桑樹全身皆是寶，桑葉、嫩桑芽、桑樹根皮、桑枝、桑椹皆可入藥。4~6月是桑椹當造的時節，成熟紫黑色的桑椹子清甜美味，有養陰補血、安神明目、生津潤腸、養顏美肌功效。
桑椹中含有的花青素、多種維生素及礦物質等有抗氧化、抗疲勞等功效，成熟的桑椹子含鋅量高，對兒童智力發展及預防腦退化很有幫助。
「鮮桑椹杞子茶」適合陰血不足，頭暈目胘、視力衰退、內熱消渴、口渴津少、血虛便秘者飲用。常服更有助延緩衰老，調節免疫力。
用料是：鮮桑椹30粒，杞子2湯匙。
做法：鮮桑椹洗淨；杞子沖洗；全部材料用5~6碗水煮20分鐘成3碗即成。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲，糖尿病患者亦適合飲用。現時鮮桑椹在生果檔有售，8~10元有一小籃，趁當造季節不妨買些來泡茶常服，亦可將鮮桑椹蒸煮後用米酒浸1個月成桑椹酒，每天適量飲1小杯，可令頭髮烏黑，皮膚水潤亮澤。
友人由於工作關係經常熬夜，面色萎黃較同齡人士看起來更顯老，但又虛不受補，一吃補品即易上火，故建議不妨多飲些素湯，以滋潤為主，當然營養要豐富易於吸收，今次推介這款「椰子粟米栗子湯」有滋陰補腎、清熱潤燥、養顏潤膚等功效。
細細個的印度椰子蛋白質含量高，同時富含維生素B，對改善心臟功能、中和胃酸、防尿道炎等均有功效。
用料是：印度椰子1個，粟米2支，栗子6~8粒，紅棗5粒。
做法：椰子洗淨後切片；粟米去衣後切段；栗子去衣；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：印度椰子味道香濃，但較易霉變，故需要小心揀選。此湯清熱潤燥，對經常捱夜人士有幫助，可以加肉類同煮。
頗喜歡荔枝的清甜味道，荔枝要待夏天才會有售，早前買了一些荔枝乾，用來泡茶飲味道同樣可口。
荔枝富含鐵質，銅質，非常補血，對體質虛弱，病後或手術後津液不足、氣血兩虧、貧血人士頗為有益。鮮品味道及食療功效當然好，但乾品似乎較鮮品更具療效。
荔枝乾有益氣補血、健腦益智、滋潤養顏等功效，配紅棗同泡茶飲更為補血，女性服用尤佳。
用料是：荔枝乾7~8粒，紅棗5粒。
做法：荔枝乾去殼，去核；紅棗去核，切片；全部材料放入壼內，用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶甘温益血，能促進血循環，老少可飲，最好連茶飲一齊食用。但陰虛火旺及糖尿病者不宜。
鮮魚檔經常有細細隻的九孔鮮鮑賣，50元1小碟，一碟最少6~8隻，若非繁忙時間，檔主肯替客人去腸去殼，劏洗乾淨。鮮鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目，其明目功效尤佳，素有「明目魚」之稱。鮑魚的殼屬中藥材，稱「石決明」，有清熱明目、平肝潛陽功效，對陰虛肝陽上亢、高血壓頭暈人士有療效。
用鮮鮑魚配鮮淮山、杞子、紅蘿蔔、豬展等同煮湯，既滋補養顏又明目降壓。是高血壓、糖尿、視力衰退、皮膚粗糙人士的上佳食療。
用料是：鮮淮山4兩，杞子3錢，紅蘿蔔1個，鮮鮑魚仔6~8隻，生薑2片，紅棗4粒，豬展及金華火腿適量。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮洗淨，切塊；杞子浸洗；紅棗去核；豬展及金華火腿出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮑魚殼可以擦洗乾淨後同煮湯，對高血壓人士有益。此湯滋補，全家可飲，對手術後體虛人士亦適合。
疫症漫延下各行各業都受到影響，加上疫症持續一年有多，大家或多或少會出現抗疫疲勞，心情不會太好，但無論日子如何難過仍然要過，與其悲觀、消沉、焦慮、情緒低落，不如化悲憤為力量，先養好自己身體，弄些好吃的東西養好自己的胃，讓身體更健康强壯，積極迎接各種挑戰更為實際。
今天推介這款「圓肉紅棗杞子桃膠湯」好味又富營養，有緩解壓力、養顏潤膚、潤腸等功效。桃膠素有「平民燕窩」之稱，其實它是桃樹樹皮分泌出來的固體樹脂，呈半透明及琥珀色，有些是棕紅色或淺黃色，色澤深淺跟營養價值無關，但由於非常堅硬，用來烹調前必須浸水大半天。
桃膠配合具補益心脾、補血養顏、安神定驚等功效的圓肉、紅棗、杞子同煮糖水，對思慮過度、失眠健忘、焦慮不安、心悸怔忡人士十分有益。
用料是：圓肉5錢，紅棗6粒，杞子3錢，桃膠1兩，冰糖適量。
做法：桃膠先用清水浸10小時以上，挑走雜質，反覆沖洗乾淨；圓肉、杞子沖洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮40分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~小貼士：此糖水清甜美味，老少可食，是寒冷天氣及乾燥季節的上佳食療。但孕婦及腎病患者不宜食。
這幾天天氣寒冷及乾燥，塗少點潤膚膏都覺得皮膚乾巴巴的不太好受，假若體內津液不足，更容易喉嚨乾涸、乾咳及大便秘結。這等天氣最好多煲些具滋潤養顏，潤肺除的湯水作調理。
菜乾是大白菜加工曬製的，用來煲湯不但有清熱除煩的作用，更能通利二便。配些紅蘿蔔，杏仁，豬肺煲湯，老少咸宜，湯料中的菜乾、紅蘿蔔含粗纖維素，更有助通利腸道，去除體內毒素。
用料是：菜乾2兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，杏仁1兩，豬肺1個，蜜棗2粒。
做法：菜乾浸洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；杏仁、蜜棗沖洗；豬肺用清水灌洗後切塊，出水；全部材料用10碗水煑2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，有潤膚養顏及治乾咳之效。豬肺可着肉檔代為灌洗乾淨，出水後可以用少許油煎香才煮，湯味更為為美味可口。
新冠肺炎疫症持續，防疫措施必須做足，這段非常時期，大家更要增强體質以扺抗病毒，因此，强壯肺氣變得頗為重要，日常不妨多煲一些有助强肺氣、增進體質的湯水。
淮山、蓮子、百合、杏仁、雪耳、沙參、玉竹、麥冬、杞子、花生、蓮藕、栗子等都是滋補肺脾腎，補而不滯，老少可用的煲湯材料。今天便推介這款「淮山蓮合鷓鴣湯」給大家。此湯甘潤又滋補，無論男女老少都可以飲。
用料是：鮮淮山4兩，蓮子1兩，百合1兩，南北杏1兩，無花果4粒，生薑2片，有機急凍鷓鴣1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊‧蓮子、百合浸洗；鷓鴣劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。~
小貼士：肺氣不足易引致肌膚乾燥、面容憔悴無光澤，故這類人士亦適合常服此湯。
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