這陣子很多小朋友患上呼吸道疾病，就算吃藥後燒退了喉嚨仍然有痰，咳喘不休，用川貝末燉雪梨陳皮水會有一定幫助，如果一家人飲，用白果杏仁煲豬肺湯就非常適合這季天時飲用。
豬肺雖然處理花時，但煲湯後非常美味，可以着豬肉檔代為灌水清洗，自己回家洗可將喉管放水龍頭處灌水，待漲大後用針刺穿表面等血水流出，如事者兩三次豬肺發白就成。豬肺切大塊後出水，清洗淨後如果考究一點，爆香薑片將豬肺投入炒乾更佳，用不完的可放冰格儲存。
白果有止咳定喘作用，而且有化痰之功，對婦女白帶，尿頻，男性遺精、滑精等均有裨益。
用料是：白果15~20粒，南北杏5錢，杏仁粉2湯匙，陳皮1個，豬肺半個，排骨半斤。
做法：白果去殼、去芯；杏仁粉用少許水調開；陳皮浸洗，豬肺處理乾淨；排骨出水；全部材料(除杏仁粉)用9碗水煮2小時成4碗，調入杏仁粉煮片刻即成。
~ 小貼士：白果芯有小毒，一定要去芯才煮。此湯清甜美味，除了能止咳喘，同時有養顏護膚的功效，也適合夜尿多人士飲用。
秋天天氣乾燥，是慢性咽炎的高發季節，同時亦是各種慢性病復發的季節，如胃及十二指腸潰瘍、咳喘及各類肺部疾病等，因此秋季宜養陰潤肺燥。
今天推介這款「青木瓜雪耳百合杏仁湯」能潤肺養顏、清肺燥止咳，同時能健胃生津，保護胃腸黏膜，防潰瘍病復發。
用料是：青木瓜1個，雪耳3錢，百合1兩，紅蘿蔔1個，南北杏1兩，豬展1隻。
做法：青木瓜去皮、去籽後切塊；雪耳浸軟後去蒂；百合、南北杏浸洗；紅蘿蔔去皮，切塊；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲，常服有養顏潤膚作用。同時更適合陰虛火旺、口乾舌燥者飲用。但孕婦不宜飲木瓜湯.
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所謂「秋燥傷肺」，秋天天氣乾燥，也就容易出現喉嚨乾涸、咀唇皮膚乾裂、咳嗽不止、腸燥便秘等症狀。所以秋天宜多用一些有助潤膚養顏、止咳嗽、潤腸臟的食物，如蘋果、雪梨、杏仁、桔餅、無花果等的食物。
今天在花檔見有新鮮龍脷葉賣，龍脷葉是治療肺熱咳嗽的好材料，故買了一些，早前已買了些桔餅和蘋果，配合甜杏仁煲個甜湯，有潤膚養顏、健脾益肺、潤腸通便等功效。
湯料中桔餅具有潤肺生津、止咳化痰的作用；蘋果既能健脾胃，又能益肺潤腸，而且有抗過敏及增强免疫力的作用，配合能潤肺通便的甜杏仁同煮，自然是防秋燥的上佳食療。
用料是：鮮龍脷葉1兩，蘋果2個，桔餅2個，甜杏仁1兩。
做法：鮮龍脷葉洗淨；蘋果連皮洗擦乾淨後，切塊去核；桔餅沖洗後切塊；杏仁沖洗；全部材料用7碗水煮40分鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少可飲。蘋果最好用鹽洗擦，去掉果皮的農藥及果臘，蘋果連皮用最有益。此湯除了潤肺止咳，對消除疲勞及對腸胃消化力弱人士亦很有益。
蓮藕滋陰補血，是男女老少的四季保健佳品。蓮藕配章魚煲湯味道十分配合，香濃美味，而且對哺乳媽媽更是催乳最佳食療。
蓮藕中的單寧酸含量很高，它對收縮血管有一定作用，能止血又能散瘀，尤其是蓮藕中間那個結節，小兒容易流鼻血，或有其他出血症狀，都可以配些茅根煲水代茶服，對止血有良效。
今天推介這款「蓮藕章魚紅腰豆排骨湯」能補血養顏，延緩衰老、增强免疫力，一年四季皆可飲用。
