百香果由於集芒果、香蕉、番石榴等多種水果的香氣而名。它的學名西番蓮，又名熱情果、雞蛋果。現時生果檔有來自外國進口的金黃色百香果﹐名為「超級熱情果」，其色澤金黃﹐顆粒較大，香氣誘人，昨天買了幾個回來，用一個沖泡檸蜜水飲，發覺味道雖然較甜，無甚酸味，但香氣較紅褐色的稍遜，果肉白色透明，榨出來的汁液遠不及傳統紅褐色百香果吸引，當然味道仍是相當可口的。
今天配了韓國柚子蜜一同沖泡，有潤肺止咳、養顏排毒及提高免疫力等功效。
用料是：金黃百香果1個，柚子蜜1湯匙。
做法：將百香果剖開對半，將果肉連核挖出在杯內，加入柚子蜜，用涼開水調勻即可供飲。
~ 小貼士：百香果含豐富番茄紅素及維生素C等有益物質，有助淨化機體，並能防止人體內亞硝酸胺生成，因此經常食用百香果，除了能改善肌膚、排毒養顏，還能起到抗癌、防癌的作用。
經常用杜仲煲湯的朋友都知道杜仲這種中藥材的好處，它不但能補肝腎、强筋骨，尚有調理沖任，安胎的功效。可治療腎陽虛引致的腰痠背痛，足軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固、陰囊濕疹痕癢等症。
杜仲是杜仲的樹皮，折斷面可拉出白色細絲，而最奇怪的是杜仲的葉片亦可以拉出細絲，而用杜仲葉來泡茶，有很好降血脂、降胆固醇作用，同時亦適合糖尿病及高血壓人士。
杜仲葉茶含有的桃葉珊瑚甙，多糖等物質，能保護腸壁，剝離腸壁沉積廢物，治療便秘，調節胃腸功能，促進血液循環，因此間接有很好的美容功效。
用料是：杜仲葉1湯匙。
做法：將杜仲葉放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：杜仲葉性温，體質偏寒及孕婦亦適合飲用。由於此茶能加强人體細胞的物質代謝，分解體內胆固醇，恢復血管彈性，故中老年人常服，有助預防衰老及痴呆症的發生。
家居附近公園植有不少桂花樹，經常有桂花飄香。喜歡桂花特有的甘和醇香，因此平時也會買些桂花泡茶飲，或去南貨店買些「桂花糖」製作甜點或糖水食用。長期飲用桂花茶，不僅能舒緩緊張情緒、養顏美白、更有助改善口腔異味。
桂花大致可分為金桂、銀桂、丹桂和四季桂。公園種植的大多數是經常開花的四季桂，花朵白色或淡黃，香氣較其它品種淡；金桂花色澤金黃花味最香，一般食用的多是金桂花；銀桂花色乳白或淺黃色，香味較金桂稍遜；丹季數量較少，花色多為橙黃或橙紅，花色艷麗，香氣也濃，較具觀賞價值。
中醫認為桂花性温，有健胃、化痰、散瘀、平肝等功效。現化研究指桂花具有豐富抗氧化作用的物質，它能夠抑制黑色素的形成，故平時多喝桂花茶能令膚色美白。今天推介這款「桂花無花果茶」，有很好美容養顏效果，由於無花果含豐富的多酚物質，能減少自由基對皮膚的傷害，更能潤腸通便，提升代謝功能，把身體廢物排出體外，兩物合用，皮膚自然水嫩美麗了。
用料是：桂花1湯匙，無花果3~4粒。
做法：無花果切片，與桂花同放入壼內，先用開水略為沖洗，再注入開水，焗7~8分鐘左右可飲。
~ 小貼士：此茶清香，亦能健脾和胃，對消化不良人士頗為有益，體質偏寒人士及長者更適合飲用。
南瓜一年四季有供應，種類繁多，長身味較淡及俗稱「魚翅瓜」的南瓜較適合糖尿病人食用，因含糖量低，且南瓜含微量元素鈷，有助刺激胰島素釋放，降低血糖。
南瓜中的果膠，在瓜果中含量頗高，果膠有較强的吸附性，能秥結或消除體內細菌毒素及其它有害物質，如鉛、汞、鎘及放射性物質元素等，加上果膠能增加腸蠕動，有利排便。
今天推介這款「南瓜蒜頭素菜湯」，除了南瓜含果膠外，湯料中的番茄、紅蘿蔔含果膠亦豐富，加上蒜子能促進重金屬代謝，提升人體免疫力，粟米能利尿降血壓、降血糖，數物合而為湯，有助排清體內毒素，養顏美肌、保肝明目、降低血壓、降低血糖、降低血脂。
用料是：南瓜半個，番茄3個，紅蘿蔔1個，粟米1支，蒜頭6~8瓣。
做法：南瓜、番茄、紅蘿蔔去皮，切塊；粟米去衣，切段；蒜頭去衣；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：圖中的是新鮮蒜頭，皮色紫紅，含蒜素量高，有助增强免疫力及提高肝臟解毒能力。
桑樹全身皆是寶，桑葉、嫩桑芽、桑樹根皮、桑枝、桑椹皆可入藥。4~6月是桑椹當造的時節，成熟紫黑色的桑椹子清甜美味，有養陰補血、安神明目、生津潤腸、養顏美肌功效。
桑椹中含有的花青素、多種維生素及礦物質等有抗氧化、抗疲勞等功效，成熟的桑椹子含鋅量高，對兒童智力發展及預防腦退化很有幫助。
「鮮桑椹杞子茶」適合陰血不足，頭暈目胘、視力衰退、內熱消渴、口渴津少、血虛便秘者飲用。常服更有助延緩衰老，調節免疫力。
用料是：鮮桑椹30粒，杞子2湯匙。
做法：鮮桑椹洗淨；杞子沖洗；全部材料用5~6碗水煮20分鐘成3碗即成。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲，糖尿病患者亦適合飲用。現時鮮桑椹在生果檔有售，8~10元有一小籃，趁當造季節不妨買些來泡茶常服，亦可將鮮桑椹蒸煮後用米酒浸1個月成桑椹酒，每天適量飲1小杯，可令頭髮烏黑，皮膚水潤亮澤。
