Archive for 養顏潤膚／消脂瘦身
養顏抗衰老—雙冬扒海參
有些身體虛弱的人稍為吃些補品,就會口舌生瘡,失眠,腹瀉,這是虛不受補之象,而海參有滋補作用,是滋陰助陽之品,氣血兩虛的人可以用來調理身體,而且補而不燥,四季皆宜食用.
海參含碘量高,又含有大量黏蛋白,包括軟骨素硫酸成分.而這些成分可減少肌肉的衰老現象,故經常吃些海參,有養顏抗衰老功效.
[雙冬扒海參] 有健脾和胃,滋補養顏,抗衰老功效.適合全家老少食用.
用料是: 浸發海參1條,花菇6~8朵,冬筍1個,薑茸,上湯及調味適量.
做法: 海參切塊,出水;花菇浸軟;冬筍去殼,出水後切片;燒熱油,爆香薑茸,倒入海參,花菇,冬筍,灒酒加上湯及調味,煮約半小時,待汁收乾即可上碟.
~ 小貼士: 這味小菜味道可口,對高血壓,糖尿病人都有幫助.
黃褐斑—絲瓜玫瑰茯苓湯
黃褐斑是一種常見的色素沉着皮膚病,好發於面部,大多素現為對稱性色素沉着,呈蝶翼狀,故又名蝴蝶斑,(妊娠斑,肝斑.)
[絲瓜玫瑰茯苓湯] 有疏風清熱,和血散瘀,利水去濕等功效. 對皮膚過早出現老化,臉上長黃褐斑,皺紋多,或皮膚水腫人士很有幫助.
用料是: 絲瓜1條, 玫瑰花蕾3錢, 菊花3錢, 雲茯苓4錢.
做法: 絲瓜削去外皮,切塊; 玫瑰,菊花洗淨; 先將茯苓加水煮約半小時,加入絲瓜, 玫瑰,菊花,再煮5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 茯苓藥性緩和,能健脾養心,利水滲濕,既能扶正,又可袪邪. 配玫瑰,菊花,絲瓜同用,有很好的美白去皺功效.
滋潤養顏—雪耳蜜瓜雞脚湯
超巿間中有些食品做特價,今天蜜瓜大平賣,雖然這些蜜瓜並不太甜,但如果用來製作甜點或作煲湯料倒是不錯的.
著名的[爵士湯]就是用蜜瓜為主要材料,材料還有響螺,雞肉,瑤柱,雞脚等,很滋補的.今天簡單一些,用雪耳,甘筍,雞脚煲湯,湯味清甜可口,全家合飲,有滋潤養顏,預防秋燥之效.
用料是: 雪耳2錢,蜜瓜1/3個,甘筍1個,雞脚4對,排骨6兩,生薑2片.
做法: 雪耳浸洗,去蒂;蜜瓜去皮,去籽,切塊;甘筍去皮,切塊;雞脚,排骨出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 蜜瓜有利尿功效,用蜜瓜榨汁,加幾滴檸檬汁下去拌勻飲用,對改善粗糙皮膚有幫助,同時有助消除浮腫.
養顏潤膚—節瓜薏米核桃湯
夏天瓜菜當造,很多時煲湯都會用到各種瓜類食材,老一輩人認為節瓜最有益正氣,不會太寒涼.其實節瓜是冬瓜的嫩種,而節瓜確實較冬瓜少寒涼之性.
[節瓜薏米核桃湯] 有調理腸胃,養顏潤膚的功效,最適合想飲些清潤湯水,又怕寒涼傷脾胃的人士服用.
用料是: 節瓜1~2個,生熟薏米1兩,核桃仁1兩,紅棗4粒,陳皮1塊,瑤柱4粒.
做法: 節瓜刮去外皮,切塊;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約個半小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 此湯清甜可口,全家老少合飲.對脾胃有濕,高血壓,糖尿病人士亦很適合.
補血養顏—龍眼酒
上次用桂花陳酒製作了兩瓶[荔枝甜酒],非常好味,我現在醃肉煮餸都會放一些荔枝甜酒的.現時荔枝過了造,幸好還有龍眼,大大粒的石硤龍眼只售10元1斤,於是買了兩斤,像炮製荔枝酒一樣,製作[龍眼酒],應該幾好味的.
一般龍眼酒大多用龍眼乾浸米酒,很少會用鮮品.龍眼配杞子味道很夾,,有補肝腎,益精血,安神志之效.對神經衰弱,貧血,失眠,健忘人士很適合.但龍眼肉乾性質有點燥,體質多痰,火盛,濕盛便溏人士不宜服.用新鮮龍眼加冰糖炮製甜酒,滋潤得來不會太燥.