用料是：蓮藕12兩，章魚乾2兩，紅腰豆1兩，紅衣花生1兩，紅棗5粒，生薑3片，排骨半斤。
做法：蓮藕去皮，洗淨切塊；章魚洗淨剪開；紅腰豆、花生浸洗；紅棗去核；排骨和章魚同出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~小貼士：蓮藕忌鐵器，煲湯最好用瓦煲、瓷煲或康寧煲，此清男女老少可飲。對產後血虛，缺乳，以及男性腎虛精力不足者亦非常有益。
天氣酷熱，去一次菜巿塲回來都一身汗，炎熱的天氣最適合煲些瓜菜湯，但有些人身體虛弱不宜過度用寒涼的湯水，用些滋陰補虛的湯水作調理就最適合不過。
售賣冰鮮家禽的店鋪有鷓鴣、水鴨、竹絲雞這類滋補有益的家禽，今天便買了一隻竹絲雞，配些益氣生津的花旗參，滋養胃陰、護肝利膽的鮮石斛，加些能治暑濕泄瀉、增强免疫力的眉豆，健脾補血的紅棗，以及消暑清熱、利水袪濕的冬瓜同煮，適合夏天暑熱困脾、食慾不振、口乾口渴、體虛易病、肥胖水腫，以及流汗過多者服用。
用料是：花旗參片3錢，鮮石斛5錢，眉豆1兩，生薑3片，紅棗5粒，冬瓜1塊，竹絲雞1隻。
做法：鮮石斛沖洗後切段；眉豆浸洗；紅棗去核；冬瓜去籽後洗淨切塊；竹絲雞去皮，斬大件後出水；全部材料除花旗參片外，用8碗水煮2小時，最後加入花旗參片，熄火焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：花旗參含揮發油，不宜久煮，宜煲好湯後才下。此湯清甜美味，老少可飲。對長期捱夜，陰虛火旺人士亦非常適合。
今年的端午節親友送了不少糉子來，加上節日菜餚豐富，吃多了難免有點消化不良，想起早前買了些山楂及荷葉茶，用來泡茶飲就最適合不過了。
山楂能夠消食健胃、行氣散瘀、化濁消脂，是治療油膩肉食積滯的要藥，更是預防心腦血管疾病的良藥。
荷葉茶具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血及清熱解暑等功效，最適合大熱天時泡茶飲用。一杯山楂荷葉茶，能袪濕、消脂、減肥、去心火，是夏日過食肥甘厚味的理想保健茶飲。
用料是：山楂1湯匙，荷葉茶半湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：山楂以紅皮黃肉的北山楂療效較佳。此茶對三高症人士亦非常有益，但胃潰瘍、胃酸過多者及孕婦不宜服。
在有機菜檔見有一扎扎的香椿芽，這種時令品味道芬香，無論炒蛋或燴豆腐都很美味。香椿芽以春天生長的最佳，因為4月中以後葉芽所含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都非常高，只有4月中之前的香椿嫩芽才最適合入饌作菜。
香椿芽有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲等功效。它還具有抗菌消炎作用，可治療瘡癬及疥癬等。香椿芽所含維生素E和一些生物激素，有抗衰老和滋補作用，是保健美容佳品。
用香椿芽加些葱花炒蛋，能健胃理氣，潤膚養顏，强壯體質。
用料是：香椿芽1撮，葱花2~3條，雞蛋3個，調味適量。
做法：香椿芽投入沸水中焯燙，撈起浸冷水，瀝乾後切細碎；葱去根洗淨，切碎；雞蛋打勻，加入香椿碎、葱花及調味拌勻；燒熱2湯匙油，將蛋漿用中慢火煎至金黃色夠香即可供食。