友人由於工作關係經常熬夜，面色萎黃較同齡人士看起來更顯老，但又虛不受補，一吃補品即易上火，故建議不妨多飲些素湯，以滋潤為主，當然營養要豐富易於吸收，今次推介這款「椰子粟米栗子湯」有滋陰補腎、清熱潤燥、養顏潤膚等功效。
細細個的印度椰子蛋白質含量高，同時富含維生素B，對改善心臟功能、中和胃酸、防尿道炎等均有功效。
用料是：印度椰子1個，粟米2支，栗子6~8粒，紅棗5粒。
做法：椰子洗淨後切片；粟米去衣後切段；栗子去衣；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：印度椰子味道香濃，但較易霉變，故需要小心揀選。此湯清熱潤燥，對經常捱夜人士有幫助，可以加肉類同煮。
頗喜歡荔枝的清甜味道，荔枝要待夏天才會有售，早前買了一些荔枝乾，用來泡茶飲味道同樣可口。
荔枝富含鐵質，銅質，非常補血，對體質虛弱，病後或手術後津液不足、氣血兩虧、貧血人士頗為有益。鮮品味道及食療功效當然好，但乾品似乎較鮮品更具療效。
荔枝乾有益氣補血、健腦益智、滋潤養顏等功效，配紅棗同泡茶飲更為補血，女性服用尤佳。
用料是：荔枝乾7~8粒，紅棗5粒。
做法：荔枝乾去殼，去核；紅棗去核，切片；全部材料放入壼內，用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶甘温益血，能促進血循環，老少可飲，最好連茶飲一齊食用。但陰虛火旺及糖尿病者不宜。
鮮魚檔經常有細細隻的九孔鮮鮑賣，50元1小碟，一碟最少6~8隻，若非繁忙時間，檔主肯替客人去腸去殼，劏洗乾淨。鮮鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目，其明目功效尤佳，素有「明目魚」之稱。鮑魚的殼屬中藥材，稱「石決明」，有清熱明目、平肝潛陽功效，對陰虛肝陽上亢、高血壓頭暈人士有療效。
用鮮鮑魚配鮮淮山、杞子、紅蘿蔔、豬展等同煮湯，既滋補養顏又明目降壓。是高血壓、糖尿、視力衰退、皮膚粗糙人士的上佳食療。
用料是：鮮淮山4兩，杞子3錢，紅蘿蔔1個，鮮鮑魚仔6~8隻，生薑2片，紅棗4粒，豬展及金華火腿適量。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮洗淨，切塊；杞子浸洗；紅棗去核；豬展及金華火腿出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮑魚殼可以擦洗乾淨後同煮湯，對高血壓人士有益。此湯滋補，全家可飲，對手術後體虛人士亦適合。
疫症漫延下各行各業都受到影響，加上疫症持續一年有多，大家或多或少會出現抗疫疲勞，心情不會太好，但無論日子如何難過仍然要過，與其悲觀、消沉、焦慮、情緒低落，不如化悲憤為力量，先養好自己身體，弄些好吃的東西養好自己的胃，讓身體更健康强壯，積極迎接各種挑戰更為實際。
今天推介這款「圓肉紅棗杞子桃膠湯」好味又富營養，有緩解壓力、養顏潤膚、潤腸等功效。桃膠素有「平民燕窩」之稱，其實它是桃樹樹皮分泌出來的固體樹脂，呈半透明及琥珀色，有些是棕紅色或淺黃色，色澤深淺跟營養價值無關，但由於非常堅硬，用來烹調前必須浸水大半天。
桃膠配合具補益心脾、補血養顏、安神定驚等功效的圓肉、紅棗、杞子同煮糖水，對思慮過度、失眠健忘、焦慮不安、心悸怔忡人士十分有益。
用料是：圓肉5錢，紅棗6粒，杞子3錢，桃膠1兩，冰糖適量。
做法：桃膠先用清水浸10小時以上，挑走雜質，反覆沖洗乾淨；圓肉、杞子沖洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮40分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~小貼士：此糖水清甜美味，老少可食，是寒冷天氣及乾燥季節的上佳食療。但孕婦及腎病患者不宜食。
這幾天天氣寒冷及乾燥，塗少點潤膚膏都覺得皮膚乾巴巴的不太好受，假若體內津液不足，更容易喉嚨乾涸、乾咳及大便秘結。這等天氣最好多煲些具滋潤養顏，潤肺除的湯水作調理。
菜乾是大白菜加工曬製的，用來煲湯不但有清熱除煩的作用，更能通利二便。配些紅蘿蔔，杏仁，豬肺煲湯，老少咸宜，湯料中的菜乾、紅蘿蔔含粗纖維素，更有助通利腸道，去除體內毒素。
用料是：菜乾2兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，杏仁1兩，豬肺1個，蜜棗2粒。
做法：菜乾浸洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；杏仁、蜜棗沖洗；豬肺用清水灌洗後切塊，出水；全部材料用10碗水煑2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，有潤膚養顏及治乾咳之效。豬肺可着肉檔代為灌洗乾淨，出水後可以用少許油煎香才煮，湯味更為為美味可口。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »