By 芳姐 ( 14 3 月, 2021 at 3:30 下午) · Filed under 家常食療, 養顏潤膚／消脂瘦身
友人由於工作關係經常熬夜，面色萎黃較同齡人士看起來更顯老，但又虛不受補，一吃補品即易上火，故建議不妨多飲些素湯，以滋潤為主，當然營養要豐富易於吸收，今次推介這款「椰子粟米栗子湯」有滋陰補腎、清熱潤燥、養顏潤膚等功效。
細細個的印度椰子蛋白質含量高，同時富含維生素B，對改善心臟功能、中和胃酸、防尿道炎等均有功效。
用料是：印度椰子1個，粟米2支，栗子6~8粒，紅棗5粒。
做法：椰子洗淨後切片；粟米去衣後切段；栗子去衣；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：印度椰子味道香濃，但較易霉變，故需要小心揀選。此湯清熱潤燥，對經常捱夜人士有幫助，可以加肉類同煮。
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By 芳姐 ( 5 3 月, 2021 at 7:27 下午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
頗喜歡荔枝的清甜味道，荔枝要待夏天才會有售，早前買了一些荔枝乾，用來泡茶飲味道同樣可口。
荔枝富含鐵質，銅質，非常補血，對體質虛弱，病後或手術後津液不足、氣血兩虧、貧血人士頗為有益。鮮品味道及食療功效當然好，但乾品似乎較鮮品更具療效。
荔枝乾有益氣補血、健腦益智、滋潤養顏等功效，配紅棗同泡茶飲更為補血，女性服用尤佳。
用料是：荔枝乾7~8粒，紅棗5粒。
做法：荔枝乾去殼，去核；紅棗去核，切片；全部材料放入壼內，用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶甘温益血，能促進血循環，老少可飲，最好連茶飲一齊食用。但陰虛火旺及糖尿病者不宜。
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By 芳姐 ( 28 2 月, 2021 at 12:47 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 養顏潤膚／消脂瘦身, 高血壓／冠心病/中風
鮮魚檔經常有細細隻的九孔鮮鮑賣，50元1小碟，一碟最少6~8隻，若非繁忙時間，檔主肯替客人去腸去殼，劏洗乾淨。鮮鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目，其明目功效尤佳，素有「明目魚」之稱。鮑魚的殼屬中藥材，稱「石決明」，有清熱明目、平肝潛陽功效，對陰虛肝陽上亢、高血壓頭暈人士有療效。
用鮮鮑魚配鮮淮山、杞子、紅蘿蔔、豬展等同煮湯，既滋補養顏又明目降壓。是高血壓、糖尿、視力衰退、皮膚粗糙人士的上佳食療。
用料是：鮮淮山4兩，杞子3錢，紅蘿蔔1個，鮮鮑魚仔6~8隻，生薑2片，紅棗4粒，豬展及金華火腿適量。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮洗淨，切塊；杞子浸洗；紅棗去核；豬展及金華火腿出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮑魚殼可以擦洗乾淨後同煮湯，對高血壓人士有益。此湯滋補，全家可飲，對手術後體虛人士亦適合。
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By 芳姐 ( 1 2 月, 2021 at 8:00 上午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮, 養顏潤膚／消脂瘦身
疫症漫延下各行各業都受到影響，加上疫症持續一年有多，大家或多或少會出現抗疫疲勞，心情不會太好，但無論日子如何難過仍然要過，與其悲觀、消沉、焦慮、情緒低落，不如化悲憤為力量，先養好自己身體，弄些好吃的東西養好自己的胃，讓身體更健康强壯，積極迎接各種挑戰更為實際。
今天推介這款「圓肉紅棗杞子桃膠湯」好味又富營養，有緩解壓力、養顏潤膚、潤腸等功效。桃膠素有「平民燕窩」之稱，其實它是桃樹樹皮分泌出來的固體樹脂，呈半透明及琥珀色，有些是棕紅色或淺黃色，色澤深淺跟營養價值無關，但由於非常堅硬，用來烹調前必須浸水大半天。
桃膠配合具補益心脾、補血養顏、安神定驚等功效的圓肉、紅棗、杞子同煮糖水，對思慮過度、失眠健忘、焦慮不安、心悸怔忡人士十分有益。
用料是：圓肉5錢，紅棗6粒，杞子3錢，桃膠1兩，冰糖適量。
做法：桃膠先用清水浸10小時以上，挑走雜質，反覆沖洗乾淨；圓肉、杞子沖洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮40分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~小貼士：此糖水清甜美味，老少可食，是寒冷天氣及乾燥季節的上佳食療。但孕婦及腎病患者不宜食。
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By 芳姐 ( 12 1 月, 2021 at 12:18 下午) · Filed under 家常食療, 養顏潤膚／消脂瘦身
這幾天天氣寒冷及乾燥，塗少點潤膚膏都覺得皮膚乾巴巴的不太好受，假若體內津液不足，更容易喉嚨乾涸、乾咳及大便秘結。這等天氣最好多煲些具滋潤養顏，潤肺除的湯水作調理。
菜乾是大白菜加工曬製的，用來煲湯不但有清熱除煩的作用，更能通利二便。配些紅蘿蔔，杏仁，豬肺煲湯，老少咸宜，湯料中的菜乾、紅蘿蔔含粗纖維素，更有助通利腸道，去除體內毒素。
用料是：菜乾2兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，杏仁1兩，豬肺1個，蜜棗2粒。
做法：菜乾浸洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；杏仁、蜜棗沖洗；豬肺用清水灌洗後切塊，出水；全部材料用10碗水煑2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，有潤膚養顏及治乾咳之效。豬肺可着肉檔代為灌洗乾淨，出水後可以用少許油煎香才煮，湯味更為為美味可口。
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By 芳姐 ( 16 12 月, 2020 at 8:50 上午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 養顏潤膚／消脂瘦身
新冠肺炎疫症持續，防疫措施必須做足，這段非常時期，大家更要增强體質以扺抗病毒，因此，强壯肺氣變得頗為重要，日常不妨多煲一些有助强肺氣、增進體質的湯水。
淮山、蓮子、百合、杏仁、雪耳、沙參、玉竹、麥冬、杞子、花生、蓮藕、栗子等都是滋補肺脾腎，補而不滯，老少可用的煲湯材料。今天便推介這款「淮山蓮合鷓鴣湯」給大家。此湯甘潤又滋補，無論男女老少都可以飲。
用料是：鮮淮山4兩，蓮子1兩，百合1兩，南北杏1兩，無花果4粒，生薑2片，有機急凍鷓鴣1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊‧蓮子、百合浸洗；鷓鴣劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。~
小貼士：肺氣不足易引致肌膚乾燥、面容憔悴無光澤，故這類人士亦適合常服此湯。
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By 芳姐 ( 14 11 月, 2020 at 8:40 下午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
香港生活壓力大，工時長，居住環境又狹窄，發覺面色蒼白或暗黃、皮膚缺少光澤、唇色淡白的中年人為數不少，這類人士多數有點氣虛血弱症狀。
中醫認為氣虛者易神疲乏力，平時易感到不夠氣，上斜坡或上樓梯時更為明顯，說話中氣不足、怕冷、容易出虛汗及便秘；血不足者由於腦供血量不足，較易出現頭暈眼花、虛浮、心悸不安、睡眠質素差等情況，同時更可能出現脫髮問題。
紅色食物有助補血，例如紅菜頭，紅衣花生，紅豆，紅棗、杞子等都有良好的補血功效。今天推介這款「紅菜頭素菜湯」最適合貧血、面色蒼白、腦力衰退、腰脚軟弱、便秘人士食用。
用料是：紅菜頭1個，紅衣花生2兩，紅豆1兩，黃豆1兩，紅棗6粒，栗子3兩。