~ 小貼士：香椿芽放入開水中燙片刻，再浸冷水中沖洗，可去除大部份硝酸鹽及亞硝酸鹽，用剩的用保鮮袋包住放雪櫃，隨時可取用。但有慢性病患者不宜食。
疫情未見放緩，故大家仍然要注意勤洗手，外出戴口罩較為安全。由於確診後會出現上呼吸道不適，如咳嗽、氣喘、喉痛，以及頭痛、疲倦、肌肉疼痛等種種症狀，雖然受感染康復後發炎反應會減弱，但未必完全消失，因此有必要多煲些健脾和胃、清熱潤肺、化痰止咳功效的湯水作調理
印度椰子具清心潤肺、化痰止咳等功效，配合能增强身體免疫力，健脾和胃、清熱潤肺、止咳定喘功效的青木瓜、雪耳、杏仁、無花果煲有機雞湯，不但營養豐富，鮮味可口，更有助防治患新冠後各種不適。
用料是：印度椰子1個，青木瓜1個，雪耳3錢，南北杏1兩，無花果4枚，有機走地雞胸肉1塊。
做法：印度椰子沖洗後切粗條；青木瓜去皮、去核，切塊；雪耳浸軟後去蒂；南北杏沖洗；無花果剖開對半；有機雞胸肉去皮，切大塊後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：印度椰子味道香濃，但易變質，故購買時最好着店員切開，肉質雪白無發霉才買。此湯清甜好味，常服有助增强體質，養顏抗衰老，全家可飲。但孕婦不宜用木瓜，可用紅蘿蔔代替。
天氣寒冷最好煲些暖胃袪寒的湯水，例如當歸生薑羊肉湯、白果胡椒粒豬肚湯等，但有些人體質偏熱，或經常捱夜陰虛火旺，都不宜飲用過於温燥的湯水，
用蓮藕配合有健胃消食、滋陰潤燥的陳鴨腎及排骨煲湯就很適合，除了健胃，尚有補血養顏功效。
蓮藕具有清熱潤肺、促進血液循環的功效，加些健脾補血的紅豆和紅棗同煮，湯味非常鮮美，不寒不燥，適合冬季寒冷天氣飲用。
用料是：蓮藕2段，紅豆1兩，陳鴨腎2個，陳皮1個，紅棗5粒，排骨半斤。
做法：蓮藕去皮，切塊；紅豆、陳皮分別浸洗；紅棗去核；陳鴨腎、排骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯美味可口，對小兒及老人食慾不振、厭食都有幫助。如想暖胃袪寒，可以加多幾片生薑同煮。
婦女來經後需要補補血，棗類是最佳補血養顏之品，俗語說：「一日吃三棗，青春不顯老。」更有謂：「穀麥加大棗，勝過靈芝草。」所以婦女來經後、更年期，以及產後都適合用三棗配合穀麥煲水代茶服。
三棗即是紅棗、南棗及蜜棗。紅棗能補脾和胃、益氣生津、調營衛、解藥毒。南棗性質温和不太燥，更有補腎養血之效。蜜棗清潤。
據現代研究，棗子所含的環磷酸腺苷可調節細胞的分裂繁殖，有利於癌細胞的轉化，這種化學物質還有擴張血管作用，可改善心肌的營養狀況，有利於心臟的正常活動，同時它有抗過敏作用，凡有過敏性疾病的小兒，可以多用棗子作食療。例如小兒百日咳就可以用紅棗煲紅蘿蔔水作治療。
今天推介這款「三棗麥米茶」有補血養顏及養心安神功效，好味又富營養。
用料是：紅棗12粒，南棗4粒，蜜棗2粒，麥米1兩。
做法：紅棗去核，切片，南棗切開；蜜棗沖洗；麥米白鑊炒香；全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此茶清甜好味，男女老少可飲。糖尿病者可以用椰棗代替蜜棗，但不宜過服；哺乳媽媽不宜用麥米，因有回奶作用，可改用炒香糙米代替。
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