用料是: 龍眼2斤,桂花陳酒1瓶,冰糖1杯,蒸餾水1杯.
做法: 冰糖加水煮溶,待冷;龍眼去殼,去核,放入玻璃瓶內,倒入桂花陳酒及冰糖水即成.浸2~3月可飲用.
~ 小貼士: 此酒有補血養顏,安神定志等作用.對產後氣虛,老年體弱人士都適合.
小啓: 外遊2天,回來再和大家分享食療心得.
消暑減肥—番茄甘筍芸豆排骨湯
平日很喜歡用不同顏色的豆煲湯或煲糖水,一來好味,二來[五色入五臟],可以利用五顏六色的豆來調補不同臟腑.其中白芸豆是我較喜歡吃的豆,這種豆大大粒,煲腍後味道香糯可口,但不時經常有得賣,今天經過北角街巿就給我見到,於是買了一斤,配些番茄,紅蘿蔔來煲排骨湯,又是一味功能止渴生津,消脂減肥的夏日靚湯.
白芸豆含豐富礦物質維生素A,B等,功能補益肺腎,健脾和中,利水去濕.健脾利濕就能去除體內多餘水份,故有去水腫減肥作用.
用料是: 番茄3個,甘筍1個,大白芸豆2兩,生薑3片,陳皮1塊.排骨6兩.
做法: 排骨出水;番茄,甘筍去皮,切塊;大白豆浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯合高血壓,高脂血人士.如無白芸豆,可以用扁豆代替.扁豆能消暑化濕,健脾和中.
補血養顏—紅菜頭素菜湯
紅菜頭已公認是婦女補血佳品,現代研究,它所含的天然紅色素能協助肝細胞再生,平衡酸性體質,而所含的粗纖維能促進腸蠕動,有助身體排毒;其它維生素,礦物質等成分更可預防骨質疏鬆,及有很好的防癌作用.這樣有益的食材,大家不妨常用來煲湯作菜.
[紅菜頭素菜湯] 功能補血養顏,護肝排毒,防癌治癌.對高血壓,高血脂,高膽固醇人士甚有裨益.
用料是: 紅菜頭1~2個,紅蘿蔔1個,番茄3個,西芹1段,生薑1片.
做法: 紅菜頭,紅蘿蔔去皮,切塊.番茄,西芹,洗淨,切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約個半小時成4碗,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 紅菜頭的葉有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭還要多,故煲湯時可適量放些,其長長的葉梗可切段生吃,做沙律材料.
補血養顏—荔枝甜酒
荔枝就快過造,趁尚有荔枝賣,製作了幾瓶荔枝甜酒,如果過了兩三個月,酒味芬芳香醇,就送些給親友品嚐,我是上網學做的,暫時未知味道如何,不過看樣子應該不錯的.
用荔枝肉浸酒,有補中益氣,補血養顏功效,對一些形寒肢冷,貧血,心肺功能弱人士很有益處,常飲有助改善血液循環,令面色紅潤.
用料是: 荔枝2斤,桂花陳酒1瓶,冰糖1杯,蒸餾水半杯.
做法: 冰糖加水用慢火煮至溶化,待冷備用;荔枝去殼,去核;放入玻璃瓶中,(可用蒸餾水略為沖洗,瀝乾才用.)倒入桂花陳酒及冰糖水即成.存放陰涼處約3個月左右即可飲用.
~ 小貼士: 製荔枝甜酒所用的酒可以是米酒或日本清酒.桂花陳酒有股桂花香味,配荔枝味道很夾.如果不用冰糖水,可用現成的糖漿,大約半瓶糖漿配1枝桂花陳酒.此酒除了直接供飲,亦可以配肉類,蝦或貝類煮餸.
減肥瘦身—涼拌魔芋絲
天氣炎熱,有時中午那頓可以簡單一些,例如煮些粉,麵,或煲個有味粥,灼碟油菜已經可以.昨天蒸煮了一隻走地雞,剩下一些雞胸肉,於是想出做這味清爽可口的夏日涼拌菜,很惹味的.
用料是: 熟雞肉2~3兩,青瓜1個,魔芋絲一盒,(粉皮也可以)炒香白芝麻1湯匙.
涼拌醬: 芝麻醬1湯匙,黃芥辣醬1湯匙,米醋2茶匙,麻油少許.
做法: 1.魔芋絲在開水中燙片刻,撈起瀝乾,待涼備用.
2.青瓜去皮,切幼絲;熟雞肉拆絲.
3.將魔芋絲,青瓜絲,雞肉絲排放碟中,淋上調勻的涼拌醬汁,灑入炒香芝麻即可供食.
小貼士:芝麻醬拌了黃芥辣和少許米醋,非常惹味,令人食慾大增.夏日吃些魔芋絲,有助減肥瘦身.
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