做法：紅菜頭去皮，切粗粒；栗子去衣；紅棗去核；紅衣花生、紅豆、黃豆浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少皆宜，常服有助增强記憶力，對人體非常有益。但脾胃積滯、消化不良者不宜過服。
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By 芳姐 ( 26 10 月, 2020 at 8:02 上午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
天氣乾燥，皮膚缺乏水分滋養會變得粗糙，脚踭位置甚或出現龜裂情況，除了多塗些潤膚膏，飲食調理更能收效。
早前買了些白玉木耳，細細片浸發後晶瑩可愛，無論煮糖水或煲湯都非常滋潤美味。「姬松茸白玉耳木瓜雞脚湯」能潤肺養顏、滋補强壯，對哺乳媽媽來說更有催乳作用。
用料是：姬松茸3錢，白玉木耳3錢，花生1兩，木瓜1個，雞脚6隻。
做法：姬松茸、白玉木耳、花生分別浸洗；木瓜去皮、去核切塊；雞脚出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~小貼士：此湯香濃美味，老少可飲。除了滋潤及强壯體質，尚有抗癌功效。如買不到白玉木耳，可用雪耳代替。
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By 芳姐 ( 21 9 月, 2020 at 7:52 上午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 養顏潤膚／消脂瘦身
鮮魚檔間中有細細條長身紅色的魚仔，眼極細小，好像没有魚鱗，﹙其實是有小圓鱗的﹚，稱為紅鱣。由於魚很細條，肉質亦較粗，所以主婦多用作煲湯料，其營養價值甚高，含豐富礦物質、蛋白質和維生素，有健脾益氣、補血作用，非常適合貧血、懷孕及產後哺乳媽媽食用。
紅鱣可以配薯仔、番茄、紅蘿蔔煲湯，清潤可口；配豆腐、瘦肉亦很鮮美富營養。今次我用了青木瓜，紅衣花生及紅棗同煮，有美肌養顏、健脾益胃，補血及催乳等功效。
用料是：青木瓜1個，紅衣花生2兩，紅棗6粒，生薑3片，紅鱣1斤。
做法：青木瓜去皮，去核，切塊；紅衣花生洗淨；紅棗去核；紅鱣魚斜刀將頭和肚切走，洗淨瀝乾後用少許油煎香；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：青木瓜除了能潤滑肌膚及催乳，尚有健脾消食、抗癌等功效。紅衣花生是補血佳品，花生的衣能改善血小板質量，對各種出血引起的貧血症均有明顯效果，故花生宜連衣一起煮。
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By 芳姐 ( 19 9 月, 2020 at 8:09 上午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 養顏潤膚／消脂瘦身
秋天是吃梨子的好時節，生果檔有各種各樣的梨子賣，當中很多鮮嫩多汁，味道清甜又爽脆，無論鮮吃或煲湯、作菜都非常適合。梨子由於大部份的纖維質都在果皮上，果皮又有化痰功效，所以最好洗擦乾淨，連皮一齊吃，或一起煲湯才最有益。
「百合杏仁燉梨」是味清新可口的食療，有潤肺養顏、清心安神、止咳、潤腸等功效。對皮膚粗糙、秋燥咳嗽、乾咳、心煩口渴、失眠、便秘等皆有幫助。
今次我用了大大隻的雪花梨，皮薄肉厚售價亦不算貴，當然用韓國水梨，台灣豐水梨、秋水梨，日本的水晶梨等都可以，個體夠大拿來燉湯貌相夠吸引。如果不是燉湯，煲湯水飲用一般的鴨咀梨就可以了。
湯料中百合有清心安神、潤肺補氣作用；杏仁我用了南杏，南杏味甜，有潤燥補肺及滋養肌膚作用；而北杏味苦，能鎮咳平喘，不過北杏含有微量氫氰酸，有小毒，每次用量不宜超過3錢。
用料是：百合5錢，南杏5錢，梨子1大個，蜜糖適量。
做法：百合、南杏浸洗；梨子連皮洗擦乾淨，切開頂部，將梨芯挖走，將梨子放穩在燉盅內，百合、杏仁及蜂蜜放入梨中，注入開水，隔水燉1小時即成。
~ 小貼士：由於燉盅內的水温在攝氏80度以下，故不會破壞蜂蜜內的有益活性物，煲湯則蜂蜜必須食用時才下。此湯對乾咳無痰、肺虛久咳亦有緩解作用。但風寒咳嗽及脾虛便溏者不宜。
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