒食物,食店的肥牛肉,羊肉,扣肉,蠟味飯等因此頗受歡迎,節日與朋友外出吃飯,傾傾談談間,更會不知不覺吃多了.增磅容易減磅難,一個節日下來,增加幾磅肉毫不出奇,要想辦法消脂瘦身了.
竹笙能消除腹壁脂肪,不妨用竹笙煮餸或煲湯作調理.竹笙配香菇,黃豆,甘筍,紅棗煲素菜湯,清潤可口,有助消脂減肥,適合肥胖,高血壓,高血脂等人士飲用.
用料是: 竹笙3錢,香菇6朵,黃豆2兩,甘筍1個,紅棗6粒.
做法: 竹笙,香菇浸軟,去蒂;黃豆浸洗,甘筍去皮,切塊.將全部材料放入煲內,用6~7碗水煮約2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯全家可飲,有調理脾胃,强化血管彈性,延年益壽之等功效.
潤肺養顏—棕櫚果百合甘筍瘦肉湯
菜檔有一包包的新鮮棕櫚果,十數元一包,小販會稱之為新鮮海底椰,其實真正具有化痰止咳功效的海底椰,只有非洲塞舌爾小島有得生產,且是世界上最巨大的果實,可重至50~60磅,由於巨大,故需切片,果肉潔白,有果肉紋,邊緣像狗牙,與坊間賣的邊緣滑又捲曲的東南亞出產名為[丹]果實冒充的完全不同.正宗海底椰售價越來越貴,要百多元1兩.
棕櫚果有清熱潤肺,化痰止咳功效,當然其止咳化痰功效難與正海底椰相比較,勝在好味又滋潤,有養顏潤膚等作用,連皮煲湯,療效較佳.
[棕櫚果百合甘筍瘦肉湯] 清甜美味,老少合飲,對皮膚乾燥,咳嗽人士甚為有益.
用料是: 棕櫚果1包,鮮百合1包,甘筍1條,南北杏1兩,瘦肉6兩.
做法: 棕櫚果,鮮百合洗淨;甘筍去皮切塊;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4~5碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 鮮百合清甜,如不想在湯中溶化,可以後下,湯好後煮10分鐘即成.
滋陰潤燥—木瓜雪耳瘦肉湯
木瓜當造,熟木瓜滋陰潤燥,養顏潤膚;青木瓜健脾和胃,能保護胃腸黏膜,預防消化道潰瘍,對增加乳汁分泌亦有幫助.用木瓜配雪耳,無花果煲瘦肉湯,清甜好味,最適合乾燥季節飲用.
用料是: 木瓜1個,雪耳2錢,無花果6粒,南杏5錢,瘦肉6兩.
做法: 木瓜去皮,去核,切塊;雪耳浸軟後去蒂;瘦肉切片出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約1小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯全家可飲,對胃炎,便秘,肺燥咳嗽人士均有益.產婦飲能增加乳汁分泌,但孕婦則不宜,因木瓜會令子宮輕微收縮.
消脂瘦身—冬瓜黃豆白果薏米湯
冬瓜有美容減肥功效,又能去濕解暑,利小便,消水腫. 薏米功能利水滲濕,養顏護膚,輕身益氣. 薏米和冬瓜同煮,能排除體內過多水分,降低血脂,減輕體重. 故冬瓜很多時都會配搭薏米同煮.下星期一[靚湯工房]會推介一款冬瓜薏米涼飲,幾好味的,由我督工製造,只售10元一支,數量有限,請早訂購.
[冬瓜黃豆薏米湯] 能清熱利濕,利尿消腫. 常服此湯,能有效阻止體內脂肪堆積.
用料是: 冬瓜1斤, 黃豆2兩, 生薏米1兩, 白果肉(去心)12粒, 蜜棗2枚.
做法: 冬瓜連皮洗淨,切厚塊; 黃豆,薏米,白果肉,蜜棗洗淨; 將全部材料加水煮約1小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士:湯料中的白果,有歛肺氣,定喘嗽,縮小便等作用. 加入白果同煮,可防止水分消耗過多而損傷人體正氣.
養顏抗衰老—淮山杞子雪耳海參湯
認識幾位長輩,年紀不少容貌仍然很耐看,皮膚亦保養得不錯,她們都較注意日常飲食,而更重要的,是她們經常都保持開朗樂觀的心情.
雪耳,黑木耳.海參,花膠,雞脚等含膠質重的食物非常有益,常用能令皮膚光潔細嫩.用淮山,杞子,雪耳,豬展煲海參湯,有滋補五臟,養顏潤膚,延緩衰老功效.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,雪耳2錢,海參1~2條,豬展半斤,生薑2片.
做法: 淮山,杞子,雪耳浸洗,雪耳去蒂;海參,豬展出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯益精養血,不寒不燥,全家可飲.對不孕症人士亦非常適合.
補血養顏—蘋果素菜瘦肉湯
番茄,紅蘿蔔,紅菜頭等蔬果中的紅色素能協助肝細胞再生,平衡酸性體質,而所含的粗纖維能促進腸蠕動,有助身體排毒;加上蘋果含有的維生素B,C蘋果酸,胡蘿蔔素等成分,除了補血養顏,更可預防骨質疏鬆,及有很好的防癌作用.
[蘋果素菜瘦肉湯] 有補心益氣,補血養顏,護肝排毒,防癌治癌等功效.對高血壓,高血脂,高膽固醇人士均甚有裨益.
用料是: 蘋果2個,番茄2個,紅蘿蔔1個,西芹2支,紅菜葉莖2兩,瘦肉6兩.
做法: 將材料洗淨,紅蘿蔔,切塊;蘋果去核,切塊;西芹,紅菜頭葉莖切段;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約個半小時成4碗即可供飲,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 紅菜頭很有益,菜檔會將菜頭和葉莖分開來賣,葉莖較便宜.雖然紅菜頭葉莖有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭還要多,用來做沙律,煲湯都非常有益,有助腸蠕動及排毒.
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